BAHAN:
• Telur ayam rebus 4 . butir, kupas dan kerat-kerat permukaannya
• Kol 4 lembar, iris kasar
• Lengkuas 1 1/2 cm, memarkan
• Cabai merah 2 buah, iris serong
• Garam secukupnya
• Gula pasir 3/4 sendok teh
• Cuka 1/4 sendok teh
• Air 200 ml
• Bawang merah goreng ¾ sendok makan
• Bawang putih goreng 1 sendok teh
• Minyak Goreng 500 ml .
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 3 butir
• Bawang putih 1 siung Kemiri 1 butir, sangrai
• Merica 1/4 sendok teh
• Kunyit 1 3/4 cm, kupas
• Jahe 3/4 cm, kupas
CARA MEMBUAT CAGER TELUR:
1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan cabai merah, tumis hingga layu.
3. Masukkan kol, garam dan gula. Tuang air, aduk. Didihkan. Masukkan telur, masak hingga air menyusut setengahnya. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat.
4. Taburi bawang merah dan bawang putih goreng di atasnya. Sajikan.
UNTUK 4 PORSI
Tag: bawang putih goreng
-
Resep Cager Telur
-
Resep Pasta Kerang Ebi
BAHAN:
• Pasta bentuk kerang 200 gram
• Cabai merah 4 buah, haluskan
• Gula pasir 1 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Cuka 1 sendok makan
• Ebi 2 sendok makan, haluskan dan sangrai
• Daun jeruk 15 lembar, buang tulang daunnya dan sobek kasar
• Bawang putih goreng 2 sendok makan, cincang kasar
• Air secukupnya
• Minyak goreng 700 ml
CARA MEMBUAT PASTA KERANG EBI:
1. Didihkan air, masukkan pasta dan 1 sdm minyak. Rebus hingga lunak. Angkat dan tiriskan. Panaskan minyak, goreng pasta hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis cabai merah halus hingga harum. Masukkan gula pasir, garam dan cuka. Aduk rata. Masukkan pasta, daun jeruk, bawang putih goreng dan ebi. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga rata. Angkat. Letakkan pasta dalam loyang. Panggang dalam oven bersuhu 150°C selama -/+ 40 menit. Angkat, biarkan dingin. Simpan dalam stoples dan sajikan.UNTUK 235 GRAM
-
Resep Kering Tempe Kacang Teri Asin
BAHAN:
– 500 gram tempe, potong bentuk korek api
– 150 gram kacang tanah, goreng
– 100 gram teri asin, goreng
– minyak goreng secukupnya
– 3 buah cabai merah besar, buang isinya, iris tipis serong
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 50 ml air
– 5 sdm irisan gula merah
– 2 sdm air asam jawa
– 1 sdt garam
– 5 sdm bawang goreng
– 3 sdm bawang putih goreng
CARA MEMBUAT KERING TEMPE KACANG TERI ASIN:
1. Panaskan minyak goreng, goreng tempe hingga kering, angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 2 sdm minyak sisa menggoreng, tumis cabai merah hingga layu, angkat.
3. Tumis daun salam dan lengkuas sebentar, masukkan air, gula merah, air asam, dan garam.
Setelah mendidih, masukkan tempe goreng, tumisan cabai merah, bawang goreng, bawang putih goreng,
kacang goreng, dan teri asin, aduk rata, angkat.
4. Sajikan -
Resep Dadar Sarden Pedas
BAHAN :
• Sarden pedas 425 gram
• Bawang bombay 1 buah, cincang kasar
• Bawang putih goreng 1 sdm, cincang
• Merica bubuk 1/4 sdt
• Daun bawang 4 batang, iris tipis
• Telur ayam 6 butir, kocok lepas
• Margarin 2 sdm
BAHAN SAUS:
• Bawang bombay 1/2 buah, cincang
• Cabai rawit 4 buah, potong 1/2 cm
• Saus sambal 1 sdm
• Tepung maizena 1 sdm, larutkan dengan 2 sdm air
• Minyak goreng 1 sdm
CARA MEMBUAT DADAR SARDEN PEDAS
1. Pisahkan ikan dengan bumbu sarden. Sisihkan bumbunya.
2. Potong ikan bentuk dadu, campur dengan bawang bombay, bawang putih, merica dan daun bawang.
3. Masukkan dalam telur, aduk rata.
4. Panaskan sedikit margarin dalam pan dadar anti lengket, tuang 1 sendok sayur adonan. Masak hingga matang sambil sesekali dibalik. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
5. Saus : Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan saus sambal, tuangbumbu sarden. Masak hingga mendidih. Tuang larutan maizena, masak sambil diaduk hingga kental. Angkat.
6. Sajikan bersama saus. -
Resep Colon Udang
BAHAN :
500 gram udang pacet, kepala tidak dibuang
100 gram kentang rebus kupas, lumatkan
1 sdm bawang merah goreng, haiuskan
1/2 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 tangkai daun seledri, cincang halus
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
2 butir telur, kocok lepas untuk pencelup
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CALON UDANG :
1. Keluarkan daging udang dari kulitnya, jaga agar kulit dan ekonnya tidak rusak.
2. Giling daging udang. Tambahkan kentang, bawang merah,bawang putih, daun seledri, telur, garam, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata. bangik.blogspot.com
3. Bagi adonan sesuai jumlah udangnya. Isikan kembali ke dalam udang. Bentuk seperti udang.
4. Celupkan ke telur. Goreng dalam minyak goreng yang dipanaskan dengan api sedang sampai kecoklatan -
Resep Sate Bandeng (Resep 1)
BAHAN:
2 ekor (1 kg) ikan bandeng
500 ml santan dari 3 butir kelapa parut, masak hingga mendidih, dinginkan, ambil lapisan atasnya
1 butir telur ayam
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
250 gram bawang merah, iris tipis, goreng
4 sendok teh biji ketumbar, sangrai
6 siung bawang putih goreng
1/2 sendok teh merica butiran, sangrai
1/2 sendok teh jintan, sangrai
1 sendok makan asam jawa
1/2 sendok teh terasi goreng
150 gram gula merah, iris halus
CARA MEMBUAT SATE BANDENG (RESEP 1) :
1. Buang sisik, insang, dan isi perut ikan bandeng. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Pukul-pukul badan ikan dengan gagang pisau hingga dagingnya lunak dan terlepas dari kulit. Keluarkan tulang tengah
dengan cara menekuk tulang ekor ke arah kepala hingga patah.
Tarik perlahan melalui lubang di kepala ikan, keluarkan tulangnya.
3. Tekan-tekan badan ikan dengan sendok dan arahkan dagingnya ke arah kepala, keluarkan semua dagingnya.
Usahakan agar kulitnya tidak terkoyak.
4. Campur daging bandeng yang sudah halus dengan bumbu halus dan telur. Tuangi santan. Aduk rata.
5. Masukkan adonan daging bandeng ke dalam kulit daging bandeng utuh. Tusuk dengan sebilah bambu keciL
6. Taruh bandeng di atas selembar daun pisang. Lumuri atasnya dengan sisa adonan hingga tertutup seluruhnya. Bungkus hingga rapi.
7. Panggang ikan dalam oven bersuhu 1800 derajat Celcius selama 30 menit hingga matang.Catatan: untuk 8 porsi
-
Resep Kroket Nasi
BAHAN :
250 g nasi beras merah
4 sdm wortel serut halus
2 sdm brokoli cincang halus
2 sdm bawang merah goreng, Iumatkan
1 sdm bawang putih goreng, Iumatkan
1/4 sdt garam
1 butir telur
tepung panir
minyak goreng untuk menggoreng kroket
PELAPIS :
100 gram tepung panir
CARA MEMBUAT KROKET NASI :
1. Bungkus wortel dan brokoli dengan serbet bersih. Remas-remas hingga layu dan cairan terserap dalam serbet.
2. Campur nasi, wortel-brokoli, bawang merah-putih goreng, garam, dan telur. Aduk rata.
Bulatkan sebesar bola bekel. Gulingkan dalam tepung panir.
3. Goreng adonan hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan kroket ketika hangat.Untuk 20 buah kue ukuran mini
-
Resep Steak Masak Paprika
BAHAN:
• Kentang 500 gram, kukus, haluskan
• Roti tawar 4 lembar, cabik – cabik
• Tepung tapioka 30 gram
• Susu cair 100 ml
• Penyedap rasa 1 sendok teh
• Bawang putih goreng 3 siung, hancurkan
• Mentega 2 sendok makan, untuk menumis
• Bawang putih 3 siung, cincang
• Paprika hijau 50 gram, potong dadu
• Paprika merah 50 gram, potong dadu
• Saus tomat 2 sendok makan
• Saus barbeque 1 sendok makan
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Tepung maizena 1 sendok teh, dilarutkan dengan air
• Garam 1 sendok teh
• Gula pasir 1/2 sendok the Air 150 ml
PELENGKAP :
• Buncis 200 gram, potong – potong
• Kentang 200 gram, kukus, haluskan
• Wortel 2 buah, iris – iris
• Peterseli cincang secukupnya
• Margarin 2 sendok makan
CARA MEMBUAT STEAK MASAK PAPRIKA :
1. Campur kentang, roti tawar, tepung terigu, susu cair, penyedap rasa dan bawang putih goreng.
Aduk hingga rata, siapkan loyang persegi panjang yang sudah diolesi dengan minyak.
Kukus selama 30 menit hingga matang.
2. Cetak bentuk bulat, lalu panggang hingga berwarna kecokelatan.
3. Saus : tumis bawang putih hingga harum. Masukkan paprika, saus tomat, saus barbeque,
merica, garam, gula pasir, dan air, aduk menjadi satu. Masak hingga mendidih, kentalkan
dengan larutan tepung maizena. Masak kembali hingga mendidih dan matang.
4. Rebus sebentar buncis, kentang, wortel. Tumis dengan margarin lalu taburi dengan peterseli.
5. Sajikan kentang dengan siraman saus di atasnya dan pelengkapnya. -
Resep Saus Kecap Kacang
Lebih mirip sambal kecap, tambahan kacang yang dihaluskan
membuatnya lebih sedap. Cocok untuk ikan bakar/goreng dan sate kambing.
BAHAN :
► 4 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar.
► 2 sdm bawang putih goreng, haluskan.
► Cabai rawit secukupnya.
► 1 sdm petis udang.
► 100 ml kecap manis.
► 2 sdt air jeruk limau.
CARA MEMBUAT SAUS KECAP KACANG :
► Haluskan petis dan cabai sambil dituangi kecap sedikit-sedikit
sampai halus dan rata. Tambahkan kacang, bawang putih goreng
dan air jeruk limau, aduk rata. -
Resep Soto Sulung
BAHAN :
250 gr tetelan daging sapi
250 gr jantung
250 gr babat
250 gr usus sapi
2 sdm daun bawang diiris halus
3 lembar daun jeruk
5 sdm minyak
3 liter kaldu
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
4 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan bawang putih
1 sdt merica
1 sdm irisan kunyit
1 sdm irisan jahe
1 sdm garam
1 sdm irisan sereh
2 sdm bawang putih goreng
BAHAN SAMBAL :
* 8 buah cabai rawit merah direbus dulu
* 3 butir kemiri di goreng
* 1 sdm irisan bawang putih
* 1/2 sdt garam
PELENGKAP :
* Irisan jeruk nipis
* Kecap manis
• Daun seledri diiris halus
* Bawang goreng
CARA MEMBUAT SOTO SULUNG :
1. Tetelan daging, jantung, babat, dan usus sapi dicuci bersih kemudian direbus sampai empuk
hingga kaldu tinggal 2 liter, angkat dan dipotong selebar 3X3 Cm lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, daun bawang dan daun jeruk sampai keluar aromanya.
3. Kemudian masukkan ke dalam rebusan tadi bersama potongan daging tetelan, jantung,
babat an usus sapi sampai mendidih dan matang, lalu angkat
4. Hidangkan panas dengan sambal, kecap, jeruk nipis, taburan seledri dan bawang goreng
5. Membuat sambal : campur semua bahan sambal, haluskan lalu sisihkan.Untuk = 10 porsi (1 porsi = 220 kalori