hobimasak.info

Tag: besengek

  • Resep Besengek Daging

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Minyak goreng 2 sendok makan
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Laos 2 iris
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Sereh 1 batang
    5) Lombok 5 buah
    6) Asam 2 mata
    7) Kemiri 3 biji
    8) Terasi ½ sendok teh
    9) Ketumbar ½ sendok makan
    10) Daun salam 2 lembar
    11) Jinten ½ sendok teh
    12) Garam secukupnya
    13) Kunyit 1 rsj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, diiris-iris seperti lapis, selebar 2 jari.
    2) Kelapa diparut, diambil santannya.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali laos, sereh, salam dan asam.
    4) Bumbu-bumbu ditumis, daging dimasukkan, diungkep sebentar.Kemudian santan dimasukkan.
    5) Dimasak sampai daging lunak.
    6) Air asam dimasukkan pada akhirnya.

  • Resep Besengek Bebek

    1. BAHAN

    1) Bebek 1 ekor
    2) Minyak kelapa 5 sendok makan
    3) Kelapa 1½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Kemiri 10 biji
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 10 buah
    6) Ketumbar 1 sendok teh
    7) Gula merah 1 sendok makan
    8) Kunyit 1½ rsj
    9) Asam 10 biji
    10) Laos 2 iris
    11) Sereh 2 batang
    12) Garam secukupnya

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bebek yang sudah dipersiapkan, dipotong-potong seperlunya.
    2) Kelapa diparut, dijadikan santan kental 2 gelas dan santan tipis 1 gelas.
    3) Bumbu dihaluskan kecuali laos dan sereh, kemudian ditumis dengan minyak kelapa.
    4) Daging bebek yang telah dipotong-potong dimasukkan, ditumis sebentar, diberi santan tipis, direbus sampai lunak (dengan diungkep).
    5) Yang terakhir sntan kental dan asam dimasukkan sambil diaduk dan direbus sampai berminyak.
    6) Jika suka, bumbu dapat ditambah kunyit 1/3 rsj.

  • Resep Besengek Ayam

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Minyak goreng ¼ botol
    3) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Jinten 1 sendok teh
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Terasi 1 sendok teh
    5) Lombok merah 2 buah
    6) Jeruk nipis 6 biji
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan
    9) Kemiri 10 biji
    10) Gula pasir 1 sendok makan
    11) Ketumbar 1 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, terus digoreng sampai kuning.
    2) Bumbu-bumbu dihaluskan, kemudian ditumis.
    3) Daging ayam, santan, garam dan gula dicampurkan dengan bumbu, digelimangkan supaya menjadi satu, terus dimasak sampai empuk.
    4) Kalau sudah berminyak dimasukkan kelapa parut beserta air jeruk nipis atau air asam.
    5) Dibiarkan begitu sebentar, baru diangkat.
    6) Besengek ini rasanya kemanis-manisan seperti kare.

  • Resep Besengek Tempe

    Resep Besengek Tempe

    BAHAN :
    1) Tempe 20 potong
    2) Kelapa ½ butir
    3) Udang kering 1 ons
    4) Minyak goreng ½ gelas
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 4 lembar
    3) Bawang putih 1 siung
    4) Tempe bosok 2 potong
    5) Lombok merah 2 ons
    6) Gula merah 1 sendok makan
    7) Laos 1 potong
    8) Garam 1 sendok makan

    CARA MEMASAK BESENGEK TEMPE :
    1) Tempe dipotong-potong jadi dua, dicuci.
    2) Lombok, bawang merah, bawang putih diiris, terus digoreng.
    3) Tempe, udang, tempe bosok, bumbu dimasukkan ditambah air 2 gelas,
    direbus hingga masak.
    4) Kelapa diparut, diambil santannya , dicampurkan kedalam (no.3)
    diaduk-aduk sampai masak.