hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Nasi Godog Mie

    Resep Nasi Godog Mie

    BAHAN:
    • 2 bungkus mie instant
    • 5 cabe rawit
    • 3 siung bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1batang daun bawang
    • 1 tomat
    • Bumbu yang ada dalam bungkus mie instant
    • 2 sdm minyak
    • 2 gelas air
    • 3 lembar kol
    CARA MEMBUAT NASI GODOG MIE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, tomat, daun bawang, sampai harum
    2. Tambahkan air secukupnya (2 gelas). Didihkan.
    3. Setelah mendidih, masukkan mie nya dan bumbunya.
    4. Godog sampai matang, lalu angkat.
    5. Taburi dengan bawang goreng di atasnya.

  • Resep Mie Goreng Tuna

    Resep Mie Goreng Tuna

    BAHAN:
    • ½ bungkus mie biasa/kering
    • 1 ons ikan tuna
    BUMBU:
    • ½ sdm ebi, haluskan
    • 2 siung bawang putih
    • 3 siung bawang merah
    • 1 bawang bombai
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt kaldu sapi
    • 2 batang daun bawang / seledri
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm kecap manis
    • 1 sdt saus tiram
    • 4 sdm minyak goreng
    • ¼ gelas air
    CARA MEMBUAT MIE GORENG TUNA:
    1. Potong-potong tuna menurut selera.
    2. Rendam mie dalam air hangat. Jangan terlalu lama.
    3. Angkat dan tiriskan.
    4. Lumuri dengan minyak goreng dan kecap. Aduk rata.
    5. Cincang bawang putih, bawang merah, bawang bombai.
    6. Potong serong daun bawang, seledri.
    7. Panaskan minyak. Tumis bawang dan juga ebi.
    8. Masukkan ikan tuna, saus tiram, merica, dan tomat. Aduk pelan.
    9. Tambahkan air. Lalu masukkan mie. Aduk perlahan kira-kira sampai 5 menit.
    10. Matikan api. Tambahkan daun bawang dan seledri

  • Resep Mie Kimlo Kering

    Resep Mie Kimlo Kering

    BAHAN:
    • ½ ons mie atau soun
    • 2 potong cabe hijau
    • 3 lembar lember kuping
    • 5 udang
    • 2 bakso
    • 11/2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    BUMBU:
    • 2 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 1 batang daun bawang
    • ½ sdt merica
    • 2 sdm saus tiram
    • kecap manis
    • Ebi
    • ½ gelas air
    CARA MEMBUAT MIE KIMLO KERING:
    1. Rendam mie dalam air hangat. Potong kotak cabe hijau.
    2. Potong kotak lember. Kupas udang.
    3. Potong bakso menjadi 3 bagian. Potong serong daun bawang dan seledri.
    4. Cincang ayam. Cincang bawang putih, bawang merah, dan bawang bombai.
    5. Panaskan minyak. Lalu tumis bawang putih dan bawang merah.
    6. Masukkan ayam, udang, bakso.
    7. Tambahkan sews tiram, kecap manis, kecap asin, dan garam. Aduk rata.
    8. Masukkan cabe dan lember.
    9. Sesudah cabe agak layu. Masukkan mie/soun. Lalu taburi dengan bawang seledri.

  • Resep Mie Tiaw Goreng Sapi

    Resep Mie Tiaw Goreng Sapi

    BAHAN:
    • 1 ons mie tiaw
    • Ayam
    • 3 bakso ikan
    • 1 ons tauge
    BUMBU:
    • 1 sdm ebi
    • 3 siung bawang putih
    • 2 siung bawang merah
    • 1 bawang bombai
    • 1 batang daun bawang
    • 2 batang seledri
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT MIE TIAW GORENG SAPI:
    1. Goreng bawang
    2. Potong panjang ayam
    3. Potong bakso ikan jadi 4 bagian
    4. Cuci taoge
    5. Haluskan ebi
    6. Cancang bawang merah dan juga ebi
    7. Potong serong daun bawang, seledri
    8. Panaskan minyak. Tumis bawang
    9. Masukkan ayam dan bakso. Lalu masukkan tauge juga mie
    10. Masukkan saus tiram, ebi, merica. Lalu masukkan tauge dan juga mie
    11. Matikan api. Taburi dengan daun bawang dan seledri.

  • Resep Kroket Ayam Mie

    Resep Kroket Ayam Mie

    BAHAN-BAHAN:
    • 250 gram kentang tes, kukus, haluskan.
    • 150 gram wortel, potong dadu kecil-kecil
    • 250 gram tepung roti
    • 200 gram dada ayam rebus, potong dadu kecil
    • 2 tangkai daun seledri, iris
    • 2 bungkus mie instand, potong 3 bagian, rebus ½ matang
    • 4 butir telur (2 telur untuk celupan)
    • 1 bungkus royco ayam
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 8 siung bawang merah, cincang halus
    • ½ sdt lada
    • 1 sdt gula
    • ½ sdt garam
    • Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    CARA MEMASAK KROKET AYAM MIE:
    • Campur mie, bawang merah, bawang putih, garam, gula, lada, royco ayam, mie, kentang, wortel, ayam, 2 butir telur, seledri hingga rata betul.
    • Bentuk bulat lonjong, celuo dalam kocokan telur, lalu gulingkan dalam tepung roti
    • Goreng hingga kuning kecoklatan dengan api sedang.

  • Resep Pecak Ikan Ayam-Ayam

    Resep Pecak Ikan Ayam-Ayam

    BAHAN:
    • 2 ekor ikan ayam-ayam
    • 1 bh jeruk nipis, peras airnya
    • 400 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 1 btg serai
    • 1 sdt garam
    • 2 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    • 6 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 1 ruas jahe
    • 1 ruas kunyit
    • 1 ruas lengkuas
    • 2 bh cabai merah
    CARA MEMBUAT PECAK IKAN AYAM-AYAM:
    1. Bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas dikupas, dan dipotong- potong. Lalu haluskan bersarna cabai merah, sisihkan. Serai dimemarkan bagian putihnya, sisihkan. Ikan ayam-ayam dibuang sisik, insang dan isi perutnya dan cuci bersih. Lalu lumuri dengan air jeruk dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan.
    2. Kelapa dikerik ulit arinya dan diparut kasar.
    Tuang air hangat sambil diremasremas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan.
    Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan tuang santan, aduk-aduk hingga berasap
    3. Masukan ikan ayam-ayam dan kecilkan apinya. Teruskan memasak sekitar 10 menit atau hingga santan mendidih. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu merata.
    4. Tiriskan ikan, biarkan santan berbumbu di atas kompor dengan api kecil. Lalu bakar ikan hingga matang berwarna kecoklatan. Ketika dibakar ikan sesekali dibalik agar matangnya merata dan diolesi bumbu santan agar meresap. Sisa bumbu didihkan kembali dan disajikan bersama ikan bakar.

    TIPS:
    * Ikan ayam-ayam memiliki sisik yang keras, sehingga memerlukan pisau yang tajam untuk membuang sisiknya.
    Berhati-hatilah ketika membersihkannya.
    * Disebut ikan ayam-ayam karena rasa dagingnya seperti rasa daging ayam.
    * Jenis ikan yang hampir sama dengan ikan ini adalah ikan kambing-kambing.
    Keduanya termasuk ikan favorit untuk dibakar.
    INFO:
    • Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 253 kal • Protein: 19,5 gr • Lemak: 14,6 gr • Karbohidrat: 10,8 gr

  • Resep Kanji Rumbi

    Resep Kanji Rumbi

    BAHAN:
    • 250 gr beras pulen
    • 1/2 ekor ayam
    • 250 gr udang ukuran sedang
    • 1/2 ruas jahe
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 1 1/2 sdt garam
    • Bawang goreng untuk taburan
    BUMBU:
    • 1 sdm ketumbar
    • 1 sdt lada
    • 1 sdt adas manis
    • 3 btr pekak
    • 2 cm kayu manis
    • 8 btr bawang merah
    • 1/2 ruas jahe
    • 1/2 buah biji pala
    CARA MEMBUAT KANJI RUMBI:
    1 ketumbar, lada dan adas disangrai hingga harum dan kering, sisihkan. Bawang merah dan jahe dikupas dan dipotong-potong. Kemudian haluskan semua bumbu lalu bungkus dengan kain tipis atau kain kasa, sisihkan. Udang dikupas dan sisakan ekornya. Didihkan setengah bagian air dengan api besar, lalu rebus udang bersama iahe yang sudah dimemarkan hingga matang. Angkat dan tiriskan, sisihkan.
    2. Beras dicuci dan direndam 3 jam atau semalaman. Tiriskan lalu disangrai hingga kering kekuning-kuningan, kemudian beras ditumbuk kasar, sisihkan. Didihkan sisa air dengan api besar, masukkan ayam utuh dan beras tumbuk. Aduk-aduk sebentar lalu didihkan dan kecilkan apinya. Masak hingga ayam empuk dan beras menjadi bubur.
    3. Tiriskan ayam lalu dipotong dadu kecil, sisihkan. Masukkan bumbu yang dibungkus kain dan garam ke dalam rebusan bubur. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu merata dan bubur tidak hangus dan lengket di dasar panci. Angkat dan tuang ke dalam beberapa mangkuk serasi.
    4. Taburi dengan Potongan ayam, udang rebus dan bawang goreng. Sajikan segera selagi panas

    TIPS:
    Jika suka, pecahkan telur mentah di atas bubur panas dan biarkan setengah matang.
    INFO:
    Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 45 menit
    • Kalori: 378,4 kal • Protein: 36,2 gr • Lemak: 3,2 gr • Karbohidrat: 51,7 gr

  • Resep Ayam Masak Hijau

    Resep Ayam Masak Hijau

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam
    • 5 sdm air jeruk nipis
    • 1 sdt garam
    • 700 ml air hangat
    • 1 btr kelapa agak tua
    • 5 lbr daun salam
    • 5 btr bawang merah
    BUMBU:
    • 3 btr cengkeh
    • 3 cm kayu manis
    • 2 btr kapulaga
    • 1 bh pekak
    • 100 gr cabai hijau
    • 1 sdm ketumbar
    • 1/2 sdt jinten
    • 1/4 sdt adas manis
    • 2 sdt lada
    • 3 btr kemiri
    • 1 sdt biji poppy
    • 2 ruas kunyit
    • 2 ruas jahe
    • 5 btr bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 5 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK HIJAU:
    1. Ayam dicuci lalu dipotong menjadi 12. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Aduk-aduk agar bumbu rata, sisihkan. Bawang merah dikupas lalu diiris tipis, sisihkan.
    2. Bumbu: ketumbar, jinten, adas, lada dan kemiri disangrai secara terpisah hingga harum dan kering. Sisihkan. Kunyit dan jahe dikupas bersih lalu dicincang halus, sisihkan. Bawang merah dan bawang putih dikupas lalu dihaluskan bersama bumbu sangrai, cabai hijau, biji poppy, kunyit dan jahe. Sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis irisan bawang merah hingga harum berwarna kuning kecokelatan. Masukkan bumbu halus, cengkeh, kayumanis, kapulaga dan pekak. Aduk-aduk hingga bumbu harum. Tambahkan potongan ayam, aduk-aduk hingga ayam kaku dan berubah warna.
    4. Tuang santan dan daun salam. Masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Kecilkan apinya dan teruskan memasak hingga ayam matang, bumbu meresap dan kuah mengental. Angkat dan sajikan panas.

    • Porsi: 10 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 153,8 kal • Protein: 12,5 gr • Lemak: 8,6 gr • Karbohidrat: 6,8 gr

  • Resep Pad Thai Noodle

    Resep Pad Thai Noodle

    BAHAN:
    • 375 g mie pad thai (rice noodle) kering, rendam dalam air hangat hingga lunak
    • 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    • 5 siung bawang putih, rajang halus
    • 5 btr bawang merah, rajang halus
    • 200 g udang kupas
    • 250 g tahu putih, iris bentuk korek api, goreng setengah matang
    • 200 g taoge, cuci bersih
    • 20 lbr kucai, potong-potong ukuran 5 cm
    BUMBU (CAMPUR JADI SATU):
    • 20 g asam, rendam dalam 10 sdm air panas, remas-remas, ambil airnya
    • 4 sdm gula pasir
    • 1 sdt garam
    • 15 sdm kecap ikan
    BAHAN PELENGKAP:
    • 1 bh jeruk nipis
    • 2 sdm kacang goreng
    • 3 bh cabe rawit, rajang kasar, campurkan dengan kecap ikan secukupnya
    • 5 btr telur, untuk ceplok
    CARA MEMBUAT PAD THAI NOODLE:
    1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
    3. Masukkan tahu dan rice noodle. Aduk rata.
    4. Tambahkan bumbu pad thai, aduklagi sampai rata.
    5. Masukkan taoge dan kucai, aduk sebentar.
    6. Angkat, siap sajikan dengan bahan pelengkap.

  • Resep Keripik Bawang

    Resep Keripik Bawang

    BAHAN:
    • 150 g tepung terigu
    • 50 g tepung kanji
    • 3 siung bawang putih, cincang kasar
    • 2 butir bawang merah, cincang kasar
    • 150 ml santan encer
    • 1/2 sdt garam
    • 1 butir telur
    • 500 g minyak goreng, untuk menggoreng
    CARA MEMBUAT KERIPIK BAWANG:
    1. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, bawang merah, santan, garam, dan telur. Aduk rata sampai adonan kalis menjadi. Sisihkan.
    2. Bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng, lalu pipihkan. Ulangi sampai semua adonan habis.
    3. Panaskan wajan. Masukkan minyak, goreng keripik dalam keadaan minyak panas sampai berwarna kekuningan, angkat. Sisihkan dan sajikan.