hobimasak.info

Tag: bawang merah

  • Resep Oseng Oseng Daun Pakis

    Resep Oseng Oseng Daun Pakis

    1. BAHAN

    1) Daun pakis 10 ikat
    2) Kecambah ¼ kg
    3) Minyak goreng ½ gelas
    4) Udang 1 ons
    5) Tempe bosok 1 bungkus
    6) Petai 1 papan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 5 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah ½ sendok makan
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Garam ¾ sendok makan
    7) Lengkuas 1 potong
    8) Terasi ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun pakis dijemur, setelah layu dicuci, dipotong-potong.
    2) Udang, kecambah dibersihkan.
    3) Petai dikupas, dipotong-potong.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok diiris.
    5) Garam dan terasi diberi air sampai hancur.
    6) Tempe bosok dihaluskan, lengkuas dimemarkan.
    7) Bumbu-bumbu yang diiris, ditumis, kemudian air garam, terasi, tempe bosok dan udang dimasukkan.
    8) Kecambah disiram air panas, dicampurkan.
    9) Daun pakis dimasukkan, diberi air 2 gelas.
    10) Petai dimasukkan pada akhirnya.

  • Resep Oseng Oseng Tempe

    Resep Oseng Oseng Tempe

    1. BAHAN

    1) Tempe 1 potong besar
    2) Daun melinjo ½ ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Laos 1 iris
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Lombok hijau 10 buah
    6) Kecap 2 sendok makan
    7) Salam 1 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun melinjo dibuangi tangkainya.
    2) Tempe diiris kecil-kecil memanjang 3 cm.
    3) Bumbu diiris halus kecuali salam dan laos.
    4) Ditumis dalam minyak, tempe dan daun melinjo dimasukkan, diberi air sedikit, direbus sampai masak, ditambah kecap dan garam.

  • Resep Oseng Oseng Genjer

    Resep Oseng Oseng Genjer

    1. BAHAN

    1) Genjer 5 ikat
    2) Taoge kedele 1 ons
    3) Tempe bosok 2 potong
    4) Petai 10 mata
    5) Udang kering ½ ons
    6) Minyak goreng ¼ botol

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Lombok merah 6 buah
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lengkuas 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Genjer dipilihi yang hijau dan muda, dicuci bersih dipisahkan dari tangkai yang tua.
    2) Taoge kedele dikuliti.
    3) Pete dikuliti, diiris.
    4) Bawang merah, bawang putih, lombok dan tempe diiris.
    5) Bumbu-bumbu ditumis.
    6) Setelah ½ masak, tempe bosok, udang kering dan taoge dimasukkan.
    7) Diberi air 1 gelas, setelah agak masak taogenya, gula, laos dan daun salam dimasukkan.
    8) Genjer dipotong-potong, disiram air panas, terus ditiriskan.
    9) Lalu genjer dimasukkan pula.

  • Resep Oseng Oseng Buncis

    Resep Oseng Oseng Buncis

    1. BAHAN

    1) Buncis 1 kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Terasi 1 sendok teh
    7) Kemiri 3 butir
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Buncis dicuci, dipotong kecil-kecil.
    2) Bumbu diiris halus, ditumis, ditambah terasi, laos dan salam.
    3) Buncis dimasukkan, ditambah air 2 gelas, direbus sampai masak.

  • Resep Gudeg Nangka Muda

    Resep Gudeg Nangka Muda

    1. BAHAN

    1) Nangka muda 4 kg
    2) Ayam 1 ekor
    3) Telur 6 butir
    4) Kelapa tua 2 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 2 sendok teh
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Jahe 1 rsj
    5) Sereh 3 batang
    6) Gula merah 2 sendok makan
    7) Kemiri 10 biji
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam yang telah dibersihkan, dipotong direbus, diberi air ½ panci dan garam.
    2) Nangka muda dibersihkan, dipotong-potong kecil-kecil, direbus bersama telur dalam 1 panci.
    3) Kemiri dan ketumbar disangan, diangkat, dihaluskan bersama bawang merah dan bawang putih. Laos dimemarkan.
    4) Jika nangka muda sudah lunak, rebusan ayam dengan kaldunya dimasukkan bersama rebusan telur, yang sudah dikupas kulitnya.
    5) Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, dimasukkan juga dan diaduk.
    6) Kelapa diparut, dibuat santan, dituangkan kedalam nangka muda.
    7) Dimasak sampai agak kering.
    8) Dihidangkan dengan sambal goreng krecek.

    Keterangan :
    Tempe, daun melinjo, daun singkong, daun kol, daging boleh juga dipakai untuk isi gudeg.

    Gudeg Kaleng

  • Resep Pallu Cella (Sulawesi Selatan)

    1. BAHAN

    Ikan laut basah 1 kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Sereh 2 batang
    3) Lombok merah 5 buah
    4) Cuka atau jeruk nipis 1 sendok makan
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan.
    2) Kuali diisi air, dijerangkan, diberi garam.
    3) bawang merah, lombok, laos dan sereh diiris lalu dimasukkan dalam kuali bersama ikan.
    4) Dimasak sampai habis airnya.
    5) Supaya jangan hangus, ikan dialas dengan daun sereh.

    Keterangan :
    Dihidangkan dengan cuka atau jeruk nipis.

  • Resep Pacri

    Resep Pacri

    1. BAHAN

    1) Nenas 1 buah
    2) Kelapa 2 buah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 1 sendok makan
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Gula pasir 1 sendok teh
    5) Lombok merah 7 biji
    6) Garam ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kelapa diparut, dibuat santan 2 cangkir.
    2) Asem diberi air satu cangkir.
    3) Nenas dikupas, dipotong bundar-bundar sampai 6 – 8 potong.
    4) Bumbu setelah dihaluskan, ditumis dan jika sudah wangi diberi air asam dan santan.
    5) Kemudian dibubuhi garam serta gula, rasanya harus asam.
    6) Jika sudah hampir matang, baru dimasukkan nenasnya dan direbus kira-kira ¾ jam lagi dengan api kecil.

  • Resep Sayur Asem Batang Keladi (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Batang keladi 1 ikat
    2) Kedele 1 ons

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lombok merah 2 buah
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kemiri 2 buah
    5) Laos 1 potong
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Salam 2 lembar
    8) Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Batang keladi yang telah dijemur dikupas, dicuci dengan air kapur, dipotong.
    2) Kedele direbus sampai masak, batang keladi dimasukkan.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos.
    4) Kalau sudah mendidih bumbu dimasukkan.

  • Resep Gudeg (Yogyakarta)

    Resep Gudeg (Yogyakarta)

    1. BAHAN

    1) Nangka muda ½ kg
    2) Kelapa 1 butir
    3) Tetelan sapi ¼ kg

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 1 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Daun salam 2 lembar
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kemiri 6 biji

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Nangka muda dikupas, dicuci, dikerat sampai masak.
    2) Setelah masak , air dibuang dan nangka muda ditumbuk sampai halus.
    3) Direbus lagi dengan tetelan.
    4) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
    5) Bumbu-bumbu dihaluskan.
    6) Bumbu-bumbu yang sudah halus, dimasukkn bersama santan.
    7) Dimasak sampai hampir kering diatas api kecil.
    8) Dihidangkan dengan sambal lombok goreng.

  • Resep Sayur Merica (Rembang)

    1. BAHAN

    Ikan laut ½ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 buah
    2. Kunyit 1/2 rsj
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Asam 5 mata
    5. Lombok merah 3 buah
    6. Gula merah 1 sendok teh
    7. Kemiri 5 butir
    8. Terasi 1 sendok teh
    9. Lada 15 butir
    10. Garam 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Ikan dibersihkan dan dipotong-potong.
    2. Semua bumbu dihaluskan, direbus dengan air 4 gelas.
    3. Bila air telah mendidih, ikan dimasukkan, direbus sampai masak.

    Keterangan :
    Dapat ditambahkan ketumbar dan jinten.
    Masakan ini lebih enak bila dimasak diperiuk yang dibuat dari tanah ; dihidangkan hangat-hangat.