BAHAN:
– 6 butir kuning telur
– 2 butir putih telur
– 80 gram gula palem
– 50 gram gula pasir
– 1/2 sendok teh cake emulsifier
– 125 gram tepung terigu
– 1 sendok makan kayu manis bubuk atau bumbu spekuk
– 100 gram margarin, lelehkan
– 150 gram kismis
– 100 gram campuran ceri merah hijau, potong-potong
Hiasan:
cokelat masak leleh
CARA MEMBUAT STEAM FRUIT CAKE:
1. Siapkan loyang bentuk cincin/bulat ukuran 600 ml, olesi dengan margarin dan taburi tepung terigu, siapkan dandang yang cukup untuk ukuran loyang, panaskan.
2. Kocok telur bersama gula palem, gula pasir dan cake emulsifier, kocok hingga mengembang dan lembut.
3. Masukkan tepung terigu dan bubuk kayu manis, aduk rata, masukkan margarin cair, aduk rata, tambahkan kismis dan ceri merah hijau, aduk rata tuangkan ke dalam loyang.
4. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat, dinginkan dan hias dengan cokelat masak. Potong-potong sajikan.

Untuk 8 potong.