BAHAN :
500 g pasta penne
1 sendok makan minyak zaitun
150 g tomat kering botol, tiriskan
1/2 cangkir daun kemangi
1/2 cangkir zaitun hitam, belah dua
2 sendok makan minyak zaitun tambahan
2 sendok teh cuka anggur putih
1 siung bawang putih, – belah dua
60 g keju parmesan
CARA MEMBUAT SALAD PENNE TOMAT KERING :
1. Masak pasta sampai lunak, angkat, bilas dengan air, dan tiriskan. Aduk rata dengan minyak.
2. Iris tomat, robekrobek kemanginya, lalu campur dengan pasta dan zaitun.
3. Kocok minyak tambahan, cuka, dan bawang putih. Diamkan 5 menit, lalu buang bawangnya.
Kocok lagi dan tuang ke salad, lalu hiasi dengan keju parmesan yang diserut.

Catatan: Tomat kering botol yang direndam minyak tersedia di supermarket dan toko bahan makanan Italia.

Persiapan : 20 menit
Waktu memasak : 10 menit
Hidangan : 6 orang