hobimasak.info

Tag: daging ayam

  • Resep Jalangkote

    Resep Jalangkote

    BAHAN KULIT :
    – 400 gram tepung terigu
    – 1 sdt garam
    – 1 1/2 sdt kaldu ayam
    – 1 butir telur
    – 150 ml air
    BAHAN ISI :
    – 3 sdm minyak goreng
    – 150 gram daging ayam, potong dadu 1/2 cm
    – 150 gram wortel, potong dadu 1/2 cm
    – 100 gram kentang, potong dadu 1/2 cm
    – 75 gram kol, is halus
    – 75 gram tauge, buang ekornya
    – 4 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih dihaluskan
    – 1 sdt garam
    – 2 sdm gula pasir
    – 1 sdm kaldu ayam
    – 50 ml air
    – 2 sdm tepung terigu, dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT JALANGKOTE :
    1. Kulit : Campur terigu dengan garam dan kaldu ayam, aduk rata. Buat lubang ditengahnya, masukkan telur, dengan sendok kayu aduk perlahan-lahan sambil diuleni. Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni terus sampai menjadi adonan yang kalis. Diamkan adonan selama 15 menit. Tipiskan adonan dengan ukuran 0,2 mm, kemudian cetak bulat diameter 11 cm. lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Sisihkan.
    2. Isi : Tumis bumbu yang dihaluskan, masak hingga harum.
    Masukkan daging ayam, masak hingga daging ayam setengah matang, aduk rata.
    3. Masukkan wortel, kentang, aduk rata. tambahkan air, masak hingga sayuran setengah matang.
    Tambahkan kol, tauge, gula pasir, dan kaldu ayam. Aduk rata,
    masukkan tepung terigu, masak hingga kental dan angkat.
    4. Ambil satu lembar adonan kulit, masukkan 2 sdm adonan isi. Rekatkan kedua ujungnya kemudian buat pilinan dipinggir adonan kulit (seperti membuat pastel). Lakukan hal yang sama hingga semua adonan terisi.
    5. Panaskan minyak goreng dalam ‘Vicenza Frying Pan”, goreng jalangkote hingga kuning kecoklatan.
    Angkat dan tiriskan.
    6. Sajikan dalam “Vicenza Serving Set Square”.

    Untuk : 13 buah

    Tips :
    Agar lebih sedap saat dimakan, sajikan jalangkote bersama sambalnya. Dibuat dari
    campuran cabai rawit merah dan bawang putih yang direbus dan dihaluskan bersama garam dansedikit cuka.

  • Resep Cakwe Asam Manis

    Resep Cakwe Asam Manis

    BAHAN :
    • 1 resep cakwe dasar
    • 2 siung bawang putih, dicincang
    • 1/2 butir bawang bombay, dicincang
    • 300 gram daging ayam, dicincang kasar
    • 2 buah tomat, diseduh, dibuang biji, dicincang kasar
    • 3 sendok makan saus tomat
    • 100 gram jamur kancing
    • 2 1/2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    • 300 ml air
    • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    • 4 sendok teh tepung maizena + 4 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    Bahan taburan:
    100 gram keju cheddar parut
    CARA MEMBUAT CAKWE ASAM MANIS :
    1. Giling tipis adonan setebal 2 cm di atas meja yang dilumuri tepung.
    Potong panjang 8 cm lebar 2 cm. Tumpuk. Rekatkan dengan air.
    Tekan tengahnya dengan sumpit. Menjelang digoreng, tarik sedikit.
    Goreng dengan minyak yang sudah dipanaskan.
    2. Penutup: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan tomat, saus tomat, jamur kancing, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata. Tuang air. Didihkan.
    Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletupletup.
    Menjelang diangkat, tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
    4. Ambil cakwe. Belah dua. Oleskan topping. Tabur keju cheddar parut.
    Oven sebentar.

    Untuk 16 buah

  • Resep Bakso Ayam

    Resep Bakso Ayam

    BAHAN 1 :
    • 250 gr daging ayam (cincang)
    • 100 gr tepung kanji
    • 50 gr daun bawang (iris tipis)
    • 150 ml air hangat
    • 1 butir putih telur
    • 1 liter minyak goreng
    • 1 slung bawang putih
    • 1 slung bawang merah
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    BAHAN SAUS :
    • 1 siung bawang putih (cincang halus)
    • 1 sdm bawang bombay (cincang halus)
    • 1 sdm wortel (potong korek api)
    • 1 sdm gula pasir
    • 1 sdm minyak zaitun
    • 1 sdm tepung maizena (larutkan dengan air)
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt cuka masak
    • 1/4 sdt merica hitam
    • 450 ml air
    PELENGKAP :
    • 2 sdm saus sambal
    • 1 sdm saus tomat
    CARA MEMBUAT BAKSO AYAM :
    1. Campurkan bahan 1, kecuali minyak goreng. Masukkan semua bahan ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan dengan menggunakan sendok. Ulangi sampai adonan habis.
    3. Siapkan wajan, kemudian goreng adonan bakso ayam sampai kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
    4. Taruh bakso ayam di piring, lalu siramkan sausnya. Sajikan.
    5. Untuk saus: Panaskan minyak zaitun di wajan, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Kemudian, masukkan garam, cuka, gula, merica hitam, dan wortel. Kentalkan saus dengan larutan maizena.

  • Resep Laksa Ayam Sambilegi

    Resep Laksa Ayam Sambilegi

    BAHAN :
    – 150 gram daging ayam, rebus
    – 500 ml kaldu ayam (dari air rebusan ayam)
    – 250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    – 1 bungkus soun
    – 2 buah tomat, potong dadu 1 cm
    – 1 sdt lada bubuk
    – 11/2 sdt garam
    – 2 sdm minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    – 4 butir bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 3 cm kunyit
    – 4 butir kemiri
    – Daun bawang
    – Daun seledri
    CARA MEMBUAT LAKSA AYAM SAMBI LEGI :
    1. Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus tadi kemudian rendam soun dalam air panas hingga mekar. sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam “Vicenza Frying Pan”, tumis bumbu hingga halus dan harum. Angkat dan sisihkan.
    3. Rebus dengan api sedang air kaldu bersama santan hingga mendidih, masukkan bumbu yang sudah ditumis tadi, masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih.
    4. Tambahkan garam dan lada bubuk, aduk rata.
    5, Susun soun, tomat, daging ayam suwir dalam ‘Vicenza Soup Set”, siramkan kuah laksa diatasnya.
    6. Sajikan selagi panas bersama pelengkapnya.

    Untuk : 4 mangkuk

    Tips
    Pada saat memasukkan santan, masak harus sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah.
    Laksa ayam sambilegi ini dapat disajikan dengan kentang goreng dan taburan bawang goreng agar terasa lebih sedap.

  • Resep Tahu Isi Sarden

    Resep Tahu Isi Sarden

    BAHAN :
    1 kaleng Maya Sarden @ 155 gram ,tiriskan sausnya
    2 buah tahu cina besar, potong 4 bagian, bentuk segitiga
    250 gr daging ayam cincang
    50 gr tepung sagu
    4 sdm irisan daun bawang
    2 butir telur ayam
    2 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt garam
    1 sdt merica
    1 sdt penyedap:
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT TAHU ISI SARDEN :
    1. Potongan tahu dikerok bagian tengahnya 1/4 bagian
    2. Untuk isi cincang Maya Sarden buang tulangnya, masukkan daging ayam cincang,
    1 butir telur, bawang putih halus, marica garam, penyedap,
    daun bawang dan tepung sagu. Aduk rata
    3. Isi tahu dengan adonan isi, kukus selama ± 25 men it. Angkat dan tiriskan
    4. Celupkan tahu isi yang telah dikukus ke dalam kocokan telur dan siapkan wajan panas, goreng hingga cokiat, matang.
    5.Angkat dan sajikan
    6. Tirisan saus dapat digunakan sebagai pelengkap penyajian

  • Resep Nasi Kaldu

    Resep Nasi Kaldu

    BAHAN :
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    100 g bawang bombai, cincang kasar
    3 slung bawang putih, cincang halus
    2 cm jahe, memarkan
    400 g beras
    500 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang dan
    daging ayam)
    1 1/2 sdt garam
    1/2 sdt merica bubuk
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMBUAT NASI KALDU :
    1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang
    bombai, bawang putih, dan jahe sampai
    harum. Masukkan beras, aduk sampai tercampur
    rata, lalu tuang kaldu. Masak di atas
    api kecil, aduk sekali-sekali supaya tidak gosong.
    2. Setelah cairan terserap ke dalam nasi,
    masukkan garam, merica, dan minyak
    wijen, aduk rata, angkat.
    3. Panaskan air dalam dandang sampai mendidih,
    lalu kukus nasi aron selama + 30 menit, angkat.
    —————————
    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 4 orang

  • Resep Nasi Tomat

    Resep Nasi Tomat

    BAHAN :
    500 g tomat
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    150 g bawang bombai, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    2 butir cengkih
    1 buah pekak
    400 g beras
    150 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang dan
    daging ayam)
    3 sdm tomat pasta
    1 1/2 sdt garam
    1 /2 sdt merica bubuk
    CARA MEMASAK NASI TOMAT :
    1. Didihkan air dalam panci, rebus tomat selama 5 menit dalam panci tertutup, angkat.
    Ambil sarinya -/+ 350 ml dengan cara menekan-nekan tomat di atas saringan, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan sari tomat, cengkih, dan pekak, aduk rata, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan beras dan kaldu, aduk rata, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak hingga mendidih, lalu masukkan tomat pasta,
    garam, dan merica, aduk rata, masak hingga air mengering, angkat.
    3. Didihkan air dalam dandang, kukus nasi tomat hingga masak selama -/+ 30 menit, angkat. Aduk-aduk nasi hingga agak dingin agar tidak menggumpal.
    ————————-
    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 4 orang

  • Resep Braised Chicken

    Resep Braised Chicken

    BAHAN :
    Campur dan aduk jadi satu :
    2 ekor ayam
    1/2 sdt garam
    1 sdm gula palm
    (gula kelapa)
    1 sdm saos tiram
    1 sdt merica
    2 sdm kecap manis ABC
    1 sdm arak merah
    1 sdm madu
    3 lbr daun pandan,
    potong panjang
    Sangrai Lalu Masukkan ke dalamkain bersih :
    5 siung bawang putih
    1 /2 sdt merica butir
    1 sdt ketumbar
    SAOS :
    6 gelas air
    1 bungkus Lezaa
    2 sdm kecap manis ABC
    2 sdm saos tiram
    ————————————————-
    3 adm maizena , larutkan dengan sedikit air
    ————————————————-
    CARA MEMBUAT BRAISED CHICKEN :
    1. Rendam ayam dalam campuran
    bumbu selama 1 jam sambil dibolakbalik,
    lalu goreng asal kuning saja dengan minyak goreng
    2. Rendam ayam yang telah digoreng ke dalam adonan saos
    Masukkan ayam yang telah direndam bersama dengan bahan saosnya
    Dalam ressure cooker, lalu masak hingga matang selama + 15 menit
    3. Hidangkan panas-panas

  • Resep Loaf Ayam Saus Kecap

    Resep Loaf Ayam Saus Kecap

    BAHAN :
    margarin untuk olesan
    200 ml susu cair
    2 butir telur, kocok rata
    5 lembar roti tawar tanpa kulit
    750 g daging ayam cincang
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt merica bubuk
    4 batang seledri, cincang
    2 batang daun bawang, iris halus
    100 g bawang bombai, cincang halus
    100 g kacang polong beku
    2 buah wortel besar, pilih yang lurus
    SAUS :
    1 sdm margarin, untuk menumis
    50 g bawang bombai, cincang halus
    3 sdm kecap inggris
    2 sdm saus tomat
    2 sdm kecap manis
    1 /4 sdt merica bubuk
    150 ml kaldu
    CARA MEMBUAT LOAF AYAM SAUS KECAP :
    1. Alasi loyang persegi/loaf ukuran 12 x 25 x 7 cm dengan kertas roti, olesi denganmargarin.
    Didihkan air dalam dandang.
    2. Campur susu bersama telur kocok, masukkanroti tawar, rendam hingga lunak.
    Campur roti, ayam cincang, garam, merica, seledri, daun bawang, bawang bombai, dan kacang polong,
    aduk perlahan sampai rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian, sisihkan.
    3. Masukkan 1 bagian adonan ke dalam loyang, ratakan. Taruh wortel berjajar memanjang di atasnya,
    lalu tuang sisa adonan, ratakan. Tutup dengan alumunium foil, lalu kukus hingga matang (} 60 menit), angkat,
    dinginkan. Keluarkan adonan dari loyang, buang kertas rotinya, lalu potong setebal 3 cm.
    Hidangkan bersama saus.
    4. Saus:
    Panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan kecap inggris, saus tomat, kecap manis,
    dan merica. Tuang kaldu, didihkan, angkat.
    ——————————-
    Waktu Memasak: -/+ 90 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Mun Tahu Dengan Bok Choi

    Resep Mun Tahu Dengan Bok Choi

    BAHAN :
    • 75 gr daging babi/ ayam cincang
    Untuk melumuri
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt air jahe
    • garam
    • gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    ———————————
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 1 sdm jamur kuping, iris
    • 2 buah tahu air, potong dadu
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 250 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 sdm irisan daun bawang kecil
    • 200 gr bok choi (sejenis sayuran)
    • 1/2 sdt minyak goreng
    air, untuk merebus
    CARA MEMASAK MUN TAHU dengan BOK CHOI :
    1. Lumuri daging dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging, masak terus sambil diaduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan jamur kuping, tahu, kecap asin, garam, gula, merica bubuk, dan air.
    Tutup, masak terus selama 3-4 menit.
    4. Buka tutupnya, tuang cairan sagu, masak terus hingga mengental.
    Beri irisan daun bawang, aduk hingga rata.
    5. Rebus bok choi dengan minyak dan air selama 2 menit, angkat.
    Susun dalam piring saji, tuang campuran tahu di atasnya. Hidangkan.