hobimasak.info

Tag: Butter

  • Resep Kurma Cake

    Resep Kurma Cake

    Buah kurma yang banyak dijumpai saat bulan Ramdhan. Ternyata tidak hanya bisa dinikmati secara langsung saja. Dengan menjadikan buah kurma sebagai bahan membuat cake, jadilah cake yang legit, enak yaitu kurma cake. Bahan-bahan dan cara membuat kurma cake,bisa Anda simak resep berikut.
    BAHAN:
    • 300 gr kurma
    • 550 ml air
    • 425 gr self raising flour (tepung pengembang )
    • 25 gr baking powder
    • 50 gr butter
    • 300 gr gula pasir
    • 6 gr telur ayam
    CARA MEMBUAT KURMA CAKE:
    1. Air dan kurma direbus sampai airnya berkurang.
    2. Kocok gula dan butter.
    3. Masukkan telur ke dalam kocok gula dan butter.
    4. Matikan mesin, campur dengan balon, campurkan baking powder, tepung, dan kurma, juga tambahkan air rebusan tadi.
    5. Masukkan ke dalam loyang bulat dan panggang.

  • Resep Kue Pie Cherry

    Resep Kue Pie Cherry

    Kreasi kue pie kali ini dengan buah cherry sebagai isi bagian dalam pie. Anda juga bisa berkreasi dengan bahan lain sebagai bahan isi dalamnya, missal blueberry, strawberry, nanas, ataupun buah lainnya. Simak yuk cara membuatnya, dari cara membuat adonan kulit, isi, dan proses pematangannya di resep ini.
    ADONAN KULIT:
    • 325 gram tepung terigu
    • 220 gram butter
    • 3/4 sdt garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 4 sdm air dingin
    ADONAN ISI:
    • 3 cangkir buah cherry, buang tangkainya dan belah dua
    • 190 ml air
    • 100 gram gula pasir
    • 2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air.
    CARA MEMBUAT KUE PIE CHERRY:
    1. Di dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, butter, gula, garam dan air dingin.
    2. Aduk rata dengan tangan sampai terbentuk butiran-butiran kasar, giling terus dengan tangan sampai merata. (Kalau pakai mixer, pakai mixer berbentuk ulir dengan kecepatan lambat)
    3. Bentuk bulat adonan kulit, simpan di dalam wadah/baskom, tutup dengan plastic wrap dan dinginkan di kulkas selama 1 jam.
    4. Membuat adonan isi, masak cherry dan air dalam panci selama 10 menit.
    5. Tambahkan gula pasir dan larutan maizena, aduk-aduk terus sampai mendidih dan adonan mengental, kurang lebih 10 menit. Dinginkan.
    6. Ambil adonan kulit pie yang sudah didinginkan 1 jam, potong sebagian (sekitar 1/3 bagian), sisihkan untuk tutup.
    7. Giling 2/3 bagian kulit pie sampai kira-kira setebal ½ cm.
    8. Tempatkan di cetakan pie (atau cetakan kue, atau loyang pirex) yang sudah dibubui mentega dan tepung terigu.
    9. Ratakan kulit pie di seluruh permukaan cetakan, tusuk-tusuk dengan garpu.
    10. Isi dengan adonan cherry.
    11. 1/3 bagian kulit pie untuk tutup, giling hingga setebal 1/2 cm, lalu potong-potong berbentuk strip dengan lebar 1 cm.
    12. Buat anyaman renggang tutup kulit pie (contoh gambar dibawah).
    13. Oles kulit pie atas dengan kocokan kuning telur.
    14. Panggang di oven suhu 175 derajat C selama kurang lebih 45 menit (atau sampai kulit pie menguning)
    15. Angkat, sajikan dingin.

    CATATAN:
    Resep yg sama bisa untuk blueberry pie atau strawberry pie… isi pie-nya bisa diganti-ganti sesuai selera

  • Resep Kaastengel

    Resep Kaastengel

    Kue kering yang satu ini, pastinya tidak akan tertinggal untuk mengisi toples sajian hari lebaran nanti di rumah Anda. Mungkin Anda sudah trampil membuatnya. Berikut kami sajikan resep “Kaastengel”, untuk mengingat kembali.
    BAHAN:
    • 200 gr mentega/butter
    • 100 gr margarine
    • 200 gr keju tua parut/keju edam
    • 400 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 sdm susu bubuk
    • 2 btr kuning telur
    BAHAN POLESAN:
    • 2 btr telur
    • 1 sdm cookie glaze (optional)
    TABURAN:
    • Keju cheddar parut.
    CARA MEMBUAT KAASTENGEL:
    • Kocok mentega dan telur dg kecepatan rendah, sebentar saja, masukkan keju, aduk rata,
    masukkan tepung terigu, aduk rata.
    • Tipiskan adonan dengan bantuan plastik lembaran, poles dengan bahan polesan taburi keju cheddar parut. Potong bentuk stick, tata di loyang. Oven hingga matang. Suhu 120 derajat celcius selama 20 menit.

  • Resep Nasi Kebuli 2 Warna

    Resep Nasi Kebuli 2 Warna

    Menu rumahan yang satu ini tidak kalah menariknya dengan menu-menu modern. “Nasi Kebuli 2 warna”. Dengan penambahan bahan (daging kambing) pada beras saat diaron, dan dengan warna yang berbeda yaitu hijau dan putih. Warna hijau kita peroleh dari bahan pangan alami yaitu cabai hijau. Menjadikan “Nasi kebuli 2 warna” layak disajikan saat perayaan hari besar atau tasyakuran.
    BAHAN:
    • 1 lt beras cuci bersih
    • 1 lt santan
    • 1/2 kg daging kambing. Potong dadu
    • 1 sdt pengempuk daging alsutan
    • 1 buah jeruk nipis
    • 5 buah cabai hijau besar. Haluskan. Rebus
    BUMBU :
    • 1 sdt ketumbar, haluskan
    • 1 sdt jintan, haluskan
    • 1 sdt merica, haluskan
    • 1 batang kayu manis
    • 5 biji cengkih
    • 2 ruas laos, memarkan
    • 2 ruas jahe, memarkan
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 2 lembar daun jeruk
    • 5 buah kapulaga
    • 2 sdm butter
    • Biji pala secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI KEBULI 2 WARNA:
    1. Lumuri daging kambing den:lan bahan pengempuk dan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit. Bagi menjadi dua bagian. sisihkan
    2. Cuci bersih beras lalu tiriskan . Tambahkan beras dengan semua bumbu, aduk rata. Bagi beras menjadi 2 bagian,satu bagian ditambahkan santan. cabai hijau dan daging kambing. Dan sisanya hanya ditambahkan santan dan daging kambing
    3. Aron masing-masing bagian dalam wadah terpisah hingga santan menyusut. Tambahkan masing-masing aron dengan butter, aduk rata .
    4 Kukus masing-masing beras aron hingga rnatang serta tanak selama 30 menit, angkat dan sajikan selagi hangat

    Untuk 10 porsi

  • Resep Steak Manicourse

    Resep Steak Manicourse

    Kombinasi daging sapi yang dipanggang setengah matang, dengan lumuran oregano bubuk, dengan pelengkap tumisan jamur Portobello, tomat ceri, menjadikan kreasi steak ini pantas enjadi hidangan makan mala dengan kolega, kerabat, keluarga.
    STEAK:
    • 250 gr daging sapi
    • 1/2 sdt merica hitam
    • 1/2 sdt oregano bubuk
    • Minyak goreng Bradios secukupnya
    • Garam secukupnya
    • 1/2 sdm butter
    MUSHROOM SAUCE :
    • 1/2 buah jamur Portobello
    •1/2 buah bawang bombay
    • 4 siung bawang putih, cincang halus
    • 1 sdm butter
    • 4 sdm cream Elle & Vire
    • 50 ml susu cair
    MASHED POTATO:
    • 2 buah kentang, kupas, potong kotak
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    • 50 gr butter
    • 4 sdm cream Elle & Vire
    • Susu cair
    • Lada bubuk Pazaar secukupnya
    • Garam secukupnya
    PELENGKAP:
    • 1 buah jamur portobelo
    • 6 buah tomat ceri
    CARA MEMBUAT STEAK MANICOURSE:
    1. Mashed Potato: Rebus kentang dengan air garam selama 10 menit sampai empuk, tiriskan. Lumatkan hingga lembut lalu campur dengan bawang putih, aduk rata dan sisihkan. Panaskan butter lalu tambahkan cream dan susu cair, masak hingga mengental. Tuang campuran buffer ke dalam adonan kentang, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata dan sisihkan
    2. Steak: Lumuri daging dengan garam, merica hitam, oregano minyak goreng Bradios secukupnya. Panaskan minyak goreng Bradios di dalam wajan anti lengket, panggang daging steak selama 1 1/2 menit. Cukup bolak-balik daging sebanyak 2 kali untuk hasil setengah matang. Oleskan butter, angkat dan sisihkan
    3. Sauce: Tumis bawang putih dan bawang bombai di dalam minyak sisa memanggang daging. Tambahkan cream dan susu cair, aduk rata. Masukan irisan jamur Portobello, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata
    4. Pelengkap: Tumis jamur dan tomat selama 1 menit dalam sedikit minyak goreng Bradios, bumbui dengan garam dan lada, aduk rata
    5. Susun Steak dalam piring saji, siram saus. Hidangkan bersama Mashed Potato dan pelengkap

    1 porsi

  • Resep Choco Ombre Cake

    Resep Choco Ombre Cake

    BAHAN:
    • 250 gr tepung terigu
    • 100 gr butter
    • 150 gr gula halus
    • 1 sdm cake emulsifier Koepoekoepoe
    • 250 gr minyak goreng
    • 100 gr white cooking chocolate
    • Colatta, lelehkan bersama minyak goreng
    • 50 gr cokelat bubuk Java Cocoa
    • 1 botol pasta cokelat Koepoe-koepoe
    • 3 butir telur ayam
    • 4 butir kuning telur
    • 2 butir putih telur, kocok kaku
    BUTTER CREAM:
    • 100 gr mentega Wijsman
    • 100 gr gula halus
    • 1 sdt rhum
    TOPPING:
    • 100 gr dark cooking chocolate
    • Colatta, potong tipis
    • 3 buah strawberry
    • 50 gr keju parut
    CARA MEMBUAT CHOCO OMBRE CAKE:
    1. Butter Cream: Kocok mentega wijsman, gula halus dan rum hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan lembut, tambahkan telur ayam dan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu, campuran minyak goreng, aduk rata. Tuang putih telur, aduk rata dengan spatula, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama ditambahkan cokelat bubuk, bagian kedua dicampur 1 sdm pasta cokelat, dan sisanya ditambahkan 2 sdm pasta cokelat, aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang persegi yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan
    3. Susun cake dimulai dari warna yang paling gelap, selingi masingmasing lapisan dengan selai strawberry. Olesi permukaan atas Cake dengan Butter Cream, taburi dengan keju parut. Hias dengan sisa butter cream, potongan dark cooking chocolate dan strawberry segar
    4. Choco Ombre Cake cake siap di nikmati.

    Untuk 1 loyang

  • Resep Black Forest Kurma

    Resep Black Forest Kurma

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    1 Pack tepung Pondan Black Forest
    10 Butir telur ± 600 gr (6 butir + 4
    kuningnya saja)
    Margarin 150 gr dilumerkan
    Butter 100 gr Dilumerkan
    1 Pack tepung Pondan Whip Cream
    (mix dengan 250 cc air es)
    12 Buah kurma, Cokelat dark
    Cokelat pasta
    PETUNJUK PENYAJIAN:
    1. Panaskan oven (200°C)
    2. Kocok telur selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue Pondan Black Forest lalu kocok dengan kecepatan tinggi selama ± 6-7 menit sampai adonan mengental. Masukkan cokelat pasta serta margarin dan butter cair yang sudah dingin ke dalam adonan lalu aduk dengan soletan sampai rata.
    3. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masukkan masing-masing adonan ke dalam loyang dengan diameter 22 cm yang dialasi kertas roti dan sisi loyangnya diolesi margarin. Panggang ketiga loyang tersebut dengan api besar (200°C) selama ± 20 menit sampai matang.
    4. Dinginkan kue sebentar, lalu kuliti permukaan atas kue agar whip cream dapat menempel. Oles kue dengan whip cream dan beri kurma tiap lapisan kue. Siram black forest dengan cokelat dark yang sudah dilelehkan
    5. Terakhir sempritkan whip cream pada permukaan kue dan hiasi dengan cerry merah.
    6. Black Forest Kurma siap

  • Resep Marble Pandan

    Resep Marble Pandan

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    1 Pack tepung Pondan Lapis Surabaya
    12 Butir telur ± 700 gr (8 butir utuh dan 4 kuningnya saja)
    Margarin 150 gr
    Butter 100 gr
    Pandan pasta 3 gr
    Untuk hiasan/Topping, sesuai selera Anda, missal:
    Gula halus secukupnya,
    Cokelat serut warna hijau
    PETUNJUK PENYAJIAN:
    1. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi ± 15 menit.
    2. Panaskan oven api sedang (180°C)
    3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung kue Pondan Lapis Surabaya lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ± 7-8 menit. Masukkan margarin dan butter kocok lalu aduk sampai merata.
    4. Bagi 2 adonan, yang satu beri pandan pasta 3 gr aduk hingga rata dan yang satu lagi biarkan polos. Masukkan adonan hijau ke dalam loyang ukuran 22x22x7 cm yang sudah dipoles margarin dan diberi kertas roti. Setelah itu tuang adonan putih ke atas adonan hijau, lalu panggang dengan api sedang (180°C) selama ± 45 menit hingga matang.
    5. Keluarkan kue dari loyang dan dinginkan. Setelah itu hias kue dengan taburan gula halus dan beri cokelat serut warna hijau di atasnya.
    6. Kue Marble Pandan siap dihidangkan.

  • Resep Brownies Lapis Cokelat Keju

    Resep Brownies Lapis Cokelat Keju

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    1 Pack tepung Pondan Brownies
    Kukus Cokelat Keju
    6 Butir telur (± 350 gr)
    30 gr Keju cheddar parut
    100 gr Margarin
    50 gr Butter
    PETUNJUK PENYAJIAN:
    1. Panaskan kukusan dengan api besar.
    2.Tim 30 gr keju cheddar parut, 50 gr margarin dan 25 gr butter lalu dinginkan. Lumerkan sisa margarin dan butter (untuk adonan brownies cokelat), dinginkan.
    3.Kocok 3 butir telur dengan kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung Pondan Brownies Cokelat, kocok kembali dengan kecepatan tinggi selama ± 4 menit sampai adonan mengental. Ulangi cara di atas untuk tepung brownies keju.
    4. Masukkan margarin dan butter lumer ke dalam adonan cokelat, dan keju yang sudah di tim kedalam adonan putih lalu aduk masing-masing sampai rata dengan spatula.
    5.Tuang adonan cokelat ke dalam loyang persegi ukuran 20x20x7 cm, kukus selama ± 4-5 menit lalu lapis di atasnya dengan ¼ adonan putih kukus kembali selama ± 4-5 menit, ulangi secara bergantian hingga adonan habis.
    6.Setelah matang hias permukaan kue dengan parutan keju dan beri cerry merah sebagai hiasan
    7. Brownies lapis cokelat keju siap dihidangkan

  • Resep Bolu Kurma

    Resep Bolu Kurma

    BAHAN YANG DIPERLUKAN:
    1 Pack tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung
    12 Butir telur ± 700 gr (8 butir utuh dan 4 kuningnya raja)
    Margarin 150 gr
    Butter 100 gr
    1 Pack tepung Pondan Whip cream (mix dengan air es 250 cc) / selai
    Cokelat dark, kurma secukupnya
    PETUNJUK PENYAJIAN:
    1. Kocok margarin dan butter pada kecepatan tinggi ± 15 menit.
    2. Panaskan oven 200°C.
    3. Kocok telur dengan mixer pada kecepatan tinggi selama ± 2 menit sampai mengembang. Masukkan tepung Pondan Lapis Surabaya & Bolu Gulung lalu kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama ± 7-8 menit sampai adonan mengental.
    4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, yang satu bagian beri cokelat pasta dan cokelat bubuk 1 sendok makan diseduh dengan air panas hingga menjadi pasta, bagian yang satu lagi biarkan polos.
    5. Masukkan kocokan margarin dan butter yang sudah dibagi 2 lalu aduk masing-masing adonan hingga merata. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dipoles margarin dan dialasi dengan kertas roti. Panggang kedua loyang tersebut dengan api besar 200°C selama ± 20 menit hingga matang.
    * Saran penyajian (hiasan)
    – Hiasi bolu gulung dengan siraman cokelat dark
    – Hias atasnya dengan kurma
    * Menghasilkan 2 kurma.
    * Bolu Gulung Kurma siap disajikan.