hobimasak.info

Tag: belimbing sayur

  • Resep Garang Asem Kacang Merah

    Resep Garang Asem Kacang Merah

    BAHAN:
    • 200 g daging sengkel, rebus sampai empuk, potong bebas
    • 100 g kacang merah
    • 2 lembar daun salam
    • Seujung jari lengkuas, memarkan
    • 2 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 buah cabai merah, belah 4, tusuk, bakar sebentar
    • 2 buah cabai hijau, potong serong
    • 3 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua
    • 2 sdt air asam/perasan jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam
    • merica
    • 1 l air
    CARA MEMBUAT GARANG ASEM KACANG MERAH:
    1. Cuci bersih kacang merah. Rendam selama 1 jam.
    2. Rebus daging sengkel dan kacang merah hingga empuk.
    3. Masukkan daun salam, lengkuas, kedua macam bawang dan cabai. Aduk.
    4. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang.
    5. Tambahkan belimbing sayur, air asam, garam, gula pasir, dan merica.

    Untuk : 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 118 kal
    Protein 13,4 g
    Lemak 2,9 g
    Karbohidrat 9,6 g
    Kolesterol 29,5 mg
    Serat 0,8 g

  • Resep Udang Terung Medan

    Resep Udang Terung Medan

    BAHAN:
    300 gram udang, dikupas, sisakan ekornya
    3 lemar daun salam koja
    3 buah cabai merah, dipotong-potong
    2 buah cabai hijau, dipotong-potong
    4 lembar honje, dipotong-potong
    150 gram terung medan, masing-masing dibelah 2 tidak putus
    150 ml air
    1/4 sendok teh gula pasir
    1 1/4 sendok teh garam
    4 buah belimbing sayur, dipotong-potong
    50 gram tekokak
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU ( dihaluskan):
    5 buah cabai merah
    3 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sendok teh ketumbar
    1/4 sendok teh jintan
    CARA MEMBUAT UDANG TERUNG MEDAN:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun sala
    koja hingga harum. Tambahkan udang. Aduk hingga berubah warna.
    2. Masukkan cabai, honje, dan terung. Aduk hingga layu
    3. Tuang air, gula, dan garam. Didihkan lagi.
    4. Tambahkan belimbing sayur dan tekokak. Masak hingga matang.

    Catatan: untuk 5 porsi.

  • Resep Kelo Merico Pati

    Resep Kelo Merico Pati

    BAHAN:
    1 ekor ikan mas, potong-potong
    1 liter air
    2 lembar daun salam
    3 buah belimbing sayur, dipotong-potong
    1 buah tomat, potong-potong
    BUMBU ( dihaluskan):
    3 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh gula pasir
    CARA MEMBUAT KELO MERICO PATI:
    1. Rebus air, daun salam, belimbing dan bumbu halus hingga mendidih.
    2. Masukkan ikan dan masak hingga bumbu meresap.

    Catatan untuk 3 porsi

  • Resep Bandeng Cabut Tulang

    Resep Bandeng Cabut Tulang

    BAHAN:
    1 ekor ikan bandeng ukuran besar
    1 ons kentang rebus, haluskan
    Garam secukupnya
    BUMBU DIHALUSKAN :
    Cabai rawit menurut selera
    1 ruas jahe
    1 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah asam sunti
    CARA MEMBUAT BANDENG CABUT TULANG :
    1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan sirip, biarkan ekornya.
    2. Pukul-pukul hingga lembek untuk ditarik tulangnya melalui mulut ikan.
    3. Keluarkan semua isi ikan.
    4. Haluskan dan pisahkan dari semua durinya.
    5. Aduk rata ikan halus dan bumbu.
    6. Adonan tersebut masukan kembali ke dalam ikan yang tinggal kulitnya.
    7. Ikan yang sudah berbentuk ikan kembali itu kemudian dipanggang hingga matang.
    8. Sajikan di piring ceper, boleh dihias agar menambah selera.
    CATATAN :
    Asam sunti adalah berasal dari belimbing sayur yang dikeringkan, kemudian dipipihkan dan berwarna coklat ke hitaman. Asam ini biasa digunakan untuk masakan khas Aceh.

  • Resep Gulai Ikan Belimbing Sayur

    Resep Gulai Ikan Belimbing Sayur

    BAHAN:
    1 kg ikan tengiri
    15 buah cabai merah
    16 buah cabai rawit
    8 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    2 buah asam kandis
    1 lembar daun kunyit
    5 buah belimbing sayur
    1 butir kelapa parut
    Kunyit secukupnya
    Daun ruku-ruku (khas Padang) secukupnya
    Jahe secukupnya
    Laos secukupnya
    CARA MEMBUAT GULAI IKAN BELIMBING SAYUR:
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, b –
    wang merah, jahe, dan laos.
    2. Parutlah kelapa dan ambil santannya.
    3. Campur santan, bumbu halus, asam kandis, daun kunyit
    lalu masak sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
    4. Setelah mendidih masukkan ikan.
    5. Begitu tercium bau harum, masukkan belimbing sayur,
    garam, dan daun ruku-ruku.
    6. Tunggu hingga bumbu meresap, lalu hidangkan.

  • Resep Sup Ikan Kecombrang

    Resep Sup Ikan Kecombrang

    BAHAN:
    1/2 kg ikan tengiri, potong 4 cm atau sesuai dengan selera
    6-8 buah cabai merah, tumbuk halus
    3 lembar daun salam
    1/2 cm jahe
    1 ruas lengkuas
    10 buah belimbing sayur, potong dua
    1 sendok makan air asam jawa
    750 mi air
    Garam dan gula pasir secukupnya
    BUMBU (diiris halus):
    2 kuntum kecombrang
    3 batang serai
    3 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    CARA MEMBUAT SUP IKAN KECOMBRANG:
    1. Tumis bawng merah,bawang putih, dan cabai merah hingga harum.
    2. Masukkan serai, jahe, lengkuas, dan daun salam. Aduk.
    3. Masukkan ikan, lalu aduk perlahan.
    4. Tambahkan air, saat menuang jangan sekaligus.
    5. Setelah mendidih, masukkan belimbing wuluh dan air asam.
    6. Didihkan kembali. Matikan api dan angkat.

    INFO SEHAT:
    Ikan di samping bagus untuk kesehatan, tetapi juga mengandung omega 3, yang tidak menambah asupan lemak jenuh karena tidak ada proses penggorengan.

  • Resep Pepes Ikan Tongkol

    Resep Pepes Ikan Tongkol

    BAHAN:
    500 gram ikan cuek tongkol
    2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
    8 buah belimbing sayur, iris kasar
    4 batang serai, ambil putihnya, iris halus
    4 lembar daun salam
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU(dihaluskan):
    6 buah cabai merah
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 ruas kunyit
    4 butir kemiri
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN TONGKOL:
    1. Aduk rata ikan, bumbu halus, kemangi, belimbing sayur, dan serai.
    2. Ambil daun pisang, taruh selembar daun salam, ikan berbumbu,
    kemudian bungkus memanjang dan semat ujungnya dengan lidi.
    3. Kukus dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang, angkat lalu panggang di atas arang hingga harum.

    Catatan : untuk 4 bungkus.

  • Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)

    Resep Kerang Masak Semboko (Ntt)

    BAHAN:
    500 gram daging kerang merah
    1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya
    10 gram daun kemangi
    6 buah belimbing sayur
    3 buah cabai hijau, diiris serong
    Minyak untuk menumis
    BUMBU DIHALUSKAN:
    5 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    5 buah cabai rawit hijau
    1 cm kunyit
    2 butir kemiri
    ‘/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT KERANG MASAK SEMBAKO NTT:
    1. Campur kerang dengan air jeruk nipis, diamkan hingga 20 menit, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun kemangi, belimbing sayur, dan cabai hijau hingga harum dan layu.
    3. Masukkan kerang, aduk rata, masak hingga kerang matang dan bumbu meresap, angkat.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Gulai Kepala Ikan

    Resep Gulai Kepala Ikan

    BAHAN :
    850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
    10 lembar daun salam
    1 batang sere, memarkan
    1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
    750 cc santan
    2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
    3 sendok makan minyak
    5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
    1 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok teh garam
    15 buah cabai merah
    1 cm kunyit, cincang
    1 cm jahe, cincang
    7 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar, sangrai
    1/2 sendok teh jinten, sangrai
    1/4 sendok teh adas manis, sangrai
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan asam
    CARA MEMBUAT GULAI KEPALA IKAN :
    1. Lumuri kepala ikan kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata, biarkan 1/2 jam, tiriskan,
    lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
    2. Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, adas manis, merica bubuk,
    asam, dan 1/2 resep garam.
    3. Panaskan minyak, tumis BUMBU yang telah dihaluskan sere, dan daun paridan hingga harum,
    lalu tuangi santan, aduk rata, didihkan.
    4. Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata, lalu masak
    dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-sekali diaduk, angkat.

  • Resep Sayur Asem Jakarta

    Resep Sayur Asem Jakarta

    BAHAN :
    ► Sayur aseman campur, Siangi, cuci, tiriskan.
    ► 100 gr kacang tanah, cuci rendam sebentar, tiriskan.
    ► 100 gr daging tetelan.
    ► 100 gr udang kecil kupas.
    ► 2 ltr air.
    BUMBU :
    ► 5 bh bawang merah.
    ► 1 sdm garam.
    ► 3 bh cabai besar.
    ► 1 potong tempe.
    ► 5 bh belimbing sayur.
    ► 1 sdt terasi.
    ► 1 ruas lengkuas.
    CARA MEMASAK SAYUR ASEM JAKARTA :
    ► Didihkan air, masukkan daging dan udang, rebus hingga empuk.
    ► Masukkan tempe sepotong, belimbing sayur dan cabai besar, rebus
    sebentar hingga kira-kira tempe empuk dan cabai mateng.
    ► Angkat tempe, cabai dan belimbing sayur. Masukkan sayuran
    campur, biarkan direbus.
    ► Sementara itu, ulek bawang merah, garam, terasi hingga halus,
    masukkan cabai, ulek lagi, masukkan tempe ulek kasar, dan
    masukkan belimbing sayur mateng, ulek bareng.
    ► Masukkan bumbu halus kedalam sayur yang sedang direbus, aduk
    rata, biarkan mendidih sekali lagi, cicip. Tambahkan gula dan
    garam sesuai selera.
    ► Angkat, sajikan.
    TIPS :
    ► Kalau suka pedas, cabai tak perlu direbus tapi diulek segar langsung