hobimasak.info

Tag: cuka beras

  • Resep Korean Chicken Shoup

    Resep Korean Chicken Shoup

    Saat anda sakit flu, pasti akan serasa bersemangat, untuk meyantap hidangan yang segar, yaitu menu dengan tema Sop-Sup, karena diyakini bisa meredakannya. Manfaat menyantap hidangan bertema shoup/sup/sop, bisa menambah energi, protein, serta meningkatkan sistem imun, menguatkan otot-otot tubuh, dan menambah ketersediaan nutrisi tubuh. Korean chicken shoup, merupakan sup pemacu matabolisme.
    BAHAN:
    • 300 gra fillet dada ayam, potong dadu
    • 1 buah cabai merah, buang bijinya, iris
    • 2 batang daun bawang lokio, potong 1 ½ cm
    • 11/2 sdm minyak canola, untuk menumis
    • 2 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    KUAH:
    • 6 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
    • 2 cm jahe, cincang kasar
    • 800 ml kaldu ayam, dari rebusan tulang ayam
    • 1 sdm kecap asin
    • ½ sdm minyak wijen
    • 1 sdm saus cabai botolan
    • ½ sdt gula pasir
    • ½ sdm cuka beras
    CARA MEMBUAT KOREAN CHICKEN SHOUP:
    1. Panaskan minyak canola, tumis cabai, bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan fillet ayam, masak hingga berubah warna.
    2. Tuangi kaldu ayam dan tambahkan kecap asin, minyak wijen, saus cabai botolan dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga mendidih.
    3. Tambahkan cuka beras, masak sebentar. Angkat.
    4. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai.

    UNTUK + 5 porsi

  • Resep Gimbop

    Resep Gimbop

    BAHAN:
    • 4 lembar gim (nori)
    • 1 mangkuk nasi
    • 1 kaleng tuna original
    • 2 butir telur
    • 1 buah wortel, kukus, lalu iris tipis memanjang mencetak
    • Mayones secukupnya
    • Keju (bila suka)
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt cuka beras
    • Gula dan garam secukupnya
    • Bambu mat dan plastik, untuk mencetak
    • Kimchi, sebagai pelengkap
    CARA MEMASAK GIMBOP:
    1. Siapkan nasi dari beras korea /jepang, yaitu beras yang berbutir pendek seperti merk Botan. Cuci beras sampai air cuciannya bening, tiriskan selama ± 30 menit. Kemudian masak dengan rice cooker sampai matang dan dinginkan.
    2. Aduk nasi dengan minyak wijen, cuka beras, gula, dan garam. Sisihkan
    3. Kocok telur, lalu dadar di wajan hingga tipis-tipis. Potong halus, sisihkan.
    4. Siapkan bambu mat, alasi dengan plastik. Letakkan nasi di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan.
    5. Letakkan tuna, irisan wortel, irisan telur, dan keju di atas nasi. Tambahkan mayones di atasnya, gulung erat.
    6. Lapisi gulungan nasi dengan nori, potong-potong.
    7. Sajikan bersama kimchi.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Sekilas makanan ini mirip Sushi, tetapi paduan bumbunya saja yang berbeda. Gimbop disajikan bersama Kimchi. Sebagai perbandingan,Sushi disajikan bersama kecap jepang dan manisan lobak.

  • Resep Tangsuyuk

    Resep Tangsuyuk

    BAHAN:
    • 150 gram daging sapi tanpa lemak, potong tipis
    • 1 butir kuning telur, kocok lepas
    • 1/2 gelas air
    • 50 gram tepung maizena
    • Minyak goreng secukupnya
    • Garam dan merica bubuk secukupnya
    SAUS:
    • 1 sdt minyak sayur
    • 1 buah bawang bombay, potong bulat
    • 1/4 buah wortel, potong memanjang seperti korek api
    • 1/4 buah mentimun, potong dadu
    • 1/2 sdm kecap
    • 1 sdm cuka beras
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm gula
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam’/4 gelas air
    CARA MEMASAK TANGSUYUK:
    DAGING SAPI:
    1. Campurkan tepung maizena dan 1/2 gelas air, aduk rata, biarkan sekitar 1-2 jam.
    Lalu buang air rendaman tepung, sisihkan tepungnya.
    2. Sementara itu, campurkan potongan daging dengan garam, merica bubuk, dan telur, lalu aduk.
    3. Letakkan potongan daging yang telah dibumbui ke dalam tepung maizena yang telah ditiriskan, aduk rata.
    4. Panaskan minyakgoreng di panci/wajan cekung, lalu goreng daging sampai matang, angkat.
    SAUS:
    5. Saus: Panaskan 1 sdt minyak sayur, masukkan bawang bombay, wortel, dan mentimun, aduk sebentar.
    6. Tambahkan kecap, cuka beras, garam, gula, dan larutan tepung maizena. Aduk-aduk sebentar, angkat.
    7. Sajikan daging goreng beserta sausnya.

    Untuk 4 Porsi

    INFO:
    Modifikasi masakan dari China ini biasanya menggunakan daging babi sebagai bahan utama, tetapi kali ini akan digunakan daging sapi yang rasanya tak kalah lezat dan nilai gizinya pun cukup tinggi. Masakan ini biasa disajikan sebagai hidangan pembuka dan citarasanya sangat lengkap menggigit.

  • Resep Salad Ala Vietnam

    Resep Salad Ala Vietnam

    BAHAN:
    100 g fillet paha ayam, kukus, suwir kasar
    1 buah wortel, potong sebesar korek api
    1/2 buah mentimun, potong sebesar korek api
    100 g (1 gelas) irisan letucce/ kol merah
    1 buah bawang bombai kecil, iris 1/2 cm
    2 lembar daun ketumbar (kalau suka), ambil daunnya
    2 lembar daun mint
    1 gelas taoge besar, seduh dengan air panas
    2 sdm kacang tanah goreng, tumbuk kasar (kalau suka)
    DRESSING:
    3 sdm gula pasir
    2 sdm air
    1 sdt kecap ikan/ asin
    2 sdt cuka beras
    1 sdm air perasan jeruk lemon/nipis
    2 buah cabai keriting, iris
    1/2 cm
    1 siung bawang putih, cincang halus
    CARA MEMBUAT SALAD ALA VIETNAM:
    1. Tata semua bahan salad di sebuah piring. Simpan di lemari pendingin kalau belum mau disantap.
    2. Saat akan disajikan, tuang dressing ke atasnya.
    3. Taburi kacang goreng tumbuk

    Untuk 4 Porsi

    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 112 kal
    Protein 8,3 g
    Lemak 3,5 g
    Karbohidrat 16,1 g
    Kolesterol 14,2 mg
    Serat 1,2 g

  • Resep Martabak Telur

    Resep Martabak Telur

    BAHAN:
    10 lembar kulit lumpia
    250 daging sapi cincang (pilih yang tak berlemak dan berurat)
    2 butir telur
    1 buah bawang bombai, potong dadu 1 /2 cm
    5 tangkai daun bawang, iris 1 /2 cm
    1 sdt bubuk bumbu kari (siap pakai)
    1 sdt merica
    garam
    gula pasir
    SAUS GULA MERAH:
    60 ml gula merah
    175 ml air
    1 sdt cuka /1 sdm perasan jeruk lemon
    1 sdm kecap manis
    1 sdt kecap asin
    ACAR MENTIMUN :
    2 buah mentimun, potong dadu 1 cm
    10 buah bawang merah kecil, kupas utuh
    10 buah cabe rawit utuh
    1 sdm gula pasir
    2 sdm cuka beras
    Garam
    CARA MEMBUAT MARTABAK TELUR:
    1. Tumis 1 sdm bawang bombai sampai harum.
    2. Masukkan daging cincang sambil diberi garam, merica, gula pasir, dan bumbu kari.
    Aduk sampai berubah warna.
    3. Campurkan tumisan daging cincang, telur, sisa bawang bombai, daun bawang, merica, garam, dan gula pasir. Aduk rata sambil dikocok lepas.
    4. Bagi menjadi 10 bagian. Ambil 1 bagian taruh ke atas kulit lumpia.
    5. Lipat kulit lumpia seperti amplop.
    6. Langsung goreng di minyak panas. Setelah telur mengeras, balik dan sedikit ditekan.
    7. Lakukan sampai adonan habis.
    8. Sajikan lumpia dengan saus gula merah dan acar.
    9. ACAR MENTIMUN:
    Aduk semua bahan jadi satu. Masukkan ke lemari pendingin.

    Untuk : 10 porsi

    INFO :
    Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 104 kal
    Protein 7,8 g
    Lemak 13,4 g
    Karbohidrat 11,3 g
    Kolesterol 66 mg
    Serat 0.6 g

  • Resep Spicy Chicken Nanban

    Resep Spicy Chicken Nanban

    BAHAN-BAHAN:
    5 buah paha ayam
    3 buah bawang merah, iris tipis
    50 cc cuka beras
    4 sdm gula pasir
    4 sdm soy sauce
    3 sdt merica chili takanotsume
    Minyak sayur secukupnya
    Katakuriko pati atau tepung jagung secukupnya
    CARA MEMBUAT SPICY CHICKEN NANBAN:
    1. Rendam irisan bawang dalam air dingin selama sekitar 30 menit dan tiriskan.
    2. Campur kecap, gula, cuka, merica, dan cabai merah dalam saus panci, panaskan dengan api kecil.
    3. Setelah mendidih, angkat, lalu larutkan gula pasir dengan cepat.
    4. Balut ayam dengan tepung atau pati jagung katakuriko.
    5. Panaskan minyak sayur dalam wajan goreng ayam sampai cokelat/matang.
    6. Tuangkan saus di atas ayam, sajikan selagi panas dan atur dalam piring dengan irisan bawang di bawah ayarn.
    7. Taruh potongan ayam di atas bawang. Tuang sebagian saus dalam wajan di atas bawang dan ayam. goreng.

  • Resep Saus Pedas

    Resep Saus Pedas

    BAHAN :
    ► 15 sendok makan air matang.
    ► 1 sendok makan air jeruk.
    ► 1 sendok makan gula pasir.
    ► 4 sendok makan air jahe.
    ► 5 sendok teh minyak wijen.
    ► 5 sendok makan kecap asin.
    ► 3 sendok teh saus hoisin.
    ► 5 sendok teh cuka beras.
    ► 5 buah cabai merah, haluskan.
    ► 6 sendok makan minyak.
    ► 1/2sendok teh garam.
    ► 1/4 sendok teh merica bubuk.
    ► 1 siung bawang putih, cincang.
    ► 1 cm jahe, cincang.
    ► 1/2batang daun bawang, cincang.
    ► 1 sendok makan daun ketumbar, cincang.
    CARA MEMBUAT SAUS PEDAS :
    ► Campur 1/3 resep air matang dengan sari jeruk, aduk hingga rata sisihkan.
    ► Campur 1/3 resep air matang dengan gula, aduk hingga rata,sisihkan.
    ► Campur 1/3 resep air matang dengan air perasan jahe, aduk hingga rata, sisihkan.
    ► Panaskan minyak, lalu masukkan cabai merah, tumis hingga tercampur rata, sisihkan.
    ► Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga rata.

    Ukuran porsi: 50 potong

  • Resep Saus Plum

    Resep Saus Plum

    BAHAN :
    ► 3 sdm selai plum [plum jam].
    ► 100 ml cuka beras.
    ► 1 buah cabai rawit atau sesuai selera, buang bijinya lalu iris tipis-tipis.
    CARA MEMBUAT SAUS PLUM :
    ► Masukkan selai plum dan cuka beras dalam panci kecil, masak di
    atas api sedang selama 3 menit hingga selai meleleh. Angkat.Biarkan dingin.
    ► Masukkan irisan cabai rawit, aduk rata dan hidangkan.

  • Resep Salad Ayam Ala Thailand

    Resep Salad Ayam Ala Thailand

    BAHAN :
    4 daging dada ayam tanpa tulang, iris memanjang 1 cm
    1 sendok teh jahe parut
    1 siung bawang putih, memarkan
    2 sendok makan kecap asin
    1 sendok makan minyak kacang
    3 daun bawang, iris miring
    2 wortel sedang, potong korek api sepanjang 4 cm
    35 g tunas kacang kapri
    2 sendok makan sambal manis Thai
    1 sendok makan cuka beras
    2 sendok makan minyak kacang tambahan
    CARA MEMBUAT SALAD AYAM Ala THAILAND :
    1. Campur ayam, jahe, bawang putih dan kecap. Simpan tertutup dalam kulkas
    selama 2 jam atau satu malam, kadang-kadang diaduk.
    2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis potongan ayam sampai matang.
    Angkat dan dinginkan.
    3. Campur ayam, daun bawang, wortel dan kapri. Kocok sambal, cuka dan minyak kacang
    dalam botol bertutup rapat. Siramkan ke salad dan sajikan.

    Catatan: Cuka beras tersedia di toko bahan makanan Asia

    Persiapan: 20 menit +
    diamkan 2 jam
    Waktu masak: 15 menit
    Hidangan: 4 orang

  • Resep Ca Cumi

    Resep Ca Cumi

    BAHAN :
    • 500 gr cumi
    • 5 buah cabai kering
    • 2 sdm minyak goreng
    • 1 sdt cincangan bawang putih
    • 1/2 sdt jahe cincang
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt cuka beras
    • ½ sdt minyak wijen
    • 6 buah kapri, rebus
    • cairan sagu secukupnya
    • 6 buah wortel, rebus 1/2 menit
    CARA MEMASAK CA CUMI :
    1. Bersihkan cumi, buang racun hitamnya. Lebarkan badannya. Potong-potong
    ukuran 3 cm, buat sayatan diagonal bersilang di sisi dalam badannya, rebus
    selama 1 menit. Angkat dan tiriskan.
    2. Rendam cabai dalam air hangat selama 5 menit, lalu potong-potong.
    3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan
    bumbu, cumi dan semua bahan, aduk hingga rata. Masukkan cairan sagu,
    masak hingga mengental. Angkat.