hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Kare Tahu

    Resep Kare Tahu

    BAHAN :
    10 biji/potong tahu
    5 batang buncis
    2 lembar daun kobis
    3 buah kentang
    1/4 mangkok su’un
    1 liter santan
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 biji kemiri
    2 buah cabe merah
    1 potong jahe
    1 potong kunyit
    1 potong laos
    1 batang sereh
    ½ sendok teh ketumbar
    1 lembar daun salam
    1 lembar daun jeruk purut
    Garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK KARE TAHU :
    • Tahu dipotong-potong empat persegi dan digoreng. Sayur-sayuran dipotong-potong lalu direbus.
    • Suun direndam dan bumbu dihaluskan serta ditumis sampai harum.
    • Kemudian masukkan tahu dan sayuran ditambah garam.
    • Masukkan juga santan dan diaduk terus.
    • Terakhir masukkan su’un, jangan lupa garam dan vitsin.

  • Resep Sambal Kerang Petai

    Resep Sambal Kerang Petai

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 g daging kerang hijau.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 3 sdm minyak sayur.
    ► 1 lembar daun jeruk purut.
    ► 1 buah cabai merah besar, iris serong.
    ► 1 papan petai, kupas kulit arinya.
    ► 75 ml air.
    HALUSKAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 5 buah cabai rawit.
    ► 2 butir kemiri.
    ► 8 butir bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1 cm kunyit.
    ► 1 cm jahe.
    ► 1 sdt terasi goreng.
    ► 1 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KERANG PETAI :
    ► Cuci daging kerang hingga bersih. Tiriskan.
    Perciki air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cabai hingga layu dan harum.
    Masukkan petai, aduk hingga layu.
    ► Tambahkan kerang, aduk hingga rata.
    ► Tuangi air, didihkan hingga air habis/kering. Angkat. Sajikan panas.

  • Resep Kangkung Tauco

    Resep Kangkung Tauco

    BAHAN :
    1 mangkok kangkung
    1/2 ons daging
    1/2 ons udang
    1 /2 liter santan
    2 sendok makan tauco
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    1 potong laos
    1 lembar daun salam,
    Garam, gula, vitsin secukupnya.
    CARA MEMASAK KANGKUNG TAUCO :
    • Kangkung dicuci dan dipotong-potong. Daging dicincang supaya lunak dan udang dikupas.
    Bawang merah dan bawang putih dirajang dan ditumis.
    Berturut-turut masukkan daging, udang dan santan.
    Biarkan sampai mendidih. Terakhir masukkan kangkung dan taoco serta bubuhi vitsin.
    Tunggu sampai masak.

  • Resep Oblok-Oblok Saren

    Resep Oblok-Oblok Saren

    BAHAN :
    ½ kg saren
    1 mangkok kelapa muda (diparut memanjang)
    1 mangkok santan
    1 potong tempe busuk
    BUMBU :
    4 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 biji kemiri
    1 iris laos
    1 lembar daun salam
    2 buah cabai hijau
    2 batang daun bawang merah
    ½ sdt ketumbar
    1 lembar daun jeruk purut
    1 potong kencur
    Garam, vitsin, secukupnya
    CARA MEMASAK OBLOK-OBLOK SAREN :
    • Masaklah air sampai mendidih, kemudian masukkan saren
    yang sudah dipotong-potong sedang. Bumbu-bumbu bersama
    tempe busuk dihaluskan kecuali laos, daun salam, daun
    jeruk purut, cabe hijau (diiris memanjang) dan daun bawang
    merah (dipotong ± 1 1/2 cm). Semuanya dijadikan satu dan
    dimasukkan bersama dengan kelapa muda yang diparut
    memanjang. Terakhir tuangkan santan dan masukkan vitsin
    dan tunggu sampai mendidih.

  • Resep Sambal Ampela Bawang Iris

    Resep Sambal Ampela Bawang Iris

    BAHAN-BAHAN :
    ► 5 bh ampela ayam, rebus, iris tipis.
    ► 250 gr kulit ayam, potong-potong.
    ► 10 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 100 ml santan.
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► Air asam secukupnya.
    BUMBU HALUSKAN :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1 cm kencur.
    ► 10 bh cabai merah.
    ► 5 bh cabai rawit merah.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AMPELA BAWANG IRIS :
    ► Tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
    Masukkan ampela dan kulit ayam, aduk hingga berubah warna.
    ► Tambahkan gula, garam dan air asam. Aduk rata.
    ► Tuang santan, aduk rata. Masukkan bawang merah iris,
    masak sambil diaduk hingga bumbu meresap.

  • Resep Coon-Coon

    Resep Coon-Coon

    BAHAN :
    1/2 kg, ikan belanak
    1 /2 ons tauco
    1 /2 gelas minyak goreng
    BUMBU :
    5 buah bawang merah
    5 siung bawang putih
    ½ ruas jari jahe
    1 sdm cuka
    2 sdm kecap
    ½ sdm garam
    CARA MEMASAK COON COON :
    • Bersihkan ikan belanak, cuci dan gorenglah
    • Bawang merah diiris halus, juga bawang putih dan jahe.
    Tumislah bumbu-bumbu tersebut dengan minyak hingga kering,
    Lalu tambahkan bumbu-bumbu yang lainnya juga tauco.
    • Masukkan 1/3 gelas air dan biarkan sampai mendidih
    • Setelah mendidih, masukkan ikan belanak dan campurlah hingga rata.
    Setelah mendidih lagi, angkatlah dan siap dihidangkan.

  • Resep Sambal Godog Nangka Babat

    Resep Sambal Godog Nangka Babat

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak utk menumis.
    ► 5 cm lengkuas, memarkan.
    ► 4 Ibr daun salam.
    ► 2 buah tomat, potong kasar.
    ► 700 gr nangka muda, potong kasar.
    ► 300 gr babat, rebus sampai empuk, potong kotak 3 X 3 cm.
    ► 50 gr gula merah.
    ► 1 ltr air.
    ► 500 cc santan kental.
    BUMBU HALUS :
    ► 6 btr bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 5 buah cabai merah.
    ► 1 sdt terasi.
    ► Garam secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GODOG NANGKA BABAT :
    ► Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan daun salam sampai harum.
    ► Tambahkan gula merah, nangka, babat, dan tomat. Aduk rata.
    ► Tuangi air, aduk dan masak sampai nangka matang.
    ► Tambahkan santan, aduk rata. Masak sampai mendidih dan semua bahan matang.

    Untuk 12 porsi

  • Resep Cah Mie Taoge

    Resep Cah Mie Taoge

    BAHAN :
    1 bungkus mie telur
    Minyak sayur secukupnya
    200 gram taoge kacang hijau
    2 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 cm jahe (dicincang halus)
    1 sendok makan saos tiram
    3 butir bawang merah (dirajang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMASAK CAH MIE TAOGE :
    1. Didihkan air, rebus mie telur selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.
    Siram dengan air dingin lalu perciki dengan minyak sayur.
    2. Panaskan minyak, goreng mie telur sampai kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma, masukkan taoge.
    Aduk-aduk, tambahkan minyak wijen dan saos tiram.
    4. Masukkan mie yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.
    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. Disajikan panas-panas

  • Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    Resep Sambal Goreng Bola-Bola Daging

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 gr daging giling, buat bola-bola.
    ► 3 buah kentang ukuran besar, potong kotak kecil lalu goreng sebentar.
    ► 20 btr telur puyuh rebus, kupas kulitnya.
    ► 3 lbr daun jeruk.
    ► 1 ruas lengkuas, memarkan.
    ► 600 cc santan [1 btr kelapa]
    ► Garam dan gula secukupnya.
    ► 2 sdm minyak utk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 10 btr bawang merah.
    ► 6 siung bawang putih.
    ► 5 btr kemiri.
    ► 8 buah cabai merah, buang bijinya.
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG BOLA-BOLA DAGING :
    ► Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan lengkuas sampai
    harum.Masukkan bola-bola daging. Aduk perlahan agar bola-bola
    daging tidak hancur.
    ► Setelah daging berubah warna dan mengeras, tambahkan separuh
    santan, kentang, dan telur puyuh. Aduk rata dan masak hingga
    santan berkurang separuh.
    ► Masukkan sisa santan, bubuhi garam dan gula. Masak sampai santan
    berminyak dan hampir kering. Angkat dan sajikan.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sambal Selar

    Resep Sambal Selar

    BAHAN-BAHAN :
    1/2 kg ikan selar.
    2 sdt garam.
    1 sdm air jeruk lemon lokal.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya biar tidak pahit.
    1 batang sereh, geprek, potong 5 cm.
    1 sdm gula merah disisir.
    2 sdt garam atau sesuai selera.
    3 sdm minyak goreng.
    BUMBU HALUS :
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 6 buah cabai merah keriting.
    ► 10 buah cabai merah besar
    ► 1 buah tomat.
    ► 3 cm jahe.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SELAR :
    ► Bersihin ikan selar sesuai standar pembersihan ikan.
    ► Taburi selar dengan 2 sdt garam dan 1 sdm air jeruk lemon lokal, diamkan 15 menit.
    ► Goreng selar sampai garing, jangan sampai gosong.
    ► Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum, matang dan berminyak.
    ► Masukin garam dan gula merah. Cicipin.
    ► Kalo udah puas dengan rasanya, masukin selar goreng,
    aduk-aduksampai bercampur rata dengan bumbunya.
    ► Jadi dech. Hidangkan dengan nasi hangat.