Tag: Dada ayam

Resep Steak Ayam Saus Putih

BAHAN:
• 2 buah dada ayam, potong 2
• 50 gram mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok teh thyme
• 1 lembar bayleaf
• 1/2 sendok teh rosemary
• 1/2 sendok teh tarragon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1 sendok makan daun bawang kecil, iris halus
BAHAN SAUS:
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan air lemon
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 20 gram tepung terigu
• 150 ml susu
• 50 ml krim kental
• 100 ml kaldu
• 1 sendok makan L&P sauce
CARA MEMBUAT STEAK AYAM SAUS PUTIH:
1. Rendam ayam dalam bawang putih, thyme, bayleaf, rosemary, tarragon, garam, merica, dan daun bawang selama 30 menit.
2. Lelehkan mentega. Goreng ayam di dalamnya dengan api sedang selama 10 menit. Angkat.
3. Kini buat sausnya. Panaskan sisa mentega bekas menggoreng. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kecokelatan. Tuangkan sedikit demi sedikit susu, krim, kaldu, garam, merica, dan L&P sauce. Setelah kental, angkat dan siram ke atas ayam. Sajikan hangat.

Untuk 2 porsi

4 November 2016
Resep Ayam Lapis Enak

Serba serbi mengolah lauk berbahan ayam, sangatlah beragam. Salah satunya adalah ayam lapis lemak. Potongan dada ayam yang digoreng terlebih dahulu dengan dibalur tepung maizena. Dan kemudian dimasak dengan tumisan bumbu yang telah ditambah dengan air kaldu, saus tiram, kecap.
BAHAN:
• 1 dada ayam, potong kasar, balur maizena, goreng
• Minyak secukupnya untuk menumis
BAHAN A:
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis
BAHAN B:
• 100 cc kaldu ayam
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt saus sambal
• 2 sdm cuka
BAHAN C:
• 1 sdt maizena larutkan dengan 2 sdm air
CARA MEMBUAT AYAM LAPIS ENAK:
1. Tumis bahan A sampai harum, tambahkan bahan B. Masak sampai mendidih.
2. Tambahkan ayam. Masak sebentar. Kentalkan dengan bahan C. Masak.
3. Angkat dari api. Siap dihidangkan.

9 October 2015
Resep Ayam Marengo

Yuuk mengolah ayam menjadi menu yang satu ini, “ayam marengo”. Merupakan salah satu jenis masakan yang berasal dari Perancis namun sudah populer di Indonesia. Merupakan jenis masakan ayam yang khususnya diambil pada bagian dadanya dan dicampuri dengan jamur champignon serta aneka bahan lainnya. Resep lengkapnya sebagai berikut;
BAHAN:
• 100 gr dada ayam
• 50 gr jamur champignon, iris tipis
• 15 gr margarine
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 gr tomat kalengan, cincang
• 15 ml whipped cream cair
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica
• Keju parut untuk taburan
CARA MEMBUAT AYAM MARENGO :
– Panaskan mentega, tumis bawang putih hingga harum.
– Masukkan tomat cincang, ayam dan jamur. Aduk hingga matang.
– Tuang whipped cream cair, masukkan garam dan lada. Angkat dan sajikan dengan taburan keju parut.
TIPS:
1. Pada saat membeli daging ayam yang akan digunakan untuk membuat menu ini, carilah daging yang masih segar supaya hasil masakan yang Anda sajikan menyehatkan dan nikmat.Serta citarasa yang didapatnya dapat memberikan sensai yang berbeda dengan masakan ayam lainnya.

22 August 2015
Resep Nasi Kuning Ayam

Adalah cara membuat nasi kuning yang diaron bersama dengan daging ayam dan bumbu-bumbu inti yang dihaluskan, seperti kunyit, bawang merah, bawang putih. Dengan pelengkap telur dadar dan sambal teri terong telunjuk. Resep lengkap dan cara membuatnya ada dalam resep berikut.
BAHAN:
• 3 sdm minyak goreng
• 1 daging dada ayam, iris tipis
• 300 gr beras putih
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 biji pala, memarkan
• 5 biji cengkih
• 1 sdt garam
HALUSKAN:
• 5 cm kunyit, bakar
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
PELENGKAP:
• Telur dadar dan sambal teri terong telunjuk
CARA MEMBUAT NASI KUNING AYAM:
1. Panaskan minyak,tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
2. Masukkan santan, serai, daun jeruk, pa la, cengkih, dan garam, didihkan.
3. Masukkan beras,masak hingga menjadi nasi aron,angkat. Kukus selama 30 menit hingga matang, angkat.
4. Sajikan hangat.

Disajikan untuk :4 orang
Persiapan: 10 menit
Waktu memasak : 30 menit

25 July 2015
Resep Sayur Misoa Oyong

BAHAN:
• Oyong 1 buah
• Misoa 50 g
• Dada ayam, rebus, potong dadu 250 g
• Udang, buang kulitnya 50 g
• Kaldu ayam 500 ml
• Seledri 2 btg
• Bawang goreng 2 sdm
• Minyak goreng 2 sdm
BUMBU:
• Bawang putih, cincang halus 3 slung
• Garam 1 sdt
• Lada bubuk 1/4 sdt
CARA MEMBUAT SAYUR MISOA OYONG:
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, udang, kaldu, biarkan mendidih.
3. Masukkan oyong, misoa, garam, lada, dan seledri.
4. Setelah semua bahan matang, angkat. Taburkan bawang goreng sebelum disajikan.

Untuk 5 porsi

INFO:
Kalori : 148 Kal
Protein : 13,1 g
Kalsium : 26 mg

17 April 2015
Resep Chicken Crispy Steak

BAHAN:
• dada ayam 200 g
• Lada 1 sdt
• Garam 2 sdt
• Jeruk nipis 1 sdt
• Mentimun 50 g
• Kentang goreng 100 g
• Wortel 50 g
• Nanas 50 g
• Buncis 50 g
LAPISAN:
• Telur, kocok lepas 1 butir
• Tepung panir 60 g
SAUS KEJU:
• Kaldu ayam 200 ml
• Wortel, potong korek api 25 g
• Air 3 liter
• Bawang bombay, cincang 1 buah
• Margarin 2 sdm
• Keju cheddar, parut 30 g
• Garam 1 sdt
• Terigu, cairkan dengan air 3 sdm
• Oregano, rosemary, thyme, dan bay leaves secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN CRISPY STEAK:
1. Ayam crispy: Rendam fillet dada ayam selama 30 menit dengan campuran garam, lada, dan jeruk nipis.
2. Celupkan fillet ayam dalam kocokan telur dan gulingkan ke atas tepung panir. Goreng sampai kecokelatan.
3. Saus: Tumis bawang bombay dengan margarin hingga harum. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga matang dan mengental. Bumbui dengan rosemary, oregano, thyme, dan bay leaves. Masukkan keju, aduk rata. Angkat.
4. Siapkan ayam crispy di atas piring datar, sajikan dengan saus pelengkap.
5. Tambahkan kentang goreng, nanas, wortel, dan buncis yang sudah ditumis.
6. Hidangkan chicken crispy steak saat masih panas.

Untuk 2 Porsi

INFO:
Kalori : 297 Kal
Protein : 17,5 g
Kalsium : 124,8 mg

7 April 2015
Resep Chicken Orange

BAHAN:
• 6 buah dada ayam
• 3/4 sdt garam
• ½ sdt merica hitam, tumbuk asar
• 5 buah jeruk orange
• 2 buah jeruk lemon
• 100 ml air
• 100 gram gula pasir
• 50 gram mentega
• 500 ml kaldu ayam
•1/2 sdt merica hitam, bubuk
• 11/2 sdt tepung tapioka, larutkan sedikit air
CARA MEMBUAT CHICKEN ORANGE:
1. Lumuri dada ayam dengan garam dan merica hitam. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.
2. Kupas kulit jeruk orange dan jeruk lemon, perhatikan jangan sampai terkena bagian putihnya agar tidak pahit. Iris tipis dan memanjang kulit jeruk.
3. Panaskan 100 ml air dan 70 gram gula pasir hingga gula larut. Masukkan kulit jeruk iris. Masak hingga cairan menyusut. Angkat dan sisihkan.
4. Cincang kasar daging jeruk orange dan jeruk lemon.
5. Panaskan 30 gram gula pasir dalam pan hingga menjadi caramel. Tambahkan mentega.
6. Tuangi kaldu dan masukkan daging jeruk cincang. Masak di atas api kecil sambil ditutup panci selama 1 jam. Angkat dan saring ampasnya.
7. Rebus kembali sambil tambahkan garam dan merica serta larutan tapioca, masak hingga kental dan mendidih. Angkat.
8. Masak ayam di atas pan sambil dibolak-balik hingga kulit ayam kering. Dan daging matang. Angkat.
9. Iris tipis dada ayam.
10. Sajikan bersama saus jeruk dan manisan kulit jeruk.

UNTUK + 6 porsi

2 March 2015
Resep Ayam Panggang Yogurt

BAHAN:
• 1 potong dada ayam
• 100 g yoghurt
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt pala bubuk
• 3 sdm minyak goreng
• ¾ bungkus masako rasa ayam
PELENGKAP:
• Buncis dan wortel rebus
CARA MEMBUAT AYAM PANGGANG YOGURT:
• Belah dada ayam menjadi 4, sayat-sayat tipis.
• Lumuri dengan campuran yogurt, kunyit, ketumbar, pala dan masako, hingga rata.
• Panaskan minyak, panggang dada ayam ayam hingga matang, lalu sajikan beserta pelengkapnya.

UNTUK: 4 ORANG

2 December 2014
Resep Ayam Laksa

BAHAN:
300 gram dada ayam, rebus
1/2 ikat kemangi, petik daunnya
150 ml santan kental
1 batang serai
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
3 sdm minyak goreng, untuk menumis
BUMBU HALUS:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabai merah,buang bijinya
1 butir kemiri
1/2 sdm ketumbar
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt gula merah
3/4 sdt garam
CARA MEMBUAT AYAM LAKSA:
1. Suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis serai, daun salam, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum
3. Masukkan ayam, aduk rata. Tuangi santan kental, masak hingga bumbu meresap dan matang. Sesaat sebelum diangkat, tambahkan daun kemangi, aduk rata. Angkat

Untuk + 6 porsi

22 June 2014
Resep Katsu Don

BAHAN:
300 gram nasi putih
2 sdm peterseli, cincang kasar
1 sdm cabai bubuk
250 gram dada ayam, tipiskan, iris panjang
1 sdm dark soy sauce
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm minyak wijen
2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
350 ml minyak goreng
BAHAN PELAPIS:
2 butir telur, kocok lepas
200 gram tepung roti
BUMBU:
11/2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
½ buah bawang bombai, iris
100 ml kaldu dashi
11/2 sdm mirin
11/2 sdm sake
11/2 sdm dark soy sauce
11/2 sdm gula pasir
1 sdm wijen sangrai
CARA MEMBUAT KATSU DON:
1. Lumuri dada ayam dengan dark soy sauce, garam, merica, bawang putih dan minyak wijen. Biarkan 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Celupkan dada ayam ke dalam telur lalu gulingkan dalam tepung roti.
3. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna dan minyak goreng dalam penggorengan.
4. Goreng katsu hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Bumbu: panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bawang bombai hingga harum.
6. Tuangi kaldu dashi dan tambahkan mirin, sake, dark soy sauce dan gula pasir. Masak hingga mengental. Angkat dan taburi wijen.
7. Sajikan nasi dalam mangkuk, letakkan chicken katsu. Taburi dengan peterseli dan cabai bubuk.
8. Sajikan bersama bumbu kaldu dan bawang bombai tumis.

Untuk + 3 porsi

13 June 2014