hobimasak.info

Tag: bawang putih

  • Resep Angeun Haseum Kacang

    Resep Angeun Haseum Kacang

    BAHAN :
    250 gr daging iga sapi bertulang
    150 gr kacang merah segar, rebus
    2 buah tomat, belah-belah
    2 buah cabai merah besar, belah dua
    1 batang daun bawang, potong 2 cm
    2 lembar daun salam
    3 cm lengkuas, memarkan
    garam secukupnya
    4 sdm air asam jawa
    1 bungkus Masako Sapi
    BUMBU HALUS :
    * 8 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    * 4 sdm gula merah
    * 1 sdm terasi bakar
    CARA MEMBUAT ANGEUN HASEUM KACANG :
    1. Rebus iga sapi dengan daun salam dan lengkuas hingga empuk, buang buihnya.
    2. Masukkan kacang merah, tomat, cabai merah, dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan daun bawang, garam, air asam jawa, dan Masako, masak hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan

    Untuk : 3 – 4 orang

  • Resep Dadar Asam Manis

    Resep Dadar Asam Manis

    BAHAN :
    4 butir telur ayam
    1 /2 mangkok jamur merang
    1 sendok makan tepung jagung
    BUMBU :
    1 buah wortel sedang
    1 mangkok air kaldu ayam
    1 siung bawang putih
    2 sendok makan gula
    2 sendok makan cuka
    1 sendok makan minyak wijen
    1 sendok teh saos tomat kental
    Minyak goreng, garam dan vitsin.
    CARA MEMASAK DADAR ASAM MANIS:
    • Jamur diiris-iris dan wortel dipotong segi tiga kecil -kecil.
    Kaldu ayam, bawang putih, minyak wijen, gula, cuka, saos tomat kental dan tepung jagung
    dicampur dan dimasak sampai mendidih. Kemudian masukkan sayuran dan panasi -/+ 3 menit.
    • Kocoklah sebutir telur dengan satu sendok teh air, buatlah telur dadar lipat sekali saja.
    Kerjakan berturut-turut sebanyak telur yang tersedia.
    Terakhir susunlah telur-telur dadar tadi di ats pinggan dan tuangkan saos di atasnya, langsung hidangkan.

  • Resep Soto Ayam

    Resep Soto Ayam

    BAHAN :
    1 porsi daging ayam
    5 butir telur ayam
    6 buah kentang
    1 /2 mangkok taoge
    /2 mangkok su’un
    2 buah jeruk nipis
    3 batang daun bawang merah
    2 batang daun seledri
    2 sendok makan minyak goreng/mentega
    BUMBU :
    10 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 potong kunyit
    1 potong jahe
    1 /2 sendok teh merica
    3 biji kemiri
    1 batang sereh
    1 potong laos
    2 lembar daun jeruk purut
    garam dan vitsin secukupnya
    CARA MEMASAK SOTO AYAM :
    • Bawang merah dirajang tipis-tipis dan digoreng. Kentang juga
    dirajang tipis-tipis digoreng untuk dijadikan keripik. Telur
    ayam direbus, tauge dan su’un di rendam dalam air panas.
    • Ayam direbus dan diambil air kaldunya, dagingnya digoreng
    setengah matang, daun seledri dan daun bawang merah dirajang,
    bumbu-bumbu dihaluskan kecuali sereh, daun jeruk
    nipis dan laos, kemudian ditumis sampai harum. Tumisan
    bumbu tersebut kemudian dimasukkan ke dalam kaldu ayam
    dan masukkan vitsin.
    MEMBUAT SAMBAL :
    • Rebuslah cabe rawit yang masih segar kemudian gorenglah
    kemiri. Kedua-duanya dihaluskan lalu beri sedikit garam.

  • Resep Kuah Bunga Tahu

    Resep Kuah Bunga Tahu

    BAHAN :
    1 ons bunga tahu,
    1 dada ayam,
    dan lainnya adalah
    1 ikat jaisim (sawi yang diasinkan).
    BUMBU:
    3 siung bawang putih,
    sedikit jahe,lada, garam, dan vetsin.
    CARA MEMBUAT KUAH BUNGA TAHU :
    • Bawang putih ditumbuk lalu digoreng setengah matang.
    • Setelah ayam dipotong-potong kecil, lalu masukkan air secukupnya.
    • Sesudah mendidih masukkan jaisim dan bunga tahu yang telah direndam dan dipotong-potong
    dan masukkan BUMBU di atas tadi.

  • Resep Soto Daging Madura

    Resep Soto Daging Madura

    BAHAN :
    1/2 kg daging sapi
    6 butir bawang merah
    jahe, garam secukupnya
    4 siung bawang putih
    1 ons tauge
    5 butir kemiri
    4 batang seledri
    10 buah cabe rawit
    jeruk nipis dan bawang goreng
    CARA MEMASAK SOTO DAGING MADURA :
    • Daging cuci bersih-bersih, kemudian rebus dengan sedikit
    garam sampai benar-benar empuk, lalu potong kecil-kecil.
    • Kupas kulit bawang merah, bawang putih. jahe, lalu tumbuk
    bersama garam secukupnya sampai halus.
    • Seledri dicuci dan di iris kecil-kecil, tauge dicuci dan buang bagian akarnya.
    • Bumbu yang telah dihaluskan tumis sampai harum aromanya
    lalu masukkan ke daiam air rebusan daging, biarkan
    sampai mendidih dan masak. Lalu angkat.
    • Hidangkan selagi masih panas, taburkan tauge, irisan seledri,
    bawang goreng sertakan sambal kemiri.
    Bisa ditafibahkan irisan telur rebus dan kecap asin.
    CARA MEMBUAT SAMBAL SOTO DAGING MADURA :
    • Rebus cabai rawit yang masih segar lalu tumbuk halus-halus
    beri garam secukupnya dan kemiri goreng. Lalu siap disajikan.

  • Resep Bubur Manggul (Madura)

    Resep Bubur Manggul (Madura)

    BAHAN :
    Bubur Sumsum :
    2 liter santan
    250 gr tepung beras
    1 sdm garam
    4 lembar daun pandan
    SAMBAL GORENG UDANG :
    3 sdm minyak untuk menumis
    400 ml santan
    250 gr udang kupas
    1 sdm gula pasir
    1 sdm garam
    1 lembar daun salam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * 5 buah cabai merah
    * 3 sdm irisan bawang merah
    * 2 sdm irisan bawang putih
    * 1 sdm irisan laos
    * 1 sdt terasi
    CARA MEMBUAT BUBUR MANGGUL (MADURA) :
    1. Bubur Sumsum : Rebus santan, garam, dan daun pandan hingga
    mendidih, masukkan tepung beras yang telah dilarutkan sedikit air/
    santan. Aduk rata hingga. mendidih dan mengental, angkat, sisihkan.
    2. Sambal Goreng Udang : Tumis bumbu yang dihaluskan dengan minyak
    sampai wangi, masukkan santan, daun salam, udang, gula, dan garam,
    aduk rata, masak hingga mendidih dan motang, angkat, sisihkan.
    3. Hidangkan bubur dengan sambal goreng udmg.

    Untuk = 10 porsi (1 porsi 225 kalori)

  • Resep Sambal Goreng Daging

    Resep Sambal Goreng Daging

    BAHAN :
    500 gram daging giling
    1 butir telur
    Garam dan merica secukupnya
    2 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    300 ml santan sedang
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    6 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    7 buah cabai merah
    1 sendok teh terasi
    Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG DAGING :
    1. Campur daging, telur, garam dan merica hingga rata, kemudian bulatkan sebesar kelereng.
    2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun jeruk, salam, dan serai sampai harum.
    3. Masukkan santan, Masak hingga mendidih, sambil diaduk-aduk.
    4. Tambahkan daging ke dalamnya. Masaik hingga daging matang dan kuah berminyak. Angkat.

    Unluk 10 porsi

  • Resep Sambal Tauco

    Resep Sambal Tauco

    BAHAN :
    • Cabai rawit 7 buah, rebus
    • Cabai merah 2 buah, buang bijinya, rebus
    • Bawang putih 5 siung
    • Ebi 1 sendok makan, rendam air panas
    • Taoco manis 3 sendok Makan
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    • Air 100 ml
    • Gula pasir 2 sendok teh
    • Cuka masak 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Minyak goreng 2 sendok makan
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, ebi dan taoco.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal hingga harum.
    3. Tuang air, bumbui dengan gula dan garam. Aduk hingga mendidih. Angkat.
    4. Masukkan cuka, aduk rata.
    5. Sajikan.

    Untuk 2 porsi

  • Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    Resep Sambal Tauco ( Jawa Barat )

    BAHAN-BAHAN :
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 15 sdm tauco.
    ► 150 cc santan kental.
    BUMBU :
    ► 10 buah cabai hijau, iris serong.
    ► 6 siung bawang merah, iris halus.
    ► 3 siung bawang putih, iris halus.
    ► 2 batang serai, memarkan.
    ► 4 lembar daun salam.
    ► 5 sdt asam Jawa.
    ► 1 sdm gula pasir.
    ► 1/2 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TAUCO :
    ► Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hijau hingga
    berwarna kuning.
    ► Masukkan serai, daun salam, asam jawa, gula pasir, dan garam,
    aduk-aduk.
    ► Masukkan tauco, aduk, lalu masukkan santan. Masak hingga
    matang. Hidangkan.

  • Resep Pepes Teri

    Resep Pepes Teri

    BAHAN :
    * 250 gr teri nasi basah
    * 1 butir telur ayam
    * 25 gr daun kemangi
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    2 sdm irisan cabai merah
    1 sdm irisan bawang putih
    2 sdm irisan bawang merah
    1 sdt irisan kunyit
    1 sdt irisan jahe
    1 sdt irisan laos
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES TERI :
    1. Campur teri dengan telur, daun kemangi, dan bumbu yang telah dihaluskan, aduk hingga rata
    2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus selama 30 menit, angkat
    3. Hidangkan dengan nasi ulam