hobimasak.info

Tag: cabe merah

  • Resep Garang Asam Bandeng

    Resep Garang Asam Bandeng

    BAHAN:
    * Ikan bandeng 1 ekor, bersihkan dan potong menjadi 2 bagian
    * Air jeruk nipis 1 sendok makan
    * Bawang putih 5 siung, potong tipis
    * Bawang merah 8 butir, potong tipis
    * Jahe 2 cm, memarkan
    * Lengkuas 3 cm, memarkan
    * Belimbing sayur 5 buah, potong serong
    * Tomat 1 buah, potong dadu
    * Air 300 ml
    * Minyak goreng 2 sendok makan, untuk menumis
    * Daun salam 3 lembar
    * Serai 1 batang, ambil bagian putihnya dan memarkan
    * Garam 1 sendok teh
    * Gula pasir 1 sendok makan
    * Cabe merah 2 buah, potong serong
    * Kecap manis 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT GARANG ASAM BANDENG:
    1. Lumuri ikan bandeng dengan airjeruk nipis, diamkan 30 menit, dan cud kembali hingga bersih.
    2. Tumis bawang merah, bawang putih, jahe dan lengkuas hingga harum.
    3. Tambahkan tomat, air, belimbing sayur, garam, gula, serai, daun salam dan ikan bandeng, masak hingga ikan matang dan kuah menyusut.
    4. Tambahkan kecap manis dan cabe merah, masak hingga bumbu meresap, angkat.
    5. Sajikan hangat.

    Lama Persiapan: 15 Menit
    Lama Memasak: 50 Menit

    Untuk 2 porsi

    TIPS:
    Tarik badan ikan bandeng pada bagian kepala dan ekornya secara bersamaan agar duri ikan terkumpul di tengah dan memudahkan kita untuk memakannya.

  • Resep Nasi Apel

    Resep Nasi Apel

    BAHAN:
    * Nasi putih 400 gram
    * Telur ayam 1 butir, kocok lepas
    * Daging sapi 100 gram, cincang
    * Apel 1 buah, kupas, potong dadu
    * Cabe merah 20 gram, potong serong
    * Bawang Bombay 1/4 buah, potong tipis
    * Saus tiram 1 sendok makan
    * Kecap Inggris 1 sendok makan
    * Garam ½ sendok teh.
    * Merica bubuk 1/4 sendok the
    * Margarin 1 sendok makan
    * Minyak goreng 1 sendok makan, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    * Bawang merah 2 butir
    * Bawang putih 3 siung
    * Cabe rawit 5 buah
    CARA MEMBUAT NASI APEL:
    1. Panaskan margarin, masukkan telur, aduk sambil diorak-arik hingga matang, angkat dan sisihkan.
    2. Tumis bumbu halus dan bawang Bombay hingga harum.
    3. Masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan cabe, aduk rata.
    4. Masukkan nasi putih dan telur orak-arik, aduk rata. Bumbui dengan saus tiram, kecap Inggris, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
    5. Masukkan apel, masak sebentar sambil diaduk hingga rata, angkat. Sajikan

    TIPS:
    Gunakan apel malang atau apel yang tidak terlalu manis, agar rasa nasi apel segar.

    Untuk 2 porsi

    Lama Persiapan: 15 menit
    Lama Proses : 30 menit

  • Resep Sambal Bajak

    Resep Sambal Bajak

    Tak lengkap rasanya saat kita menikmati makan, tanpa sambal. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuatnya yang praktis, sambal bajak bisa menjadi pilihan Anda sebagai pelangkap makan Anda.
    BAHAN HALUSKAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 10 buah cabai rawit
    – 2 buah tomat
    – 4 siung bawang putih
    – 1 sdm gula merah
    – garam secukupnya
    – 2 sdt terasi
    BAHAN LAIN:
    – 10 cm serai, memarkan
    – 1 cm lengkuas, memarkan
    – 2 lembar daun salam
    – 2 sdm air asam
    – 50 ml air
    – 2 siung bawang merah, iris tipis
    – 3 sdm minyak sayur untuk menumis
    CARA MEMBUAT SAMBAL BAJAK:
    1. Tumis bawang merah sampai harum.
    2. Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampai wangi.
    3. Masukkan air asam dan air, aduk sampai susut dengan api kecil.
    4. Masukkan garam, aduk, angkat.

  • Resep Mie Bakso Pedas

    Resep Mie Bakso Pedas

    Bagi Anda yang menyukai sensasi pedas, mie bakso pedas merupakan pilihan tepat. Dengan siraman air kaldu ayam yang lezat juga potongan bakso sebagai pelengkapnya, hmmm..mak nyus. Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    • 1 buah mie goreng pedas instan
    • 3 bakso ikan, potong empat
    • 2 bakso sapi, potong dua
    • 5 buah cabe rawit, iris
    • 3 buah cabe merah, iris
    • 1 buah tomat merah, iris
    • 1 siung bawang putih, cincang halus
    • 2 sdm minyak wijen
    • 1 sdt saus tiram
    • 1 sdm kecap manis
    • 1 ½ gelas air
    KUAH:
    • 2 gelas air kaldu ayam
    • 3 lembar daun causin, potong-potong
    • ½ sdm irisan seledri
    • ¼ sdt merica
    • ½ sdt kecap asin
    (Rebus air kaldu, lalu tambahkan merica, kecap asin, dan causin. Angkat, taburi seledri, dan bawang goreng)
    CARA MEMBUAT MIE BAKSO PEDAS:
    1. Didihkan air. Masukkan bakso sapi dan bakso ikan.
    2. Masukkan mie, lalu tambahkan bumbunya.
    3. Sementara itu, panaskan minyak wijen.
    4. Tumis bumbu iris dan bawang putih.
    5. Tambahkan saus tiram dan kecap manis.
    6. Tambahkan sedikit air. Angkat

    TIPS:
    Taruh tumisan cabe di atas mie kuah.

  • Resep Rujak Mie

    Resep Rujak Mie

    Bagi yang ingin menikmati mie dengan sajian berbeda, yuk mencoba membuat rujak mie. Hmm.. aroma mentimun dan siraman kacang tumbuknya, memikat sekali. Maknyus tenan.
    BAHAN:
    • 1 bungkus mie goreng pedas
    • 2 sdm gula merah (aren), sisir
    • 1 buah cabe merah, haluskan
    • 3 buah cabe rawit
    • ¼ sdt terasi bakar
    • ¼ sdm garam
    • 1 sdm cuka
    • 1/4 gelas air
    • 2 sdm kacang tanah, tumbuk kasar
    CARA MEMBUAT RUJAK MIE:
    1. Rebus mi. Angkat, lalu masukkan bumbunya. Aduk-aduk, lalu sisihkan.
    2. Haluskan gula merah, cabe merah, cabe rawit, terasi bakar, dan garam.
    3. Tuangi air cuka/air.
    4. Tata mi di piring saji. Siram dengan air rujak.
    5. Taburi dengan kacang tanah tumbuk.
    6. Nikmati di siang hari

    TIPS:
    Catatan: Untuk rujak mie, kalau suka, tambahkan buah-buahan (nanas/ stroberi).

  • Resep Sambel Goreng Hati

    Resep Sambel Goreng Hati

    Menu yang satu ini pasti sudah serig Anda dengar dan nikmati. Menu yang selalu hadir dalam jamuan resepsi, ataupun saat hari raya, sebagai pendamping ketupat dan opor. Dengan tambahan kentang, telur puyuh, dan udang segar, menjadikan selera makan kita bertambah. Copas resepnya yuuk.
    BAHAN:
    500 gr hati sapi
    250 ml santan kental
    500 gr kentang (Kupas, potong dadu)
    300 gr udang segar (dengan kulitnya)
    30 butir telur puyuh (direbus-kupas)
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU:
    5 buah cabe merah (diiris halus)
    3 cm lengkuas (dimemarkan)
    3 lembar daun salam
    1 sdt garam
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    12 buah bawang merah
    4 siung bawang putih
    100 gr cabe merah
    1 1/2 cm jahe
    CARA MEMASAK SAMBEL GORENG HATI :
    1. Kupas kulit kentang, potong-potong dadu, lalu cuci hingga bersih.
    2. Rebus hati sapi hingga setengah matang. Potong-potong seukuran dadu, talu sisihkan.
    3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan udang, aduk sebentar. Tambahkan potongan hati beserta kentang.
    4. Tuang santan, lalu aduk hingga rata. Saat mendidih, beri telur puyuh dan cabe merah iris. Masak hingga kuah mengering dan kentang masak.

  • Resep Dendeng Ragi

    Resep Dendeng Ragi

    Gurihnya kelapa parut setengah tua, menyatu dengan potongan daging, cita rasa semakin memikat dengan tambahan beberapa bumbu. Jangan lupa untuk menambahkan daun-daun bumbu, seperti daun salam, daun jeruk purut, agar rasa semakin mantap. Bahan inti dan jenis bumbu lainya, copas resep berikut yuk.
    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging sapi
    – 1 butir kelapa setengah tua
    BUMBU-BUMBU:
    – 5 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 1 sendok makan ketumbar
    – 2 lembar daun salam
    – 3 buah cabe merah
    – 1 jari lengkuas
    – 2 lembar daun jeruk purut
    – Asam, garam dan gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT DENDENG RAGI:
    1. Daging sapi dicuci bersih dan diiris-iris, kelapa diparut. Semua bumbu dihaluskan kecuali gula merah dan daun salam.
    2. Irisan daging dicampur dan diremas-remas dengan bumbu halus tersebut, kemudian ditumis, dituangi air, lalu salam dan gula merah dimasukkan.
    3. Berikutnya kelapa parutan digoreng terus dengan api kecil sampai agak kering (kuning).

  • Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    Resep Cumi-Cumi Sambal Merah

    Cumi-cumi sambal merah, merupakan olahan sea food yang benar-benar menggugah selera Anda. Rasa pedas yang khas dari cabai rawit, juga cita rasa dari perpaduan bumbu lain yang digunakan, menambah mantap masakan ini. Anda hobi masak? Yuk masak dengan panduan resep ini, sebagai sajian makan malam.
    BAHAN:
    – 1/4 kg cumi-cumi
    BUMBU:
    – 4 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 4 biji cabe merah
    – 1/2 sendok teh terasi
    – 12 biji cabe rawit
    – 1/2 cangkir air asam kental
    – 4 sendok makan minyak kacang
    – Garam dan gula secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:
    – Cumi-cumi dibersihkan, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih, kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya sisihkan.
    – Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
    – Panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu sampai berbau harum.
    – Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit.
    – Aduk sekali-kali saja, biarkan selama 4-5 menit, lalu masukkan gula merah, biarkan sampai masak benar.

  • Resep Balado Terung Telunjuk

    Resep Balado Terung Telunjuk

    Beragam menu masakan dapat kita sajikan dari terung. Terung sendiri banyak jenisnya, salah satunya terung dengan bentuk panjang, warna hijau, dan tidak terlalu besar, seperti jari. Sehingga masyarakat menyebutnya terung telunjuk. Mungkin terlihat biasa saja, tidak menarik. Namun tak ada salahnya Anda mencoba, dengan panduan resep kami. Pasti membuat Anda menjadi ketagihan dan akan sering memasak, untuk menu makan Anda dan keluarga.
    BAHAN:
    • 500 gr terung telunjuk
    • Minyak goreng secukupnya
    • 1 sdt gula pasir
    BUMBU:
    • 2 buah tomat, dipotong-potong
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • Bumbu yang dihaluskan :
    • 100 gr cabe merah
    • 6 buah bawang merah
    • Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK BALADO TERUNG TELUNJUK :
    1. Tiap terung telunjuk dikerat membujur. Rendam terung dalam air garam agar warnanya tidak kecoklatan, tiriskan.
    2. Panaskan minyak, goreng terung hingga matang. Angkat, tiriskan.
    3. Atur terung goreng di atas piring saji.
    4. Panaskan 5 sendok makan minyak dan tomat agak hancur, Masukkan gula pasir dan air jeruk nipis, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
    5. Tuangkan ke atas terung goreng. Sajikan segera

  • Resep Serabi Tabur Oncom

    Resep Serabi Tabur Oncom

    BAHAN:
    • Tepung beras
    • Tepung terigu
    • Kelapa
    • Garam
    • Air
    • Oncom
    • Cabe merah
    • Bawang putih kencur
    • Gula
    • Bawang daun, cincang halus
    • Kemangi
    • Minyak goreng
    CARA MEMBUAT SERABI TABUR ONCOM:
    1. Aduk tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan air garam, kelapa, lalu aduk- aduk sampai rata.
    MEMBUAT ONCOM:
    1. Haluskan bawang putih, cabe merah, kencur, (haluskan kasar), oncom,lalu aduk-aduk.
    2. Panaskan minyak. Tumis oncom yang sudah di haluskan, aduk rata.
    3. Tambahkan air sedikit,gula,garam, lalu kembali di aduk sampai air benar-benar kering.
    4. Matikan api, lalu masukan bawang daun kemangi.
    CARA MEMBUAT SERABI:
    1. Panaskan cetakan kue serabi di atas kompor arang yang di bakar.
    2. Lalu Olesi dengan minyak pakai koas.
    3. Ambil adonan tepung di sinduk. Masukan dalam cetakan.
    4. Apabila sudah 1/2 matang, taburi dengan oncom matang di atasnya. Tutup.
    5. Lalu masak hingga 15 menit lamanya.