hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Ayam Goreng Manis

    Resep Ayam Goreng Manis

    BAHAN :
    4 buah paha ayam atas bawah
    2 lembar daun salam
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    3 sendok makan gula merah sisir
    1 sendok makan air asam (dari ½ sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm lengkuas
    1 sendok makan ketumbar
    3 butir kemiri, disangrai
    1/4 sendok teh jintan
    1 1/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MANIS :
    1. Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, serai, santan, gula merah,
    dan air asam sampai meresap dan kering.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Nasi Bakar Empal

    Resep Nasi Bakar Empal

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 btg serai.
    ► Daun pisang.
    ► Tusuk gigi.
    TUMIS JAMUR :
    ► 250 gr jamur merang, bersihkan, potong menjadi 4 bagian.
    ► 5 bh bawang merah, iris tipis.
    ► 3 siung bawang putih, iris tipis.
    ► 4 bh cabai merah besar, iris tipis serong.
    ► 15 bh cabai rawit merah.
    ► 5 bh tomat hijau, potong dadu.
    ► 100 ml air.
    ► 2 sdm kecap manis.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 2 cm lengkuas, memarkan.
    PELENGKAP :
    ► 5 potong daging empal gepuk.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR EMPAL :
    ► Campur nasi pulen, santan, daun salam, serai, garam masak hingga
    santan terhisap nasi. Angkat, sisihkan.
    ► Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam,
    lengkuas hingga harum. Masukkan jamur, cabai merah, air, kecap
    manis, lada, garam masak sampai semua bahan matang.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi bentuk
    persegi, taruh empal daging dan tumis jamur di atasnya. Bungkus
    bentuk persegi, sematkan ujung daun dengan tusuk gigi.
    ► Bakar nasi di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

    Untuk 5 orang

  • Resep Gulai Daging Rebung

    Resep Gulai Daging Rebung

    BAHAN :
    • 1 buah kaki sapi ( 1/2 kg).
    • 2 butir kelapa
    • ¼ kg rebung
    • 10 buah bawang merah.
    • 5 siung bawang putih.
    • ¼ gelas cabai merah ; digiling.
    • 5 butir kemiri.
    • 2 ruas jahe.
    • 2 buah asam kandis
    • 2 ruas kunyit
    • 1 iris Laos.
    • 1 lembar daun serai
    • 2 helai daun jeruk
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK GULAI DAGING REBUNG :
    1. Kaki sapi dibersihkan, kemudian dipotong-potong dan direbus.
    Rebung dibersihkan dan dipotong-potong
    2. Bumbu dihaluskan, kecuali daun kunyit, daun jeruk dan daun serai.
    Kelapa diparut diambil santannya 4 gelas.
    3. Tulang dari kaki sapi dikeluarkan, kikil dipotong-potong kemudian dicampur
    dengan rebung dan bumbu-bumbu. Masukkan santan dan masak hingga empuk

  • Resep Nasi Bakar Ayam

    Resep Nasi Bakar Ayam

    BAHAN :
    ► 200 gr daging dada ayam, potong 2 x 2 x 1 cm.
    ► 150 gr sayuran beku.
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menggoreng.
    ► 2 btg serai, memarkan.
    ► 2 Ibr daun salam.
    ► Daun pisang.
    ► Lidi.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 6 bh bawang merah.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 2 cm kunyit.
    ► 1/2 sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2 sdt lada.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM :
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam sampai harum dan matang.
    ► Masukkan potongan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
    Tuangkan nasi pulen, santan, sayuran beku, masak hingga semua bahan matang dan kering.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 4 sendok makan nasi ayam, bungkus membentuk piramida
    dan semat lipatan bawah daun dengan lidi. Lakukan hingga semua bahan habis.
    ► Bakar nasi ayam di atas bara api hingga matang.

    Untuk 6 orang

  • Resep Dendeng Ragi (Paha Sapi)

    Resep Dendeng Ragi (Paha Sapi)

    BAHAN :
    • 750 gram daging bagian paha yang tidak berlemak
    • 1 butir keLapa (tidak terlalu tua)
    • 1 cm lengkuas, dimernarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 1 batang serai, dimemarkan
    • 250 cc air
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 100 gram kacang tanah, digoreng kering.

    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 8 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 1 sendok makan ketumbar
    • 3 butir kemiri
    • Garam secukupnya
    • 50 gram gula jawa
    • Sedikit asam Jawa.
    CARA MEMBUAT DENDENG RAGI :
    1. Kupas kelapa sehingga bersih betul, kemudian parutlah melintang supaya hasil parutan besar-besar.
    2. Potong daging tipis-tipis ukuran 5 x 1 cm (berupa dendeng).
    Campurkan kelapa parut, daging, bumbu yang sudah dihaluskan, lengkuas, daun salam dan serai.
    Tambahkan air sebanyak 250 cc dan masak di atas api kecil sambil diaduk aduk.
    3. Sesudah air mengering, tuangkan minyak goreng, masak sampai kelapa berwarna kuning
    kemerah-merahan dan daging empuk.
    4. Terakhir masukkan kacang goreng dan aduk supaya rata.

    CATATAN :
    – Dendeng bisa tahan disimpan 7-10 hari kalau alat penyimpannya bersih.

  • Resep Taoto ( Jawa Barat )

    Resep Taoto ( Jawa Barat )

    BAHAN :
    * 1.000 ml kaldu
    * 300 gr daging sandung lamur
    * 1 tangkai serai
    * 1 sdm taoco
    * 1 cairn bawang goreng
    * 1 sdm seledri, cincang halus
    * 4 butir telur rebus
    * 1 sdm kecap manis
    * garam dan gula pasir secukupnya
    * emping goreng
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    * 5 buah cabai merah
    * 1 sdt merica utuh
    * 1 sdt jahe cincang
    * 4 siung bawang putih
    * 8 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT TAOTO :
    1. Rebus sandung lamur hingga lunak. Keluarkan daging lalu potongpotong.
    2. Tunis bumbu halus bersama serai sampai harurn Tambahkan taoco. Aduk sampai matang.
    3. Tuangkan kaldu bersama potongan dagm. gnya.
    Rebus kembali bersama seledri.
    Bubuhi garam, gula pasir, dan kecap manis. Angkat setelah bumbu meresap.
    4. Tata dalam mangkuk potongan telur, siram dengan kuah dan dagingnya.
    Taburi bawang goreng dan emping goreng.

    Untuk = 5 porsi

  • Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    Resep Tumis Daging Jagung Muda Pedas

    BAHAN :
    • 250 g daging has dalam/ sukiyaki, potong tipis/ sukiyaki
    • 200 g jagung muda, potong 2 memanjang
    • 100 g rebung muda, potong tipis 2 x 4 cm
    • 2 buah cabai hijau, iris serong tipis
    • 2 buah cabai merah, iris serong tipis
    • 1 batang daun bawang, iris serong tipis
    • 1 sdm kecap ikan
    • seujung jari jahe, iris halus
    • 3 siung bawang putih, iris halus
    • 1 buah bawang merah, iris halus
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 sdm saus tiram
    • garam
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    ▪ 1 sdm tepung maizena + 1 sdt air
    • 1/2 gelas air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING JAGUNG MUDA PEDAS :
    1. Tumis bawang merah dan putih hingga harum.. Masukkan kedua macam cabai. Aduk hingga layu.
    2. Masukkan daging.
    3. Beni kecap ikan, jahe, saus tiram. Aduk.
    4. Masukkan jagung dan rebung. Aduk sebentar.
    5. Beni kecap manis, merica, dan garam. Aduk.
    6. Masukkan daun bawang. Aduk. Beni air. Masak hingga mendidih.
    6. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT :
    Daging sapi merupakan sumber Arachidonic Acid (AA) dan kolin, zat gizi yang dibutuhkan otak.
    Pilihlah daging sapi yang tak berlemak.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 157 kal
    Protein : 16,3 g
    Lemak : 12,7 g
    Karbohidrat : 8 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Dendeng Kelem

    Resep Dendeng Kelem

    BAHAN :
    500 gram daging, diiris tipis ukuran 5x6cm
    1 batang serai dimernarkan
    1 lentbar daun salam
    1 sendok macan air asam
    5 sendok makan minyak.
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    Gula jawa secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK DENDENG KELEM :
    1. Masak dalam panci tertutup: daging bersama bumbu yang telah dihaluskan,
    serai, salam, air asam dan air.
    2. Setelah air habis dan daging lunak, masukkan minyak ke dalamnya.
    Masak terus sambil dibalik-balik sampai daging agak kering. Angkat.

  • Resep Sup Kembang Kol

    Resep Sup Kembang Kol

    BAHAN :
    • 250 g daging sengkel
    • 2 buah tomat, iris kasar
    • 200 g kembang kol, petik per kuntum
    • 1 buah wortel, potong sesuai selera
    • 2 tangkai daun bawang, iris halus
    • 1 tangkai seledri, iris halus
    • 1 buah bawang bombai kecil, cincang
    • 2 buah bawang merah, iris tipis
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • gula pasir
    • merica
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1 sdt bawang goreng
    CARA MEMBUAT SUP KEMBANG KOL :
    1. Rebus daging sengkel hingga empuk. Angkat. Iris 1 cm. Masukkan kembali.
    2. Masukkan tomat dan wortel.
    3. Tumis bawang bombai dan bawang merah hingga harum.
    4. Masukkan tumisan bawang dan kembang kol ke dalam rebusan daging.
    5. Beri kecap asin, garam, gula pasir, dan merica.
    6. Masukkan daun bawang dan seledri. Didihkan sebentar.
    7. Sajikan bersama bawang goreng.

    Untuk 5 porsi

    TIP SEHAT
    Tomat, kembang kol, dan wortel merupakan sumber antioksidan yang baik untuk pembuluh darah, termasuk otak sehingga aliran darah lancar.

    FAKTA GIZI PERPORSI :
    Kalori : 165 kal
    Protein : 16,2 g
    Lemak : 12,8 g
    Karbohidrat : 9,4 g
    Kolesterol : 32,2 mg
    Serat : 2,2 g

  • Resep Daging Kambing Masak Tumis

    Resep Daging Kambing Masak Tumis

    BAHAN :
    1 kg daging kambing
    1/2 kg bawang merah
    2 siung bawang putih
    1/2 kg kentang kecil
    Minyak goreng secukupnya
    Garam secukupnya
    CARA MEMASAK DAGING KAMBING MASAK TUMIS :
    1. Daging kambing dipotong-potong. Bawang merah dikupas. Kentang dicuci clan direbus.
    2. Bawang merah utuh ditumis kemudian disisihkan. Kentang direbus dengan kulit setengah matang.
    Dikupas lalu digoreng. Sisihkan.
    3. Daging ditumis bersama bawang putih yang dihaluskan.
    Tambahkan air sedikit, kemudian dimasak sampai hampir matang.
    4. Bubuhi garam dan lada. Gorengan bawang dan kentang dicampur dalam tumisan daging. Aduk.
    5. Kecilkan api. Masak sampai daging empuk, dan airnya agak kering. Dihidangkan panas-panas.