hobimasak.info

Tag: bawang merah iris

  • Resep Sayur Bekasem

    Resep Sayur Bekasem

    BAHAN:
    – 200 gram pepaya muda, potong dadu sedang
    – 150 gram nangka muda, iris dadu kecil
    – 100 gram kacang panjang, potong 5 cm
    – 50 gram melinjo tua
    – 50 gram daun melinjo
    – 800 ml air
    – 50 gram udang rebus yang difermentasi (bekasem)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabai merah iris
    1 sdm bawang merah iris
    1 sdt cabai rawit merah iris
    1 sdt terasi
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAYUR BEKASEM:
    1. Rebus air di panci, masukkan pepaya muda, melinjo, nangka iris, dan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga sayuran empuk.
    2. Masukkan udang dan kacang panjang, rebus kembali hingga kacang panjang matang. Masukkan daun melinjo, diamkan sebentar dan angkat.
    3. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Opor Jantung Pisang

    Resep Opor Jantung Pisang

    BAHAN:
    – 500 gram jantung pisang batu
    – 750 ml santan
    – 500 ml air, untuk merebus jantung pisang
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 2 sdm bawang putih iris
    – 1 sdt merica
    – 1 sdt ketumbar
    – 1 sdt terasi
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm garam
    – 1 sdt gula merah
    – 3 butir kemiri
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas, memarkan
    – 1 lembar daun salam
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT OPOR JANTUNG PISANG:
    1. Rebus jantung pisang dengan 500 ml air hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potongpotong.
    2. Rebus santan dengan semua bumbu hingga harum.
    3. Masukkan irisan jantung pisang ke dalam rebusan santan, didihkan kembali hingga bumbu meresap, angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Gangan Daun Mengkudu

    Resep Gangan Daun Mengkudu

    BAHAN:
    – 250 gram daging ikan kakap, iris jadi 10 potong
    – 250 gram daun mengkudu muda
    – 150 gram kelapa parut setengah tua, sanggrai
    – 700 ml santan encer
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm ketumbar
    – 1 sdt kencur iris
    BUMBU LAIN:
    1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT GANGAN DAUN MENGKUDU:
    1. Iris halus daun mengkudu, rebus setengah matang lalu rendam dalam air dingin dan tiriskan.
    2. Masak santan dengan semua bumbu, masukkan ikan. Didihkan sejenak lalu masukkan kelapa sangrai.
    3. Setelah kuah agak mengental, masukkan daun mengkudu lalu angkat.
    4. Hidangkan hangat.

  • Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk

    Resep Sayur Daun Ubi Tumbuk

    BAHAN:
    – 200 gram daun singkong muda, rebus 1/2 matang
    – 100 gram tekokak
    – 1 batang honje (± 100 gram)
    – 100 gram ikan asin gabus, potong 2 cm
    – 250 ml santan encer
    – 250 ml santan kental
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm cabai merah giling
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm garam
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT SAYUR DAUN UBI TUMBUK:
    1. Bakar ikan asin hingga benrvarna kecokelatan.
    2. Cud daun singkong, tekokak, dan honje lalu tumbuk kasar.
    3. Siapkan panci, masak santan, bumbu yang dihaluskan, dan bumbu lain hingga mendidih.
    4. Masukkan ikan asin, didihkan kembali sebentar.
    5. Masukkan sayuran yang sudah ditumbuk, terakhir tambahkan santan kental, didihkan
    kembali, angkat. Hidangkan sebagai lauk nasi.

  • Resep Sayur Menir

    Resep Sayur Menir

    BAHAN:
    – 100 gram daun katuk
    – 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu sedang
    – 100 gram jagung muda
    – 500 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 2 sdm bawang merah iris
    – 1 sdmr kunyit iris
    – 1 sdt garam
    – 1/2 sdm gula pasir
    BUMBU LAIN:
    – 1 lembar daun salam
    – 1 iris lengkuas
    CARA MEMBUAT SAYUR MENIR:
    1. Rebus 500 ml air di panci, masukkan bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain. Didihkan.
    2. Masukkan labu siam, masak hingga setengah empuk.
    3. Masukkan jagung muda dan daun katuk, didihkan sebentar lalu angkat.
    4. Hidangkan.

  • Resep Jukut Ares

    Resep Jukut Ares

    BAHAN:
    – 1 batang pohon pisang (± 500 gram), potong tipis bulat
    – 250 gram daging tetelan, potong dadu
    – 750 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 1 sdm cabai merah iris
    – 1 sdt cabai rawit merah iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdt kencur iris
    – l sdt kunyit iris
    – 1 sdm terasi goreng
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    PELENGKAP:
    – Bawang merah goreng
    – Cabai merah iris goreng
    CARA MEMBUAT JUKUT ARES:
    1. Bersihkan anak pohon pisang, taburi garam, remas-remas agar lembut, cud lalu peras.
    2. Rebus daging tetelan, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus hingga empuk.
    3. Masukkan irisan batang pisang ke rebusan tetelan. Masak hingga bumbu meresap.
    4. Terakhir masukkan bawang merah dan cabal iris yang sudah digoreng. Aduk rata dan angkat.
    5. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Sayur Kare

    Resep Sayur Kare

    BAHAN:
    -200 gram kentang, kupas, cuci, dan potong daun besar
    – 100 gram wortel, cuci, dan iris dengan ketebalan i cm
    – 100 gram kol, potong-potong
    – 100 gram buncis, potong 3 cm
    – 50 gram soun kering, rendam air panas dan tiriskan
    – 800 ml santan encer
    – 2 sdm minyak, untuk menumis
    – 1 sdm daun bawang iris miring
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 1 sdm bawang merah iris
    – 1 sdt jahe iris
    – 1 sdm bawang putih iris
    – 1 sdt merica
    – 1 sdm garam
    – 3 butir kemiri
    BUMBU LAIN:
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 i ris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 1 batang serai, memarkan
    CARA MEMBUAT SAYUR KARE:
    1. Panaskan minyak di panci, tumis semua yang bumbu yang dihaluskan hingga harum. Santan dididihkan.
    2. Masukkan kentang dan wortel ke dalam kuah santan yang sudah berbumbu, biarkan kentang dan wortel setengah matang.
    3. Masukkan buncis dan kol, didihkan kembali hingga sayuran empuk, terakhir masukkan daun bawang iris. Angkat.
    4. Hidangkan selagi panas bersama soun dan ditaburi bawang goreng.

  • Resep Sayur Brongkos Kacang Tolo Labu Siam

    Resep Sayur Brongkos Kacang Tolo Labu Siam

    BAHAN:
    – 250 gram daging koyor, cuci, potong dadu sedang
    -200 gram labu siam kupas, potong dadu sedang
    – 100 gram kacang tolo, rendam selama 2 jam
    – 100 gram kacang panjang
    – 1200 ml santan
    – 2 sdm minyak, untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 3 sdm bawang merah iris
    – 1 sdm cabai rawit iris
    – 5 buah kemiri
    – 1 sdt ketumbar
    – 1 sdt kunyit iris
    – 1 sdm garam
    – 1 sdm gula merah
    – 1 sdt terasi
    – 4 buah kluak, ambil isinya
    – 1/2 sdt jintan
    BUMBU LAIN:
    – 1 iris lengkuas
    – 2 lembar daun salam
    – 2 lembar daun jeruk
    CARA MEMBUAT SAYUR BRONGKOS KACANG TOLO LABU SIAM:
    1. Rebus koyor dengan santan hingga empuk.
    2. Panaskan minyak di panci antilengket, tumis semua bumbu hingga harum.
    3. Masukkan labu slam, kacang tolo, dan santan, masak hingga empuk.
    4. Masukkan kacang panjang, didihkan kembali agar kacang empuk lalu angkat.
    5. Hidangkan.

  • Resep Ayam Masak Cabai Hijau

    Resep Ayam Masak Cabai Hijau

    BAHAN-BAHAN YANG DIPERLUAKAN:
    1/2 ekor ayam potong sesuai selera
    1 ons cabai hijau tumbuk kasar
    2 lembar daun jeruk purut
    6 siung bawang merah iris tipis
    2 siung bawang putih iris tipis
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM MASAK CABAI HIJAU:
    1. Lumari ayam dengan garam, diamkan 15 menit lalu goreng, sisihkan.
    2. Tumis bawang putih dan bawang merah iris sampai layu masukkan daun jeruk, garam dan cabai hijau, aduk sampai bumbu matang, kecilkan apinya, dan masukkan ayam goreng, aduk rata lalu Sajikan dengan nasi putih hangat

  • Resep Sego Abang Sayur Lombok Ijo Wonosari

    Resep Sego Abang Sayur Lombok Ijo Wonosari

    BAHAN :
    NASI ABANG :
    * 500 gr beras merah (cara memasaknya sama dengan beras putih)
    SAYUR LOMBOK IJO :
    * 250 gr tempe dipotong kecil
    * 500 ml santan encer
    * 2 sdm bawang merah iris
    * 1 sdm bawang putih iris
    * 1 sdt terasi
    * 1 iris lengkuas
    * 1 lbr daun salam
    * 5 butir kemiri dihaluskan
    * 1 sdt garam
    * 1 sdt gula pasir
    * 10 buah cabe ijo diiris serong
    * 200 gr kacang panjang dipotong kecil
    * 100 ml santan kental
    CARA MEMBUAT SEGO ABANG SAYUR LOMBOK IJO (WONOSARI) :
    • Rebus santan encer dengan tempe, masukkan bawang merah, bawang putih, terasi, lengkuas, daun salam, kemir,
    garam , dan gula sampai mendidih
    • masukkan kacang panjang masak sebentar, masukkan santan kental, aduk rata.
    • setelah mendidih, masukkan cabai hijau, masak sebentar, angkat.
    • hidangkan sayur lombok hijau dengan nasi abang beserta pelengkap empal goreng, jeroan goreng, dan tempe goreng.

    Untuk : 5 porsi (1 porsi = 530 kalori