hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Asem Asem Bandeng

    Resep Asem Asem Bandeng

    BAHAN :
    ^ ekor bandeng besar, dibersihkan dan dipotong-potong.
    6 bh bawang merah (diiris tipis)
    6 siung bawang putih (diiris tipis)
    1 potong jahe (diiris seperti batang korek api)
    1 potong kunyit (diiris seperti batang korek api)
    1 potong lengkuas (diiris seperti batang korek api)
    5 bh cabe rawit diiris serong (sesuai selera)
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM-ASEM BANDENG :
    1. Tumis sernua bumbu hingga harum, rnasukkan air dan garam,
    tunggu sampai mendidih baru rnasukkan potongan ikan bandeng.
    2. Masukkan tomat dengan dipotong-potong. Tunggu sampai
    ikannya matang baru diangkat dari api

  • Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    Resep Burung Dara Asam Manis Water Chestnut

    BAHAN :
    2 ekor burung dara, belah 4 bagian.
    1 sdm. angciu.
    2 sdt maizena.
    2 sdm kecap asin.
    2 sdm kecap manis.
    1/4 sdt merica bubuk.
    ½ sdt soda kue
    100 ml air.
    Minyak secukupnya, untuk menggoreng.
    1 sdm minyak untuk menumis.
    1 bh paprika merah, bentuk sesuai selera.
    1 bh paprika hijau, bentuk sesuai selera.
    100 gr water chesnut
    SAUS ASAM MANIS :
    4 sdm gula pasir
    2 sdm cuka hitam
    1 sdm kecap manis
    1 sdm saus tomat
    2 sdt tepung maizena
    250 ml air
    3 batang daun bawang iris.
    CARA MEMASAK BURUNG DARA ASAM MANIS :
    1. Rendam daging burung data dengan angciu, maizena, kecap asin, kecap manis,
    merica, soda kue dan air selarna 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Panaskan minyak, goreng burung selama 5 menit, angkat biarkan minyak memanas kernbali
    Dan goreng lagi selama 20 detik, angkat dan tiriskan.
    SAUS:
    1. Campur gula, cuka, kecap, saus tomat, maizena, air dan daun bawang hingga rata.
    2. Panaskan minyak, tumis bahan saus, aduk hingga mengental. Masukkan gorengan burung,
    cabai, dan water chestnut, aduk rata. Sajikan .

  • Resep Kepala Ikan Ala Koki

    Resep Kepala Ikan Ala Koki

    HIDANGAN kepala ikan sudah banyak dibuat. Dari Padang hingga Irian Jaya masakan ini ada macamnya. Tetapi resep yang sekarang kami berikan untuk Anda, sungguh lain dari yang lain.
    Ini adalah adaptasi resep para juru masak hotel bertaraf internasional, namun setelah melalui uji
    coba yang ketat, kami berhasil menyusun suatu resep sederhana namun tetap bercitarasa istimewa.
    Tak percaya? Buktikan!
    Bahan yang diperlukan :
    4 kepala ikan berikut tulangnya
    500 gr udang raja berukuran besar, kupas, buang kulitnya
    4 cangkir air
    1 bawang merah yang sudah diiris
    4 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    4 bawang merah untuk tambahan
    8 buah tomat, buang kulitnya, lalu potong-potong
    1/2 sdt kunyit bubuk
    4 lembar daun salam
    1 sdt daun kemangi
    garam dan lada secukupnya
    500 gr daging ikan putih, buang kulit, dan potong-potong
    1/2 cangkir daun seledri
    Cara pembuatan kepala ikan ala koki :
    1. Letakkan kepala ikan, kulit udang dalam sebuah panci besar. Masukkan
    air, bawang merah, bawang putih dan daun salam. Panaskan
    sampai mendidih, lalu kecilkan api, biarkan terus mendidih sampai 20 menit. Saring, lalu simpan.
    2. Panaskan minyak dalam sebuah panci besar. Masukkan bawang
    merah tambahan, dan bawang putih. Tutup panci lalu masak di atas
    api kecil selama 20 menit, aduk sesekali, sampai bawang menjadi
    lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan tomat, kunyit, daun
    salam, kemangi, garam dan merica. Aduk hingga bercampur rata,
    angkat tutup panci, terus masak sampai 10 menit. Aduk sesekali.
    3. Masukkan kaldu ikan yang tadi disimpan; didihkan. Biarkan mendidih
    selama 10 menit, aduk berupang kali. Kecilkan api, masukkan potongan
    ikan dan tutup panci dengan membiarkan kaldu tetap mendidih
    selama 4-5 menit. Masukkan udang raja dan tetap biarkan mendidih,
    tutup panci selama 3-4 menit atau sampai matang.
    5. Buang serai dan daun salam. Pindahkan masakan ke mangkuk saji.
    Hias dengan daun seledri. Hidangkan.

    Kepala Ikan Ala Koki, sungguh hidangan yang menakjubkan. Sebuah sajian
    masakan yang akan membuat semua orang terpana. Benar-benar lezat dan berselera!

  • Resep Et Sote

    Resep Et Sote

    BAHAN :
    * daging dipotong agak besar (daging sapi atau kambing)
    * bawang bombay/merah diiris
    * bawang putih diris atau dihaluskan
    * tomat dipotong-potong
    * cabe hijau atau merah diiris (optional)
    * black peper/merica
    * garam
    * air
    * minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT ET SOTE :
    * Tumis bawang merah hingga harum, jika memakai cabai tumis cabai bersamaan dengan bawang merah.
    * Masukan daging yang telah dipotong-potong dan bawang putih oseng-oseng hingga daging berubah
    warna kecoklatan, lalu masukan tomat beserta bumbu yang lainnya aduk rata.
    * Setelah air yang dihasilkan oleh bahan2 tersebut menyusut
    lalu masukan air agar berkuah dan tumis hingga masak.
    CARA LAIN :
    Panaskan minyak lalu masukan daging yang telah dipotong-potong, oseng-oseng hingga matang lalu
    masukan bumbu-bumbu beserta air untuk kuah, masak dengan api kecil hingga air menyusut

  • Resep Puding Mocca Cocktail

    Resep Puding Mocca Cocktail

    BAHAN LAPISAN BAWAH :
    • Agar-agar ½ gelas
    • Air 1 gelas
    • gula pasir untuk caramel ½ gelas
    • air kopi/Nescafe ½ gelas
    • gula pasir ½ gelas
    LAPISAN TENGAH :
    • agar-agar ½ pak
    • putih telur 2 butir
    • maizena 1 sdm
    • caramel 1 gelas
    LAPISAN ATAS :
    • agar-agar, gula, air ½ pak
    • cocktail 1 kaleng
    CARA MEMBUAT PUDING MOCCA COCKTAIL :
    • Sediakan cetakan yang berisi kurang lebih 6 galas air (1 1 /2 liter).
    Untuk lapisan bawah :
    • Buatlah gula gosong/caramel dengan 1 1 /2 galas gula pasir, buat air kopi/
    nescafe 1 /2 galas, 1 /2 pak agar-agar dan 1 /2 galas caranel dan 1 /2 galas kopi
    dan 1 galas air dan gula 2 sendok makan, rebus sampai mendidih, masukkan dalam cetakan.
    Untuk lapisan tengah :
    • Rebuslah/didihlah 1 /2 pak agar-agar dan galas gula pasir dan 1 /2 galas air, masukkan maizena yang telah dicairkan aduk-aduklah, kocok putih telur sampai naik,
    masukkan adonan yang telah mendidih sambil dikocok sampai rata,
    taruhlah/tuangkan di adonan dan dinginkan.
    Untuk lapisan atas :
    • 1 /2 pak agar-agar dan gula dan 2 galas air rebusan sampai mendidih,
    Masukkan coctail, tuangkan dalam cetakan, aturlah coctail dan didinginkan,
    dihidangkan dengan saos vanili yang diberi rhum.

  • Resep Cucur Klasik

    Resep Cucur Klasik

    BAHAN :
    ▪ Gula merah 70 gram, sisir halus
    ▪ Gula pasir 80 gram
    ▪ Air 60 ml
    ▪ Daun pandan 1 helai
    ▪ Tepung beras 120 gram
    ▪ Tepung terigu protein sedang 50 gram
    ▪ Garam 1/2 sendok teh
    ▪ Vanilli 1/2 sendok teh
    ▪ Air panas 230 ml
    CARA MEMBUAT CUCUR KLASIK :
    1. Rebus gula merah, gula pasir, air dan daun pandan hingga mendidih. Sisihkan.
    2. Masukkan rebusan gula ke dalam campuran tepung beras, tepung terigu,
    garam dan vanilli uleni hingga kalis hingga 1/4 jam.
    3. Tuang air panas sedikit — sedikit dalam adonan tepung hingga rata sambil diaduk-aduk hingga berbuih.Lalu diamkan selama 1 jam.
    4. Goreng cucur dengan minyak sedikit hingga berserat, gunakan api sedang agar matangnya bisa merata, Tuang adonan cucur sebanyak 1 sendok sayur. Sebelum menuangkan adonan cucur usahakan diaduk dulu supaya hasilnya lebih berserat.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak :45 menit
    Standar Hasil Jadi : -/+ 15 buah

  • Resep Machboos Or Fooga

    Resep Machboos Or Fooga

    Machboos or Fooga merupakan jenis masakan yang berasal dari Timur Tengah. Kalau di Indonesia,
    Machboos or Fooga biasanya disajikan pada saat hari raya Idul Adha. Hmm…sesekali boleh juga kan memasak Machboos or Fooga, tidak harus saat hari Idul Adha saja bukan??!!
    Resep Bahan Machboos or Fooga :
    • 3 potong ayam paha atas bawah
    • 1/z sendok teh garam
    • 1/z sendok teh merica bubuk
    Bahan Kaldu Machboos or Fooga :
    800 ml air
    2 blok kaldu ayam bubuk
    1/z sendok teh air jeruk lemon
    1/4 sendok teh kunyit bubuk
    1/4 sendok teh kayumanis bubuk
    1/4 sendok teh jintan bubuk
    1/4 sendok teh kari bubuk
    1/z sendok teh cabai bubuk
    1/4 sendok teh garam
    Bahan Nasi Machboos or Fooga :
    • 400 gram beras
    • 2 siung bawang putih, dicincang halus
    • 1/z buah bawang bombay, dicincang halus
    • 1 buah tomat, dipotong dadu
    • 1/8 sendok teh kayumanis bubuk
    • 1/z sendok teh air asam
    • 1/8 sendok teh jintan bubuk
    • 1/4 sendok teh kari bubuk
    • 1/4 sendok teh cabai bubuk
    • 1/z sendok teh garam
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    Cara Membuat Machboos or Fooga :
    1. Kaldu : rebus semua bahan kaldu hingga mendidih.
    2. Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk Diamkan 20 menit. Gorenv avam samnai herkulit
    3. Nasi : panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Tambahkan tomat. Aduk sampai tomat layu.
    4. Masukkan beras, kayumanis bubuk, air asam, jintan bubuk, kari bubuk, cabai bubuk, dan garam.
    Aduk rata.
    5. Tuang di 3 pinggan tahan panas yang dioles margarin. Letakkan satu potong ayam di masing-masing pinggan.
    6. Bagi 3 air kaldu. Tuang masing-masing air kaldu di masing-masing pinggan.
    7. Tutup rapat dengan alumunium foil. Oven 40 menit dengan suhu 170°C. Angkat. Aduk-aduk nasi.
    oven lagi 20 menit dengan suhu 170°C sampai matang.
    8. Angkat dan sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Ikan Sarden

    Resep Ikan Sarden

    INI baru yahut! Suatu hidangan ikan sarden yang memancarkan citarasa
    internasional. Sebuah pilihan brilian untuk disajikan kala ada pertemuan keluarga, atau pesta kecil di rumah Anda. Bila Anda dapat menghidangkan masakan ini secara benar, kami yakin seluruh orang yang ikut
    menikmati sajian ini akan mengenang masakan Anda dengan segala pujian. Tidak percaya? Buktikan!
    BAHAN YANG DIPERLUKAN :
    1 gelas tepung terigu
    1/4 gelas tepung maizena
    garam dan merica secukupnya
    1 sdm minyak goreng
    1 gelas air
    500 gr daging tanpa tulang
    12 ikan sarden, buang kepala dan tulangnya
    8 udang berukuran besar
    1 cumi, potong-potong berbentuk cincin
    tepung terigu secukupnya
    minyak untuk menggoreng
    irisan jeruk nipis untuk hiasan
    CARA MEMASAK IKAN SARDEN :
    1. Ayak tepung, garam, dan merica ke debuah mangkuk; buat lubang di
    tengah. Campur minyak dan air. Lalu perlahan kocok dengan tepung
    terigu sampai terbentuk adonan yang halus.
    2. Keringkan potongan-potongan ikan yang sudah ditiriskan. Celupkan
    ikan tersebut ke dalam tepung. Buang sisanya
    3. Panaskan minyak d1 penggorengan besar dengan api sedang.Lapisi
    sekaligus beberapa potong ikan dengan adonan; perlahan masukkan
    ke dalam minyak panas dengan penjepit atau sendok penggoreng,
    Qoreng selama 2.3 menit atau sampai eoklat keemasan dan gurih,
    4, Angkat; keringkan dengan kertas tisu, Jagaiah agar tetap hangat lalu
    masak potongan ikan berikutnya, Sajikan dengan irlsan Jeruk nipis.Dan nikmati keiezatannya.
    TIPS MEMBUAT IKAN SARDEN LEBIH LEZAT :
    IKAN serta deging untuk masakan ini dapat disiapkan beberapa jam
    sebelumnya. Tutup dan simpan dalam lemari es: Untuk menyiapkan
    sarden segar, buang kepala den belah sampai perut: Sersihkan dengan
    air garam. Buang tulang belakang dengan rnenggunakan Jari Anda den
    potong tuleng belakang di pengkel ekor dengan menggunakan pisau yang tajam.
    Untuk menambah kelezatan, tepuk-tepuk ikan sarden hingga kering

  • Resep Steak Gluten Saus Pedas

    Resep Steak Gluten Saus Pedas

    BAHAN :
    • Tepung terigu protein tinggi 500 gram
    • Air 2000 ml, untuk merendam
    • Havermout 100 gram
    • Air secukupnya, untuk mengadoni tepung
    SAUS :
    • Minyak zaitun 2 sendok makan
    • Bawang bombay 1 buah
    • Bawang putih 6 siung, cincang
    • Pasta tomat 50 gram
    • Saus tomat 10 sendok makan
    • Saus cabai pedas 8 sendok makan
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk 1/4 sendok teh
    • Gula pasir 2 sendok makan
    PELENGKAP :
    • Kentang 250 gram, kukus, haluskan
    • Wortel 2 buah, potong memanjang
    CARA MEMBUAT STEAK GLUTEN SAUS PEDAS :
    1. Uleni tepung terigu dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
    2. Bulatkan adonan gluten, kemudian
    3. Remas-remas bola adonan gluten dalam air rendaman dengan pelan hingga terlihat semburat kuning diantara adonan tepung. Cuci sambil diremas – remas dalam air hingga di dapat gluten seperti karet
    berwarna kuning muda.Teruslah cuci hingga bersih betul, di bawah air mengalir atau gantilah air dalam mangkuk bila sudah keruh.
    4. Gluten yang telah bersih lalu direbus hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    5. Saus : panaskan minyakzaitun,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, masukkan pasta tomat, saus tomat,saus cabai,garam,merica,gula pasir,
    aduk rata, tambahkan dengan air masak sebentar.
    6. Rebus sebentar wortel, tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli cincang. Masukkan kentang halus dalam contong plastik beri spuit mawar.
    7. Sajikan steak dengan saus pedas dan pelangkap.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Steak Saus Bbq

    Resep Steak Saus Bbq

    BAHAN :
    • Tahu 300 gram, haluskan
    • Tepung roti 100 gram
    • Tepung tapioka 30 gram
    • Air secukupnya
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Merica bubuk secukupnya
    SAUS
    • Jamur kancing 250 gram, iris tipis
    • Margarin 2 sendok makan, untuk menumis
    • Bawang bombay 1 buah, cincang
    • Tepung terigu 1 sendok makan
    • Pasta tomat 1 sendok makan
    • Saus barbeque 1 sendok makan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    • Kaldu 150 ml
    • Cabai merah 1 buah, iris bentuk korek api
    PELENGKAP:
    • Brokoli 250 gram, cuci bersih
    • Wortel 2 buah, potong memanjang
    • Margarin 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT :
    1. Campur tahu, tepung roti, tepung tapioka, air, garam, merica bubuk aduk rata. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan margarin, lalu masukkan tahu kukus selama 30 menit hingga matang.
    2. Potong – potong setebal 2 cm, lalu panggang hingga kecokelatan.
    3. Saus : tumis bawang Bombay hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan kaldu sedikit –
    sedikit sambil terus diduk hingga menjadi adonan yang licin dan tidak berbutir. Tambahkan pasta tomat, saus barbeque, dan merica . Aduk dan masak hingga matang dan mengental. Masukkan jamur kancing,
    aduk dan biarkan sebentar.
    4. Rebus sebentar brokoli, wortel. Tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli.
    5. Sajikan tempe dengan saus dan pelengkapnya.