hobimasak.info

Tag: bawang bombay

  • Resep Kerapu Tim Teh Celup

    Resep Kerapu Tim Teh Celup

    BAHAN :
    2 kantong teh celup
    3 ekor (300 gram) ikan kerapu
    2 sendok teh kecap ikan
    1 sendok teh minyak wijen
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    I cm jahe, diiris tipis
    I batang daun bawang, diiris serong panjang
    BAHAN SAMBAL ASAM MANIS :
    3 kantong teh celup
    300 ml air panas
    2 siung bawang putih, cincang halus
    ½ bawang bombay, iris panjang
    2 buah cabai merah, iris miring
    5 sendok makan saus tomat
    2 1/2 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh tepung maizena, larutkan dalam 1 sendok
    air teh sebagai pengental
    1 sendok teh air jeruk nipis
    ½ sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT KERAPU TIM TEH CELUP :
    1. Lumuri ikan kerapu dengan kecap ikan, minyak wijen, bawang putih, jahe, dan daun bawang.
    2. Letakkan di dalam pinggan tahan panas. Tambahkan teh celup. Kukus 30 menit hingga matang.
    Angkat kantong tehnya.
    3. Sambal asam manis: seduh teh celup dengan air panas. Diamkan 15 menit, angkat kantong tehnya. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan cabai merah.
    Tumis hingga layu. Masukkan saus tomat dan gula pasir. Aduk rata. Tuang air teh celup. Didihkan.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak hingga meletup-letup.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata. Angkat.
    6. Sajikan kerapu tim dengan sambal asam manis.

    CATATAN:
    Teh celup yang dikukus bersama ikan, membuat aroma amis Ikan menjadi hilang.

  • Resep Asam Pedas Daging

    Resep Asam Pedas Daging

    BAHAN:
    25C gr daging has dalam. potong dadu dan rebus sampai empuk
    6 buah jagung putren, iris serong
    1 buah bawang bombay, iris memanjang
    1 batang daun bawang, iris 2 cm
    1 sdm bawang merah goreng
    1/2 sdt gula pasir
    1 sdm saus tiram
    1 buah tomat hijau, belah 6
    100 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    1 sdm bawang merah goreng
    Garam secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    1 buah tomat merah
    2 cm jahe
    CARA MEMBUAT ASAM PEDAS DAGING:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
    layu, masukkan bumbu halus, aduk rata. Tumis sampai
    bumbu matang lalu masukkan daging rebus, aduk rata.
    2. Tuang air masak sampai mendidih. Tambahkan garam, gula
    pasir, dan saus tiram, aduk rata.
    3. Masukkan jagung putren dan daun bawang, aduk rata. Masak
    sampai bumbu meresap dan jagung putren matang,
    masukkan tomat hijau, aduk rata.
    4. Angkat dan Sajikan dengan taburan bawang merah goreng diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Skotel Roti

    Resep Skotel Roti

    BAHAN:
    – 5 – 6 kerat roti tawar tanpa kulit
    – 150 gram daging cincang
    – 5 sendok makan saus tomat botolan
    – 2 sendok makan pasta tomat
    – 100 gram keju cheddar parut
    – 100 gram kacang polong, rebus sebentar tiriskan
    – 1 buah tomat, rebus, buang kulit dan biji, haluskan
    – 300 ml susu ultra putih
    – 3 butir telur
    – 1/2 butir bawang bombay, cincang halus
    – 3 slung bawang putih cincang halus
    – garam, lada, basil dan oregano secukupnya
    – 3 sendok makan minyak goreng
    – 1 sendok makan mentega
    – 200 ml air
    CARA MEMBUAT SKOTEL ROTI:
    1. Panaskan minyak goreng dan mentega. Tumis bawang Bombay & bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan saus tomat, pasta, tomat halus, dan air. Aduk rata.
    3. Tambahkan garam, lada, basil dan oregano. Masak hingga daging matang.
    4. Kocok lepas telur, campur dengan susu. Aduk rata.
    5. Susun 1/2 roti di pinggan tahan panas. Siram dengan 1/2 adonan susu. Lalu tuang adonan daging, ratakan. Taburi dengan kacang polong.
    6. Lalu tutup dengan sisa roti. Siram dengan sisa adonan susu.
    7. Taburi dengan keju parut. Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu selama ± 45 menit. Sajikan hangat.
    Tips: jika suka pedas, bisa tambahkan 2 – 3 sendok makan saus cabai botolan di adonan daging.

  • Resep Tengiri Siram Bumbu Pedas

    Resep Tengiri Siram Bumbu Pedas

    BAHAN:
    350 gram ikan tengiri fillet
    1/4 sendok teh merica bubuk
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
    1/2 sendok teh gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    1/2 buah jeruk limau, diambil airnya
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    Bawang merah goreng untuk taburan
    BUMBU(dihaluskan):
    4 buah cabai merah
    3 buah cabai rawit merah
    2 buah cabai kering, diseduh
    6 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1 cm lengkuas
    1 cm kunyit, dibakar
    2 butir kemiri
    1 batang serai
    ½ sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMBUAT TENGIRI SIRAM BUMBU PEDAS:
    I rrrnuri ikan tengiri fillet dengan merica bubuk, garam,dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Goreng hingga
    kuning kecoklatan. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum. Masukkan santan, gula pasir dan garam. Masak hingga mendidih dan kuah kental. Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk limau. Aduk rata. Angkat.
    3. Tata ikan di piring.Siram dengan tumisan bumbu. Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.

    Catatan: untuk 4 porsi.

  • Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    Resep Ikan Tepung Saus Cabai Kering

    BAHAN:
    300 gram fillet ikan tengiri, potong serong tebal 1/2 cm
    1 sendok teh air jeruk nipis
    2 bungkus tepung serba guna (siap pakai, beli di toko)
    Minyak secukupnya untuk menggoreng
    BAHAN SAUS:
    1 buah bawang bombay, iris panjang
    2 siung bawang putih, cincang halus
    2 buah cabai kering, potong-potong
    100 gram ketimun, potong korek api
    1 sendok makan saus sambal
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sednok teh merica bubuk
    Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
    200 ml air
    1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
    ½ sendok teh margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT IKAN TEPUNG SAUS CABAI KERING:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Celup dalam larutan tepung serba guna sesuai kemasan lalu goreng kering, sisihkan.
    3. SAUS: tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tumbahkan cabai kering, ketimun, saus sambal,
    kecap ikan, merica, dan penyedap rasa. Aduk rata.
    4. Tambahkan air dan maizena. Masak hingga mengental.
    5. Tata ikan goreng di pinggan lalu siram dengan saus. Sajikan Segera.

    TIPS:
    Saus sebaiknya tidak dicampur dengan ikan sebelum disajikan, supaya ikan tetap renyah.
    Campurkan ikan dengan saus menjelang disajikan.

  • Resep Omelet Tengiri Bumbu Oregano

    Resep Omelet Tengiri Bumbu Oregano

    BAHAN:
    1 00 gram tengiri giling
    5 butir telur, dikocok lepas
    1 buah tomat, dipotong kotak kecil
    2 buah cabai hijau, dipotong serong tipis
    1 buah wortel, dipotong korek api
    25 gram kacang polong
    ¼ sendok teh bumbu oregano
    ½ buah bawang bombay, dicincang halus
    11/4 sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica
    1 sendok makan kecap inggramis
    CARA MEMBUAT OMELET TENGIRI BUMBU OREGANO:
    1. Campur semua bahan menjadi satu.
    2, Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Tuang adonan, kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan sampai
    omelet matang.

  • Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    Resep Ikan Tengiri Cah Jahe

    BAHAN:
    3 potong ikan tengiri
    ½ buah bawang bombay, dicincang halus
    2 siung bawang putih, dicincang halus
    3 batang serai, diiris halus
    5 cm jahe, diiris halus
    2 buah cabai merah, dicincang halus
    3 batang daun bawang, dipotong-potong
    2 sendok makan kecap manis
    1 sendok makan kecap ikan
    ¼ sendok teh garam
    ½ sendok teh merica bubuk
    ¼ sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    200 ml air
    CARA MEMBUAT IKAN TENGIRI CAH JAHE:
    1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
    2. Masukkan serai, jahe, dan cabai merah sambil diaduk higga matang.
    3. Tambahkan ikan, daun bawang, kecap manis, kecap ikan, garam, merica, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Tuang air. Masak hingga bumbu meresap.

    Catatan untuk 3 porsi.

  • Resep Ikan Gulung Saus Lemon

    Resep Ikan Gulung Saus Lemon

    BAHAN:
    250 gram fillet ikan tuna, belah melebar tetapi tidak putus
    1 sdm air jeruk nipis
    1 sdt saus tiram
    1 sdm kecap inggris
    1/2 sdt garam
    100 gram tepung panir
    1 butir telur, kocok lepas (untuk pencelup)
    Minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI:
    1 buah sosis sapi
    1 sdm margarin
    1 sdm tepung terigu
    1/2 buah bawang bombay, cincang
    1 sdm daging korned
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    50 ml susu cair
    BAHAN SAUS:
    2 sdm margarin
    1/2 buah bawang bombay, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm tepung terigu
    150 ml susu cair
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    2 sdm air jeruk lemon
    1 sdm peterseli cincang halus
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG SAUS LEMON:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, kecap inggris, dan saus tiram, simpan dalam lemari es
    selama satu jam hingga bumbu meresap.
    2. lsi: Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum, masukkan korned, aduk rata, tambahkan tepung
    terigu, garam dan merica bubuk, aduk rata dan tuangkan susu cair, masak hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
    3. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan tepung
    terigu, aduk lalu tuangkan susu cair, tambahkan garam, merica bubuk dan air jeruk lemon, dan peterseli cincang,
    aduk rata setelah mengental angkat.
    4. Oles ikan dengan adonan isi dan letakkan sosis diatasnya dan gulung ikan, ikat dengan benang lalu bungkus dengan plastic tusuk-tusuk dengan lidi sate, kukus selama 25 menit. Angkat dan dinginkan. Buka benangnya, lalu celupkan ke telur, dan gulingkan ke tepung panir.
    5. Panaskan minyak, goreng ikan gulung dalam minyak banyak hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus lemon.

    Hasil 8 potong

  • Resep Spagetti Bolognaise

    BAHAN-BAHAN:
    PASTA:
    – 227 gram spaghetti
    – 1 sendok teh garam
    – 2 sendok makan minyak
    SAUS:
    – 200 gram daging sapi, cincang
    – 100 gram bawang bombay, cincang
    – 300 gram tomat, seduh air mendidih, kupas, cincang
    – 1 buah wortel, cincang halus
    – 1 siung bawang putih, memarkan
    – 2 sendok makan pasta tomat
    – 100 cc air
    – 1 sendok teh garam
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 1/2 sendok teh basil
    – 1/2 sendok teh oregano
    – 2 sendok makan keju parmesan
    CARA MEMBUAT SPAGETTI BOLOGNAISE:
    1. Pasta: didihkan air yang banyak, lalu tambahkan garam dan minyak.
    2. Masukkan spaghetti, rebus sampai matang dan lunak kira-kira 15 menit, sambil sekali-sekali diaduk,
    lalu angkat, tiriskan.
    3. Saus: tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu, lalu masukkan tomat dan wortel,
    aduk sampai layu.
    4. Masukkan daging sapi, aduk sampai berubah warna, lalu tuangi air, aduk rata.
    5. Masukkan pasta tomat, masak sampai matang dan mengental.
    6. Tambahkan garam, gula, basil, dan oregano, aduk rata.
    7. Taruh pasta di atas piring, tuangi dengan sausnya, dan taburi atasnya dengan sebagian keju parmesan.
    Untuk 5 orang.

  • Resep Simple Spaghetti

    Resep Simple Spaghetti

    BAHAN-BAHAN:
    – Spaghetti (bisa diganti pasta lainnya/kepepetnya bisa indomie)
    – Daging sapi giling
    – Sosis sapi
    – Jamur kancing
    – Tomat (dicincang halus)
    – Saus Tomat
    – Bawang bombay & bawang putih (diiris halus)
    – Garam, gula, merica
    – Penyedap Rasa
    – Daun Peterseli (diiris halus)
    – Keju cheddar (diparut)
    – Minyak
    – Mentega
    – Air
    CARA MEMBUAT SIMPLE SPAGHETTI:
    1. Rebus Spaghetti dalam air mendidih yang sudah dimasukkan 1 sendok makan minyak. Angkat, tiriskan.
    2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.
    3. Masukkan daging giling,masak hingga berubah warna lalu tomat cincang, saus tomat, garam, gula, merica, penyedap rasa.
    4. Masukkan sosis dan jamur, masak hingga matang.
    5. Hidangkan spaghetti dengan sausnya, ditaburi daun peterseli cincang dan keju parut.