hobimasak.info

Tag: air

  • Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    Resep Sup Jamur Dan Bayam Bumbu Kuning

    BAHAN :
    • 4 buah jamur kuping kering, direndam, dipotong-potong
    • 1 ikat (250 gram) bayam, disiangi
    • 100 gram jamur merang, masingmasing dibelah dua bagian
    • 8 buah cabai rawit merah
    • 1000 ml air
    • 1 buah tomat merah, dipotong-potong
    • 2 sendok teh garam
    • 1 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 3 cm kunyit, dibakar
    • 1 cm jahe
    BAHAN TABURAN :
    Bawang merah goreng
    Daun seledri, diiris halus
    CARA MEMBUAT SUP JAMUR DAN BAYAM BUMBU KUNING :
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jamur merang
    dan cabai rawit merah. Aduk sampai setengah layu.
    2. Masukkan air, tomat, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk.
    Masak sampai mendidih.
    3. Tambahkan bayam dan jamur kuping. Masak sampai matang.
    4. Sajikan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan daun seledri.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Ayam Budu-Budu

    Resep Ayam Budu-Budu

    BAHAN 1 :
    – 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian
    – 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    – 1 sdt garam
    BAHAN 2 :
    – 5 cm jahe, memarkan
    – 3 siung bawang putih, dihaluskan
    – 1’/2 sdt garam
    – 1 sdt air asam
    – 2 sdm kecap ikan
    – 400 ml air
    BAHAN 3 :
    – 2 batang daun bawang
    – 2 buah cabai merah, buang biji, potong melingkar
    – 2 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT AYAM BUDU-BUDU :
    1. Campur bahan I, diamkan selama 1 jam, cuci bersih.
    2. Masukkan semua bahan I dan bahan II kecuali air & bahan III
    dalam “Vicenza Cookware Set”.
    3. Tuang Air, rebus dengan api kecil selama 2 jam dengan panci tutup rapat, Angkat.
    4. Hidangkan di atas “Vicenza Matilda Plate”. Sajikan

    Untuk : 4 porsi

  • Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    Resep Sorbet Jambu Merah Dan Mint

    BAHAN :
    120 g gula pasir
    280 ml air
    4 buah (700g) jambu biji merah
    10 g daun mint, cincang halus
    2 sdm air jeruk nipis
    1 putih telur
    BAHAN GARNISH :
    Daun mint
    PERALATAN KHUSUS :
    Blender atau food processor
    CARA MEMBUAT SORBET JAMBU MERAH dan MINT :
    • Campur gula pasir dan air, rebus dengan api sedang hingga gula larut. Jika sudah jadi sirup, besarkan api, rebus selama ½ menit lagi. Agar agak kental, dinginkan pada suhu ruang lalu pindahkan ke lemari es untuk mendinginkannya.
    • Kupas jambu, potong-potong lalu haluskan dalam blender atau food processor bersama sirup gula. Saring dan buang ampasnya. Mestinya Anda mempunyai 700 ml jus jambu. Jika kurang, tambahkan air secukupnya dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan gula pasir secukupnya.
    • Tambahkan daun mint dan air jeruk nipis secukupnya sampai pas asamnya.
    • MEMBEKUKAN :
    Tuang ke dalam container dan bekukan dalam freezer hingga mengental. Process lagi dalam blender
    atau food processor untuk menghaluskan kristal esnya. Lalu bekukan hingga mengeras.
    • Kocok putih telur dengan kecepatan sedang hingga kaku. Proses sorbet hingga halus dalam blender
    Atau food processor, lalu masukkan putih telur kocok. Aduk balik satu atau dua kali dengan spatula
    atau whisk, lalu bekukan lagi hingga mengeras.
    • Penyajian: keluarkan dari freezer 15 menit sebelum disajikan dan simpan di lemari es.
    Hiasi sorbet dengan daun mint

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 133 kalori
    Karbohidrat: 33,5 g
    Lemak: 0,35 g
    Kolesterol: 0 mg
    ——————–
    Untuk 6 porsi
    Persiapan + memasak: 30 menit
    Membekukan: 6 jam termasuk menghaluskan

  • Resep Daging Kambing Masak Rica

    Resep Daging Kambing Masak Rica

    BAHAN :
    – 350 gram daging kambing bagian paha, potong 6 bagian
    – 1 sdt gula pasir
    – 250 ml air
    – 2 sdm minyak goreng
    – 2 lembar daun salam,
    – 2 cm lengkuas, memarkan
    – 1 batang serai, memarkan
    BUMBU HALUS :
    – 8 buah cabai merah
    – 8 butir bawang merah
    – 3 cm jahe
    – 1 buah tomat
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT DAGING KAMBING MASAK RICA :
    1. Panaskan minyak dalam “Vicenza Frying Pan”, masukkan gula pasir, masak sampai menjadi caramel. Masukkan bumbu halus, aduk rata.
    2. Tambahkan daun salam, serai dan lengkuas.
    Masak hingga bumbu harum dan matang, aduk rata.
    3. Masukkan daging kambing masak hingga daging berubah warna, aduk rata.
    4. Tuang sedikit air, dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air.
    Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai daging matang dan bumbu meresap.
    5. Sajikan Daging Kambing Masak Rica dalam “Vicenza Mia Plate”.

    Untuk : 4 porsi

  • Resep Es Manado

    Resep Es Manado

    BAHAN :
    – 750 ml air
    – 2 sdm gula pasir
    – 5 sdm susu kental manis
    (Rebus air dan gula, tambahkan susu, aduk rata, angkat.)
    – 100 gram sirsak, ambit daging buahnya saja
    – 100 gram sari kelapa
    – 1/2 bungkus jelly bubuk
    – 3 sdm gula pasir
    – 50 gram sagu mutiara, rebus hingga mekar
    – 2 buah alpukat, potong dadu 1 cm
    CARA MEMBUAT ES MANADO :
    1. Campur jelly bubuk dengan air, aduk rata.
    2. Tambahkan gula pasir, masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
    3. Tuang dalam ‘Vicenza Mariska Plate”, biarkan hingga mengeras.
    Potong dadu jelly ukuran 1 cm.
    4. Susun berurutan dalam ‘Vicenza Water Goblet” sari kelapa,
    sagu mutiara, sirsak, jelly dan alpukat.
    5. Siram campuran susu dan es batu diatasnya.
    6. Sajikan selagi dingin.

    Untuk : 4 gelas

  • Resep Saus Kacang Satai Ayam

    Resep Saus Kacang Satai Ayam

    BAHAN :
    4 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    3 butir bawang merah
    2 tangkai serai
    11/2 cm lengkuas
    1 sdm ketumbar
    ½ sdt jintan
    2 sdm minyak untuk menumis
    2 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air, remas-remas, saring airnya
    125 ml air
    ½ sdm gula pasir
    ¾ sdt garam
    1 cup (140 gram) kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, haluskan
    CARA MEMBUAT SAUS KACANG :
    • Haluskan cabai, bawang putih, bawang merah, serai lengkuas, ketumbar, dan jintan.
    • Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air asam dan air sedikit-sedikit.
    • Masukkan gula, garam, dan kacang halus. Aduk rata. Angkat.

  • Resep Sapo Tahu

    Resep Sapo Tahu

    BAHAN :
    • 100 g udang ukuran sedang, kupas, tinggalkan ekornya
    • 100 g cumi yang bersih
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1/2 butir bawang bombai, belah empat
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 iris jahe, memarkan
    • 1 kotak tahu air (250 g), potong ukuran 1x5x6 cm
    • 1 buah wortel (100 g), potong tipis serong
    • 50 g jamur hioko segar, buang tangkai, belah 4
    • 50 g jamur merang, belah dua
    • 100 g sawi putih (petsai), potongpotong
    • 100 g bokcoi, potong-potong
    • 2 sdt tepung maizena, larutkan dalam
    • 3 sdt air
    PERENDAM :
    • 1 sdt gararri
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1 sdt tepung maizena
    • 1 sdt air jahe
    • 1 sdm air
    SAUS :
    • 250 ml kaldu
    • 2 sdt arak cina (shao hsing, lo won ciu)
    • 4 sdt saus tiram
    • 4 sdt kecap asin encer
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam
    • 1 sdm air
    CARA MEMASAK SAPO TAHU :
    • Belah punggung udang tapi jangan sampai putus, buang kotoran di punggungnya. Belah cumi, buat guratan saling silang pada bagian dalam cumi. Potong cumi bentuk persegi 4 cm. Rendam udang
    dan cumi secara terpisah dengan bahan perendam. Diamkan 10 menit
    • Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Masukkan tahu, wortel, tumis selama 2 menit.
    • Tambahkan udang dan cumi. Setelah berubah warnanya, tuangi bahan saus, kecuali tepung maizena.
    Masukkan wortel, jamur, sawi putih, dan bokcoi.
    • Masak dalam wajan tertutup selama 3 menit, atau sampai wortel matang. Kentalkan dengan larutan maizena.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 250,3 kalori
    Lemak: 14,3 g
    sc
    Kolesterol: 41,3 mg
    Serat: 1,2 g

    Peralatan khusus: mangkuk sapo
    Agar lebih unik, masak atau sajikan
    dalam mangkuk sapo, mangkuk bertutup
    dari keramik. Tentunya Anda bisa juga
    membuatnya dalam wajan biasa.
    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 20 menit

  • Resep Ayam Sambal Petai

    Resep Ayam Sambal Petai

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, dipotong 16 bagian
    • 3 siung bawang putih, diiris tipis
    • 1 lembar daun salam
    • 2 lembar daun jeruk
    • 2 lonjor (125 gram) petai, diiris beserta kulitnya
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 500 ml air
    • 1 sendok teh garam
    •1/2 sendok teh gula pasir
    • 2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 5 buah cabai merah
    • 8 butir bawang merah
    • 3 buah cabai rawit
    • 1/2 sendok teh terasi
    • 2 cm jahe
    • 1 batang serai
    CARA MEMASAK AYAM SAMBAL PETAI :
    1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh garam dan 1 sendok teh air jeruk limau.
    Diamkan 15 menit.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bumbu halus, daun salam, daun jeruk,
    petai, dan lengkuas sampai harum.
    3. Tambahkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kental.

    Untuk 16 potong

  • Resep Puding Beras Tape Ketan

    Resep Puding Beras Tape Ketan

    BAHAN :
    100 gram tepung beras
    800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
    15 gram tepung sagu dan 100 ml air, dilarutkan untuk pengental
    3 bungkus agar-agar bubuk
    150 gram gula pasir
    1 sendok teh garam
    200 gram tape ketan hijau, ditiriskan
    BAHAN SAUS :
    300 ml air
    100 gram gula merah
    1/4 sendok teh garam
    1 Iembar daun pandan
    2 buah nangka, dipotong kotak
    1 sendok makan tepung maizena dan
    1 sendok makan air, dilarutan untuk pengental
    CARA MEMBUAT PUDING BERAS TAPE KETAN :
    1. Larutkan tepung beras, santan, agar-agar, gula pasir, dan garam. Masak sampai mendidih.
    2. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.
    3. Masukkan tape ketan. Aduk rata.
    4. Tuang di gelas kecil. Bekukan.
    5. Saus: rebus air, gula merah, garam, dan daun pandan sambil aduk sampai larut. Saring. Tambahkan nangka. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup.
    6. Tuang ke atas puding. Sajikan.

    Untuk 12 buah

  • Resep Es Krim Jagung Manis

    Resep Es Krim Jagung Manis

    BAHAN :
    • 150 gram jagung manis beku
    • 100 ml susu segar cair
    • 100 gram gula pasir
    • 150 ml air
    • 2 kuning telur
    • ½ sdt vanilla extract
    • 150 ml krim kocok segar (Whipping cream, thick cream)
    • 50 gram butiran jagung manis beku, rebus, biarkan utuh
    GARNIS :
    • Saus caramel siap pakai
    PERALATAN KHUSUS :
    • Blender atau Food Processor
    CARA MEMBUAT ES KRIM JAGUNG :
    • Campur 150 g jagung dengan susu, proses dengan blender atau food processor hingga halus. Rebus sambil aduk-aduk sampai mendidih. Dinginkan pada suhu ruang, lalu pindahkan ke dalam lemari es supaya dingin.
    • Campur gula dan air dalam panci tebal untuk dibuat sirup. Rebus hingga mendidih, lalu kecilkan api sambil aduk selama 1 menit hingga mengental. Angkat dan dinginkan sampai hangat.
    • Taruh kuning telur dalam wadah tahan panas, kocok hingga mengembang dan kental di atas panci berisi air panas. Pelahan, tuang sirup yang hangat ke dalam kuning telur, aduk rata. Campurkan adonan jagung yang telah dingin.
    • Dalam wadah yang telah didinginkan, kocok krim dengan mixer berkecepatan sedang hingga kaku.
    Tuang adonan jagung dengan pelahan ke dalam krim kocok. Kocok rata dengan mixer kecepatan rendah.
    • Membekukan: tuang adonan ke dalam container, bekukan dalam freezer hingga mengental. Keluarkan, lalu haluskan dalam blender atau food processor. Masukkan jagung manis yang utuh, aduk (jangan diblender lagi). Pindahkan ke dalam container, tutup dan bekukan hingga mengeras. Anda bisa mengulangi proses melembutkan dan membekukan beberapa kali agar es krim makin halus.
    • Penyajian: sajikan es krim dengan dikucuri saus karamel siap pakai.
    —————-
    Info nutrisi per porsi
    Energi: 360,8 kalori
    Karbohidrat: 34 g
    Lemak: 12,1 g
    Kolesterol: 216 mg
    Untuk : 4 porsi
    Persiapan: 20 menit
    Memasak: 10 menit + membekukan
    ————————-