1. BAHAN
1) Ayam 1 ekor
2) Telur ayam/bebek 5 butir
2. BUMBU
1) Bawang merah 5 buah
2) Garam 1 sendok makan
3) Bawang putih 3 siung
4) Vetsin 1 sendok teh
5) Lada halus 1 sendok teh
6) Minyak goreng/Pala halus ¼ sendok teh
7) Mentega 4 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ayam dibersihkan, dikeluarkan isi perutnya, dijahit separo, diisi dengan pure kentang yang telah dibumbui.
2) Telur direbus, dikupas, dimasukkan dalam perut ayam kemudian dijahit yang rapat.
3) Ayam setelah dijahit, dikukus sampai masak.
4) Setelah masak dioven dengan api atas dan bawah, tiap kali dibuka, disiram dengan mentega yang telah dilelehkan.
5) Bila sudah kuning rata, betutu dikeluarkan dari oven.
Keterangan :
Dihidangkan dipirirng lonjong, dihias daun slada, tomat, dan daun seledri.
Cara mengambil tulang dari tubuh ayam :
1) Ayam dipotong dan dibersihkan bulunya. Setelah dicuci ayam agak dikeringkan. Leher ayam boleh dihilangkan boleh tidak.
2) Dada ayam dibelah dengan pisau yang tajam sekali. Dibagian telih dipotong memanjang, bagian dada membujur dan bagian bawah memanjang.
3) Tulang dikeluarkan pela-pelan dipisahkan dari daging.
4) Antara daging dengan tulang harus dipotong dibagian paha separo, dibagian sayap separo dan bagian leher.
5) Setelah selesai, kulit ayam tidak perlu dicuci lagi, dijahit sebagian
dulu, baru diisi dengan daging ayam yang sudah dicincang.
