hobimasak.info

Tag: cabai merah besar

  • Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    Resep Ayam Gulung Kuah Tomat

    BAHAN AYAM GULUNG:
    150 gr ayam cincang
    50 gr tepung sagu
    1 buah wortel, potong dadu
    1 batang daun bawang,iris halus
    2 butir telur kocok lepas
    ½ sdt merica bubuk
    ½ sdt pala bubuk
    Garam secukupnya
    2 sdm margarin
    BAHAN KUAH:
    3 butir bawang merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 buah tomat merah, buat pure (haluskan)
    2 buah cabai merah besar, haluskan
    1 sdt gula pasir
    50 ml air
    2 sdm minyak untuk menumis
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GULUNG KUAH TOMAT:
    1. Ayam Gulung: Kocok 1 butir telur dan garam, panaskan
    pandadar anti lengket dengan margarin, buat telur dadar
    sampai matang, angkat sisihkan.
    2. Campur ayam giling, wortel, daun bawang, garam, merica
    bubuk. dan telur. Aduk sampai tercampur rata.
    3. Ambil 1 lembar telur dadar, masukkan 2 sdm adonan ayam,
    gulung perlahan dan bungkus dengan plastik lalu iat kedua
    ujungnya. Kukus ayam gulung sampai matang. Angkat dan
    potong 3 cm.
    4. Kuah: Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang merah dan
    bawang putih halus sampai harum, masukkan pure tomat,
    aduk rata. Masak sampai matang dan terlihat berminyak,
    tuang air. Aduk rata.
    5. Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata, masak sampai
    mendidih. Masukkan ayam gulung, aduk perlahan lalu angkat.
    6. Sajikan.
    Hasil 6 Porsi

  • Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

    Resep Ikan Kakap Masak Asam Pedas

    BAHAN:
    300 gr fillet ikan kakap
    2 sdm air jeruk nipis
    ½ buah bawang Bombay, iris bulat
    2 buah tomat hijau, belah empat bagian
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdm gula pasir
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 buah tomat
    2 buah cabai merah besar
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 sm jahe
    1 cm lengkuas
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP MASAK ASAM MANIS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng ikan sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu. lalu masukkan bumbu halus, aduk rata.
    Masak sampai harum dan terlihat berminyak, lalu tuang air, aduk rata.
    4. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk, aduk rata. Masukkan ikan goreng dan tomat hijau, aduk sampai
    Tercampur rata. Masak sampai bumbu meresap, dan kuah mengental.
    5. Sajikan.

    Hasil 4 Porsi
    TIP: Goreng ikan dalam wajan anti lengket

  • Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    Resep Daging Teriyaki Tabur Wijen

    BAHAN:
    250 gr daging has dalam, potong tipis melebar
    400 ml air
    ½ buah bawang Bombay,iris memanjang
    2 siung bawang putih, iris tipis
    1 buah cabai merah besar, iris serong
    1 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 sdt wijen, sangrai sampai kekuningan
    1 sdm saus teriyaki
    ½ sdt kecap manis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt minyak wijen
    50 ml air
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    3 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 butir kemiri, sangrai
    1 sdt ketumbar, sangrai
    1/2 sdt merica butir
    1 cm kunyit, bakar sampai layu, lalu kupas bersih
    CARA MEMBUAT DAGING TERIYAKI TABUR WIJEN:
    1. Lumuri daging dengan bumbu halus dan sedikit garam, lalu tuang 400 ml air. Ungkep daging sampai empuk dan kuah
    menyusut. Angkat lalu pipihkan daging sehingga lebar dan tipis.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sampai kering dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan irisan
    cabai merah dan cabai hijau. Aduk rata masak sampai layu.
    4. Masukkan daging goreng, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, garam, merica bubuk dan minyak wijen, aduk
    sampai tercampur rata lalu tuang 50 ml air. Masak sampai mendidih. dan kuah sedikit mengental, lalu angkat.
    5. Sajikan daging teriyaki dengan taburan wijen diatasnya.

    Hasil 4 porsi

  • Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    Resep Cah Pokcoy Daging Bumbu Manis

    BAHAN:
    200 gr pokcoy, cuci bersih, potong-potong
    150 gr daging has dalam, rebus sampai empuk, potong-potong
    2 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
    ½ sdt kaldu bubuk rasa sapi
    150 ml kaldu sapi
    2 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    4 siung bawang putih, cincang halus
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 sdm margarin
    CARA MEMBUAT CAH POKCOY DAGING BUMBU MANIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    2. Masukkan potongan daging, cabai merah besar tuang kaldu tambahkan bubuk kaldu sapi, kecap manis, kecap asin, gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
    3. Masukkan pokcoy, masak sampai layu.
    4. Sajikan hangat

    Hasil 3 buah

  • Resep Ayam Masak Tomat

    Resep Ayam Masak Tomat

    BAHAN:
    250 gr ayam potong 4 bagian
    1/2 buah bawang bombay, iris bulat
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt merica bubuk
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    BUMBU HALUS:
    1 buah tomat merah
    3 buah cabai merah besar
    3 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    CARA MEMBUAT AYAM MASAK TOMAT:
    1. Lumuri ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk.
    Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai kekuningan,angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai harum.
    lalu masukkan bumbu halus aduk rata.
    Tumis sampai bumbu matang dan terlihat berminyak, tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
    3. Masukkan ayam, aduk sampai rata. Masak sampai bumbu meresap, lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hasil 4 porsi

  • Resep Udang Balado

    Resep Udang Balado

    BAHAN:
    500 gram udang, buang kepala, bersihkan
    1 sendok makan air jeruk nipis
    3 sendok makan minyak goreng
    1 sendok makan garam
    BUMBU ( dihaluskan):
    8 buah cabai merah besar
    6 buah bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 butir kemiri
    2 buah tomat
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT UDANG BALADO:
    1. Setelah udang dibersihkan, kulitnya jangan dibuang. Rendam dengan air jeruk dan garam selama setengah jam.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum baunya.
    3. Masukkan udang. Aduk rata.
    4. Kecilkan api sambil terus dimasak hingga meresap dan matang.
    5. Hidangkan.

  • Resep Bolu Kambu + Sambal Acar Mangga Makassar

    Resep Bolu Kambu + Sambal Acar Mangga Makassar

    BAHAN:
    350 gram ikan bandeng (1 ekor)
    50 gram bawang merah
    40 gram bawang putih
    3 gram ketumbar
    2 gram lada utuh
    Garam secukupnya
    750 ml minyak goreng
    1 buah kelapa, diparut
    5 butir telur (2 butir untuk isian bandeng dan 3 butir untuk dikocok lepas)
    1 sendok makan kecap asin
    CARA MEMBUAT BOLU KAMBU + SAMBAL ACAR MANGGA MAKASSAR:
    1. Potong bandeng menjadi 3 bagian, keluarkan daging bandeng, lalu rebus.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, dan sangrai beserta
    kelapa parut hingga warnanya coklat, lalu angkat.
    3. Buang tulang bandeng, kemudian haluskan dagingnya.
    4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, parutan kelapa yang telah disangrai, 2 butir telur ke dalam adonan
    bandeng yang telah dihaluskan, aduk hingga rata, tambahkan garam beserta lada.
    5. Masukkan kembali adonan ke dalam bandeng, padatkan, celupkan pada kocokan telur,
    kemudian goreng hingga matang.
    6. Sajikan bandeng isi di atas sambal acar mangga.

    MEMBUAT SAMBAL ACAR MANGGA MAKASSAR
    BAHAN:
    50 gram cabai merah besar, iris memanjang, buang isinya
    30 gram kemiri
    1 buah (250 gram) mangga
    100 ml minyak goreng
    2 gram garam
    CARA MEMBUAT :
    1. Goreng kemiri dan irisan cabai merah, dengan api kecil hingga layu, tiriskan.
    2. Tumbuk hingga halus.
    3. Kupas mangga, iris setebal korek api, kemudian masukkan garam, diamkan beberapa saat atau hingga cairan
    dari mangga keluar.
    4. Cuci mangga dengan air matang untuk membersihkan rasa asin, kemudian peras hingga kering.
    5. Masukkan mangga yang telah kering ke dalam campuran sambal.
    6. Aduk hingga rata, tempatkan di bawah ikan bandeng isi.

  • Resep Ikan Kakap Kuah Pedas

    Resep Ikan Kakap Kuah Pedas

    BAHAN:
    250 gram fillet ikan kakap merah, potong-potong
    1 sdm air jeruk nipis
    400 ml santan
    6 buah cabai rawit.
    1 buah tomat hijau, belah empat
    1 batang serai, memarkan
    1 lembar daun salam
    2 cm asam kandis
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    1/2 sdt bubuk penyedap rasa
    2 sdm margarin
    BUMBU HALUS:
    5 buah cabai merah besar
    5 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm jahe
    1 cm kunyit, bakar sampai layu kupas bersih
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt jinten, sangrai
    1/2 sdt pala
    CARA MEMBUAT IKAN KAKAP KUAH PEDAS:
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit.
    2. Panaskan margarin, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, aduk lalu tuang santan.
    3. Masukkan garam, gula pasir, asam kandis, kayu manis dan bubuk penyedap. Masak sambil diaduk.
    4. Setelah mendidih masukkan ikan, cabai rawit, dan tomat. Masak hingga mendidih kembali, lalu angkat.
    5. Sajikan hangat

    Hasil 3 porsi

    Tip: ikan kakap dimasak sebentar saja karena ikan mudah matang dan tetap segar.

  • Resep Tumis Daging Bumbu Tauco

    Resep Tumis Daging Bumbu Tauco

    BAHAN:
    250 gram daging sapi has dalam, potong dadu sedang
    5 butir bawang merah, iris tip9ig
    4 siung bawang putih, iris tipi
    3 buah cabai merah besar, iris serong
    3 buah cabai hijau besar, iris serong
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdm tauco
    1 buah tomat merah, belah empat
    1 sdt air asam jawa
    1 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    2 sdm margarin
    100 ml air
    CARA MEMBUAT TUMIS DAGING BUMBU TAUCO:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, tambahkan daun salam dan
    lengkuas, lalu masukan daging, aduk rata dan masak hingga berubah warna.
    2. Masukkan cabal merah dan cabai hijau, aduk lalu tuang air. Masak hingga mendidih, tambahkan garam, gula
    pasir, dan air asam jawa, aduk rata.
    3. Setelah daging empuk, masukkan tauco, dan tomat, aduk rata. Masak sebentar lalu angkat.
    4. Sajikan

    Hasil 3 porsi

  • Resep Tumis Udang Sosis

    Resep Tumis Udang Sosis

    BAHAN:
    2 buah sosis sapi, iris sero
    10 butir telur puyuh rebus;,kupas bersih, goreng sampai berkulit
    200 gram udang, buang kepala dan kulitnya, sisakan ekornya sayat punggungnya
    3 buah cabai hijau, irisserong
    3 buah cabai merah besar, iris serong
    2 sdm kecap manis
    1 sdm kecap ikan
    1 sdt kecap asin
    1/2 sdt merica bubuk
    2 cm jahe, iris tipis
    50 ml air
    2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    3 sdm margarin
    BUMBU:
    1 buah bawang bombay, iris tipis
    5 siung bawang putih, cincang halus
    3 butir bawang merah, cincang halus
    CARA MEMBUAT TUMIS UDANG SOSIS:
    1. Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan udang, sosis san jahe masak sampai udang berubah warna
    2. Masukkan cabal merah, cabai hijau, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, merica bubuk, gula pasir,
    garam dan air aduk rata
    3. Masak sampai bumbu meresap
    4. Sajikan hangat

    Hasil 5 porsi