BAHAN :
70 gram mi hokian
10 iris daging ayam
4 ekor udang
4 lembar sawi putih
2 sdm kecap
2 buah jamur
Air secukupnya
Garam secukupnya
Saus special Malaysia secukupnya
CARA MEMBUAT MEE SEAFOOD (MALAYSIA):
1. Rebus mi hokian hingga empuk, tiriskan.
2. Tumis daging ayam, sawi putih, jamur dan udang.
3. Tunggu hingga empu, tambahkan garam.
4. Tuangkan air, garam, dan saus spesial malaysia.
5. Tunggu hingga mendidih.
6. Masukkan mi hokian rebus.
7. Sajikan hangat.
Tag: daging ayam
-
Resep Mee Seafood
-
Resep Pastel Asin Manis
BAHAN :
UNTUK KULIT :
• 150 ml air
• 200 gram tepung ketan
• Daun pisang secukupnya, untuk alas
UNTUK ADONAN ISI :
100 gram daging ayam, cincang
1 sdm kecap ikan
Garam secukupnya
Merica hitam bubuk secukupnya
1/4 sdt gula pasir
1 sdm irisan daun ketumbar
1/2 sdt tepung sagu
1 sdt minyak goreng
1 sdm kismis, potong jadi 2
1 sdt cabai halus
1/2 sdt bawang putih halus
1 sdm minyak goreng, untuk menumis
CARA MEMBUAT PASTEL ASIN MANIS :
1. Buat kulit: campur tepung ketan dengan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tidak lengket di tangan.
2. Buat adonan isi:
a. Campur rata semua bahan, kecuali bawang putih halus dan minyak.
b. Turnis bawang putih hingga harum, masukkan campuran daging ayam, aduk hingga rata dan matang. Angkat.
2. Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan dan isi dengan adonan isi, bentuk lagi bulat lonjong.
3. Didihkan air, masukkan bulatan-bulatan adonan, masak hingga mengapung tanda sudah matang.
Angkat, lalu rendam dalam air es hingga dingin, tiriskan. Alasi masing-masing bulatan dengan daun pisang.Untuk: ± 8 porsi
-
Resep Lemper
BAHAN :
1) beras ketan 1 kg
2) daging sapi 0,25 kg
3) kelapa parut 5 wawar (1 butir kelapa = 8 wawar)
4) bawang putih 2 siung
5) garam secukupnya
CARA MEMBUAT LEMPER :
1) Beras ketan direndam selama seperempat jam, kemudian dicuci sampai bersih.
2) Ketan dimasak (dikaru) dengan air secukupnya sampai setengah matang.
Selanjutnya, dikukus sampai benar-benar matang
(jangan terlalu lembek), dan didinginkan.
3) Kelapa parut digoreng kering tanpa minyak, hingga menjadi serundeng.
4) Daging direbus, diberi bumbu bawang putih dan garam.
Setelah matang, daging disuwir-suwir dan didinginkan.
5) Suwiran daging dicampurkan ke dalam serundeng.
6) Daun pisang dibersihkan, permukaan dalamnya diolesi dengan sedikit minyak goreng
agar ketan tidak lengket.
7) Satu sendok makan ketan diisi bagian tengahnya dengan satu sendok teh serundeng,
lalu dibungkus dengan daun pisang yang telah diolesi minyak goreng.
8) Daun pembungkus ujungnya dirapikan dan disemat dengan lidi atau staples.
9 ) Lemper dipanggang sebentar di atas api.
10) Setelah agak dingin, lemper siap untuk dihidangkan.
CATATAN :
Ini lemper bisa diganti dengan bahan lain sesuai dengan selera, seperti misalnya daging ayam, abon. Untuk lemper yang dikukus (beserta daun pembungkusnya), ketan hanya
dikukus setengah matang saja, karena pematangan sepenuhnya akan dilakukan setelah ketan dan isinya dibungkus. -
Resep Salad Pasta
BAHAN :
350 g pasta berbentuk kerang besar
1 sendok makan minyak zaitun
1 wortel sedang
1 paprika hijau kecil
125 g irisan ham
270 g biji jagung kaleng, tiriskan
2 sendok makan krim masam
1/2 cangkir French dressing
CARA MEMBUAT SALAD PASTA :
1. Masak pasta sampai lunak, bilas dengan air dingin, tiriskan lagi.
Taruh dalam mangkuk dan campur dengan minyak zaitun.
2. Potong wortel menjadi dua, lalu iris tipis memanjang. Iris paprika dan hamnya.
Campur wortel, paprika, jagung, dan pasta.
3. Kocok krim dan bumbu dalam botol bertutup rapat. Siram salad dengan dressingCatatan:
Untuk menghemat waktu, masak pasta sebelumnya dan simpan dalam lemari es.
Manfaatkan sisa makanan seperti daging ayam yang dingin, kalkun, ikan, salami, keju atau sayuran untuk salad ini.Persiapan: 20 menit
Waktu masak: 10 menit
Hidangan: 8 orang -
Resep Satai Banjar
BAHAN :
• 500 gr daging ayam.
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt air jeruk nipis.
• 1 sdm margarin, lelehkan .
• Tusukan satai.
BUMBU HALUS :
• 1 sdt. ketumbar sangrai.
• 2 siung bawang putih.
• 1 cm. jahe, cincang
SAUS :
• 200 gr. cabai merah.
• 150 gr. tomat.
• 100 ml. air.
• 1 sdt. garam.
• 1 sdt. gula pasir.
• 1 sdm. margarin.
• 11/2 sdt. petis udang.
CARA MEMASAK SATAI BANJAR :
1. Potong-potong daging ayam ukuran 1/2 x 1 1/2 x 1/2 cm. Campur kecap, air jeruk, margarin leleh,
dan bumbu halus. Masukkan ke dalam potongan daging ayam, aduk.
Diamkan kurang lebih 1 jam.
2. Tusuk daging dengan tusukan satai 3 – 4 potong per tusuk. Tekan-tekan sedikit agar daging menipis.
Bakar satai di atas bara api hingga masak. Hidangkan bersama bumbunya.
SAUS :
– Rebus cabai dan tomat sampai lunak, haluskan. Campurkan air, garam, guia pasir,
margarine, dan petis hingga rata. Didihkan, angkat. -
Resep Pepes Mie Ala Sunda
BAHAN :
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 250 gr daging ayam dipotong kecil
* 100 gr petai dibelah 2
* 50 ml air
* 100 gr daun bawang, diiris
* 100 gr ikan asin jambal, digoreng, di suwir-suwir
* 10 buah cabai rawit
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt merica
* 500 gr mi yang telah diseduh
* 2 butir telur ayam dikocok lepas
* 50 gr daun kemangi
* daun pisang untuk membungkus
BUMBU :
* 1 sdm bawang putih cincang
* 2 lbr daun salam
* 1 sdt irisan laos
* 1 sdm irisan sereh
CARA MEMBUAT PEPES MIE ALA SUNDA :
1. Tumis dengan minyak semua bumbu
2. Masukkan ayam, petai, air, dan daun bawang, masak hingga ayam matang.
3. Masukkan ikan asin, cabai rawit. garam dan merica,
aduk hingga tercampur rata,masak hingga kering, angkat
4. Masukkan mie, telur, dan daun kemangi, aduk rata, bungkus dengan daun seperti pepes,
lalu dikukus selama + 30 menit, angkat, hidangkan.Untuk : 10 bungkus (1 bungkus = 194 kalori)
-
Resep Lumpia Sayuran Udang
BAHAN :
• 100 gram wortel, dikupas dan dipotong tipis-tipis
• 100 gram taoge, dibersihkan
• 100 gram rebung, dipotong tipisttipis
• 75 gram daging udang, dicincang
• 100 gram daging ayam, dicincang
• 25 gram bawang putih, dicincang halus
• 25 gram bawang bombay, dicincang halus
• 25 gram daun pre, dirajang halus
• 1 sendok makan kecap raja rasa
• 1 sendok teh saos tiram
• Lada dan garam secukupnya
• 20 lembar kulit lompia
• mentega untuk menumis
• Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT LUMPIA SAYURAN UDANG :
1. Panaskan mentega, tumis bumbu sampai beraroma. Kemudian masukkan udang, daging ayam.
Setelah daging ayam agak matang, masukkan sayur-sayuran yang lain.
2. Masak sampai sayuran matang, daging ayam empuk dan cicipi.
Kalau dirasa cukup enak, angkat dari perapian dan dinginkan.
3. Ambil kulit lompia, masukkan isi lompia sebanyak 2 sendok makan.
Lipat kiri kanan dan gulung. Begitu seterusnya hingga adonan isi habis.
4. Goreng hingga berwarna kuning kecokiatan, lalu angkat dari perapian dan tiriskan.
5. Lompia sayur udang, siap untuk disajikan. -
Resep Ayam Terong Kuah Santan
BAHAN :
• 4 gelas santan
• 1 bungkus bumbu kare
• 400 gram daging ayam
• 3 buah terong (dibelah menjadi 4 bagian)
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 /2 sendok makan gula merah
• 3 buah cabe merah (dirajang halus)
• Garam dan lada secukupnya
CARA MEMASAK TERONG AYAM BUMBU SANTAN :
1. Tuangkan santan dalam panci, masukkan bumbu kare,
jerang di atas api hingga santan dan bumbu matang.
2. Sementara itu daging ayam dipotong tipis-tipis. Terong dicuci bersih lalu dibelah rnenjadi 4 bagian.
3. Masukkan daging ayam ke dalam panci, masak sebentar lalu masukkan terong dan daun jeruk purut.
Masak kembali hingga daging empuk. Setelah daging ayam empuk,
masukkan cabe merah yang dirajang tadi.
Tambahkan gula. garam dan lada. Cicipi rasanya kalau dirasa cukup.
Angkat dari perapian dan siap untuk dihidangkan. -
Resep Mie Bendo Goreng Bumbu Kecap (Bantul)
BAHAN :
* 150 gr mi bendo kering
* 2 sdm minyak untuk menumis
* 2 sdm irisan daun bawang
* 3 siung bawang putih dicincang
* 50 gr udang kupas diiris-iris
* 50 gr daging ayam diiris-iris
* 100 gr kol ciiiris-iris
* 2 btr telur ayam, dibuat orak-arik
* 1 sdt garam
* 1/4 sdt merica bubuk
* 3 sdm kecap manis
* 1 sdt kecap asin
CARA MEMBUAT MIE BENDO GORENG BUMBU KECAP (BANTUL) :
1. Mie bendo direbus, beri 2 sdt minyak agar mie tidak lengket, rebus sampai mie berubah warna
menjadi bening seperti soun, angkat tiriskan, rendam dalam air dingin sebentar,
angkat, tiriskan, sisihkan.
2. Tumis dengan minyak daun bawang, bawang putih, udang dan ayam, masukkan kol, tumis sampai layu,
diberi garam, merica, kecap manis, dan kecap asin, aduk rata tuangi dengan 50 ml air,
masak hingga mendidih.
3. Setelah mendidih masukkan mie bendo, aduk rata, angkat.
4. Hidangkan segera.Untuk : 2 porsi 1 porsi : 507 kalori
-
Resep Paha Ayam Panggang Bumbu Kecap
BAHAN :
• 2 buah lemon
• 500 gram daging ayam, paha atas
• 1 sdm kecap asin
• 1 batang bawang bombay, dirajang halus
• 1 siung bawang putih dicincang kasar
• 1/2 sendok teh lada halus,
• Mentega secukupnya
• 1 batang daun seledri, dicincang halus.
CARA MEMASAK PAHA AYAM PANGGANG BUMBU KECAP :
1. Bersihkan daging paha ayam sampai bersih. Kemudian perciki dengan air jeruk nipis
dan biarkan beberapa saat.
2. Sementara itu campur bawang putih, kecap asin dan lada halus.
Masukkan ayam tersebut dengan campuran bawang putih dan biarkan hingga bumbu meresap.
3. Panggang ayam di atas bara api sambil dibolak-balik.
Olesi dengan mentega dan panggang kembali sampai ayam matang.
Taburi dengan daun seledri. Masakan slap untuk dihidangkan.