hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Udang Flambeed

    Resep Udang Flambeed

    BAHAN:
    40 gr mentega
    2 bh bawang merah
    225 gr udang yang agak besar
    100 gr jamur champignon kalengan
    1 bh paprika merah
    1 bh jeruk lemon
    1/4 sdt pala bubuk
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    150 ml krim kental
    Beberapa lembar daun selada untuk garnis
    10 gr peterseli cincang untuk taburan
    CARA MEMBUAT UDANG FLAMBEED:
    1. Kupas bawang merah, cincang hingga halus, sisihkan. Bersihkan udang, buang bagian kepala, kupas kulit punggungnya, sisakan bagian ekor. Didihkan 500 ml air, masukkan udang. Lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. Tiriskan jamur champignon lalu potong belah dua, sisihkan. Ambil paprika merah, cuci bersih lalu belah dua. Buang bijinya dan potong membentuk korek api. Sisihkan. Belah dua jeruk lemon, peras airnya, sisihkan.
    2. Siapkan panci untuk saus atau wajan besar yang agak cekung, lalu panaskan. Masukkan mentega, biarkan meleleh dan panas, tumis bawang merah hingga harum dan layu. Masukkan udang yang telah direbus, aduk-aduk. Tambahkan potongan jamur champignon. Masak dengan api agak besar sambil diaduk hingga bumbu merata.
    3. Masukkan potongan paprika lalu tambahkan air perasan jeruk lemon, pala bubuk, garam, dan lada bubuk. Aduk-aduk
    lagi hingga tercampur semua bahan tercampur rata
    4. Masukkan krim kental ke dalam tumisan, aduk hingga cairan atau kuah mengental dan mendidih. Angkat. Siapkan wadah saji, beri alas daun selada di atasnya. Sajikan udang di atas daun selada dan beri peterseli cincang untuk taburan.

    INFO:
    • Porsi: 3 porsi • Persiapan memasak: 10 menit • Lama memasak: 10 menit
    • Kalori: 241,3 kal • Protein: 13,7 gr • Lemak: 21,3 gr • Karbohidrat: 4,8 gr
    TIPS:
    * Jika Anda ingin olahan yang lebih sehat, cukup ganti krim kental dengan krim encer yang rendah lemak. Bisa juga ditambah dengan sedikit yogurt tawar, asalkan penggunaan air jeruk lemon sedikit dikurangi agar tidak terlalu asam.
    * Agar terlihat lebih segar, gunakan champignon segar, cincang kasar, lalu tumis berbarengan dengan udang.

  • Resep Sambal Kluwak [Jawa Timur]

    Resep Sambal Kluwak [Jawa Timur]

    BAHAN:
    • 5 buah kluwak
    • 5 buah cabai merah
    • 5 buah cabai rawit
    • 5 buah bawang merah
    • 1 sdt kencur
    • ½ sdt garam
    • 1 sdt gula merah
    • 1 sdt air asam jawa
    CARA MEMBUAT SAMBAL KLUWAK (JAWA TIMUR):
    • Pilih kluwak yang koclak dan jangan pakai kiuwak yang rasanya pahit.
    • Rendam kluwak dalam air panas, kemudian tiriskan.
    • Sangrai bawang merah beserta kulitnya sampai matang, kupas.
    • Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kluwak, kencur, garam, dan gula merah sampai agak halus. • Tambahkan air asam, dan aduk rata. Sajikan bersama dengan lalapan.

  • Resep Sambal Tuk Tuk

    Resep Sambal Tuk Tuk

    BAHAN:
    200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan
    50 gr tekokak
    10 mata petai, belah 2
    1 sdm air jeruk nipis
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    10 buah cabai merah
    8 siung bawang merah
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK:
    Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petal. Aduk sampai layu.
    Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis.

  • Resep Cager Telur

    Resep Cager Telur

    BAHAN:
    • Telur ayam rebus 4 . butir, kupas dan kerat-kerat permukaannya
    • Kol 4 lembar, iris kasar
    • Lengkuas 1 1/2 cm, memarkan
    • Cabai merah 2 buah, iris serong
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 3/4 sendok teh
    • Cuka 1/4 sendok teh
    • Air 200 ml
    • Bawang merah goreng ¾ sendok makan
    • Bawang putih goreng 1 sendok teh
    • Minyak Goreng 500 ml .
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 3 butir
    • Bawang putih 1 siung Kemiri 1 butir, sangrai
    • Merica 1/4 sendok teh
    • Kunyit 1 3/4 cm, kupas
    • Jahe 3/4 cm, kupas
    CARA MEMBUAT CAGER TELUR:
    1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.
    3. Masukkan kol, garam dan gula. Tuang air, aduk. Didihkan. Masukkan telur, masak hingga air menyusut setengahnya. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
    4. Taburi bawang merah dan bawang putih goreng di atasnya. Sajikan.
    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Tuna Jahe Merah

    Resep Tuna Jahe Merah

    BAHAN:
    8 butir bawang merah, iris
    15 buah cabai merah, iris
    5 cm jahe, iris
    3 buah tomat matang
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    BUMBU (tumbuk kasar):
    8 butir bawang merah, iris
    15 buah cabai merah, iris
    5 cm jahe, iris
    3 buah tomat matang
    2 sdm gula pasir
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TUNA JAHE MERAH:
    1. Lumuri ikan tuna dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Panggang ikan dalam oven hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk hingga harum.
    4. Masukkan ikan, aduk sebentar hingga ikan terlumuri bumbu. Angkat.

    Untuk ± 8 porsi

  • Resep Sate Kerang

    Resep Sate Kerang

    BAHAN:
    500 gram kerang darah rebus tanpa kulit
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas
    5 sdm kecap manis
    1/2 sdm air asam jawa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    Tusuk sate
    BUMBU HALUS:
    6 butir bawang merah
    2 buah cabai merah, buang bijinya
    2 buah cabai rawit merah
    1 cm jahe
    3/4 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE KERANG:
    1. Panaskan minyak goreng, tumis daun salam, lengkuas dan bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan kerang, masak hingga kerang terlumuri bumbu.
    3. Tambahkan kecap manis dan air asam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat.
    4. Tusukkan kerang pada tusuk sate.
    5. Panggang sebentar di atas bara api. Sajikan.

    Untuk ± 16 buah

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN:
    250 gram ikan bandeng
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 slung bawang putih
    1 lembar daun jeruk
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt terasi, goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG:
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan ekornya.
    2. Keluarkan daging ikan dari bagian kepala lalu buang tulangnya.
    3. Bersihkan daging ikan dari duri-duri halusnya.
    4. Campur daging ikan dengan santan dan bumbu halus, aduk rata.
    5. Masak hingga kering.
    6. Isikan daging ke dalam kulit bandeng lalu semat lubang menggunakan lidi.
    7. Bakar di atas bara api sambil dialasi daun pisang hingga matang.

    Untuk ±20 potong

  • Resep Sayap Panggang Bumbu Rica

    Resep Sayap Panggang Bumbu Rica

    BAHAN:
    • Sayap ayam 6 buah
    • Air jeruk nipis 1 sendok makan
    • Gula pasir 1 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 400 ml
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Cabai merah 8 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Tomat merah 1 buah
    • Jahe 1 cm
    • Terasi bakar 1/2 sendok teh
    CARA MEMBUAT SAYAP PANGGANG BUMBU RICA:
    1. Lumuri sayap ayam dengan air jeruk dan garam, diamkan selama ± 30 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan sayap ayam, tumis hingga berubah warna. Tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
    4. Tuang air, masak hingga air menyusut. Angkat.
    5. Panggang sayap ayam di atas pan pemanggang sambil sesekali diolesi sisa bumbu hingga kecokelatan.
    Angkat dan sajikan.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Ayam Panggang Klaten

    Resep Ayam Panggang Klaten

    BUMBU:
    1/2 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt jintan, sangrai
    10 butir kemiri
    4 butir bawang merah
    2 siung bawang putih, haluskan
    4 helai daun salam
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG KLATEN:
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum.
    2. Masukkan ayam, aduk hingga bumbu meresap.
    3. Tuangkan santan, masak hingga mendidih dan santan menyusut.
    4. Angkat ayamnya, lalu panggang sebentar hingga matang.
    5. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Ayam Bumbu Rujak

    Resep Ayam Bumbu Rujak

    BAHAN:
    1 ekor (600 gr) ayam
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    5 butir kemiri
    5 bh cabai merah, tumbuk kasar
    1 bh tomat, iris
    2 helai daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 ruas jari lengkuas, memarkan
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK:
    1. Potong ayam menjadi 8 bagian, beri garam dan merica bubuk secukupnya, goreng hingga matang.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis ayam dengan semua bumbu hingga matang dan tercampur rata.
    3. Angkat dan hidangkan.