hobimasak.info

Tag: daun pisang

  • Resep Loto (Priangan)

    1. BAHAN

    1) Daun talas muda 10 lembar
    2) Daun pisang secukupnya
    3) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Kencur secukupnya
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Garam 2 sendok teh
    6) Lombok rawit 5 biji
    7) Daun salam 2 lembar

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun talas dibersihkan lalu direbus atau dikukus setelah masak ditiriskan dan dihaluskan.
    2) Bumbu dihaluskan selain daun salam.
    3) Dicampur dengan daun talas yang telah halus.
    4) Dibungkus daun pisang.
    5) Dikukus atau disembam.

  • Resep Lostro (Purwokerto)

    1. BAHAN

    1) Daun lumbu 5 lembar
    2) Kelapa muda 1 butir
    3) Daun pisang secukupnya
    4) Biting secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 5 siung
    2) Salam 1 lembar
    3) Lombok rawit 15 buah
    4) Gula merah 1 sendok teh
    5) Laos 1 potong
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Kencur ½ rsj
    8) Terasi 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daun lumbu dilayukan lalu dicuci.
    2) Daun lumbu dikukus, kelapa muda diparut.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, laos diparut.
    4) Daun lumbu yang sudah lunak dihaluskan, kemudian kelapa muda dan bumbu dicampur sampai rata.
    5) Adonan dibungkusi daun pisang.

  • Resep Botok Bekasem (Rembang)

    1. BAHAN

    1) Udang ¼ kg
    2) Nasi 1½ gelas
    3) Kelapa muda ½ butir
    4) Daun pisang secukupnya

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lombok rawit 5 buah
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Laos 1 iris
    5) Lombok merah 3 buah
    6) Garam ½ sendok makan
    7) Lombok hijau ½ ons

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibersihkan.
    2) Bawang putih, laos, garam dihaluskan, dicampur udang dan nasi.
    3) Disimpan dalam panci 2 hari lamanya.
    4) Dimasak, diberi irisan lombok hijau.
    5) kelapa diparut, bumbu-bumbu lainnya dihaluskan dicampur rata dengan bahan-bahan tersebut.
    6) Dibungkusi, dikukus sampai masak.

  • Resep Lemper

    Resep Lemper

    BAHAN :
    • Beras ketan 500 gram
    • abon ikan/ayam 25 gram
    • santan 1 mangkok
    • garam sedikit
    • daun pisang seperlunya
    CARA MEMBUAT LEMPER :
    • Beras ketan ditanak setengah masak sebagaimana menanak nasi.
    Santan dimasukkan lantas dimasak lagi sampai masak.
    Kemudian dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan abon.
    • Setelah itu dipanggang di atas bara api dengan bahan perapian arang , secara pelan dan dibolak-balik
    agar kematangan merata juga daunnya tidak hangus.
    • Angkat dari perapian bila telah matang, sajikan.

  • Resep Tahu Gulung

    Resep Tahu Gulung

    BAHAN :
    2 potong tahu.
    500 gr daging sapi tanpa urat
    150 gr wortel, dikupas, diiris dadu
    50 gr. buncis, diiris.
    3 butir telur, kocok
    3 sendok makan bawang merah goreng , diremas.
    3 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan.
    2 batang seledri, diiris tipis
    1 sendok the pala bubuk, saus inggris, dan saus magi,
    Garam dan merica secukupnya.
    Daun pisang untuk pembungkus.
    SAUS :
    3 sendok makan saus tomat.
    3 sendok makan saus cabai bawang putih.
    1 sendaok makan kecap manis.
    1 sendok makan tepung maizena.
    150 cc kaldu.
    Garam, gula pasir dan cuka secukupnya.
    – Semua bahan saus dicampur dan diaduk jadi satu, dimasak diatas api kecil sampai kental.
    CARA MEMASAK TAHU GULUNG :
    1. Iris daging tipis-tipis melebar, lalu pukul-pukul tetapi jangan sampai robek.
    Lumuri daging dengan garam dan merica, sisihkan.
    2. Haluskan tahu, lalu masukkan kocokan telur, bawang merah, bawang putih serta bubuhkan pala bubuk,
    garam dan merica secukupnya. Masukkan saus inggris dan saus magi. Aduk sampai rata.
    Campurkan juga wortel, buncis dan seledri. Aduk lagi sampai adonan tercampur.
    3. Bentangkan lembaran-lembaran daging, lumurkan adonan tahu diatasnya, lalu gulung.
    4. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai matang.
    Angkat dan dinginkan, baru dipotong setebal 1 cm. Hidangkan dengan sausnya.

  • Resep Lemet Singkong

    Resep Lemet Singkong

    BAHAN :
    1/2 kg singkong
    1 /2 buah kelapa muda
    Gula jawa secukupnya
    Gula pasir, garam
    Daun pisang
    CARA MEMBUAT LEMET SINGKONG :
    • Singkong diparut. Kelapa muda diparut memanjang. Gula jawa disisir.
    • Campurkan semua bahan menjadi satu dan aduk sampai rata.
    • Bungkus dengan daun pisang panjang-panjang seperti Nagasari, lalu dikukus sampai masak.
    • Angkat, hidangkan.

  • Resep Gula Wijen

    Resep Gula Wijen

    BAHAN :
    1/2 mangkok madu asli
    1 mangkok wijen
    3/4 buah kelapa
    CARA MEMBUAT GULA WIJEN :
    • Kelapa diparut lalu digoreng sangan.
    • Madu didihkan sampai hampir keras lalu masukkan kelapa dan wijen.
    Kalau sudah tercampur benar. diangkat lalu tuangkan diatas baki yang sudah diolesi dengan minyak,
    ratakan dengan memakai alas daun pisang. Kalau sudah dingin baru dipotong-potong. Sajikan.

  • Resep Bugis

    Resep Bugis

    BAHAN :
    1) tepung ketan 1 kg
    2) santan 1 gelas
    3) kelapa parut 2 ons
    4) gula merah secukupnya
    5) garam secukupnya
    6) daun pisang untuk membungkus
    CARA MEMBUAT BUGIS :
    1) Tepung ketan, santan, dan sedikit garam dicampur dan diuleni agar menjadi hat.
    2) Adonan diambil dengan ukuran satu sendok teh, dan dibuat menjadi bulatan-bulatan.
    3) Gula merah diiris tipis dengan pisau.
    4) Kelapa parut dicampurkan dengan gula tersebut.
    5) Daun pisang dibersihkan, kemudian bagian tengahnya diolesi dengan sedikit minyak makan
    Agar nantinya kue tidak lengket.
    6) Adonan bugis diletakkan di tengah daun, tepat di bagian yang diolesi minyak makan.
    7) Sedikit campuran gula merah dan kelapa parut dimasukkan ke bagian tengah adonan.
    8) Adonan bugis tersebut, kemudian dibungkus dengan daun, menjadi berbentuk persegi empat
    atau bentuk sesuai kreasi Anda.
    9) Kemudian adonan bugis dikukus hingga matang.
    CATATAN :
    Tepung ketan yang digunakan harus masih segar dan tidak bau , agar hasilnya enak.

  • Resep Nagasari Nenas

    Resep Nagasari Nenas

    BAHAN :
    • tepung maizena 1 bungkus
    • gula pasir ¼ kg
    • kelapa (dijadikan santan kental) 1 butir
    • nenas ½ buah
    • garam secukupnya
    • daun pisang secukupnya
    CARA MEMBUAT NAGASARI NENAS :
    • Tepung. gula pasir, santan dan garam dimasak sampai menjadi bubur yang kental
    • Nenas diparut dimasak sampai matang menjadi inti. Lalu ambillah daun untuk pembungkus
    masukkan satu sendok makan bubur kental, ditambah 1 sendok teh inti nenas
    dan bungkuslah bersama terus dikukus sampai matang.

  • Resep Pepes Ikan Patin

    Resep Pepes Ikan Patin

    BAHAN :
    * 1 ekor ikan patin (± 600 gr), potong menjadi 5 bagian
    * daun pisang untuk membungkus
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    * garam secukupnya
    * 1/2 sdt merica
    * 1 iris kunyit
    * 2 butir kemiri
    * 1 iris laos
    * batang sereh
    * 3 butir bawang merah
    * 2 siung bawang putih
    BUMBU YANG DIIRIS MEMANJANG :
    * 100 gr belimbing wuluh / sayur
    * 100 gr cabai hijau
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN PATIN :
    1. Ikan pating yang sudh dipotong-potong icampur dengan bumbu yang telah dihaluskan,
    diamkan selama + 1/2 jam supaya bumbu meresap.
    2. Ambil daun pisang beri adonan pepes ikan, atasnya beri irisan belimbing sayur,
    dan cabai hijau, lalu bungkus.
    3. Kukus sampai matang, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi (1 porsi= 100 kalori)