hobimasak.info

Tag: Cabai merah

  • Resep Acar Tigu

    Resep Acar Tigu

    BAHAN:
    • Telur ayam rebus 5 butir, kupas dan kerat kerat permukaannya
    • Cabai merah 3 buah, potong 1 cm
    • Cabai hijau 3 buah, potong 1 cm
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1/2 sendok
    • Cuka 1/2 sendok teh Air 200 ml
    • Minyak goreng 500 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 6 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Kunyit 1 3/4 cm, kupas
    • Jahe 3/4 cm, kupas
    CARA MEMBUAT ACAR TIGU:
    1. Panaskan minyak, goreng telur hingga berkulit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    2. Panaskan 2 sdm halus hingga harum. Masukkan semua cabai, tumis hingga layu.
    3. Masukkan telur. Tuang air, beri garam dan gula. Masak hingga air menyusut setengahnya.
    4. Tambahkan cuka, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Telur Pecil

    Resep Telur Pecil

    BAHAN:
    • Telur ayam 5 butir, rebus dan kupas
    • Kemangi 6 tangkai, ambil daunnya dan.cincang
    • Air jeruk nipis 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir 1 sendok teh
    • Santan 500 ml dari ½ butir kelapa
    UMBU HALUS:
    • Bawang putih 3 siung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai merah keriting 2 buah
    • Jahe 2 cm, kupas
    • Terasi bakar 1 sendok teh
    CARA MEMBUAT TELUR PECIL:
    1. Rebus santan dan bumbu halus sambil sesekali diaduk hingga mendidih.
    2. Beri garam dan gula. Aduk rata.
    3. Masukkan telur dan daun kemangi, masak hingga santan menyusut setengahnya.
    4. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata. Angkat. Sajikan.

    UNTUK 5 PORSI

  • Resep Sambal Kemiri Tomat

    Resep Sambal Kemiri Tomat

    BAHAN:
    10 butir kemiri sangrai
    10 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit merah
    2 buah tomat matang
    1 cm kencur
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    5 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL KEMIRI TOMAT:
    1. Haluskan kemiri, cabai, tomat dan kencur hingga lembut.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis sambal.
    3. Tambahkan gula dan garam, tumis hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 15 porsi

  • Resep Pepes Udang

    Resep Pepes Udang

    BAHAN:
    500 gram udang kupas
    1/2 ikat kemangi, petik daunnya
    5 lembar daun pisang, untuk membungkus
    BUMBU HALUS:
    5 butir bawang merah
    3 slung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 buah tomat
    2 butir kemiri, sangrai
    2 cm kunyit
    2 cm kencur
    1 cm jahe
    1 batang serai, ambil bagian putihnya
    2 sdt gula pasir
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT PEPES UDANG:
    1. Campur udang, kemangi dan bumbu halus, aduk rata.
    2. Ambil selembar daun pisang, letakkan udang berbumbu.
    3. Bungkus lonjong dan semat kedua ujungnya menggunakan tusuk gigi.
    4. Kukus pepes hingga matang. Angkat.

    Untuk ± 5 porsi

  • Resep Tambeca

    Resep Tambeca

    BAHAN:
    350 gram daging sandung lamur, potong-potong
    1000 ml air
    1 1/2 sdt garam
    1/4 sdt gula pasir
    200 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 butir kemiri, goreng
    1 1/2 cm kunyit, bakar
    1/4 sdt ketumbar
    CARA MEMBUAT TAMBECA:
    1. Rebus daging bersama air hingga lunak.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    3. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan daging, aduk rata.
    4. Tambahkan santan, garam dan gula, aduk rata.
    5. Masak hingga matang dan bumbu meresap.
    6. Sajikan selagi hangat

    Untuk + 4 porsi

  • Resep Telur Habang

    Resep Telur Habang

    BAHAN:
    10 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya
    3 sdm kecap manis
    100 ml air
    2 sdm minyak goreng
    3 buah cabai rawit merah, rebus
    5 siung bawang putih
    1/2 sdt garam
    1/2 sdt gula pasir
    6 sdm saus tomat
    2 sdt petis udang
    BUMBU HALUS:
    6 buah cabai merah keriting, rebus
    2 buah cabai merah besar, rebus
    CARA MEMBUAT TELUR HABANG:
    1. Goreng telur alam minyak panas hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
    2. Bumbu habang: haluskan cabai, bawang putih, garam dan gula pasir.
    3. Tambahkan saus tomat, petis udang dan air, aduk rata.
    4. Masukkan telur, masak hingga bumbu meresap dan kental. Angkat.

    Untuk + 15 tusuk

  • Resep Tumis Kangkung Oncom

    Resep Tumis Kangkung Oncom

    BAHAN:
    • Oncom 350 g, haluskan
    • Kangkung 2 ikat, siang
    • Bawang daun 2 batang, iris halus
    • Seledri 2 batang, iris halus
    • Minyak goreng 5 sdm
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Kecap ikan 4 sdm
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 8 butir
    • Bawang putih 4 slung
    • Cabai merah 2 buah
    • Cabai rawit merah 4 buah
    • Ketumbar bubuk 2 sdt
    • Terasi bakar 1 sdt
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam 1 1/2 sdt
    • Gula pasir 1 sdm
    CARA MEMBUAT TUMIS KANGKUNG ONCOM:
    1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih dan kecap ikan hingga harum. Masukkan kangkung, masak hingga layu. Angkat, tuang ke piring.
    2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan seledri, oncom dan bawang daun.
    3. Aduk rata, masak hingga matang. Angkat, tuang di atas tumis kangkung. Sajikan hangat.

    Untuk 4 porsi.

  • Resep Tumis Pare Oncom

    Resep Tumis Pare Oncom

    BAHAN:
    • Pare 200 g
    • Oncom 250 g, tumbuk kasar
    • Lengkuas 2 cm, memarkan
    • Cabai merah 3 buah, iris serong tipis
    • Teri nasi tawar 50 g, goreng
    • Minyak goreng 3 sdm
    BUMBU HALUS:
    • Cabai rawit merah 10 buah
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 slung
    • Tomat merah 1/2 buah
    • Terasi goreng 1/2 sdt
    • Garam dan gula pasir @ 1 sdt
    CARA MEMBUAT TUMIS PARE ONCOM:
    1. Iris tipis pare, campur dengan garam secukupnya. Remas-remas hingga airnya keluar, cud bersih.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan cabal iris hingga harum.
    3. Masukkan pare, tumis hingga layu. Tambahkan oncom, aduk rata, masak hingga matang.
    4. Masukkan teri goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.

    Untuk 4 porsi

  • Resep Sambal Goreng Labu Siam

    Resep Sambal Goreng Labu Siam

    BAHAN:
    2 buah labu siam, belah jadi 2
    3 buah cabai merah, buang bijinya, iris serong
    300 cc santan
    5 butir bawang merah, iris tipis
    1 lembar daun salam
    2 cm lengkuas, memarkan
    2 sdt gula merah
    BUMBU HALUS:
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 cm kencur
    1/4 sdt terasi matang
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG LABU SIAM:
    1. Kupas labu slam, potong seperti batang korek api. Taburi sedikit garam, biarkan 10 menit sampai lemas. Cuci lalu tiriskan.
    2. Tumis bawang merah sampai layu, lalu masukkan bumbu halus, salam, lengkuas, dan cabai iris. Aduk rata dan masak hingga harum.
    3. Masukkan labu slam, aduk rata, masak sampai air labu habis, lalu tuangi santan, aduk sampai mendidih, masukkan gula merah, masak hingga seluruhnya matang.
    4. Angkat dan hidangkan.

  • Resep Kering Kentang Kacang

    Resep Kering Kentang Kacang

    BAHAN:
    500 gram kentang, potong korek api
    150 gram kecang tanah goreng
    2 buah cabai merah, potong-potong
    2 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, memarkan
    100 gram gula pasir
    3/4 sdm garam
    2 sdm air asam
    75 ml minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    10 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    4 buah cabai merah, buang bijinya
    CARA MEMBUAT KERING KENTANG KACANG:
    1. Goreng kentang hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    3. Masukkan gula, garam , air asam dan irisan cabai, masak hingga kental dan berambut.
    4. Masukkan kentang goreng, dan kacang, aduk rata.
    5. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

    Untuk + 550 gram