hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Segitiga Renyah (Cina)

    Resep Segitiga Renyah (Cina)

    BAHAN :
    10 lembar kulit lumpia
    50 gram daging sapi cincang
    Minyak goreng FILMA untuk menggoreng
    3 butir bawang merah, cincang halos
    2 siung bawang putih, cincang halus
    ½ buah bawang bombay, cincang halus
    1 buah cabai merah, cincang halus
    1 cm jahe, diparut
    BUMBU PERENDAM :
    1 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan tepung maizena
    1 sendok teh gula pasir
    1 sendok makan wine atau arak beras
    2 sendok makan air
    BUMBU :
    1 sendok makan arak beras atau wine
    ½ sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    ¼ sendok teh bumbu ngohiong
    ½ sendok teh paprika bubuk
    ¼ sendok teh merica hitam bubuk
    CARA MEMBUAT :
    1. Gunting Kulit lumpia sampai berbentuk persegi
    2. Rendam daging dalam bumbu perendam selama 30 menit
    3. Panaskan 1 sendok makan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih,
    Bawang bombai. cabai merah, dan jahe sampai layu.
    Masukkan daging. Aduk sampai daging matang. Bubuhi arak beras, garam, gula
    bumbu ngohiong, paprika bubuk, dan merica. Aduk rata lalu angkat.
    4. Isi kulit lumpia lalu gulung bentuk segitiga, rekatkan, dan goreng
    dalam minyak goreng FILMA sampai kering.

    Untuk 10 buah

  • Resep Ayam Ingkung

    Resep Ayam Ingkung

    BAHAN :
    1 ekor (-/+ 750 g) ayam kampung
    2 sdm minyak goreng
    3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    750 ml santan, dari 1 butir kelapa
    1 sdm gula merah
    1/2 sdt garam
    Bumbu halus :
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri sangrai
    1/2 sdt merica
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT :
    1. Cuci bersih ayam, hilangkan bagian kakinya. Ikat kepala ayam menggunakan
    tali bambu, tusukkan ujung-ujung tali bamboo ke dalam badan ayam agar kepalanya bisa tegak.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus sampai harum,
    masukkan daun jeruk dan serai, aduk sampai bau mentahnya hilang.
    3. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
    Tuangi santan, masukkan gula dan garam. Masak dengan panci tertutup, balik-balikkan ayam agar bumbu merata,
    biarkan hingga airnya tinggal sedikit, angkat.
    4. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu sampai kecokelatan.
    Atau taruh dalam pinggan tahan panas yang dialasi aluminium foil, lalu panggang dalam oven selama 25 menit.

    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 4 – 6 orang

  • Resep Telur Bumbu Merah

    Resep Telur Bumbu Merah

    BAHAN :
    8 butir telur
    8 buah cabai merah, rebus hingga
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1/2 cm kencur
    1/4 sdt terasi
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    25 g ebi, rendam air panas, tiriskan, haluskan
    400 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
    1 cm lengkuas
    2 lembar daun salam
    1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    50 g kacang polong beku matang
    CARA MEMBUAT :
    1. Panaskan air dalam panci, rebus telur sampai matang + 15 menit, angkat,
    buang airnya, lalu rendam dengan air dingin. Kupas kulitnya, sisihkan.
    2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan terasi, sisihkan.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum,
    masukkan ebi, aduk sampai bumbu matang.
    3. Tuang santan, masukkan lengkuas, daun salam, garam dan gula, aduk-aduk sampai santan mendidih.
    4. Masukkan telur, masak hingga kuah mengental.
    Terakhir tambahkan kacang polong, masak hingga kuahnya tinggal sedikit, angkat.

    Waktu Memasak : -/+ 35 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Acar Buncis (Wonosobo)

    Resep Acar Buncis (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Buncis ¼ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU
    1) Bawang merah 5 buah
    2) Jahe 1 potong
    3) Kemiri 5 butir
    4) Cuka 2 sendok makan
    5) Lada 1 sendok teh
    6) Gula pasir ½ sendok makan
    7) Kunyit 1 rsj
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buncis dibersihkan dipotong-potong jadi 4.
    2) Bawang merah dikupas, diiris halus, digoreng.
    3) Bumbu-bumbu lain dihaluskan, ditumis dengan minyak.
    4) Buncis dimasukkan, ditambah kaldu 1 cangkir direbus sampai masak, baru diberi cuka.

  • Resep Nasu Cemba (Toraja)

    Resep Nasu Cemba (Toraja)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi atau kambing 1 kg
    2) Kelapa 2 buah
    3) Air 2 liter

    2. BUMBU

    1) Sereh 4 batang
    2) Kunyit 1 sendok makan
    3) Laos 5 iris
    4) Lada 10 gram
    5) Bawang merah 12 buah
    6) Bawang goreng 30 gram
    7) Bawang putih 2 buah
    8) Jahe 5 iris
    9) Daun asam 1 genggam
    10) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan, dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus.
    3) Bumbu-bumbu (kecuali daun asam) dihaluskan, dicampur dengan daging, diberi daun asam dan air.
    4) Dijerangkan sampai masak, diberi bawang goreng kemudian diangkat.

  • Resep Rendang Mie

    Resep Rendang Mie

    BAHAN :
    1/2 bks mie ayam putih, rebus sampai matang dan tiriskan
    1-2 btr telur
    2 sdm terigu telur puyuh secukupnya
    Lezaa secukupnya
    BUMBU :
    8 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 potong jahe
    6 buah cabai merah
    1 sdm ketumbar
    5 buah kemiri
    1 potong sereh, memarkan
    1 potog lengkuas, memarkan
    2 Iembar daun jeruk purut
    1 Iembar daun kunyit
    500 cc santan dari 1/2 btr kelapa
    Lezaa secukupnya
    minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    1. Campur dan aduk jadi satu mie, telur, terigu dan Lezaa
    2. Bentuk adonan ini seperti bola, tengahnya diberi isi telur puyuh, lalu
    rebus hingga matang, angkat
    3. Sementara itu buat saos rendang: panaskan minyak, tumis bumbu- bumbu
    kecuali santan hingga harum. Setelah itu, masukkan santan, masak sambil diaduk
    hingga santannya masak. Masukkan bahan No. 2, didihkan sekali lagi, angkat
    4. Hidangkan

  • Resep Gulai Kemba’Ang ( Bengkulu )

    Resep Gulai Kemba’Ang ( Bengkulu )

    BAHAN :
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    250 gram iga sapi, potong-potong
    100 gram kelapa sangrai, dihaluskan
    1 lembar daun salam
    2 ikat daun pakis
    20 lembar daun talas rebus
    1 sendok teh garam
    2 buah asam kandis
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    2 cm jape
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    CARA MEMBUAT:
    1. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
    Masukkan iga. Aduk-aduk. Tuangkan santan. Masak sampai iga empuk.
    2. Masukkan daun pakis, daun talas, garam, dan asam kandis.
    Setelah berminyak, tambahkan kelapa sangrai. Biarkan sebentar lalu angkat.

    untuk 6 porsi

  • Resep Sate Mie Corned

    Resep Sate Mie Corned

    BAHAN I
    1 /2 bks mie ayam putih
    1 kaleng kecil corned
    2 butir telur ayam
    5 sdm terigu,
    5 buah bawang merah, iris halus
    3 siung bawang putih, iris halus
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    1 sdm daun bawang yang telah diiris halus
    Saos sambal Hunt’s secukupnya
    Minyak untuk menggoreng.secukupnya
    BAHAN II
    Tepung terigu secukupnya
    Tepung roti secukupnya
    Putih telur, kocok lepas
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus mie hingga matang, angkat dan tiriskan
    2. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan 3 sdm minyak hingga harum.
    Masukkan corned, air sebanyak 100 cc, mie, dan daun bawang, aduk,
    tambahkan Lezaa. Setelah itu masukkan telur yang telah dikocok lepas,
    aduk rata, angkat
    3. Masukkan 5 sdm terigu ke dalamnya sambil diaduk, biarkan hingga dingin
    4. Bentuk adonan bulat panjang, lumuri terigu, putih telur, dan tepung roti,
    kemudian goreng dalam minyak panas hingga kuning dan matang
    Setelah matang, tusuk-tusukkan pada tusukan sate, hidangkan dengan saos

  • Resep Kare Kol (Purwokerto)

    Resep Kare Kol (Purwokerto)

    BAHAN :
    Daging ¼ kg
    Kentang ¼ kg
    Kol ½ kg
    Soun 1 ons
    Kelapa ½ butir
    Minyak ¼ gelas
    BUMBU :
    Bawang merah 5 buah
    Kunyit 1 ruas jari
    Bawang putih 2 siung
    Asam 1 mata
    Kemiri 10 buah
    Gula merah 2 sendok makan
    Ketumbar 1 sendok teh
    Garam 1 sendok makan
    Laos 1 potong

    CARA PEMBUATAN :
    1) Daging direbus.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya.
    3) Daging, kol, kentang dikupas dipotong kecil-kecil.
    4) Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis, kemudian masukkan daging, kol, kentang, sampai ½ masak.
    5) Santan dimasukkan kedalam tumisan, masak/rebus sampai masak.
    9) Masukkan soun beberapa menit setelah masakan akan di angkat

    Keterangan :
    Soun tidak boleh terlalu dimasak, supaya tidak hancur.

  • Resep Rendang Daging Sapi

    Resep Rendang Daging Sapi

    BAHAN :
    600 g daging sapi has luar
    3 sdm kelapa parut
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 cm kayu manis
    2 butir cengkih
    2 buah pekak
    2 buah kapulaga
    750 ml santan kental
    350 ml santan encer
    3 butir asam jawa, rendam air panas, saring
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 1/2 sdt gula merah
    1 sdt garam
    Bumbu halus :
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 cm lengkuas
    2 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    8 buah cabai merah kering, rendam dalam air panas, tiriskan
    CARA MEMBUAT :
    1. Potong daging bentuk dadu 3 x 3 cm,sisihkan. Sangrai kelapa parut hingga kering dan
    berwarna kecokelatan, Haluskan hingga berminyak, sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan kayu manis,
    cengkih, pekak, dan kapulaga, tumis selama 5 menit.
    3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, air asam,
    masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
    4. Masukkan daun jeruk, kelapa parut, gula, dan garam. Kecilkan api, masak sambil
    diaduk hingga kuah mengering dan daging empuk, angkat.