hobimasak.info

Tag: bogor

  • Resep Opor Ayam (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Kemiri 5 butir
    6) Sereh 1 batang
    7) Ketumbar 1½ sendok makan
    8) Gula merah 1/2 sendok makan
    9) Jinten 1/2 sendok teh
    10) Garam 1/2 sendok makan
    11) Lada 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dikeluarkan isinya, dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan kental dan cair.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus sampai mendidih.
    4) Dimasukkan daging ayam, dituangkan santan cair, direbus terus sampai empuk dagingnya.

  • Resep Semur Daging (Bogor)

    Resep Semur Daging (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Margarine 4 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 8 buah
    2) Garam 1 sendok makan
    3) Pala halus ¼ sendok teh
    4) Kecap 3 sendok makan
    5) Lada ½ sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, dipotong-potong lebar, tipisnya ½ cm.
    2) Bawang merah sebagian diiris tipis, digoreng sampai kuning.
    3) Bumbu lainnya dihaluskan, ditumis, daging dimasukkan digoreng sampai keluar airnya.
    4) Ditambah kecap, direbus terus dengan air 2 gelas sampai dagingnya empuk.
    5) Dihidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng.

  • Resep Lapis Daging (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Daging sapi ½ kg
    2) Telur 2 butir
    3) Margarine 1 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Cengkeh ½ sendok makan
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Kayu manis 1 rsj
    5) Tomat 2 buah
    6) Kecap 3 sendok makan
    7) Lada ½ sendok teh
    8) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging diiris tipis agak lebar.
    2) Bumbu dihaluskan, daging diaduk dengan bumbu dan telur yang telah dikocok.
    3) Bawang merah diiris halus, digoreng dengan mentega sampai kuning.
    4) Adonan daging dimasukkan, diberi cengkeh, kayu manis, ditambah air ½ gelas dan kecap.
    5) Dimasak sampai dagingnya empuk.

  • Resep Sop Ikan (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Ikan ¼ kg
    2) Margarine 2 sendok makan
    3) Tepung maizena 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 7 buah
    2) Lada ½ sendok teh
    3) Seledri 2 batang
    4) Daun bawang 2 ikat
    5) Garam 1½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibubuhi garam ½ sendok makan dan asam, kemudian direbus dengan air 2/3 gelas, direbus sampai masak, setelah itu dagingnya diambil, sisa kaldu ikan (air perebus) disaring dan disimpan.
    2) Bawang merah, daun bawang diiris halus ditumis sampai kuning, dituangkan cairan tepung yang sudah dicairkan dengan 4 sendok makan air dan dituangi kaldu ikan sedikit demi sedikit.
    3) Daging ikan dimasukkan, dijerangkan sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
    4) Dihidangkan panas-panas dibubuhi irisan seledri.

  • Resep Sambal Goreng Taoco (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Taoco 1 ckr
    2) Buncis 2 ons
    3) Daging 1 ons
    4) Kelapa ½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Salam 2 lembar
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Lombok hijau 10 buah
    5) Gula merah 1/2 sendok teh
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dipotong persegi kecil.
    2) kelapa dikuliti, diparut, dibuat santan 2½ gelas.
    3) Buncis, lombok hijau, diiris-diiris, bawang merah, bawang putih diiris tipis, ditumis bersama buncis dan lombok hijau.
    4) Santan, daging, dimasukkan ; baru tauco yang diikuti oleh bumbu lainnya; dijerangkan sampai masak.