Sajian seafood yang satu ini pasti melekat di benak Anda pecinta seafood. Dengan warna kuning alami dari bahan bumbu yang tak lain tak bukan adalah kunyit. Karena merupakan bahan alami yang tidak menimbulkan efek samping.
BAHAN:
• 350 gr udang jerbung, cuci bersih
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 150 ml air
• 4 batang tusuk sate
• Minyak goreng, secukupnya
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Kaldu bubuk ayam Royco
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 75 gr lengkuas
• 50 gr jahe
• 1 sdm ketumbar
• 15 gr kunyit
• 1 buah kemiri
CARA MEMBUAT UDANG BUMBU KUNING:
1. Tumis bumbu halus di atas api sedang, hingga harum.
Tambahkan serai, daun salam dan daun jeruk, aduk hingga rata
2 Masukkan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan air lalu bumbui dengan garam, gula halus, dan kaldu bubuk aduk hingga rata. Ungkep udang hingga bumbu meresap dan air berkurang, angkat dan sisihkan.
3 Susun udang dengan tusuk sate sebanyak tiga ekor, lakukan hingga udang habis.
4 Udang Bumbu Kuning siap diolah kembali sesuai selera.

Untuk 4 tusuk