hobimasak.info

Tag: daun jeruk

  • Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    Resep Cumi Asin Sambal Jeruk

    BAHAN:
    • 300 gr cumi asin
    • 1 1/2 liter air panas
    BUMBU:
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • 8 buah cabai rawit merah, haluskan
    • 2 buah cabai hijau besar, haluskan
    • Lada secukupnya
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI ASIN SAMBAL JERUK:
    1. Rendam cumi di dalam air panas selama 30 menit, tiriskan. Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit
    2. Tumis bumbu hingga harum dan matang, masukkan cumi asin sambil diaduk rata. Angkat dan biarkan hingga suhu normal
    3. Tuang cumi asin sambal jeruk ke dalam mika, rekatkan hingga rapat
    4. Simpan cumi asin sambal jeruk di dalam freezer agar lebih awet

    UNTUK 4 ORANG

  • Resep Ayam Suwir Original

    Resep Ayam Suwir Original

    BAHAN:
    • 8 kg dada ayam broiler
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, geprek
    • 2 ruas jahe, geprek
    • Air, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU:
    • 800 gr bawang merah
    • 800 gr bawang putih
    • 1,2 kg cabai merah keriting
    • 800 gr cabai rawit merah
    • 2 sdm garam
    • 1 sdm gula pasir
    • 60 gr kaldu ayam rasa ayam
    • Daun jeruk, secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM SUWIR ORIGINAL:
    1. Rebus dada ayam dalam air mendidih bersama daun salam, serai, dan jahe selama 30 menit, angkat dan tiriskan hingga hangat kuku. Suwirsuwir dada ayam hingga daging ayam habis, sisihkan
    2. Kukus bawang merah, bawang putih dan cabai selama 15 menit, ulek hingga halus
    3. Tumis bumbu hingga harum, masukkan suwiran ayam sambil diaduk hingga rata. Bumbui dengan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk hingga rata dan bumbu meresap. Angkat dan dinginkan
    4. Kemas Ayam Suwir dalam plastik mika, press ujungnya dengan hand sealer. Ayam Suwir Original slap disimpan dalam freezer dan dipasarkan

    Untuk 26 pack @250 gr

  • Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    Resep Daging Suwir Bumbu Combrang

    BAHAN:
    • 300 gr daging sapi, iris memanjang melawan serat
    • 2 ruas jari jahe, memarkan
    • 100 gr bawang merah, iris tipis
    • 2 batang kecombrang, iris tipis
    • 4 lembar daun jeruk, iris tipis
    • Air secukupnya
    • Garam secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 150 gr cabai merah keriting
    • 3 siung bawang putih
    • 1/2 sdt terasi, bakar
    CARA MEMBUAT DAGING SUWIR BUMBU COMBRANG:
    1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan jahe dan daging. Rebus hingga empuk, angkat dan tiriskan. Memarkan daging dengan ulekan, suwir—suwir dan sisihkan
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bawang merah iris, kecombrang dan daun jeruk , masak hingga layu. Masukkan daging dan air, bumbui dengan garam dan gula pasir sambil diaduk hingga rata dan mengering, angkat
    3. Simpan Daging Suwir Bumbu Combrang dalam kemasan, sajikan

    Untuk 1 Bungkus

  • Resep Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri

    Resep Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri

    BAHAN:
    • 300 gr nasi pulen
    • 20 gr kunyit, iris tipis
    • 3 sdm minyak goreng
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    TUTUG ONCOM:
    • 150 gr oncom bandung, tumbuk kasar
    • 3 buah cabai merah
    • 2 buah cabai rawit merah
    • 3 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 30 gr kencur
    • 1/2 sdt terasi
    • 15 gr gula merah, sisir
    • Garam, secukupnya
    TERI:
    • 70 gr teri medan, goreng
    • 20 lembar daun melinjo, iris tipis
    • 5 buah cabai merah
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • buah tomat
    • 1 lembar daun jeruk
    • 1 lembar daun salam
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe Goreng
    • Sambal Terasi
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR KUNING TUTUG ONCOM ISI TERI:
    1. Tutug Oncom: Bakar cabai, bawang merah, bawang putih, kencur dan terasi, giling halus. Tumis oncom, tambahkan bumbu halus dan gula merah, aduk hingga rata dan kering
    2. Teri: Haluskan Cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat. Tumis bumbu, aduk hingga rata bersama daun salam dan daun jeruk, aduk hingga harum. Masukkan teri dan daun melinjo, bumbui dengan garam serta gula pasir sambil diaduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Goreng kunyit hingga mengering dan menghasilkan minyak kunyit, sisihkan irisan kunyitnya. Selagi panas, campur minyak kunyit dengan nasi putih hingga rata. Tambahkan oncom, aduk rata
    4. Ratakan nasi kuning di atas selembar daun pisang. Tambahkan oncom dan teri di bagian tengah, gulung hingga padaf dan rapi. Bakar nasi hingga harum dan daun pisang berubah warna
    5. Sajikan Nasi Bakar Kuning Tutug Oncom Isi Teri bersama pelengkap

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    Resep Nasi Bakar Gurih Isi Ayam Woku

    BAHAN:
    • 300 gr nasi pulen
    • 1/4 butir bawang bombai, cincang kasar
    • 2 siung bawang putih, cincang kasar
    • 2 sdm margarin
    • Garam, secukupnya
    • Lada halus, secukupnya
    • 2 lembar daun pisang 30 x 30 cm, garang di atas api kecil
    AYAM WOKU:
    • 150 gr dada ayam, potong kotak kecil
    • 1 batang daun bawang, iris kasar
    • 1 batang daun kunyit
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1/2 buah tomat
    • Garam, secukupnya
    • Gula pasir, secukupnya
    • Minyak goreng, secukupnya
    BUMBU HALUS:
    • 3 butir bawang merah
    • 2 siung bawang putih
    • 2 butir kemiri, goreng
    • 4 buah cabai merah
    • 3 buah cabai merah rawit
    • 2 ruas jahe
    PELENGKAP:
    • Tahu Goreng
    • Tempe Goreng
    • Sambal Terasi
    • Lalapan
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR GURIH ISI AYAM WOKU:
    1. Ayam Woku: Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, tomat dan daun bawang, aduk hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna. Tuangkan sedikit air, aduk rata. Bumbui dengan garam dan gula aduk kernbali hingga bumbu meresap dan daging ayam matang, angkat dan sisihkan
    2. Nasi gurih: Lelehkan margarin di atas api sedang, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan nasi, bumbui dengan garam dan lada sambil aduk hingga rata, angkat dan sisihkan
    3. Siapkan 1 lembar daun pisang, tata satu centong Nasl Gurih sambil dipipihkan. Tambahkan 2 sendok makan Ayam Woku di tengahnya. Gulung daun hingga rapi dan padat, bakar hingga harum daun kecokelatan, angkat
    4 Sajikan Nasi Bakar Gurih Ayam Woku bersama pelengkap

    Untuk 2 Porsi

  • Resep Lontong Kari

    Resep Lontong Kari

    BAHAN:
    • 1 liter beras, 1 liter air
    • 1/2 sdm kapur sirih
    • 1 sdm garam
    • Daun pisang, disemit
    • 3/4 kg tetelan
    • 2 sdm ketumbar, haluskan
    • 1 sdm jinten, haluskan
    • 3 cm kiamis, haluskan
    • 2 cabe merah, haluskan
    • 2 ruas kunyit, haluskan
    • 4 siung bawang putih, haluskan
    • 4 butir bawang merah, haluskan
    • 3 ruas lengkuas, 3 ruas jahe,
    • 2 batang serai, daun jeruk / salam, memarkan
    • 1 sdm garam, 1 sdm gula
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 gelas santan kental
    CARA MEMBUAT LONTONG KARI:
    1. Cuci beras, lalu lumuri dengan kapur sirih dan garam.
    2. Ambil daun, gulungkan, semit ujungnya. Dan biarkan ujung yang lain terbuka.
    3. Masukan beras pada daun yang sudah di semit. Dengan ukuran 1/2 isi dan 1/2 kosong.
    4. Jepit dengan semit yang kedua.
    5. Panaskan air, masukan lontong beras tadi, lalu rebus dengan waktu 4 jam.
    KARI:
    1. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum, lalu masukan air, gula, garam, jahe, lengkuas, serai, dan daun. Tunggu sampai mendidih.
    2. Masukan tetelan setelah empuk.
    3. Ambil tetelan, potong-potong, lalu masukan lagi dalam rebusan tadi.
    4. Masukan santan, aduk-aduk sampai matang.

  • Perkedel Bayam

    Perkedel Bayam

    BAHAN:
    • 500 g kentang, potong-potong
    • 200 g bayam rebus,
    • 100 g daging sapi giling
    • 4 butir telur (2 untuk adonan, 2 untuk balutan)
    • 5 lembar daun jeruk, cincang halus
    • 1 liter minyak goreng
    • 11/4 bungkus masako rasa sapi
    CARA MEMBUAT PERKEDEL BAYAM:
    • Goreng kentang, tiriskan, haluskan.
    • Tumis daging sapi giling dan daun jeruk hingga matang
    • Aduk rata kentang halus dengan tumisan daging, bayam, telur, dan masako.
    • Bagi adonan menjadi 6 bagian, lalu bulatkan, dan pipihkan adonan.
    • Lapisi perkedel dengan telur kocok, goreng hingga kuning keemasan, dan sajikan.

    UNTUK : 6 BUAH

  • Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    Resep Iga Sapi Bumbu Serundeng

    BAHAN:
    • Iga sapi 500 gram, potong-potong
    • Kelapa parut muda 1 butir, sangrai
    • Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
    • Daun salam 1 lembar
    • Jahe 1 cm, memarkan
    • Daun jeruk 2 lembar, buang tulangnya
    • Daun kunyit 1 lembar, potong kasar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Air asam jawa 3 sendok makan
    • Garam secukupnya
    • Air 1500 ml
    • Minyak goreng 600 ml
    BUMBU HALUS:
    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 2 siung
    • Cabai merah keriting 6 buah
    • Ketumbar 1/2 sendok teh
    • Jinten 1/2 sendok teh
    • Gula merah sisir 2 sendok teh
    • Lengkuas 1 cm, kupas
    • Jahe 1 cm, kupas
    CARA MEMBUAT IGA SAPI BUMBU SERUNDENG:
    1. Didihkan air, masukkan iga sapi, daun salam, jahe dan garam. Masak hingga daging empuk angkat.
    2. Panaskan minyak, goreng iga hingga agak kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
    3. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit dan serai hingga harum.
    4. Masukkan iga sapi, santan, air asam jawa dan garam. Masak sambil diaduk hingga santan menyusut. Tambahkan kelapa parut, masak sambil diaduk hingga kelapa kering. Angkat dan sajikan.

    UNTUK 2 PORSI

  • Resep Sate Bandeng

    Resep Sate Bandeng

    BAHAN:
    250 gram ikan bandeng
    100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU HALUS:
    4 butir bawang merah
    2 slung bawang putih
    1 lembar daun jeruk
    1 sdt ketumbar
    1/2 sdt terasi, goreng
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG:
    1. Pukul-pukul ikan bandeng, patahkan ekornya.
    2. Keluarkan daging ikan dari bagian kepala lalu buang tulangnya.
    3. Bersihkan daging ikan dari duri-duri halusnya.
    4. Campur daging ikan dengan santan dan bumbu halus, aduk rata.
    5. Masak hingga kering.
    6. Isikan daging ke dalam kulit bandeng lalu semat lubang menggunakan lidi.
    7. Bakar di atas bara api sambil dialasi daun pisang hingga matang.

    Untuk ±20 potong

  • Resep Tongseng Kambing Muda

    Resep Tongseng Kambing Muda

    BAHAN:
    200 gr daging kambing muda, potong – potong
    100 gr kol, iris kasar
    250 cc kaldu kambing
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    BUMBU:
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 buah kemiri
    1 sdm kecap manis
    1 sdm merica halus
    1 Iembar daun jeruk
    1 batang serai
    1 buah jahe
    Garam
    CARA MEMBUAT TONGSENG KAMBING MUDA:
    1. Tumis daging dan kol serta semua bumbu kecuali garam, merica, dan kecap manis hingga harum.
    2. Beri kecap manis, garam, dan merica bubuk.Tuang kaldu, masak hingga matang.
    3. Angkat dan hidangkan.