hobimasak.info

Tag: dark cooking chocolate

  • Resep Loly Lady Finger

    Resep Loly Lady Finger

    BAHAN:
    • 20 batang lady finger Vicenzovo
    • 150 gr dark cooking chocolate
    • 150 gr white cooking chocolate
    • 150 gr yellow cooking chocolate
    • 50 gr sprinkle warna-warni
    CARA MEMBUAT LOLY LADY FINGER:
    1. Lelehkan masing-masing cokelat dengan cara ditim dalam air panas
    2. Celupkan setengah bagian lady finger ke dalam lelehan cokelat, tabur salah satu sisinya dengan sprinkle. Diamkan hingga cokelat mengeras
    3. Loly Lady Finger siap disajikan Untuk 20 Batang

  • Resep Kue Kering Kacang

    Resep Kue Kering Kacang

    Kreasi kuker (kue kering) memang beragam. Kue kering kacang salah satunya. Dengan bahan inti kacang tanah yang telah dihaluskan dan kemudian di oven terlebih dahulu. Mungkin kue ini bisa menjadi tambahan pendapatan buat Anda, bila Anda akan membuka usaha kue kering. Atau bagi Anda yang sudah mempunyai usaha kue, Anda bisa menambahkan kue ini, sehingga pilihan usaha kue kering Anda semakin beragam. Berikut resep lengkapnya.
    BAHAN:
    • 75 gr margarin
    • 75 gr mentega
    • 75 gr gula palem
    • 25 gr gula pasir halus
    • 1 kuning telur
    • 1 1/2 sdm putih telur
    • 80 kacang tanah haluskan,oven sampai matang
    • 200 gr tepung terigu protein sedang
    • 25 gr susu bubuk
    • 1 sendok teh bumbu spekuk
    • 25 gr dark cooking chocolate lelehkan
    • 125 gr white cooking chocolate lelehkan
    CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG:
    1. Kocok margarin, mentega, gula palem, dan gula halus 30 detik.
    Tambahkan telur, kocok rata kemudian masukan kacang tanah dan aduk rata.
    2. Tambahkan tepung terigu, susu bubuk, dan bumbu spekuk sambil di ayak dan diaduk rata.
    3. Giling tipis adonan. Cetak(sesuai kreasi/kebutuhan Anda), letakkan diloyang yang dioles matang margarin.
    4. Oven 25 menit dengan suhu 150 derajat sampai matang.
    5. Hias kue dengan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate.

  • Resep Puding Coklat

    Resep Puding Coklat

    Merupakan salah satu kreasi puding dengan menggunakan bahan; agar-agar, nutrijel, susu cair, gula pasir, coklat bubuk, dan dark cooking chocolate, yang dimasak secara bersama dengan api kecil. Saus/vla sebagai pelengkap saat penyajiannya. Membuat puding coklat yang praktis ini yuuuk..!
    BAHAN:
    – 1300 ml susu cair
    – 2 bungkus agar-agar warna coklat
    – 1 bungkus nutrijell coklat
    – 5 sdm gula pasir atau sesuai selera saja manisnya
    – 1 sdm coklat bubuk *says pake pure chocolate powder*
    – 100 gr dark cooking chocolate, cincang
    BAHAN SAUS/VLA:
    – 400 ml susu cair
    – 2 sdm gula pasir
    – 2 sdm maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
    CARA MEMBUAT PUDING COKLAT:
    1. Camur semua bahan puing dan masak bahan pudding yang telah tercampur rata dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk agar semuanya larut dan tercampur rata. Masak sampai mendidih, lalu matikan api.
    2. Tuang adonan puding yang sudah masak ke dalam cetakan yang sudah terlebih dahulu dibasahi air. Dinginkan sampai mengeras baru dipotong-potong
    3. Untuk saus : Masak susu dan gula sampai mendidih lalu tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental lalu matikan api, dinginkan sambil terus diaduk pelan
    4. Sajikan puding coklat ini dengan vla atau saus susunya.

  • Resep Brownies Fudge

    Resep Brownies Fudge

    Bagi penyuka brownies yang tidak kering dan moist, brownies fudge ini patut dicoba. Brownies ini rasanya lembut dan coklatnya terasa sekali, karena komposisi resepnya, yaitu coklat lebih banyak dibanding terigu. Dicoba untuk membuatnya yuuk…!
    BAHAN:
    • 450 gr dark cooking chocolate
    • 300 gr mentega tawar
    • 400 gr gula pasir halus
    • 1 sdt vanili bubuk
    • 4 btr telur ayam
    • 250 gr white cooking chocolate
    • 300 gr tepung terigu
    • 1 sdt garam
    • 1/4 sdt baking powder
    • 50 gr white cooking chocolate (untuk hiasan)
    CARA MEMBUAT BROWNIES FUDGE:
    1. Cincang kasar dark cooking chocolate.
    2. Cincang kasar white cooking chocolate.
    3. Ayak tepung terigu, garam dan baking powder.
    4. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat celcius.
    5. Siapkan loyang 24x24x3 cm, olesi mentega, taburi dengan tepung terigu.
    6. Tim dark cooking chocolate dan mentega tawar diatas api kecil sambi diaduk sesekali hingga leleh. Angkat.
    7. Aduk rata gula pasir dan cokelat leleh. Masukkan vanili, aduk rata.
    8. Tambahkan telur satu persatu, sambil aduk rata.
    9. Masukkan tepung terigu sambil diayak sedikit demi sedikit, aduk searah sampai rata.
    10. Tambahkan white chocolate cincang, aduk rata.
    11. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.
    12. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
    13. Potong-potong, hias dengan hiasan, dan Brownies Fudge siap disajikan.

    TIPS:
    Agar motong-motongnya kue brownies rapi, browniesnya simpan dulu di kulkas ya sampai agak padat baru dipotong-potong.

  • Resep Nanas Celup Cokelat

    Resep Nanas Celup Cokelat

    BAHAN:
    • 1 buah nanas madu, kupas kulit, cuci bersih
    • 100 gr white cooking chocolate, lelehkan
    • 50 gr dark cooking chocolate, lelehkan
    • 50 gr pink cooking chocolate, lelehkan
    • Sprinkle warna warni secukupnya
    CARA MEMBUAT NANAS CELUP COKELAT:
    1. Potong nanas bentuk melingkar lalu belah jadi dua, keringkan dengan tissue towel
    2. Celupkan setengah bagian potongan nanas ke dalam white cooking chocolate, buat corak dari dark cooking chocolate dan pink cooking chocolate. Taburi dengan sprinkle warna warni, simpan dalam lemari es selama 10 menit hingga cokelat mengeras
    3. sajikan Nanas Celup Cokelat selagi dingin

    Untuk 16 Potong

  • Resep Almond Chocolate Cookies

    Resep Almond Chocolate Cookies

    BAHAN A:
    – 130 gr Filma Margarine
    – 130 gr Filma BOS
    – 150 gr gula halus
    – 1 butir kuning telur
    – FILMA Margarin
    BAHAN B:
    – 300 gr tepung protein sedang
    – 50 gr tepung custard
    – 40 gr tepung maizena
    – 50 gr oatmeal / havermouth
    – 50 gr almond bubuk
    HIASAN:
    – Dark cooking chocolate secukupnya, lelehkan
    – White cooking chocolate secukupnya, lelehkan
    CARA MEMBUAT ALMOND CHOCOLATE COOKIES:
    1. Kocok bahan A hingga lembut dan tercampur rata, tambahkan bahan B sambil diaduk rata dengan spatula
    2. Ambil 1 sdt adonan, bulatkan. Susun di atas loyang datar yang telah diolesi margarin, panggang dalam oven panas suhu 160°C selama ±20 menit, angkat dan dinginkan
    3. Celup setengah bagian cookies kedalam white cooking chocolate, biarkan mengeras. Celup kembali setengah bagian lain ke dalam dark cooking chocolate, diamkan hingga cokelat mengeras dan hias sesuai selera
    4. Almond Chocolate Cookies sliap dikemas dalam toples

    Untuk 2 Toples @ 350 gr

  • Resep Mini Soes Vla Kurma

    Resep Mini Soes Vla Kurma

    BAHAN:
    • 100 gr margarin
    • 250 ml air
    • 150 gr tepung terigu Segitiga Biru
    • 1/2 sdt garam
    • 4 butir telur
    • Bahan Vla Kurma
    • 450 ml susu-cair
    • 200 ml sari kurma
    • 150 gr gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 60 gr tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
    • 200 gr buah kurma, cincang kasar
    BAHAN HIASAN:
    • 100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
    • 25 gr sprinkle warna-warni
    CARA MEMBUAT MINI SOES VLA KURMA:
    1. Vla Kurma: Aduk rata susu cair, sari kurma, gula pasir, dan garam di dalam panci. Rebus di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Tuang larutan maizena sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Tambahkan cincangan kurma, aduk rata. Angkat dan sisihkan hingga dingin
    2. Kulit Soes: Rebus margarin, air dan garam sambil terus diaduk sampai mendidih, matikan api. Masukkan tepung terigu, aduk hingga tercampur rata. Masak kembali adonan sampai kalis, dan tidak berbau tepung, angkat dan biarkan hingga hangat kuku. Masukkan telur sambil diaduk rata dengan sendok kayu hingga rata. Tuang ke dalam plastik segi tiga berisi spuit bintang, semprot di atas loyang datar yang telah diolesi margarin. Panggang dalam oven panas api bawah suhu 200 °C selama 15 menit hingga matang dan buihnya hilang, angkat dan dinginkan
    3. Gunting soes menjadi dua bagian, isi dengan Vla Kurma. Hias dengan dark cooking chocolate dan taburan sprinkle
    4. Mini Soes Vla Kurma siap disajikan

    Untuk 20 Buah

  • Resep Pisang Rai Saus Cokelat

    Resep Pisang Rai Saus Cokelat

    BAHAN:
    • 5 buah pisang kepok
    • 1 resep adonan kulit pisang rai
    • Pewarna kuning Koepoe-koepoe secukupnya
    SAUS COKELAT:
    • 200 gr dark cooking chocolate Tulip, potong kecil
    • 1 sdt margarine
    TABURAN:
    • Wijen hitam secukupnya, sangrai
    CARA MEMBUAT PISANG RAI SAUS COKELAT:
    1. Campur adonan kulit pisang rai dengan pewarna kuning, aduk rata. Celup pisang ke dalam adonan tepung, rebus sampai matang mengapung lalu angkat dan tiriskan
    2. Balur pisang dengan wijen hitam sampai rata, potong sesuai selera
    3. Saus Cokelat: Lelehkan cokelat dan margarin dengan cara ditim hingga lumer, angkat dan sisihkan
    4. Pisang Rai slap dinikmati bersama saus cokelat

    Untuk 5 Pieces

  • Resep Choco Ombre Cake

    Resep Choco Ombre Cake

    BAHAN:
    • 250 gr tepung terigu
    • 100 gr butter
    • 150 gr gula halus
    • 1 sdm cake emulsifier Koepoekoepoe
    • 250 gr minyak goreng
    • 100 gr white cooking chocolate
    • Colatta, lelehkan bersama minyak goreng
    • 50 gr cokelat bubuk Java Cocoa
    • 1 botol pasta cokelat Koepoe-koepoe
    • 3 butir telur ayam
    • 4 butir kuning telur
    • 2 butir putih telur, kocok kaku
    BUTTER CREAM:
    • 100 gr mentega Wijsman
    • 100 gr gula halus
    • 1 sdt rhum
    TOPPING:
    • 100 gr dark cooking chocolate
    • Colatta, potong tipis
    • 3 buah strawberry
    • 50 gr keju parut
    CARA MEMBUAT CHOCO OMBRE CAKE:
    1. Butter Cream: Kocok mentega wijsman, gula halus dan rum hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Kocok mentega dan gula pasir hingga putih dan lembut, tambahkan telur ayam dan kuning telur satu per satu, sambil terus dikocok hingga rata dan mengembang. Masukkan tepung terigu, campuran minyak goreng, aduk rata. Tuang putih telur, aduk rata dengan spatula, lalu bagi adonan menjadi 3 bagian. Bagian pertama ditambahkan cokelat bubuk, bagian kedua dicampur 1 sdm pasta cokelat, dan sisanya ditambahkan 2 sdm pasta cokelat, aduk rata. Tuang masing-masing adonan ke dalam loyang persegi yang telah dialasi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang dalam oven panas selama 15 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan
    3. Susun cake dimulai dari warna yang paling gelap, selingi masingmasing lapisan dengan selai strawberry. Olesi permukaan atas Cake dengan Butter Cream, taburi dengan keju parut. Hias dengan sisa butter cream, potongan dark cooking chocolate dan strawberry segar
    4. Choco Ombre Cake cake siap di nikmati.

    Untuk 1 loyang

  • Resep Putu Black Forest

    Resep Putu Black Forest

    BAHAN A:
    • 4 butir telur ayam
    • 175 gr gula pasir
    • 1 sdt cake emulsifier (Tbm, SP atau Ovalet)
    • 1/2 sdt garam
    BAHAN B:
    • 100 gr tepung terigu protein sedang
    • 30 gr cokelat bubuk, ayak bersama tepung terigu
    BAHAN C:
    • 100 gr minyak goreng Tropical
    • 60 gr dark cooking chocolate Chollata
    TOPPING:
    • 100 gr butter cream siap pakai
    • 100 gr dark cooking chocolate Chollata
    • Cherry merah
    • Daun mint
    CARA MEMBUAT PUTU BLACK FOREST:
    1. Lelehkan bahan C hingga tercampur rata, sisihkan
    2. Kocok bahan A dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang dan kental. Masukkan bahan B dan bahan C secara berselingseling sambil diaduk rata dengan spatula
    3. Tuang adonan ke dalam cetakan putu ayu yang telah diolesi minyak goreng. Kukus selama ± 30 menit, angkat dan dinginkan
    4. Keluarkan kue dari cetakan, oles permukaan atasnya dengan butter cream. Taburkan dengan parutan dark cooking chocolate, hias dengan cherry merah dan daun mint. Putu Black Forest slap disajikan

    Untuk 16 potong