hobimasak.info

Tag: Cake Emulsifier

  • Resep Cake Puding Afrikana

    BAHAN:
    CAKE:
    8 kuning telur
    2 putih telur
    1 sdt cake emulsifier
    70 gram gula bubuk
    60 gram tepung terigu protein rendah
    10 gram cokelat bubuk
    100 gram margarin, lelehkan
    1 sdm cokelat pasta
    PUDING:
    1 bks agar-agar bubuk warna putih
    125 gram gula pasir
    400 ml susu cair
    2 Putih telur, kocok kaku
    1 sdt esen leci
    200 gram buah koktail kalengan, tiriskan airnya
    CARA MEMBUAT CAKE PUDING AFRIKANA:
    1.Cake: Kocok telur, emulsifier dan gula hingga putih dan mengembang. Masukkan terigu dan cokelat bubuk, aduk rata. Tambahkan margarine leleh dan cokelat pasta, aduk rata.
    2. Tuang adonan dalam loyang persegi 22 x 22x 4 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti. Panggang dalam oven bersuhu 160 derajat celcius hingga matang. Angkat dan dinginkan. Belah membujur cake.
    3. Letakkan satu bagian cake ke dalam loyang persegi.
    4. Puding: Masak agar-agar, gula dan susu hingga mendidih. Angkat dan biarkan hangat kuku. Tuang adonan agar sedikit-sedikit dalam putih telur sambil aduk rata. Tambahkan esen leci, aduk rata. Tambahkan koktail buah, aduk rata.
    5. Tuang adonan agar ke atas cake, biarkan hingga agar setengah mengeras.
    6. Letakkan satu bagian cake lainnya ke atas agar-agar, dinginkan dalam lemari es.
    7. Potong-potong dan sajikan

    Untuk 20 Potong

  • Resep Mandarin Cup Cake (Beijing)

    Resep Mandarin Cup Cake (Beijing)

    BAHAN:
    4 butir telur
    100 gram gula pasir
    1/2 sendok teh cake emulsifier
    125 gram tepung terigu
    1 sendok makan bubuk sari jeruk
    100 gram margarin, lumerkan
    BAHAN HIASAN:
    50 gram krim bubuk
    100 ml susu cair dinaln
    Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
    CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE (Beijing):
    1. Panaskan oven dengan temperatur 1750 celcius.
    2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
    3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarin cair, aduk rata.
    4 Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat, dan dinginkan.
    HIASAN:
    1. Kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantung hias.
    2. Atau buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
    Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.

  • Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    Resep Bolu Hijau Saus Gula Aren

    BAHAN:
    2 butir telur
    1 sdt SP (cake emulsifier)
    185 gula pasir
    225 gr tepung terigu
    200 ml santan
    1 sdt vanili bubuk
    ½ sdt pasta pandan
    2 sdm margarin
    SAUS GULA AREN:
    150 gr gula aren, iris halus
    200 ml air
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    ½ sdt garam
    1 sdt tepung sagu, cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT BOLU HIJAU SAUS GULA AREN:
    1. Kocok telur bersama SP, vanilli bubuk dan gula pasir sampai
    mengental. Masukkan tepung terigu dan santan secara
    selang-seling sambil dikocok dengan mikser kecepatan
    rendah sampai tercapur rata. Masukkan pasta pandan, aduk rata dengan spatula.
    2. Panaskan wajan kecil, oles tipis dengan margarin. Tuang 1
    sendok sayur adonan bolu. Tutup wajan. Masak dengan api kecil sampai bolu matang.
    3. Saus gula aren : rebus air dengan gula gula aren sampai
    gula larut lalu saring. Rebus kembali dengan daun pandan
    dan garam sampai mendidih, tuang larutan tepung sagu masak sambil diaduk sampai mengental
    4. Sajikan bolu dengan saus gula aren

    Hasil 15 buah

  • Resep Brownies Kukus (Brokus)

    Resep Brownies Kukus (Brokus)

    BAHAN I :
    12 butir telur
    – 450 gram gula pasir
    1/2 sendok teh garam
    – 20 gram cake emulsifier
    – 1/2 sendok teh vanili bubuk
    BAHAN II :
    – 250 gram tepung terigu protein sedang
    100 gram cokelat bubuk
    – 1 1/2 sendok teh baking powder
    BAHAN III (CAIRKAN) :
    – 350 ml minyak sayur
    – 200 gram dark cooking cchocolate
    BAHAN IV:
    – 150 ml susu kental manis putih
    CARA MEMBUAT BROWNIES KUKUS (BROKUS):
    1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan kental.
    2. Masukkan bahan II sedikit demi sedikit hingga rata. Tuang bahan III. Aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata. Ambll 200 gram adonan, campur dengan bahan IV, sisihkan.
    3. Tuangkan 1/2 adonan ke Ioyang. kukus selama 10 menit.
    4. Tuang adonan yang telah di campur denagn bahan IV. Kukus lagi.
    5. Tuangkan adonan sisa, kukus kembali selama 30 menit hingga matang.
    6. Angkat dan dinginkan.

  • Resep Cake Lapis Keju

    BAHAN:
    – 12 kuning telur
    – 5 putih telur
    – 150 gram gula pasir
    – 1 sendok teh cake emulsifier
    – 150 gram tepung terigu ayak
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 150 gram margarin, lelehkan
    – Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar
    CARA MEMBUAT CAKE LAPIS KEJU:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
    2. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
    3. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang masukkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata.
    4. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
    5. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan.
    6. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue
    dengan cream cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Steam Fruit Cake

    Resep Steam Fruit Cake

    BAHAN:
    – 6 butir kuning telur
    – 2 butir putih telur
    – 80 gram gula palem
    – 50 gram gula pasir
    – 1/2 sendok teh cake emulsifier
    – 125 gram tepung terigu
    – 1 sendok makan kayu manis bubuk atau bumbu spekuk
    – 100 gram margarin, lelehkan
    – 150 gram kismis
    – 100 gram campuran ceri merah hijau, potong-potong
    Hiasan:
    cokelat masak leleh
    CARA MEMBUAT STEAM FRUIT CAKE:
    1. Siapkan loyang bentuk cincin/bulat ukuran 600 ml, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, siapkan dandang yang cukup untuk ukuran loyang, panaskan.
    2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir dan cake emulsifier, kocok hingga mengembang dan lembut.
    3. Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis, aduk rata, masukkan margarin cair, aduk rata, tambahkan kismis dan ceri merah hijau, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
    4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan dan hias dengan cokelat masak. Potong-potong sajikan.

    Untuk 8 potong.

  • Resep Mocca Cup Cake

    Resep Mocca Cup Cake

    BAHAN:
    – 6 kuning telur
    – 150 gram gula pasir
    – 1/4 sendok teh cake emulsifier
    – 160 gram tepung terigu
    – 1 sendok teh susuk bubuk
    – 100 gram margarin, lelehkan
    – Pasta moca secukupnya
    HIASAN: 50 gram cokelat oles/pasta
    CARA MEMBUAT MOCCA CUP CAKE :
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° celcius Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
    2. Kocok telur bersama gula pasir, cake emusifier, tepung terigu, dan susu bubuk selama 7 menit hingga mengembang, masukan margarin cair, aduk rata, tambahkan moka pasta, aduk rata, tuangkan ke dalam loyang.
    3. Panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    4. Hiasan: masukan pasta cokelat dalam plastik hias dan hiaslah menurut selera. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.

    Untuk 12 buah.

  • Resep Mandarin Cup Cake

    Resep Mandarin Cup Cake

    BAHAN:
    – 4 butir telur
    – 100 gram gula pasir
    – 1/2 sendok teh cake emulsifier
    – 125 gram tepung terigu
    – 1 sendok makan bubuk sari jeruk
    – 100 gram margarin lumerkan
    HIASAN:
    – 50 gram krim bubuk
    – 100 ml susu cair dingin
    – Jeruk mandarin dalam kaleng secukupnya
    CARA MEMBUAT MANDARIN CUP CAKE:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
    2. Siapkan loyang muffin, beri kertas cup, sisihkan.
    3. Kocok telur bersama gula pasir dan tepung terigu selama 7 menit hingga mengembang, masukkan sari jeruk dan margarine cair, aduk rata.
    4. Tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit hingga matang, angkat dan dinginkan.
    5. Hiasan: kocok krim bubuk dan susu cair dingin, aduk rata, masukan ke dalam kantong hias.
    6. Buat hiasan dari krim dan beri jeruk mandarin, simpan dalam lemari pendingin.
    Sajikan sebagai teman minum kopi atau teh.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Cake Lapis Tabur Enting Kacang

    Resep Cake Lapis Tabur Enting Kacang

    BAHAN:
    – 10 kuning telur
    – 6 putih telur
    – 175 gram gula pasir
    – 1/2 sendok teh cake emulsifier/TBM/SP/ovalet
    – 150 gram tepung terigu
    – 100 gram margarin, lelehkan
    – pasta moka secukupnya
    – vanilla nougat
    – 250 gram cokelat oles roti
    – 150 gram krim bubuk campur dengan 200 ml susu dingin, kocok
    – 300 gram enting kacang, tumbuk kasar
    Hiasan: enting kacang dan ceri merah
    CARA MEMBUAT CAKE LAPIS TABUR ENTING KACANG:
    1. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi dengan margarine, taburi tepung terigu, sisihkan.
    2. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
    3. Kocok telur kuning, putih bersama gula pasir dan cake emulsifier, hingga mengembang dan lembut.
    4. Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan pasta moka, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang dan panggang selama 40 menit hingga matang.
    5. Vania nougat: campur cokelat oles dengan krim yang telah dikocok, aduk rata.
    6. Penyelesaian: potong kue menjadi 3 bagian mendatar, olesi dengan olesan krim,
    taburi dengan enting kacang, ratakan susun kembali.
    7. Hias seluruh permukaan kue dan taburi enting kacang dan ceri merah.
    8. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

    Untuk 12 potong.

  • Resep Cake (Cream Cheese) Tabur Keju

    Resep Cake (Cream Cheese) Tabur Keju

    BAHAN:
    – 12 kuning telur
    – 5 putih telur
    – 150 gram gula pasir
    – 1 sendok teh cake emulsifier
    – 150 gram tepung terigu ayak
    – 1/2 sendok teh baking powder
    – 150 gram margarin, lelehkan
    – Pelengkap : cream cheese dan keju cheddar
    CARA MEMBUAT CAKE LAPIS KEJU:
    1. Panaskan oven dengan temperatur 175° Celcius.
    2. Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.
    3. Kocok telur, gula dan cake emulsifier, hingga mengembang masukkan tepung terigu, baking powder dan aduk rata.
    4. Masukkan margarin cair, aduk rata dan tuangkan ke dalam loyang.
    5. Panggang selama 30 menit hingga matang dan dinginkan.
    6. Setelah dingin, olesi satu kue bagian atasnya dengan cream cheese, susun kue lainnya, olesi seluruh bagian kue
    dengan cream cheese dan taburi bagian atas kue dengan keju cheddar parut.

    Untuk 12 potong.