hobimasak.info

Tag: daun salam

  • Resep Oseng Tempe Cabe Hijau

    Resep Oseng Tempe Cabe Hijau

    BAHAN :
    2 batang tempe
    5 buah cabe hijau
    3 sdm kecap manis
    3 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haluskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    1 batang daun bawang, iris serong
    2 gelas air
    1 sdt garam
    2 sdm gula
    1/4 kg minyak goreng
    2 lembar daun salam.
    CARA MEMBUAT OSENG TEMPE CABE HIJAU :
    • Potong-potong tempe goreng hingga matang.
    • Potong serong cabe hijau.
    • Panaskan 2 sdm minyak goreng.
    • Tumis bumbu halus dan salam.
    • Masukkan cabe dan tempe.
    • Tambahkan air.
    • Masukkan garam, gula dan masukkan bawang daun.

  • Resep Masak Lobster Gaya Koki

    Resep Masak Lobster Gaya Koki

    INI adalah hidangan para raja, kaisar, dan kaum selebritis. Tetapi siapa
    pun Anda, jangan grogi dengan pikiran seperti itu. Lobster kenyataannya
    dapat dimasak siapa saja. Sekali waktu Anda perlu mencobanya,
    menikmati hidangan para raja dengan cara sederhana. Kami sengaja
    membuat resep lobster untuk Anda. Nikmatilah.
    Bahan yang diperlukan :
    1 ekor lobster mentah dengan ekornya, berat 400 gr
    90 gr mentega
    1 buah wortel besar yang diiris-iris
    1 batang daun seledri diiris iris
    6 tangkai daun seledri segar
    2 lembar daun salam
    1 sdm saus tomat
    2 butir tomat dikupas, buang bijinya, lalu diiris
    1 liter kaldu ikan
    2 sdm tepung beras atau tepung maizena
    garam dan lada secukupnya
    Cara pembuatan
    1. Ambil daging lobster, cud, kulitnya jangan dibuang. Potong-potong
    daging lobster, tutup, lalu simpan dalam lemari es.
    2. Lelehkan mentega di daiam panci berukuran besar. Masukkan bawang,
    wortel dan daun seledri. Masak di atas api kecil selama 20
    menit, sesekali aduk, sampai sayuran lembut tetapi jangan sampai
    hangus.
    3. Campur daun seledri, daun salam, tomat, dan kaldu ikan. Didihkan
    tanpa ditutup pancinya selama 45 menit. Sesekali diaduk agar
    bumbunya merata.
    4. Hidangkan dengan senyum ceria. Senyum Anda akan menambah
    kelezatan masakan ini.

    Lobster, hidangan para raja, kaisar, dan selebritis ini sekarang dapat Anda
    sajikan di rumah. Meski sederhana namun akan memancarkan kemewahan sejati.

  • Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    Resep Daging Sapi Bumbu Bali

    BAHAN :
    200 gr daging sapi.
    4 buah bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    2 buah cabai merah.
    2 butir kemiri.
    1 sendok teh terasi.
    1 sendok makan air asam.
    1 sendok teh irisan gula jawa.
    1 lembar daun salam.
    1 lembar daun jeruk purut.
    1 ruas jari lengkuas.
    2 sendok makan kecap.
    2 sendok makan minyak goreng.
    CARA MEMASAK DAGING BUMBU BALI :
    1. Burnbu-bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan daun jeruk purut, dihaluskan dan ditumis.
    2. Daging dicuci dan dipotong-potong lalu dimasukkan ke dalam tumisan bumbu,
    kemudian ditutup.Masak sampai setengah matang. Tambahkan air, air asarn dan kecap.
    Masaksampai daging lunak, kuah kental dan berminyak. Matang sajikan.

  • Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    Resep Bandeng Asem (Lamongan)

    BAHAN :
    2 ekor bandeng, dibersihkan don dipotong-potong
    6 bh bawang merah, diiris tipis.
    2 siung bawang putih, diiris tipis.
    1 ruas jari jahe
    1 ruas jari kunyit
    1 ruas jari lengkuas
    Cebe rawit secukupnya
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap rasa secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM BANDENG LAMONGAN :
    1. Tunis semua bumbu yang tersedia hingga keluar bau aromanya.
    2. Masukkan air dan tambahkan garam secukupnya. Tunggu
    sampai mendidih baru masukkan potongan ikan bandeng.
    3. Masukkan potongan-potongan tomat. Tunggu sampai ikannya matang.
    Pastikan jika kuah tidak terasa amis berarti sudah matang, baru angkat dari api.

  • Resep Asem Asem Bandeng

    Resep Asem Asem Bandeng

    BAHAN :
    ^ ekor bandeng besar, dibersihkan dan dipotong-potong.
    6 bh bawang merah (diiris tipis)
    6 siung bawang putih (diiris tipis)
    1 potong jahe (diiris seperti batang korek api)
    1 potong kunyit (diiris seperti batang korek api)
    1 potong lengkuas (diiris seperti batang korek api)
    5 bh cabe rawit diiris serong (sesuai selera)
    2 bh tomat
    1 batang serai
    2 lembar daun salam
    Air, garam dan penyedap secukupnya.
    CARA MEMASAK ASEM-ASEM BANDENG :
    1. Tumis sernua bumbu hingga harum, rnasukkan air dan garam,
    tunggu sampai mendidih baru rnasukkan potongan ikan bandeng.
    2. Masukkan tomat dengan dipotong-potong. Tunggu sampai
    ikannya matang baru diangkat dari api

  • Resep Kepala Ikan Ala Koki

    Resep Kepala Ikan Ala Koki

    HIDANGAN kepala ikan sudah banyak dibuat. Dari Padang hingga Irian Jaya masakan ini ada macamnya. Tetapi resep yang sekarang kami berikan untuk Anda, sungguh lain dari yang lain.
    Ini adalah adaptasi resep para juru masak hotel bertaraf internasional, namun setelah melalui uji
    coba yang ketat, kami berhasil menyusun suatu resep sederhana namun tetap bercitarasa istimewa.
    Tak percaya? Buktikan!
    Bahan yang diperlukan :
    4 kepala ikan berikut tulangnya
    500 gr udang raja berukuran besar, kupas, buang kulitnya
    4 cangkir air
    1 bawang merah yang sudah diiris
    4 siung bawang putih
    2 lembar daun salam
    4 bawang merah untuk tambahan
    8 buah tomat, buang kulitnya, lalu potong-potong
    1/2 sdt kunyit bubuk
    4 lembar daun salam
    1 sdt daun kemangi
    garam dan lada secukupnya
    500 gr daging ikan putih, buang kulit, dan potong-potong
    1/2 cangkir daun seledri
    Cara pembuatan kepala ikan ala koki :
    1. Letakkan kepala ikan, kulit udang dalam sebuah panci besar. Masukkan
    air, bawang merah, bawang putih dan daun salam. Panaskan
    sampai mendidih, lalu kecilkan api, biarkan terus mendidih sampai 20 menit. Saring, lalu simpan.
    2. Panaskan minyak dalam sebuah panci besar. Masukkan bawang
    merah tambahan, dan bawang putih. Tutup panci lalu masak di atas
    api kecil selama 20 menit, aduk sesekali, sampai bawang menjadi
    lembut, tetapi jangan sampai coklat. Masukkan tomat, kunyit, daun
    salam, kemangi, garam dan merica. Aduk hingga bercampur rata,
    angkat tutup panci, terus masak sampai 10 menit. Aduk sesekali.
    3. Masukkan kaldu ikan yang tadi disimpan; didihkan. Biarkan mendidih
    selama 10 menit, aduk berupang kali. Kecilkan api, masukkan potongan
    ikan dan tutup panci dengan membiarkan kaldu tetap mendidih
    selama 4-5 menit. Masukkan udang raja dan tetap biarkan mendidih,
    tutup panci selama 3-4 menit atau sampai matang.
    5. Buang serai dan daun salam. Pindahkan masakan ke mangkuk saji.
    Hias dengan daun seledri. Hidangkan.

    Kepala Ikan Ala Koki, sungguh hidangan yang menakjubkan. Sebuah sajian
    masakan yang akan membuat semua orang terpana. Benar-benar lezat dan berselera!

  • Resep Terik Daging Sapi

    Resep Terik Daging Sapi

    BAHAN :
    1/2 kg daging sapi.
    3 buah bawang putih.
    1 sendok teh ketumbar.
    5 buah bawang merah.
    1/2 sendok teh jinten.
    3 butir kemiri.
    1 jari lengkuas.
    2 lembar daun salam.
    Santan kelapa secukupya.
    Sepotong kecil terasi.
    Asam, garam dan gula jawa secukupnya.
    CARA MEMASAK TERIK DAGING :
    1. Daging dicuci, dipotong-potong kira-kira 1 cm agak lebar.
    2. Semua bumbu kecuali daun salam dihaluskan,
    lalu campurkan dengan daging, aduk hingga bumbu merata.
    3. Panaskan wajan di atas api, masukkan daging, tuangi santan
    dan daun salam. Rebus hingga kental dan daging menjadi empuk.

  • Resep Ikan Tuna Aka Koki

    Resep Ikan Tuna Aka Koki

    INI baru sedap! Ikan tuna yang menjadi salah satu kekayaan laut Indonesia,
    dimasak dengan resep ala Koki. Meski sederhana, jangan Anda
    sepelekan hidangan ini. Bila telah mengecap, meski hanya seinci, Anda
    akan ternganga-nganga karena rasa sedapnya.
    BAHAN YANG DIPERLUKAN :
    11/2 gelas susu
    1 lembar daun salam
    1 iris bawang bombay
    5 biji utuh lada hitam
    60 gr mentega
    1 bawang bombay iris halus
    1/4 gelas tepung terigu
    1 batang daun seledri diiris halus
    1/4 tepung terigu
    425 gr tuna kaleng, dikeringkan, diiris berbentuk kepingan
    1/4 sdt pala
    1/4 gelas keju parut
    1/4 gr garam dan lada hitam untuk penyedap
    paprika untuk penyedap rasa
    CARA PEMBUATAN :
    1. Panaskan oven terlebih dahulu sampai kira-kira 180 derajat celcius.Panaskan susu, daun salam,
    irisan bawang, dan biji lada di dalam sebuah panci kecil. Didihkan: angkat dari kompor, tutup,
    dan biarkan selama 15 menit supaya meresap. Saring lalu pisahkan susunya.
    2. Lumerkan mentega di panci berukuran sedang, masukkan bawang
    yang diiris halus dan daun seledri. Aduk-aduk selama 5 menit, atau sampai bawang menjadi lembut.
    Masukkan tepung terigu dan aduk selama 1 menit sampai campuran mengeluarkan gelembung.
    Tambahkan dengan campuran susu yang sudah disisihkan dan ikan tuna dimasukkan perlahan-lahan.
    Aduk rata di atas api kecil sampai campuran mendidih mengental. Biarkan mendidih dengan api
    kecil selama 5 menit.
    3. Masukkan pala, daun seledri, dan keju parut. Aduk selama 2 menit sampai keju meleleh. Angkat dari
    kompor; masukkan potongan tuna beserta garam dan ladanya; aduk agar bercampur.
    4. Sendok campuran ke tempat yang sudah diolesi minyak atau mentega. Hiasi di atasnya dengan keju
    parut dan paprika. Panggang selama 15 menit.
    Keluarkan dari oven dan panggang kira-kira 2 menit. Hidangkan

    Masak ikan tuna ala Koki, sungguh mendebarkan. Namun semua menjadi
    guyuran suka cita ketika masakan matang dan luar biasa sedapnya. Ini adalah
    masakan yang tak akan Anda lupakan.

  • Resep Suwar Suwir

    Resep Suwar Suwir

    BAHAN :
    500 gr daging has tanpa urat.
    6 butir bawang merah, chins tipis.
    2 lembar daun jeruk purut.
    100 gr cabai merah, dihaluskan.
    1 buah tomat, dipotong-potong.
    1 siung bawang putih dicincang.
    1 batang serai, dimemarkan.
    1 lembar daun salam.
    Minyak goreng.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK SUWAR SUWIR:
    1. Rebus daging bersama,daun salam , serai dan garam dalam air secukupnya sampai daging lunak
    dan airnya mengering. Potong-potong daging menurut selera, kemudian pukul-pukul
    sampai serat-seratnya terlepas.
    2. Goreng daging dalam minyak yang cukup banyak sampai daging kering. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Nasi Bakar Ayam Jamur

    Resep Nasi Bakar Ayam Jamur

    BAHAN :
    ► 500 gr nasi pulen.
    ► 150 ml santan.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 1 btg serai.
    ► 1 sdt garam.
    ► Daun pisang.
    ► Tusuk gigi.
    ISI :
    ► 5 pasang ati ampela ayam.
    ► 300 gr jamur merang, bersihkan, iris tipis.
    ► 2 ikat daun kemangi, petik daunnya.
    ► 15 bh cabai rawit merah.
    ► 5 lbr daun jeruk, sobek-sobek.
    ► 100 ml santan.
    ► 2 sdm minyak untuk menumis.
    BUMBU HALUS :
    ► 1 sdt ketumbar.
    ► 7 bh bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1/2sdt gula merah.
    ► 1 sdt garam.
    ► 1/2sdt lada.
    ► 1 cm jahe.
    CARA MEMBUAT NASI BAKAR AYAM JAMUR :
    ► Campur nasi pulen dengan santan, garam, daun salam, serai masak hingga kering.
    ► Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, hingga harum, lalu masukkan
    ampela ati, masak hingga berubah warna.
    Tambahkan santan, jamur merang, kemangi, cabai rawit merah,
    masak hingga semua bahan matang. Angkat dari api.
    ► Ambil 2 lembar daun pisang, taruh 3 sendok makan nasi, lebarkan dengan sendok,
    taruh 2 sendok makan bahan isi, bungkus bentuk lontong, semat ke dua ujungnya dengan lidi.
    Lakukan hingga seluruh bahan habis.
    ► Kukus dalam dandang panas, angkat, sisihkan.
    Bakar nasi ayam jamur di atas bara api hingga daun berwarna kecokelatan.

    Untuk 6 orang