hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Teri Tepung Kriuk

    Teri Tepung Kriuk

    BAHAN:
    * Ikan teri segar besar 500 gram
    * Tepung beras 100 gram
    * Daun jeruk 4 lembar, potong halus
    * Air 150 ml
    * Telur ayam 1 butir
    * Minyak goreng 500 ml untuk menggoreng
    BUMBU HALUS:
    * Kunyit 1/2 cm
    * Bawang merah 6 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Ketumbar 1/2 sendok teh
    * Garam 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT TERI TEPUNG KRIUK:
    1. Bersihkan ikan teri, cuci hingga bersih.
    2. Campur bumbu halus bersama tepung beras, air dan telur, aduk hingga tercampur rata.
    3. Tambahkan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ikan teri ke dalam adonan tepung, aduk rata.
    4. Goreng satu persatu dalam minyak panas sedang hingga kering dan kecokelatan, tiriskan.
    5. Sajikan

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 45 Menit

    Untuk 6 porsi

    TIPS :
    Ikan teri adalah salah satu bahan makanan hewani yang banyak mengandung kalsium.

  • Resep Ayam Panggang Bumbu Adas

    Resep Ayam Panggang Bumbu Adas

    BAHAN:
    • Ayam kampung 500 gram, potong menjadi 2 bagian
    • Santan kental 350 ml
    • Garam 1 sendok teh
    • Gula pasir 1 sendokteh
    • Serai 2 batang, ambil bagian putihnya, memarkan
    BUMBU HALUS:
    • Ketumbar 4 sendok teh, sangrai
    • Jinten’/z sendok teh, sangrai
    • Adas 2 sendok teh, sangrai
    • Merica 2 sendok teh, sangrai
    • Jahe 1 cm * Kunyit 2 cm
    • Bawang merah 8 butir
    • Bawang putih 3 siung
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG BUMBU ADAS:
    1. Campur santan bersama serai, garam, gula dan bumbu halus, aduk hingga rata.
    2. Rendam ayam dalam campuran bumbu selama 1 jam, diamkan hingga bumbu meresap.
    3. Ungkep ayam dengan bumbu hingga ayam lunak dan cairan berkurang, matikan api dan diamkan selama 5 menit hingga uap panasnya hilang.
    4. Panggang ayam di atas bara api sambil dioles dengan sisa bumbu dan dibolak-balik hingga kecokelatan.
    5. Sajikan

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 65 menit
    Hasil jadi : 6 porsi

    TIPS:
    Tambahkan potongan buah pepaya muda ketika memasak ayam kampung untuk mengempukkan ayam

  • Resep Mangut Udang

    Resep Mangut Udang

    BAHAN:
    • 250 gram udang segar, buang kepalanya
    • 100 gram daun melinjo
    • 3 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 2 buah cabai merah, iris miring
    • 2 buah cabai hijau, iris miring
    • 200 ml santan
    • 2 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 3 buah cabai merah
    • 1/2 sendok teh ketumbar
    • 3 buah kemiri
    • 1/2 sendok teh terasi
    • 2 cm lengkuas
    • garam secukupnya
    CARA MEMASAK MANGUT UDANG:
    1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
    2. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun melinjo. Aduk hingga setengah matang lalu tuangkan santan.
    3. Setelah mendidih dan bumbu meresap, angkat lalu sajikan hangat.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Tongseng Bebek

    Resep Tongseng Bebek

    Tongseng…, saat mendengar kata tongseng yang terlintas dalam pikiran kita adalah tongseng kambing, tongseng ayam. Yuk berkreasi memasak menu tongseng, namun bahan utama yang dipakai adalah daging bebek muda.
    BAHAN:
    • 500 g bebek muda, potong jadi 14 bagian
    • 100 ml santan
    • 200 g kol, iris 1 cm
    • 10 buah cabai rawit merah
    • 1 buah tomat, potong 8 bagian
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm air asam
    • 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    • 2 sdm bawang merah
    • 1 sdm bawang putih
    • 2 sdm irisan cabai merah
    • 10 butir kemiri, sangrai
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt ketumbar
    • 1 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    CARA MEMBUAT TONGSENG BEBEK:
    1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang.
    2. Masukkan daging bebek, kecap manis dan santan, masak hingga lunak dan bumbu meresap.
    3. Masukkan cabai rawit, kol, garam, dan tomat. Aduk rata, masak sebentar, angkat.
    4. Sajikan dengan nasi putih.

  • Resep Sate Makasar

    Resep Sate Makasar

    BAHAN:
    • 300 gram daging sapi
    • 200 gram usus sapi
    BUMBU HALUS:
    • 1/2 sendok makan ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 4 butir kemiri
    • 3 siung bawang putih
    • 6 butir bawang merah
    • 3 cm kunyit
    • 2 batang serai, dimemarkan
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT SATE MAKASAR:
    1. Rebus daging dan usus sampai lunak lalu potong-potong.
    2. Campur bumbu halus dengan daging. Diamkan 2 jam kemudian tusuk ke tusuk sate lalu bakar sampai matang.

  • Resep Bebek Kremes

    Resep Bebek Kremes

    Bila Anda perlu tau bagaimana membuat adonan kremes untuk menu seperti ayam kremes, bebek kremes, dan olahan bahan makanan lain. Berikut kami sajikan bagaimana membuat kremesnya. Jangan lewatkan juga untuk mencoba memasak bebek kremes yaaa! Resep dan cara membuat bebek kremes sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 500 g daging bebek muda, bersihkan, potong jadi 5 bagian
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 500 ml air
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 4 butir kemiri
    • 1 cm jahe kupas
    • 1 cm kunyit kupas
    • 1 sdt ketumbar
    BAHAN KREMES:
    • 175 g tepung beras
    • 25 g tepung tapioka
    • 1 1/2 kuning telur
    • 750 ml air
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT BEBEK KREMES:
    1. Lumuri daging bebek dengan air jeruk, diamkan selama 15 menit
    2. Campur bumbu halus, daging bebek, air, serai, daun salam, daun jeruk dan garam. Ungkep (masak dengan panci yang ditutup) hingga bebek matang dan lunak. Angkat, tiriskan.
    3. Panaskan minyak, goreng bebek hingga kecokelatan. Angkat.
    4. Kremes : Campur semua bahan, aduk rata, tuangkan dalam minyak goreng yang panas. Goreng hingga berbuih, lalu satukan menggunakan serok hingga kremes menyatu.
    5. Celupkan bebek dalam adonan kremes, letakkan di atas kremes yang digoreng.
    Bungkus bebek dengan kremes, angkat, tiriskan.
    6. Sajikan dengan sambal.

  • Resep Cumi Bumbu Petis

    Resep Cumi Bumbu Petis

    BAHAN:
    • 500 gr cumi
    • 1 sdm petis
    • 1 buah mata asam jawa
    • 1 ruas jari kunci, memarkan
    • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
    • 500 ml santan
    • garam secukupnya
    • gula secukupnya
    • minyak goreng untuk menumis
    • cabe rawit
    • jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah
    • 6 buah bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 ruas jari kunyit
    CARA MEMBUAT CUMI BUMBU PETIS:
    1. Cuci cumi hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan lengkuas, kunci, aduk
    hingga rata. Masukkan cumi dan aduk rata.
    3. Masukkan santan dan petis masak hingga kuah mengental. Masukkan cabe rawit utuh,
    aduk rata. Angkat dan hidangkan dalam keadaan panas.

    Hasil : Untuk 2 orang

  • Resep Satai Otak-Otak

    Resep Satai Otak-Otak

    BAHAN:
    • 150 g ikan tenggiri, haluskan
    • 5o g kelapa muda parut
    • 5o g tepung sagu tani
    • 5o ml santan kental
    • 1 butir putih telur
    • 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
    • 2 sdm minyak goreng
    • Garam secukupmya
    • Lidi satai secukupnya
    BUMBU, HALUSKAN:
    • 3 buah cabai merah
    • 1 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 butir kemiri
    PELENGKAP:
    • Sambal kacang
    CARA MEMBUAT SATAI OTAK-OTAK:
    1. Campur ikan tenggiri, kelapa muda, sagu tani,
    santan, putih telur, penyedap rasa, garam, dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 20 menit. Angkat, biarkan dingin, potong kotak.
    3. Tusuk potongan satai otak, oles tipis dengan minyak goreng, bakar di atas bara api hingga kecokelatan.
    4. Sajikan satai dengan pelengkapnya.

    Untuk 2 porsi

    TIP:
    • Agar mudah dikeluarkan dari loyang, alasi loyang dengan plastik.
    • Untuk mempermudah proses pemotongan, gunakan pisau bergerigi tajam yang telah dioles minyak.

  • Resep Soto Daging

    Resep Soto Daging

    Beragam jenis menu soto, bila dilihat dari bahan kandungannya, misalnya soto ayam yang bahan utamanya adalah daging ayam, soto babat dengan bahan utama babat, soto kambing dengan bahan utama daging kambing. Begitu juga dengan soto daging, yang pastinya bahan utamanya adalah daging, khususnya daging sapi. Resep dan cara memasak soto daging, sebagi berikut;
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 5 butir kemiri
    • 2 ruas jari kunyit
    • 3 ruas jari jahe
    PELENGKAP:
    • Nasi putih secukupnya
    • Taoge, seduh dengan air panas
    • Bawang goreng
    • 2 batang daun bawang, iris kasar
    BAHAN:
    • 500 gr daging sandung lamur
    • 1 liter air
    • Garam secukupnya
    • Penyedap rasa secukupnya
    • Minyak goreng
    CARA MEMBUAT SOTO DAGING:
    1. Rebus daging dalam air mendidih hingga empuk, angkat dan tiriskan. Potong daging sesuai selera, sisihkan
    2. Kuah Soto: Tumis bumbu halus hingga harum, tuang ke dalam air sisa rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Bumbui dengan garam dan penyedap rasa, aduk rata
    3. Tuang nasi putih ke dalam mangkuk saji, tambahkan taoge dan potongan daging, siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang
    4. Soto Daging slap disajikan

    Untuk 10 porsi

  • Resep Udang Masak Kecap

    Resep Udang Masak Kecap

    Anda pecinta seafood, pastinya menu dengan bahan utama udang tidak akan absen meramaikan meja tempat kita makan. Berikut salah satu resep, menu seafood dengan bahan utama udang.
    BAHAN:
    – 1000 gr udang yang sedang besarnya
    – 2 cm kunyit
    – 1 1/2 sdt garam
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – minyak untuk menggoreng
    BUMBU:
    – 1 cm jahe, iris halus
    – 3 siung bawang putih
    – 10 butir bawang merah, iris halus
    – 4 sdm kecap manis,
    – 2 sdm air jeruk nipis
    CARA MEMBUAT UDANG MASAK KECAP:
    1. Bersihkan udang, buang kulit, ekor, dan kepalanya. Cuci sampai bersih.
    2. Haluskan kunyit dan garam. Tambahkan air jeruk nipis, kemudian aduk bersama udang.
    3. Panaskan minyak, goreng udang hingga berubah wama. Angkat dan tiriskan.
    4. Dalam wajan lain, tumis jahe, bawang putih, dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Masukkan udang yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Angkat dan sajikan.