hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Nasi Lapis Kebon Raya

    Resep Nasi Lapis Kebon Raya

    BAHAN:
    • 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 400 gr beras, cuci bersih, tiriskan
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, memarkan
    • 1/2 sdt garam .
    EMPAL:
    • 1/4 kg daging has dalam
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 sdm ketumbar
    • 1 potong laos
    • 2 lembar daun salam
    • 1 sdt air asam jawa
    • 1 potong gula merah
    CABAI HIJAU:
    • 2 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 buah tomat hijau
    • 5 buah cabai hijau besar
    • 1 sdt gula pasir
    PELENGKAP:
    • Telur Ceplok
    • Urap Sayuran
    CARA MEMBUAT NASI LAPIS KEBON RAYA:
    1. Nasi Liwet: Campur semua bahan di dalam panci kastrol, rebus di atas api kecil sambil sesekali diaduk hingga matang, angkat dan sisihkan
    2. Empal Cabal Hijau: Rebus daging dan bumbu hingga empuk, iris tebal lalu pukulpukul hingga pipih. Goreng daging dalam minyak panas di atas api sedang hingga kering, angkat dan tiriskan. Tumis bumbu cabal hijau yang telah diulek kasar, masukkan Empal lalu aduk rata hingga bumbu meresap.
    3. Tuang Empal Cabal Hijau ke dalam piring saji, tumpuk dengan Nasi Liwet yang telah dicetak. Lapisi dengan telur ceplok lalu tutup lagi dengan Nasi Liwet dan Urap Sayuran
    4. Nasi Lapis Kebon Raya slap disajikan

    Untuk 5 Porsi

  • Resep Udang Bumbu Kuning

    Resep Udang Bumbu Kuning

    Sajian seafood yang satu ini pasti melekat di benak Anda pecinta seafood. Dengan warna kuning alami dari bahan bumbu yang tak lain tak bukan adalah kunyit. Karena merupakan bahan alami yang tidak menimbulkan efek samping.
    BAHAN:
    • 350 gr udang jerbung, cuci bersih
    • 1 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • 150 ml air
    • 4 batang tusuk sate
    • Minyak goreng, secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Kaldu bubuk ayam Royco
    BUMBU HALUS:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 75 gr lengkuas
    • 50 gr jahe
    • 1 sdm ketumbar
    • 15 gr kunyit
    • 1 buah kemiri
    CARA MEMBUAT UDANG BUMBU KUNING:
    1. Tumis bumbu halus di atas api sedang, hingga harum.
    Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata
    2 Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air lalu bumbui dengan garam, gula halus, dan kaldu bubuk aduk hingga rata. Ungkep udang hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat dan sisihkan.
    3 Susun udang dengan tusuk sate sebanyak tiga ekor, lakukan hingga udang habis.
    4 Udang Bumbu Kuning siap diolah kembali sesuai selera.

    Untuk 4 tusuk

  • Resep Ayam Bacem

    Resep Ayam Bacem

    Mengolah bahan makanan untuk dimasak dengan bumbu bacem tidaklah sulit. Yang sering kita jumpai adalah menu Tahu bacem, Tempe bacem. Kali ini kita mencoba memasak ayam dengan bumbu bacem. Jadilah menu Ayam Bacem.
    BAHAN:
    • 1 ekor ayam broiler (ayam kampung), potong 4 bagian
    • 1 liter air kelapa
    • 3/4 kg gula merah, sisir halus
    • 5 sdm kecap manis
    • 1 ruas lengkuas, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    BUMBU HALUS:
    • 8 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BACEM:
    1. Campur ayam bersama semua bumbu dan air kelapa, aduk rata.
    2. Rebus di atas api sedang hingga air habis dan bumbu meresap, angkat
    3. Ayam Bacam siap diolah kembali sesuai selera

    UNTUK 4 Potong

  • Resep Ikan Bakar Bumbu Balado

    Resep Ikan Bakar Bumbu Balado

    Bumbu balado selalu laris melekat di setiap menu/resep masakan. Bumbu Balado yang sudah pasti rasanya sangat enak juga memberikan cita rasa tersendiri, yang terbuat dari beberapa bahan; yaitu cabai keriting, bawang merah, garam, minyak goreng, menjadikan menu “Ikan bakar bumbu balado” ini semakin lezat.
    BAHAN:
    • 2 ekor ikan bawal (700-800g), cuci bersih dan kerat
    • 1 buah tomat, potong juring
    • Air secukupnya
    BUMBU PERENDAM:
    • 1 sdt air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    • 10-20 buah cabai merah keriting
    • 4 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1/4 sdt penyedap
    • 1/4 sdt lada
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    PELENGKAP:
    • Sambal Terasi
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR BUMBU BALADO:
    1. Rendam ikan dengan bumbu perendam, diamkan se!ama 20 menit, sisihkan
    2. Bumbu Balado: Tumis bumbu hingga harum, kemudian masukkan tomat dan air, aduk rata. Tumis hingga mendidih, sisihkan
    3. Capit ikan dengan penjepit ikan, bakar di atas bara arang batok hingga hangat. Lumurl dengan bumbu balado sambil sesekali dibolak-balik dan diolesi sisa bumbu balado. Bakar selama 15 menit atau hingga matang.
    4. Sajikan Ikan Bakar bersama pelengkap

    Untuk 2 porsi

  • Resep Kakap Goreng Sambal Kecap

    Resep Kakap Goreng Sambal Kecap

    BAHAN:
    250 gram filet ikan kakap
    40 gram tepung terigu
    50 gram margarin
    1 batang serai
    15 gram bawang merah
    10 gram bawang putih
    3 lembar daun jeruk
    5 gram ketumbar
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan kecap manis
    1 buah chili padi
    CARA MEMBUAT KAKAP GORENG SAMBAL KECAP:
    1. Goreng ikan kakap dengan panir tepung hingga kering.
    2. Di tempat terpisah, campurkan semua bahan bumbu hingga merata, lalu dioleskan di atas bagian ikan kakap, masak di atas salamander, untuk memanaskan bagian atasnya.
    3. Hidangkan dengan nasi putih dan lalapan.

  • Resep Ikan Kakap Panggang Wangi

    Resep Ikan Kakap Panggang Wangi

    BAHAN:
    1 ekor ikan kakap merah ukuran sedang (dibersihkan)
    2 siung bawang putih, dihaluskan
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    Garam secukupnya
    Minyak bekas menggoreng
    4 sendok makan bawang merah (untuk mengoles)
    BAHAN ( SAMBAL KECAP):
    7 siung bawang merah
    5 buah cabai rawit
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    Garam secukupnya
    Kecap manis secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP PANGGANG WANGI:
    1. Lumuri ikan dengan garam, air jeruk nipis dan bawang putih secara merata, sisihkan.
    2. Panaskan panggangan ikan, setelah cukup panas ikan dapat dipanggang. Setelah setengah matang, ikan dibalik, lalu oleskan dengan minyak 2 sendok makan pada sisi yang telah dipanggang, setelah matang ikan dibalik sekali lagi lalu oleskan juga minyak secara merata pada sisi yang satunya.
    3. Tunggu sebentar hingga asap wanginya habis, lalu angkat ikan.
    4. Sajikan ikan panggang wangi hangat-hangat dengan sambal kecapnya.

  • Resep Mie Dabu-Dabu

    Resep Mie Dabu-Dabu

    BAHAN:
    • 1 ons mie telor basah
    • 1/2 ons ayam
    • 1/2 ons udung, kupas
    • 1 buah tomat
    • 1 siung bawang merah
    • 3 buah cabe rawit
    BUMBU:
    • 1 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    • 1 sdt saus tiram
    • 2 siung bawang putih
    • 1/2 bawang bombui
    • 1/2 sdt merica
    • 1 jeruk limau
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdm garam
    • 1 sdm gula
    • 1/4 gelas air
    CARA MEMBUAT MIE DABU-DABU:
    1. Rendam mie kedalam air hangat. Angkot dan tiriskan. Lalu lumuri dengan minyak.
    2. Cincang kasar ayam, cincang tomat, cincang bawang putih, dan cincang bawang bombai.
    MEMBUAT DABU-DABU:
    1. Potong dadu, tomat.
    2. Iris halus, bawang merah.
    3. Iris bulat cabe rawit.
    4. Tumis bawang sampai harum. Lalu masukkan sous, merica, gula, saus tiram, Aduk rata.
    5. Angkat dan sajikan di atas piring ceper. Lalu siram dengan sambal dabu-dabu

  • Resep Kakap Saus Cabai

    Resep Kakap Saus Cabai

    BAHAN:
    1 ekor ikan kakap
    4 buah tomat hijau
    4 buah jeruk nipis
    ½ gelas sari tomat
    5 buah kemiri
    6 buah bawang merah
    5 buah cabai merah
    2 siung bawang putih
    ½ sendok teh terasi
    1 sendok teh gula merah
    2 sendok makan air asam jawa
    CARA MEMBUAT KAKAP SAUS TOMAT:
    1. Bersihkan ikan lalu diremas dengan garam dan air jeruk nipis.
    2. Bila garam sudah meresap pada ikan, lalu goreng.
    3. Semua bumbu dihaluskan kemudian ditumis, tambahkan air tomat.
    4. Hidangkan ikan kakap goreng dalam piring dan siram dengan saus cabai, tambahkan irisan jeruk dan tomat.

  • Resep Rendang Telur

    Resep Rendang Telur

    BAHAN:
    • 6 butir telur ayam
    • 125 gr tepung terigu
    • 1/2 sdt garam
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daun, remas-remas
    • 500 ml santan kental, dari ½ butir kelapa
    • 100 ml air
    • Minyak Goreng
    • Bumbu Halus
    • 6 buah cabai merah keriting, buang biji
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 ruas lengkuas
    • 1 ruas jahe
    • 1/2 sdm gula pasir
    • 2 sdt garam
    • 3/4 sdt lada bubuk
    • 2 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT RENDANG TELUR:
    1. Campur telur, tepung terigu, garam dan air, kocok lepas hingga rata. Dadar adonan di atas Teflon panas berdiameter 20 cm, masak hingga matang, angkat dan dinginkan
    2. Potong – potong Telur Dadar berbentuk layang-layang, goreng dalam minyak panas di atas api sedang hingga mekar dan kering. angkat dan tiriskan dalam mesin peniris atau panggang sebentar dalam oven panas hingga kering, angkat dan biarkan suhunya turun. Simpan Dadar Goreng dalam wadah tertutup rapat
    3. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Tambahkan santan, aduk rata sambil sesekali diaduk hingga kering dan bumbu berbutir. Masukkan Dadar Goreng, aduk hingga rata dan mengering. Angkat dan kemas dalam wadah yang tertutup rapat
    4. Rendang Telur slap disajikan

    Untuk 1 Bungkus isi 300 gr

  • Resep Sayur Bayam Putren

    Resep Sayur Bayam Putren

    BAHAN:
    • 3 ikat bayam, petik daunnya
    • 2 buah tomat potong dadu
    • 100 gr putren, iris serong, rebus sebentar
    • 750 cc air
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih, iris halus
    • 4 butir bawang merah, iris halus
    • 2 cm kencur, memarkan
    • 1 cm temu kunci
    • 1 sdt garam
    • Kaldu ayam Masako secukupnya
    CARA MEMBUAT SAYUR BAYAM PUTREN:
    1. Rebus semua bumbu dan air hingga mendidih, masukkan bayam dan putren sambil diaduk rata
    2. Tambahkan tomat, rebus kembali selama 3 menit lalu angkat
    3. Sayur Bayam Putren siap disantap

    Untuk 5 – 6 orang