Tag: bawang merah

Resep Sayur Asam Kacang Merah

BAHAN:
• Kacang merah, rebus sampai empuk 100 g
• Tulang sapi, potong-potong 250 g
• Daun salam 1 lembar
• Air asam jawa 5 sdm
• Garam 1 sdt
• Kol, potong tipis 100 g
• Daun seledri, iris halus 1 batang
• Daun bawang, iris 1 cm 1 batang
• Air 700 ml
BUMBU, Haluskan:
• Bawang merah 5 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah 4, buah
• Kemiri 3 butir
• Lengkuas 2 cm
CARA MEMBUAT SAYUR ASAM KACANG MERAH:
1. Rebus tulang sapi dengan air hingga menjadi kaldu.
2. Masukkan bumbu halus dan semua bahan ke dalam kaldu rebusan tulang.
3. Angkat dan hidangkan setelah semua matang.

Untuk 5 porsi

INFO:
Kalori : 132 Kal
Protein : 5,3 g
Kalsium : 33,6 mg

19 April 2015
Resep Nasi Goreng Merah

BAHAN:
• Beras merah
• Beras putih
• Daging sapi giling
• Jagung manis
• Kacang polong beku
BUMBU:
• Bawang putih, cincang halus 2 siung
• Bawang merah, cincang halus 2 slung
• Daun bawang, iris halus 1 batang
• Tomat apel, iris 1 buah
• Kecap asin 1 sdm
• Garam 1/2 sdt
• Minyak goreng 2 sdm
CARA MEMBUAT NASI GORENG MERAH:
1. Campur beras merah dan beras putih, masak sampai matang.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan daun bawang sampai wangi. Masukkan daging sapi, masak hingga daging matang.
3. Tambahkan tomat, jagung, kacang polong, aduk.
4. Masukkan nasi, aduk rata.
5. Tambahkan kecap asin dan garam, aduk rata, angkat.

Untuk 2 porsi

INFO:
Kalori : 395 Kal
Protein : 14 g
Kalsium : 19,5 mg

1 April 2015
Resep Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 2 lumbar daun pisang, 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
• Tempe goreng
• Tahu goreng
• Kerupuk
• Lalapan
BOLA BOLA BUMBU KACANG:
• 100 gr daging sapi cincang
• 1 butir telur
• 1 sdt tepung terigu protein sedang
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• 200 gr bumbu kacang siap pakai
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• 1 butir bawang merah, iris tipis
• Air secukupnya
• 50 gr keju Kraft Cheddar, parut panjang
ACAR TOMAT:
• 1/4 buah tomat potong dadu
• 5 buah cabai rawit hijau, potong dadu
• 1 buah bawang merah, iris tipis
• Gula pasir secukupnya
• Cuka secukupnya
CARA MEMBUAT NASI BAKAR KEJU BUMBU KACANG
1. Acar Tomat: Campurkan tomat, cabe
rawit, bawang merah, cuka serta gula
pasir, aduk hingga rata dan sisihkan
2. Bola-Bola Bumbu Kacang: Campurkan daging, lada dan garam hingga rata. Tambahkan telur dan tepung terigu, aduk rata. Bentuk adonan daging jadi bola-bola kecil, rebus dalam air mendidih di atas api sedang hingga mengapung dan matang, tiriskan. Larutkan bumbu kacang dengan air hangat hingga kental, sisihkan. Tumis bawang merah hingga harum, tambahkan bumbu kacang, bola-bola daging dan kecap manis, aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan daun pisang, lipat membentuk takir atau mangkuk. Tuang nasi putih sambil dipadatkan, tambahkan Bola-bola Daging Bumbu Kacang, acar tomat dan taburan keju.
4. Panggang dalam oven panas api bawah bersuhu 125 °C hingga harum dan panas, angkat lalu sisihkan. Sajikan Nasi Bakar Keju Bumbu Kacang bersama kerupuk, lalapan, tahu dan tempe goreng

Untuk 2 Porsi

31 March 2015
Resep Semar Mendem Kentang

BAHAN:
• 2 buah kentang, cuci bersih
• 3 butir telur ayam
• 100 ml susu segar
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Filma Margarin secukupnya
ISI:
• 100 gr daging cincang, sangrai
• 100 ml air
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air, saring
• 1/2 butir gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT SEMAR MENDEM KENTANG:
1. Isi: tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daging cincang, aduk rata. Tuang air, bumbui dengan garam, gula merah dan air, masak hingga air habis, sisihkan.
2. Kukus kentang hingga empuk, kupas kulit dan haluskan selagi panas. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata dan sisihkan
3. Kocok telur ayam bersama susu, garam dan lada bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam wajan Teflon yang telah diolesi margarin dan dipanaskan, ratakan adonan dengan cara memutarmutar wajan. Panggang di atas api kecil hingga matang dan menjadi kulit dadar, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Ambil 1 sdm adonan kentang, pipihkan dan tambahkan bahan isi, bentuk lonjong. Bungkus kentang dengan kulit dadar seperti membungkus dadar gulung, lakukan hingga adonan habis, sajikan.

Untuk 10 Buah

31 March 2015
Resep Nasi Bakar Hijau With Tempura

BAHAN:
• 400 gr nasi putih
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt gula
• 2 sdm minyak goreng
• 2 lembar daun pisang batu 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
BUMBU HALUS:
• 4 buah cabai hijau besar
• 2 buah cabai rawit hijau
• 1 buah tomat hijau ukuran kecil
• 2 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
UDANG TEMPURA:
• 4 buah udang pancet, buang kulitnya
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm fresh milk
• 50 gr bread crumb
CARA MEMBUAT NASI BAKAR HIJAU WITH TEMPURA:
1. Tempura: Celupkan udang ke dalam telur yang telah dikocok lepas bersama fresh milk, gulingkan di atas bread crumb. Goreng hingga kuning keemasan, tiriskan
2. Nasi Hijau: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan nasi putih, aduk rata. Taburi garam dan gula, aduk rata kembali
3. Ambil 200 gr nasi hijau, bungkus dengan daun pisang sambil dipadatkan. Panggang nasi dalam oven panas suhu 150 °C selama 5 menit, angkat
4. Sajikan Nasi Bakar Hijau dan Tempura selagi hangat

Untuk 2 Porsi

29 March 2015
Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

BAHAN:
• 300 gr nasi pulen
• 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 sdm margarin
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
AYAM WOKU:
• 150 gr dada ayam, potong kotak kecil
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 batang daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 buah tomat
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, goreng
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai merah rawit
• 2 ruas jahe
PELENGKAP:
• Tahu Goreng
• Tempe Goreng
• Sambal Terasi
• Lalapan
CARA MEMBUAT NASI BAKAR GURIH ISI AYAM WOKU:
1. Ayam Woku: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk kernbali hingga bumbu meresap dan daging ayam matang, angkat dan sisihkan
2. Nasi gurih: Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, bumbui dengan garam dan lada sambil aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
3. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata satu centong Nasl Gurih sambil dipipihkan. Tambahkan 2 sendok makan Ayam Woku di tengahnya. Gulung daun hingga rapi dan padat, bakar hingga harum daun kecokelatan, angkat
4 Sajikan Nasi Bakar Gurih Ayam Woku bersama pelengkap

Untuk 2 Porsi

26 March 2015
Resep Nasi Bakar Rendang

BAHAN:
• 800 gr nasi putih
• 300 gr daging rendang, potong dadu kecil
• 200 gr kentang rendang, potong juring jadi 4 bagian
• 250 mi santan kental, dari 1/2 butir kelapa
• 500 ml santan encer, dari’/2 butir kelapa
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 4 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
BUMBU HALUS:
• 7 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 butir kemiri
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar
CARA MEMBUAT NASI BAKAR RENDANG:
1. Rebus santan encer di atas api sedang bersama bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih
2. Kecilkan api, masukkan daging dan kentang, rebus sampai daging matang dan kuah agak mengering. Tambahkan santan kental, masak sambil sesekali diaduk sampai kuah mengental dan berminyak, angkat. Tuang Daging dan Kentang Rendang ke dalam waskom berisi nasi putih panas, aduk rata
3. Ambil selembar daun pisang, bentuk seperti corong kerucut. Masukkan nasi sambil ditekan perlahan hingga padat. Tutup rapat bagian bawah kerucut dan sematkan biting hingga merekat kuat. Lakukan langkah ini hingga nasi habis
4. Bakar nasi bumbu rendang di atas grill pan hingga daun pisang berwarna kecokelatan dan mengeluarkan aroma yang wangi, angkat
5 Nikmati Nasi Bakar Rendang selagi hangat

Untuk 4 Porsi

25 March 2015
Resep Burger Ramen Keju Sapi

BAHAN:
• 120 gr mie ramen instan
• 2 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 butir bawang merah, cincang kasar
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
• 2 lembar keju, cetak bulat
• Daun selada, secukupnya
PATTY:
• 200 gr daging sapi giling
• 1/2 butir bawang Bombai, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tomat
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• Garam, secukupnya
• Lada halus, secukupnya
• Gula pasir, secukupnya
PELENGKAP:
• Keju Kraft Single
• Daun selada secukupnya
• Saus Sambal ABC
• Saus mayones merek Mayonais
CARA MEMBUAT BURGER RAMEN KEJU SAPI:
1. Siapkan semua bahan
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan kuning keemasan, angkat dan sisihkan
3. Rebus mie dalam air mendidih selama 5 menit hingga mie matang, angkat dan tiriskan. Campur mie dengan tumisan bawang, garam, lada, gula pasir dan telur aduk hingga rata
4. Panaskan wajan berisi sedikit minyak goreng di atas api kecil, cetak mie dengan cetakan bentuk ring bulat berdiameter 10 cm, ratakan mie hingga’/2 bagian tinggi ring
5. Tekan-tekan mie menggunakan sendok, tutup wajan hingga bagian atas mie mengeras. Keluarkan mie dari ring, balik dan masak kembali hingga kuning kecokelatan, angkat dan sisihkan
6. Patty: Campur semua bahan hingga rata. Panaskan wajan di atas api kecil, cetak adonan daging menggunakan cetakan bentuk ring bulat berdiameter
10 cm hingga 1/4 tinggi cetakan. Masak hingga bagian bawahnya berubah warna. Keluarkan daging dari cetakan, balik dan masak lagi hingga matang sambil sesekali ditekan-tekan, angkat.
7. Ambil sekeping Ramen, tambahkan daun selada, keju dan patty di atasnya. Tutup dengan sekeping Ramen. Burger Ramen Keju Sapi siap disajikan bersama saus sambal dan saus mayones.

20 March 2015
Resep Steak Salmon Saus Putih

BAHAN:
5 potong (@ 200gr) steak salmon
1 sdm air jeruk lemon
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
SAUS:
1 1/2 sdm mentega tawar
3 butir bawang merah, parut
200 ml kaldu ikan
3/4 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
150 ml krim kental
PELENGKAP:
500 gram baked potato
200 gram wortel baby, rebus
5 lembar romain lettuce
CARA MEMBUAT STEAK SALMON SAUS PUTIH:
1. Bumbui salmon dengan garam dan merica bubuk, diamkan 30 menit dalam lemari es agar bumbu meresap.
2. Panaskan mentega, tumis bawang hingga harum.
3. Tuangi kaldu ikan, masukkan garam, gula pasir dan merica, aduk rata.
4. Didihkan hingga cairan menjadi setengahnya. Kecilkan apinya.
5. Tuangi krim kental, aduk cepat hingga menyatu, didihkan sebentar. Angkat.
6. Panaskan minyak goreng hingga panas betul dan beruap. Goreng salmon hingga kedua sisinya matang. Angkat.
7. Sajikan steak salmon bersama sausnya, baked potato, wortel rebus dan lettuce.

UNTUK + 5 porsi

3 March 2015
Resep Bebek Peking Panggang

BAHAN:
1 ekor bebek peking
1 sdm cuka putih
1 slung bawang merah, belah menjadi dua
8 cangkir air
1 ruas jahe
1 1/2 sdm tepung jagung, larutkan dengan 3 sendok makan air
3 sdm madu
CARA MEMBUAT BEBEK PEKING PANGGANG:
• Bersihkan bebek peking, keringkan kemudian ikat bagian leher dan gantung.
• Setelah itu kita diamkan bebek dan angin anginkan selama kurang lebih 4 jam.
• Kemudian masukkan air dalam panci, kita tambahkan cuka, madu, bawang merah dan jahe, lalu rebus.
• Tambahkan (masukkan) larutan tepung jagung, aduk hingga rata.
• Setelah itu masukkan bebek, rebus hingga kurang lebih 10 menit. lalu angkat.
• Setelah itu panggang selama 10 menit. Lalu Angkat.
• Kuliti daging bebek dan slap disajikan.
Bebek peking panggang enak dan lezat siap disajikan

4 February 2015