hobimasak.info

Tag: Cabai hijau

  • Resep Kakap Masak Tauco

    BAHAN:
    500 gram ikan kakap segar, bersihkan
    750 ml santan dari 1 butir kelapa
    I00 gram tempe, potong kotak 1 cm
    5 buah cabai hijau, potong serong
    ¼ sendok teh merica bubuk
    2 buah tomat hijau potong-potong
    100 gram tauco
    10 buah petai, kupas, belah 2
    100 gram tekokak/rimbang
    10 potong tahu yang sudah digoreng, potong-potong
    100 gram buncis potong-potong
    50 gram kerupuk kulit/kerecek
    3 lembar daun salam
    1 sendok makan garam
    2 batang serai, memarkan
    2 cm lengkuas, memarkan
    BUMBU (dihaluskan):
    3 cm jahe
    7 butir kemiri
    4 siung bawang putih
    10 buah bawang merah
    1/4 buah pala
    CARA MEMBUAT KAKAP MASAK TAUCO :
    1. Setelah dibersihkan, lumuri dengan garam, diamkan selama 15 menit.
    2. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
    3. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas hingga mendidih.
    4. Tambahkan tauco, merica, tomat, petal, tempe, aduk hingga mendidih.
    5. Masukkan buncis, tomat hijau, tahu goreng, garam dan kerecek.
    6. Aduk hingga kuah mengental dan matang.

    Catatan: untuk 5 orang

  • Resep Kare Ikan Kakap

    Resep Kare Ikan Kakap

    BAHAN:
    2 ekor (500 gram) ikan kakap
    1 sendok teh air jeruk nipis
    1/2 sendok teh garam
    4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    1 1/2 sendok teh garam
    1 1/2 sendok teh gula palm
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    BUMBU (dihaluskan):
    8 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    2 buah cabai hijau
    2 cm kunyit, dibakar
    3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KARE:
    1. Lumuri ikan kakap dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng ikan kakap dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kekuningan dan matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai hingga harum.
    4. Masukkan santan, garam, gula pasir, dan asam sunti. Masak hingga mendidih.
    5. Tambahkan ikan kakap goreng. Masak hingga kental. Menjelang diangkat, masukkan air jeruk nipis. Aduk rata.

  • Resep Cumi Sezchuan

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    5 sdm minyak goreng
    Garam halus secukupnya
    10 buah cabai merah
    8 buah cabai hijau
    25 g jahe parut
    1 batang daun bawang
    Garam secukupnya
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SEZCHUAN:
    I . Bersihkan cumi-cumi, potong membujur, buang semua kotoran termasuk lendirnya, kemudian sayat-sayat.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan garam secukupnya, tumis hingga matang kecoklatan.
    3. Masukkan semua cabai, jahe, dan daun bawang.
    Tumis sebentar, lalu masukkan gula dan garam masak sampai matang.
    4. Angkat, hidangkan

  • Resep Tim Kakap Tausi

    BAHAN-BAHAN:
    1 ekor kakap merah
    2 sdm air jeruk nipis
    1 sdt garam halus
    5 cm jahe, cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    5 buah cabai hijau, buang bijinya
    4 sdm tausi instan
    CARA MEMBUAT TIM KAKAP TAUSI:
    1. Cincang cabai merah dan cabai hijau hingga halus.
    2. Bersihkan dan cuci bersih ikan kakap, buang semua kotorannya.
    3. Setelah semua bersih, kerat bagian punggungnya.
    4. Letakkan ke dalam pinggan tahan panas.
    5. Aduk semua bahan, campurkan dengan ikan merata, kukus selama 25 menit.
    6. Angkat, sajikan.

  • Resep Tumis Daun Pepaya Pindang

    Resep Tumis Daun Pepaya Pindang

    BAHAN :
    100 gram daun papaya, rebus hingga lunak (beri sedikit garam)
    1 ekor (250 gram) ikan pindang (suwir-suwir agak kasar)
    15 gram kemangi bersih
    3 sendok makan minyak untuk menumis
    5 butir bawang merah (keprek kasar)
    2 cm jahe (cincang kasar)
    1 batang serai (ambil batang putihnya)
    50 gram cabai hijau
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT TUMIS DAUN PEPAYA PINDANG :
    1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, jahe, serai, cabai hijau, dan garam.
    2. Sambil diaduk masukkan ikan pindang dan daun pepaya.
    3. Stelah semuanya layu, masukkan daun kemangi.
    4. Aduk rata tambahkan air bila perlu.
    5. Angkat, hidangkan segera

  • Resep Hati Masak Sambal Kecap

    Resep Hati Masak Sambal Kecap

    BAHAN:
    6 buah hati ayam, cuci bersih
    250 ml air
    1 buah tomat merah, belah empat
    2 buah tomat hijau belah empat
    2 buah cabai merah, iris bulat
    2 buah cabai hijau, iris bulat
    6 buah cabai rawit merah utuh
    3 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    3 sdm kecap manis
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    2 butir bawang merah
    1 sdt ketumbar
    ½ sdt merica butir
    1 butir kemiri
    2 cm jahe
    1 cm kunyit
    CARA MEMBUAT HATI MASAK SAMBAL KECAP:
    1. Campur hati ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula pasir lalu tuang 200 ml air.
    Ungkep hati sampai matang dan air menyusut.
    2. Panaskan minyak, goreng hati sampai matang dan berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan cabai
    merah, cabai hijau, dan cabai rawit, aduk rata.
    4. Masukkan hati ayam, kecap manis, garam, dan gula pasir, aduk rata. Tuangkan 50 ml air, masak sampai mendidih
    sambil diaduk. Terakhir masukkan irisan tomat merah dan tomat hijau, aduk rata.
    5. Angkat dan sajikan.

    Hasil 6 buah

  • Resep Udang Tauco Medan (Resep 1 )

    Resep Udang Tauco Medan (Resep 1 )

    BAHAN:
    250 gram udang, buang kulit, sisakan ekornya
    200 gram tetelan, potong, rebus hingga empuk
    100 gram kacang panjang hijau
    50 gram tekokak
    750 cc santan dari 1 butir kelapa
    4 sendok makan tauco medan
    6 buah cabai merah, buang biji, potong serong
    5 buah cabai hijau, buang biji, potong serong
    1 buah tomat, potong-potong
    3 batang serai, memarkan
    4 lembar daun salam
    2 ruas jari lengkuas, memarkan
    1 buah asam gelugur
    25 buah cabai rawit merah dan hijau
    4 siung bawang putih, iris halus
    8 buah bawang merah, iris halus
    1 sendok teh gula pasir
    1 sendok teh garam
    4 sendok makan minyak goreng
    CARA MEMBUAT UDANG TAUCO MEDAN (RESEP 1):
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan putih, cabai merah, cabai hijau, tomat, asam gelugur, lengkuas, serai, dan daun salam, aduk rata.
    2. Masukkan udang, tetelan, semua sisa bumbu iris, tauco, santan, cabai rawit merah dan hijau.
    Aduk rata.
    3. Masukkan kacang panjang dan tekokak, gula pasir, dan garam. Masak hingga matang.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Pepes Ikan Tengiri (Resep 1)

    Resep Pepes Ikan Tengiri (Resep 1)

    BAHAN:
    1 ekor ikan tengiri segar
    1/2 butir kelapa
    2 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah cabai hijau
    15 buah cabai merah
    1 sendok teh ketumbar
    1 lembar daun jeruk purut
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN TENGRI (RESEP 1):
    1. Ikan tengiri dibersihkan, buang jerohan dan insangnya lalu potong menjadi beberapa bagian.
    2. Cabai hijau dibuang isinya, diiris serong. Cabai rawit dibuang tangkainya, potong menjadi beberapa bagian.
    Kelapa diparut, jadikan 1 gelas santan. Bawang merah dan bawang putih dihaluskan bersama ketumbar, jeruk purut,
    dan garam.
    3. Bumbu-bumbu yang telah dihaluskan dicampur dengan irisan cabai hijau, cabai rawit, potongan ikan tengiri, dan santan.
    Aduk hingga rata.
    4. Adonan ikan tengiri tersebut dibungkus dengan daun pisang menurut takaran yang dikehendaki (sesuai selera).
    5. Kukus hingga matang.
    6. Hidangkan.

  • Resep Omelet Tengiri Bumbu Oregano

    Resep Omelet Tengiri Bumbu Oregano

    BAHAN:
    1 00 gram tengiri giling
    5 butir telur, dikocok lepas
    1 buah tomat, dipotong kotak kecil
    2 buah cabai hijau, dipotong serong tipis
    1 buah wortel, dipotong korek api
    25 gram kacang polong
    ¼ sendok teh bumbu oregano
    ½ buah bawang bombay, dicincang halus
    11/4 sendok teh garam
    ¼ sendok teh merica
    1 sendok makan kecap inggramis
    CARA MEMBUAT OMELET TENGIRI BUMBU OREGANO:
    1. Campur semua bahan menjadi satu.
    2, Panaskan minyak di dalam wajan anti lengket. Tuang adonan, kecilkan api. Tutup wajan dan biarkan sampai
    omelet matang.

  • Resep Udang Telur Masak Kare

    Resep Udang Telur Masak Kare

    BAHAN:
    6 ekor udang ukuran sedang, belah punggung, cuci bersih
    10 butir telur puyuh, rebus, kupas, dan goreng hingga kekuningan
    3 buah cabai hijau, iris serong
    250 ml santan
    1 lembar daun salam
    1 batang serai, memarkan
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap
    1 sdm bumbu kari instan
    2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    5 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    2 cm kunyit, bakar
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt pala bubuk
    1/2 sdt jinten
    2 butir kemiri
    CARA MEMBUAT UDANG TELUR MASAK KARE:
    1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu kari instan, masukkan udang,
    masak hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan, tambahkan daun salam, serai, garam, gula pasir, dan bubuk penyedap.
    Aduk rata masak hingga mendidih.
    3. Masukkan telur puyuh, , masukkan cabai hijau, aduk rata, masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hasil 3 porsi