hobimasak.info

Tag: daging sapi

  • Resep Bakso Tulang Rawan

    Resep Bakso Tulang Rawan

    BAHAN 1:
    • 200 gr daging sapi
    • 200 gr tulang rawan ayam bagian dada (cincang kasar)
    • 150 gr tepung kanji
    • 2 siung bawang putih
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN 2 :
    • 100 ml kaldu sapi
    • 25 gr taoge
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 minyak ayam
    • 1/2 sdt merica
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    PELENGKAP :
    • Bawang goreng dan seledri secukupnya
    CARA MEMBUAT BAKSO TULANG RAWAN :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali tulang rawan dan air. Masukkan bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai lembut.
    2. Masukkan bahan yang sudah diproses tersebut ke dalam wadah, kemudian tambahka tulang rawan, aduk rata.
    3. Cetak adonan berbentuk bulat seperti bola dengan menggunakan tangan. Lakukan hingga adonan habis.
    4. Panaskan air hingga mendidih. Lalu, masukkan adonan yang sudah dicetak tadi ke dalam air. Rebus sampai adonan bakso mengapung, angkat dan tiriskan.
    5. Panaskan kaldu ayam hingg mendidih, lalu masukkan baksonya kembali.
    6. Celupkan taoge ke dalam air kaldu, angkat.
    7. Masukkan bakso, kecap asin, minyak ayam, merica, dan penyedap rasa ke dalam mangkuk yang telah
    disediakan. Sajikan dengan bawang goreng dan seledri.

  • Resep Bakso Keju

    Resep Bakso Keju

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 gr keju cheddar (potong dadu)
    • 1 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1/2 sdt garam
    • 1/2 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    • 1/4 sdt pala
    • 1000 ml air untuk merebus
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 2 helai daun pakcoy (potong melintang)
    • 1/2 sdm minyak ayam
    • 1/2 sdt garam
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica
    CARA MEMBUAT BAKSO KEJU :
    1. Campurkan semua bahan 1, kecuali keju dan air. Setelah semua bercampur, masukkan
    ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Masak air hingga mendidih. Sementara itu, cetak bulat adonan dengan tangan, lalu isi bagian tengah adonan dengan keju. Ulangi sampai adonannya habis.
    3. Masukkan adonan yang dicetak tadi ke dalam rebusan air
    hingga bakso mengapung (kira-kira 5 menit), angkat.
    4. Panaskan air kaldu sampai mendidih, lalu masukkan bakso dan celupkan daun pakcoy ke
    dalam air kaldu, angkat dan tiriskan.
    5. Tuangkan kuah kaldu ke dalam mangkuk secukupnya, beberapa bakso, pakcoy, minyak ayam, garam,
    penyedap rasa, dan merica. Sajikan selagi hangat.

  • Resep Nasi Gurih Komplet

    Resep Nasi Gurih Komplet

    BAHAN :
    • Nasi Gurih
    • Dendeng age suwir
    • Gudeg nangka
    • Sambal goreng udang
    • Mi goreng
    • Daun pisang untuk membungkus
    BAHAN NASI GURIH :
    • 300 gram beras, dicuci bersih
    • 500 ml santan dari 1/2 butir telur
    • 2 lembar daun salam
    • 1 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN DENDENG AGE :
    • 300 gram daging sapi, dipotong searah serat, dipukul melebar
    • 2 lembar daun salam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 500 ml santan encer (dari sisa perasan kelapa)
    • 200 gram santan dari 1 butir kelapa
    • 1 sendok teh garam
    • 1 sendok makan gula merah
    • 1 sendok makan kecap manis
    • 1 sendok makan minyak goreng
    BUMBU HALUS :
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 sendok teh ketumbar
    • 1/2 sendok teh jintan
    • 3 butir kemiri, disangrai
    CARA MEMBUAT NASI GURIH KOMPLIT :
    1. Nasi gurih: rebus santan, daun salam, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai matang. Masukkan beras. Aduk sampai santan meresap. Kukus sampai matang.
    2. Dendeng age:
    Lumuri daging dengan bumbu halus, garam, gula merah, dan kecap manis.
    3. Masukkan santan encer, daun salam, dan daun jeruk. Masak sampai santan meresap.
    4. Tuangkan santan kental. Masak sampai berminyak. Tambahkan minyak goreng. Aduk sampai kecokelatan. Angkat. Suwir-suwir.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Bakso Arab

    Resep Bakso Arab

    BAHAN I :
    • 200 gr daging sapi
    • 100 gr tepung kanji
    • 100 buah kurma tanpa biji
    • 1.000 ml air untuk merebus
    • 2 siung bawang putih (haluskan)
    • 4 sdm es batu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt pala
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    BAHAN II :
    • 1000 ml air kaldu sapi
    • 100 gr soun basah
    • 1 sdm minyak ayam
    • 11/2 sdm kecap asin
    • 1/4 sdt merica bubuk
    • 1/4 sdt penyedap rasa
    • 1/4 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT BAKSO ARAB :
    1. Campurkan semua bahan 1 dalam wadah, kecuali kurma dan air. Masukkan campuran bahan-bahan tersebut ke food processor/blender, proses sampai halus.
    2. Cetak bulat adonan menyerupai bola, kemudian masukkan kurma tanpa biji ke tengah adonannya, bulatkan kembali.
    3. Masukkan adonan bakso ke dalam air mendidih.
    Rebus adonan bakso sampai mengapung, angkat dan tiriskan.
    4. Selanjutnya, didihkan air kaldu, matikan api.
    5. Tuangkan ke dalam mangkuk beberapa sendok sayur air kaldu, disusul dengan
    memasukkan bakso, soun, kecap asin, penyedap rasa, minyak ayam, dan merica.
    Sajikan selagi hangat.

  • Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    Resep Daging Iris Masak Tahu Telur

    BAHAN :
    • 400 gram daging sandung lamur, dipotong 3×3 cm
    • 1 buah tahu telur, dipotong bulat, digoreng berkulit
    • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
    • 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 3 buah cabai kering, dipotong-potong
    • 1 sendok makan saus tiram
    • 650 ml air 1/4 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1 batang daun bawang, dipotong-potong
    • 1 sendok teh tepung maizena dan 1 sendok teh air, dilarutan untuk pengental
    • 1 sendok teh minyak wijen
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK DAGING IRIS MASAK TAHU TELUR :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan
    bawang bombay sampai harum. Tambahkan
    jahe dan cabal kering. Aduk sampai layu.
    2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah
    warna. Tambahkan saus tiram. Aduk rata.
    3. Masukkan air, garam, dan merica bubuk.
    Masak sampai daging matang dan empuk.
    4. Tambahkan tahu telur dan daun bawang.
    Aduk rata.
    5. Kentalkan dengan larutan tepung maizena.
    Masak sampai meletup-letup. Menjelang
    diangkat, tambahkan minyak wijen. Aduk rata.

    Untuk 5 porsi

  • Resep Daging Sapi Tim Telur

    Resep Daging Sapi Tim Telur

    BAHAN :
    • 150 gr daging sapi/babi, cincang
    BUMBU UNTUK MELUMURI :
    • 1 sdt kecap asin
    • sedikit merica bubuk
    • 1/2 sdt air jahe
    ————————–
    • 3 butir telur ayam
    • 1/2 sdt garam atau secukupnya
    • sedikit gula
    • 1 sdm kecap asin
    • 50 cc air
    CARA MEMASAK DAGING SAPI TIM TELUR :
    1. Lumuri daging cincang dengan bumbu untuk melumuri,
    diamkan selama 10 menit.
    2. Tempatkan daging cincang berbumbu dalam piring tahan panas.
    3. Kocok telur dengan garpu perlahan lahan dari kiri ke kanan, ke kiri lagi, ke
    kanan lagi dan seterusnya selama 1 menit, lalu saring. Ben bumbu dan air.
    4. Tuang kocokan telur di atas daging cincang,
    kukus selama 15 menit dengan api besar, angkat dan hidangkan.

  • Resep Telur Daging Sapi

    Resep Telur Daging Sapi

    BAHAN :
    • 200 gr daging sapi has dalam, iris tipis melebar berlawanan serat
    Bumbu untuk melumuri daging :
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 putih telur
    • 1 sdm kecap asin
    • 1 sdm air perasan jahe
    • 1 sdt tepung sagu
    ——————————–
    • minyak untuk menggoreng daging
    • 3 butir telur kocok
    • 2 sdm irisan tipis daun bawang
    CARA MEMBUAT TELUR DAGUNG SAPI :
    1. Lumuri daging sapi dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 20 menit.
    2. Panaskan minyak, goreng daging sapi hingga 8o % matang.
    Angkat dan tiriskan.
    3. Campur daging dan telur, beri irisan daun bawang, kocok hingga tercampur rata.
    4. Panaskan minyak, masukkan campuran telur, masak hingga matang.
    Angkat dan hidangkan

  • Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    Resep Cuk Manis (Bengkulu)

    BAHAN :
    250 gram daging sapi
    200 gram kentang, potong kotak
    150 gram kelapa sangrai lalu haluskan
    350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sendok makan air asam jawa
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    3 siung bawang putih
    7 butir bawang merah
    1/4 sendok teh merica
    1/8 sendok teh adas manis
    1/8 sendok teh jintan
    2 cm jahe
    1 sendok teh garam
    1 sendok teh ketumbar
    2 cm lengkuas
    2 cm kunyit
    CARA MEMBUAT CUK MANIS :
    1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging. Aduk dan masak
    Hingga berubah warna.
    2. Tuangkan santan dan kentang. Setelah mendidih, masukkan air asam bersama
    kelapa sangrai.
    Angkat dan sajikan setelah ditaburi bawang goreng dan cabai merah iris.

    untuk 6 porsi

  • Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    Resep Ca Daging Sapi Dengan Mangga

    BAHAN :
    • 300 gr daging sapi fillet
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 putih telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 4 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris halus
    • 3 lembar irisan tipis jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/4 sdt garam atau sesuai selera
    • merica bubuk sesuai selera
    • 100 cc air
    • 100 gr mangga, potong-potong
    • 1 sdm irisan cabai
    • 1 batang daun bawang, potong ukuran 2 cm
    CARA MEMASAK CA DAGING SAPI MANGGA :
    1. Potong daging sapi setebal 1 cm, lumuri dengan kecap asin, gula pasir, merica
    bubuk, putih telur, dan tepung sagu selama 5 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum aromanya. Tuangi
    ang ciu, masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna.
    3. Masukkan garam, merica, dan air, masak sampai mendidih. Masukkan mangga, aduk rata. Taburi irisan cabai dan potongan daun bawang, angkat dan hidangkan.

  • Resep Nasi Goreng Ala Jepang

    Resep Nasi Goreng Ala Jepang

    BAHAN :
    • 2 sdm mentega
    • 1 sdt bawang putih halus
    • 1 sdm cincang bawang bombai
    • 2 sdm irisan dadu tipis daging sapi
    • 2 sdm potongan udang rebus
    • 1 sdm irisan kecil cumi
    • 1 sdm irisan tipis buncis
    • 2 butir telur, kocok
    • 2 mangkuk nasi
    • 1 sdm kecap kikkoman
    • garam dan merica bubuk secukupnya
    • 1 sdm irisan kecil daun bawang.
    CARA MEMBUAT NASI GORENG Ala JEPANG :
    1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
    2. Masukkan daging sapi, udang, dan cumi, aduk.
    Masukkan buncis dan telur, aduk rata.
    3. Masukkan nasi, beri kecap, garam, dan merica, aduk-aduk sambil ditekan-tekan.
    4. Beri taburan daun bawang kecil, aduk rata. Angkat.