Resep Gudeg (Yogyakarta)

1. BAHAN

1) Nangka muda ½ kg
2) Kelapa 1 butir
3) Tetelan sapi ¼ kg

2. BUMBU

1) Bawang merah 10 buah
2) Ketumbar 1 sendok teh
3) Bawang putih 5 siung
4) Daun salam 2 lembar
5) Laos 1 potong
6) Garam 1 sendok makan
7) Kemiri 6 biji

3. CARA PEMBUATAN

1) Nangka muda dikupas, dicuci, dikerat sampai masak.
2) Setelah masak , air dibuang dan nangka muda ditumbuk sampai halus.
3) Direbus lagi dengan tetelan.
4) Kelapa diparut, dibuat santan kental.
5) Bumbu-bumbu dihaluskan.
6) Bumbu-bumbu yang sudah halus, dimasukkn bersama santan.
7) Dimasak sampai hampir kering diatas api kecil.
8) Dihidangkan dengan sambal lombok goreng.