BAHAN :
• Tepung terigu protein tinggi 500 gram
• Air 2000 ml, untuk merendam
• Havermout 100 gram
• Air secukupnya, untuk mengadoni tepung
SAUS :
• Minyak zaitun 2 sendok makan
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 6 siung, cincang
• Pasta tomat 50 gram
• Saus tomat 10 sendok makan
• Saus cabai pedas 8 sendok makan
• Garam 1/2 sendok teh
• Merica bubuk 1/4 sendok teh
• Gula pasir 2 sendok makan
PELENGKAP :
• Kentang 250 gram, kukus, haluskan
• Wortel 2 buah, potong memanjang
CARA MEMBUAT STEAK GLUTEN SAUS PEDAS :
1. Uleni tepung terigu dan air sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan.
2. Bulatkan adonan gluten, kemudian
3. Remas-remas bola adonan gluten dalam air rendaman dengan pelan hingga terlihat semburat kuning diantara adonan tepung. Cuci sambil diremas – remas dalam air hingga di dapat gluten seperti karet
berwarna kuning muda.Teruslah cuci hingga bersih betul, di bawah air mengalir atau gantilah air dalam mangkuk bila sudah keruh.
4. Gluten yang telah bersih lalu direbus hingga matang. Kemudian angkat dan tiriskan. Sisihkan.
5. Saus : panaskan minyakzaitun,tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu, masukkan udang, masak hingga berubah warna, masukkan pasta tomat, saus tomat,saus cabai,garam,merica,gula pasir,
aduk rata, tambahkan dengan air masak sebentar.
6. Rebus sebentar wortel, tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli cincang. Masukkan kentang halus dalam contong plastik beri spuit mawar.
7. Sajikan steak dengan saus pedas dan pelangkap.

Lama Persiapan : 30 menit
Lama Memasak : 60 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi