BAHAN:
• 250 gram udang segar, buang kepalanya
• 100 gram daun melinjo
• 3 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah, iris miring
• 2 buah cabai hijau, iris miring
• 200 ml santan
• 2 sendok makan minyak goreng
BUMBU HALUS:
• 3 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 3 buah kemiri
• 1/2 sendok teh terasi
• 2 cm lengkuas
• garam secukupnya
CARA MEMASAK MANGUT UDANG:
1. Tumis bumbu halus, bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau sampai harum.
2. Masukkan udang lalu aduk hingga berubah warna. Tambahkan daun melinjo. Aduk hingga setengah matang lalu tuangkan santan.
3. Setelah mendidih dan bumbu meresap, angkat lalu sajikan hangat.

Untuk 4 porsi