hobimasak.info

Tag: cuka anggur putih

  • Resep Salad Kambing Daun Mint

    Resep Salad Kambing Daun Mint

    BAHAN :
    • 500 g daging kambing tanpa tulang
    • 1 makan minyak zaitun
    • 1 selada koral merah
    • 60 g tomat `teardrop’ kuning
    • 60 g tomat ceri
    • 1/4 cangkir minyak zaitun tambahan
    • 1 sendok makan cuka anggur putih
    • 1/2 sendok teh mustard Perancis
    • 1 sendok makan mint segar, cincang halus
    • 1/2 sendok teh gula
    • 100 g keju halloumi (lihat catatan)
    • 1 sendok makan minyak zaitun tambahan
    CARA MEMBUAT SALAD KAMBING DAUN MINT :
    1. Panaskan minyak dalam wajan berdasar tebal. Masak daging di atas api sedang sambil dibolak-balik.
    Masak selama 7 – 8 menit untuk hasil setengah matang. Pindahkan daging ke piring,
    tutup secara longgar dengan aluminium foil. Biarkan dingin, lalu iris miring.
    2. Cuci dan tiriskan selada, lalu robek-robek kecil. Atur selada di atas piring saji.
    Atur tomat teardrop dan ceri serta daging kambing di atasnya.
    Kocok rata minyak, cuka, mustard, mint, dan gula dalam botol bertutup rapat.
    3. Tiriskan keju dan potong setebal 1 cm dan panjang 4 cm, keringkan dengan tissu.
    Panaskan minyak tambahan di wajan dengan api sedang. Goreng keju selama 2 menit sampai keemasan.
    Tiriskan di atas tissu. Atur keju di atas salad. Tuang dressing ke salad dan sajikan.

    Catatan:
    Hallouni adalah keju keras putih asin dari Cyprus. Lezat bila dipanggang atau digoreng.
    Keju ini tidak meleleh atau menempel pada wajan. Tersedia di toko bahan makanan Yunani atau Cyprus.
    Gantikan dengan keju feta, tetapi keju feta tidak boleh dimasak.

    Persiapan: 25 menit
    Waktu masak: 10 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    Resep Salad Jagung Muda Dan Pimiento

    BAHAN :
    2 kaleng jagung muda @ 425 g, tiriskan
    1/3 cangkir pimiento, iris tipis
    1/3 cangkir zaitun hijau isi pimiento
    1 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok teh cuka anggur putih
    lada hitam bubuk
    CARA MEMBUAT SALAD JAGUNG MUDA dan PIMIENTO :
    1. Iris jagung menjadi dua melintang. Campur dengan pimiento dan zaitun.
    2. Kocok minyak dan cuka botol bertutup rapat, siramkan dressing ke salad.
    Taburi dengan lada hitam dan sajikan.

    Catatan:
    Pimiento adalah paprika merah yang diawetkan dalam botol

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Salad Penne Tomat Kering

    Resep Salad Penne Tomat Kering

    BAHAN :
    500 g pasta penne
    1 sendok makan minyak zaitun
    150 g tomat kering botol, tiriskan
    1/2 cangkir daun kemangi
    1/2 cangkir zaitun hitam, belah dua
    2 sendok makan minyak zaitun tambahan
    2 sendok teh cuka anggur putih
    1 siung bawang putih, – belah dua
    60 g keju parmesan
    CARA MEMBUAT SALAD PENNE TOMAT KERING :
    1. Masak pasta sampai lunak, angkat, bilas dengan air, dan tiriskan. Aduk rata dengan minyak.
    2. Iris tomat, robekrobek kemanginya, lalu campur dengan pasta dan zaitun.
    3. Kocok minyak tambahan, cuka, dan bawang putih. Diamkan 5 menit, lalu buang bawangnya.
    Kocok lagi dan tuang ke salad, lalu hiasi dengan keju parmesan yang diserut.

    Catatan: Tomat kering botol yang direndam minyak tersedia di supermarket dan toko bahan makanan Italia.

    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : 10 menit
    Hidangan : 6 orang

  • Resep Salad Watercress Dan Jeruk

    Resep Salad Watercress Dan Jeruk

    BAHAN :
    200 g watercress
    1 jeruk besar
    1 grapefruit sedang
    3 sendok makan minyak zaitun
    1 sendok makan cuka raspberry
    CARA MEMBUAT SALAD WATERCRESS dan JERUK :
    1. Cuci dan tiriskan watercress. Buang tangkainya yang tebal.Taruh dalam mangkuk.
    2. Potong ujung jeruk di batas antara daging dan kulitnya. Dengan pisau, kupas kulitnya
    secara melingkar cukup untuk memotong kulit arinya. Sisakan kulit jeruk sepanjang
    4 cm. Ambil daging jeruknya dengan memotong kulit ari dan dagingnya.
    Ulangi dengan grapefruit.
    3. Dengan pisau tajam, buang bagian putih dari sisa kulit jeruk, lalu iris memanjang.
    4. Tuangkan minyak zaitun di atas salad, kemudian cuka, aduk rata.
    Hiasi dengan kulit jeruk.

    CATATAN :
    Watercress dapat menjadi tempat persembunyian bekicot kecil. Jadi cucilah bersih-bersih.
    Kalau tidak ada watercress, ganti dengan selada rocket atau 200 g selada campur.

    PETUNJUK:
    Untuk membuat cuka raspberry:
    Campur 2/3 cangkir raspberry segar yang dihancurkan dengan 2 cangkir cuka anggur putih.
    Masukkan dalam botol kaca dengan tutup plastik atau gabus (jangan tutup logam).
    Biarkan 3 hari di tempat gelap dan sejuk. Sekali-sekali dikocok, saring ke botol kaca.
    Simpan di tempat gelap dan sejuk.

    Persiapan : 20 menit
    Waktu memasak : –
    Hidangan : 6 orang