BAHAN:
• 2 buah kentang, cuci bersih
• 3 butir telur ayam
• 100 ml susu segar
• Garam secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Filma Margarin secukupnya
ISI:
• 100 gr daging cincang, sangrai
• 100 ml air
• 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air, saring
• 1/2 butir gula merah, sisir halus
• Garam secukupnya
BUMBU HALUS:
• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 butir kemiri
• 2 buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT SEMAR MENDEM KENTANG:
1. Isi: tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daging cincang, aduk rata. Tuang air, bumbui dengan garam, gula merah dan air, masak hingga air habis, sisihkan.
2. Kukus kentang hingga empuk, kupas kulit dan haluskan selagi panas. Bumbui dengan garam dan lada, aduk rata dan sisihkan
3. Kocok telur ayam bersama susu, garam dan lada bubuk, aduk rata. Tuang adonan ke dalam wajan Teflon yang telah diolesi margarin dan dipanaskan, ratakan adonan dengan cara memutarmutar wajan. Panggang di atas api kecil hingga matang dan menjadi kulit dadar, angkat. Lakukan hingga adonan habis.
4. Ambil 1 sdm adonan kentang, pipihkan dan tambahkan bahan isi, bentuk lonjong. Bungkus kentang dengan kulit dadar seperti membungkus dadar gulung, lakukan hingga adonan habis, sajikan.

Untuk 10 Buah