hobimasak.info

Tag: daun pisang

  • Resep Otak Otak Udang (Wonosobo)

    1. BAHAN

    1) Udang ½ ons
    2) Kelapa muda ¼ butir
    3) Kelapa tua ½ butir
    4) Telur ayam 1 butir
    5) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Kemiri 4 biji
    2) Daun bawang 1 ikat kecil
    3) Kencur ¼ rsj
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibuangi kulitnya, dicuci lalu dihaluskan bersama parutan kelapa muda.
    2) Kelapa yang tua dibuat santan 1 mangkok.
    3) Daun bawang diiris, bumbu-bumbu dihaluskan.
    4) Semua dicampur menjadi satu, ditambah telur, diaduk rata.
    5) Dibungkusi daun pisang, tiap bungkusan diberi santan secukupnya.
    6) Dikukus sampai masak.

  • Resep Gembrot Sembukan

    1. BAHAN

    1) Daun sembukan 2 ggm
    2) Kelapa muda ½ butir
    3) Tempe bosok 4 potong
    4) Daun pisang 1 pelepah

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 buah
    2) Ketumbar ½ sendok teh
    3) Lombok merah 3 buah
    4) Laos 1 potong
    5) Lombok rawit 7 buah
    6) Garam 2 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun sembukan dicuci bersih, terus ditumbuk halus.
    2) Kelapa diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, lalu dicampur dengan kelapa.
    4) Tempe bosok dihaluskan.
    5) Semua dicampur jadi stu.
    6) Dibungkusi daun pisang kecil-kecil panjang, lalu dikukus.
    7) Jika sudah dikukus dibakar dengan bolak-balik sampai kering.

  • Resep Pelas (Magetan)

    1. BAHAN

    1) Kedele 1 kg
    2) Kelapa 1 butir
    3) Daun pisang 3 pelepah
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Gula merah 1 sendok makan
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Daun salam 10 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kedele dicuci, direndam 2 jam, ditumbuk agak kasar.
    2) Kelapa diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali daun salam.
    4) Kedele, kelapa, bumbu dicampur jadi satu sampai rata.
    5) Campuran dibungkusi daun pisang, dialas daun salam.
    6) Sesudah dibungkusi dikukus sampai masak.

  • Resep Gadon (Pacitan)

    1. BAHAN

    1) Daging ¼ butir
    2) Telur 2 butir
    3) Kelapa ½ butir
    4) Daun pisang 1 pelepah
    5) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada 1 sendok teh
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Ketumbar 2 sendok teh
    6) Salam 5 lembar
    7) Jinten ¼ sendok teh
    8) Garam 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dicuci, dicincang halus.
    2) Kelapa diparut dibikin santan kental.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali salam.
    4) Daging, bumbu-bumbu, kecuali salam telor yang telah dikocok, dicampur rata.
    5) Kemudian campuran dibungkusi daun pisang, dialas daun salam.
    6) Sesudah dibungkus, dikukus sampai masak.

  • Resep Pindang Ikan Tanjan

    1. BAHAN

    1) Ikan tanjan 10 ekor
    2) Air ½ ltr
    3) Merang 2 ikat
    4) Daun pisang 2 plp

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 bh
    2) Laos 1 ptg
    3) Lombok rawit 3 bh
    4) Kunir 1 rsj
    5) Lombok merah 6 bh
    6) Asam 3 mata
    7) Daun salam 3 lbr
    8) Garam 1 sdm

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ikan dibersihkan, dibuang sisik dan isi perutnya.
    2) Bumbu dihaluskan kecuali salam dan laos, lalu dicampurkan pada ikan dan dibiarkan sampai bumbunya meresap.
    3) Periuk dialas dengan merang yang bersih kemudian diatasnya diletakkan daun pisang.
    4) Ikan disusun rapi dalam periuk, ditutup daun pisang, diatas tutup diletakkan batu atau benda yang berat, supaya

  • Resep Pepes Telur Ikan

    1. BAHAN

    1) Telur ikan 1 gls
    2) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 3 bh
    2) Kunyit ½ rsj
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Jahe ½ rsj
    5) Kemiri 2 bj
    6) Asam 2 mata
    7) Lada ¼ sdt
    8) Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Telur ikan dibersihkan, dicuci.
    2) Semua bumbu dihaluskan dicampurkan rata dengan telur ikan.
    3) Dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak.

    Keterangan :
    Supaya lebih enak setelah dikukus, dipanggang sampai kering.

  • Resep Pepes Cendawan (Bali)

    1. BAHAN

    1) Cendawan bulan (tumbuh dibawah pohon pisang dalam musim hujan) 1 mangkok
    2) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 3 bj
    2) Minyak kelapa 1 sdt
    3) Jeruk limau ¼ bh
    4) Garam 1 sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Cendawan dibuangi kulit luarnya, dicabik-cabik.
    2) Dibungkus daun pisang, terus dibakar.
    3) Lombok dipotong kecil-kecil, digarami dan diberi air jeruk limau.
    4) Terakhir diberi minyak kelapa.
    5) Cendawan yang telah masak, ditaruh piring dan diatasnya diberi bumbu.

  • Resep Masin

    1. BAHAN

    1) Ikan laut/ikan lain ½ kg
    2) Jagung ¼ kg
    3) Daun pisang 1 pelepah
    4) Biting 10 biji

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 4 buah
    2) Bawang putih 2 siung
    3) Lombok rawit 3 buah
    4) Laos 1 potong

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Jagung digoreng sangan, ditumbuk, diayak.
    2) Dibubuhi laos, garam, bawang jang telah dihaluskan.
    3) Dimasukkan stoples, dibiarkan sampai 2-3 malam.
    4) Kalau sudah berasa asam, dicampur bumbu-bumbu yang telah dihaluskan.
    5) Dimasukkan ikan yang telah diiris.
    6) Kemudian dibungkusi daun pisang, dikukus sampai masak