hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Kue Belendo Rempah

    Resep Kue Belendo Rempah

    BAHAN:
    • Santan kental 700 ml dari 1 butir kelapa
    • Daun pandan 3 lembar
    • Daun jeruk purut 5 lembar
    • Serai 1 batang, memarkan
    • Jahe 3 cm, memarkan
    • Gula pasir 225 gram
    • Garam 1/2 sendok teh
    • Tepung sagu 600 gram
    • Kuning telur 5 butir
    • Margarin 125 gram
    CARA MEMBUAT KUE BELENDO REMPAH:
    1. Masak santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan jahe hingga kental dan berminyak.
    Angkat dan ukur santan hingga 200 ml.
    2. Campur santan, gula dan garam, rebus sambil diaduk hingga kental.
    Angkat dan biarkan hangat. Tuang dalam mangkuk berisi tepung sambil diaduk perlahan.
    3. Tambahkan 3 butir kuning telur dan margarin sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga
    adonan bisa dibentuk.
    4. Gilas adonan di atas selembar plastik hingga setebal 0,5 cm.
    5. Potong adonan ukuran 3×5 cm. Letakkan di atas Loyang tanpa olesan margarine
    (Jarak antara kue satu dengan yang lain 3 cm).
    6. Panggang kue dalam oven bersuhu 160°C hingga kue setengah matang.
    7. Angkat dan olesi bagian atasnya dengan sisa kuning telur hingga rata.
    Panggang kembali kue hingga berwama kuning kecokelatan.
    Angkat dan dinginkan. Sajikan.

  • Resep Sayur Bening Rebung

    Resep Sayur Bening Rebung

    BAHAN :
    100 gram daging tetelan
    1300 ml air
    5 siung bawang putih, digoreng, dihaluskan
    2 1/4 sendok teh garam
    1 3/4 sendok teh gula pasir
    5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    1 cm , lengkuas dimemarkan
    1 lembar daun salam
    1 sendok teh ebi, diseduh, dimemarkan, disangrai
    250 gram rebung, dipotong-potong
    8 butir telur puyuh rebus
    1 buah tomat, dipotong-potong
    1 batang daun bawang, dipotong serong
    CARA MEMBUAT SAYUR BENING REBUNG :
    1. Rebus daging tetelan dan air sampai empuk.
    2. Tambahkan bawang putih, garam, gula pasir, daun jeruk, lengkuas, daun
    salam, dan ebi sampai harum.
    3. Masukkan rebung dan telur puyuh. Masak sampai matang. Tambahkan tomat
    dan daun bawang. Aduk rata.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Roti Campur Buah

    Resep Roti Campur Buah

    BAHAN :
    • 600 g tepung terigu berprotein tinggi *
    • 3 butir telur
    • 100 ml susu cair
    • 100 g margarin
    • 50 g roomboter
    • 125 g gula pasir
    • 5 g garam
    • 1 sdt SP
    • 1/2 bungkus ragi
    • 150 ml air es
    • 75 g kismis
    • 75 g cherry, dipotong dadu 1/2
    • susu evaporated/cair.
    CARA MEMBUAT ROTI CAMPUR BUAH :
    1. Aduk tepung terigu dan ragi dengan mixer berkecepatan rendah sampai tercampur rata.
    2. Tambahkan telur dan susu. Kocok dengan mixer.
    3. Kemudian tambahkan 2/3 gula pasir dan garam. Kocok lagi dengan mixer sampai kalis.
    4. Tambahkan sisa gula pasir. Kocok lagi dengan mixer sampai kalis.
    5. Masukkan margarine roomboter, dan SP. Aduk hingga larut dengan mixer.
    6. Masukkan kismis dan cherry.
    7. Diamkan selama 25 menit. Tutup dengan plastik.
    8. Kempiskan. Bagi adonan menjadi 50.
    9. Diamkan lagi selama 45 menit, sambil ditutup dengan plastik
    10.Olesi setiap roti dengan susu.
    11. Panggang dalam oven dengan api bawah bersuhu 190°C selama 10 menit.
    Matikan api bawah, nyalakan api atas. Panggang lagi roti selama 3 menit.
    12.Roti siap disajikan.

    Untuk 50 Potong

    Fakta Gizi Per Porsi :
    Kalori : 8.3 kal
    Protein : 2.2 g
    Lemak : 3 g
    Karbohidrat : 12.2 g
    Kolesterol : 19 mg
    Serat : 0.6 g

  • Resep Asinan Jakarta

    Resep Asinan Jakarta

    BAHAN :
    1 mangkok taoge
    2 ikat sawi asin
    10 lembar daun slada
    4 lembar daun kol
    4 buah ketimun/mentimun
    1 /2 mangkok daun tekim
    2 potong tahu
    1/2 ons emping belinjo
    1 buah bengkoang besar
    1 /2 mangkok kacang tanah
    4 biji krupuk udang
    BUMBU :
    sendok makan ebi
    2 sendok makan gula pasir
    6 sendok makan gula jawa
    1 sendok makan garam
    3 sendok makan cuka
    1 siung bawang putih
    2 buah cabe merah
    2 buah cabe rawit
    CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :
    • Sayuran dicuci dengan air garam (direndann) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.
    Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskan
    kemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersama
    sampai mendidih.
    • Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,
    jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya.
    • Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.
    Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.
    Ambil daun sekim.
    • Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.
    Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.
    diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

  • Resep Cincang Gulung

    Resep Cincang Gulung

    BAHAN :
    • tepung terigu 1 ons
    • telur 3 butir
    • daging cincang 4 ons
    • merica, pala dan garam
    UNTUK KULIT :
    • telur 4 butir
    • tepung terigu 4 sendok makan
    • beri sedikit garam
    CARA MEMBUAT CINCANG GULUNG :
    ISI :
    • Semua bahan untuk isi dicampur menjadi satu kemudian disisihkan.
    KULITNYA :
    • Kocoklah telur lalu tambahkan garam, air serta masukkan terigunya.
    Aduk-aduk sampai semua tercampur merata.
    • Buatlah dadar yang tipis dalam wajan yang telah dipanaskan terlebih dahulu
    • Ambillah satu lembar dadar, permukaannya ratakan dengan daging cincang
    lalu digulung seperti dadar gulung.
    • Jika sudah selesai terus kukuslah kira-kira 30 menit atau sudah matang lalu angkat dari perapian.
    • Jika sudah dingin sebelum dihidangkan potong-potong sesuai dengan selera, sertakan saus diatasnya.

  • Resep Tahu Bacem

    Resep Tahu Bacem

    BAHAN :
    • 10 buah tahu putih (besarnya sedang)
    • 50 ml air kelapa muda
    • 4 lembar daun salam
    • 2 cm lengkuas, memarkan
    • 1 sdm kecap manis
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU :
    • 6 butir bawang merah
    • 1 sdt ketumbar
    • 2 siung bawang putih
    • 3 butir kemiri
    • 2 mata asam
    • 75 gram gula merah
    • ½ sdm garam
    CARA MEMBUAT TAHU BACEM :
    1. Masukkan semua bahan dan bumbu halus dalam panci perebus.
    Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengering.
    2. Panaskan minyak kemudian goreng tahu hingga kecoklatan. Angkat

    Untuk 10 buah

  • Resep Sambal Tumpang

    Resep Sambal Tumpang

    BAHAN – BAHAN :
    ► 150 gr tempe semangit.
    ► Daging sapi [tetelan] secukupnya.
    ► 5 bh cabai merah.
    ► 5 bh cabai rawit.
    ► 2 cm kencur.
    ► 2 siung bawang putih.
    ► 4 siung bawang merah.
    ► 10 buah petai.
    ► Kerupuk kulit [rambak] secukupnya.
    ► 2 lbr daun jeruk.
    ► 2 lbr daun salam.
    ► 1 cm lengkuas, memarkan.
    ► 400 ml santan.
    ► 1 sdt gula pasir.
    ► 3 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL TUMPANG :
    ► Tempe, daging, bawang merah, bawang putih, cabai, daun jeruk,
    kencur, salam, lengkuas direbus jadi satu.
    ► Setelah daging empuk, angkat. Lalu dipotong kecil-kecil.
    ► Bahan rebusan lainnya semuanya diulek halus kecuali salam,
    lengkuas, daging. Masukkan kembali daging yang sudah dipotongpotong.
    ► Semua bahan direbus kembali, beri santan. Setelah mendidih,
    masukkan petai dan kerupuk kulit. Beri garam dan sedikit gula
    pasir. Tunggu sampai air tinggal sedikit/agak mengental. Angkat.
    ► Sajikan dengan urapan sayuran dan rempeyek teri atau karak [kerupuk gendar].

  • Resep Perkedel Tahu Taoco

    Resep Perkedel Tahu Taoco

    BAHAN :
    350 gram tahu putih, haluskan
    1 sdm taoco
    3 buah cabai rawit merah, diris tipis
    1 batang daun bawang, diiris halus
    1 butir telur, dikocok lepas, untuk pencelup
    Minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    1 siung bawang putih
    ¼ sdt merica
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PERKEDEL TAHU TAOCO :
    1. Aduk rata semua bahan, Bentuk bulat pipih.
    2. Celup ke telur
    3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

    UNTUK 20 BUAH

  • Resep Empek-Empek ( Palembang )

    Resep Empek-Empek ( Palembang )

    BAHAN :
    EMPEK EMPEK :
    * I kg daging ikan gabus/tenggiri, dihaluskan
    * 1/2 kg tepung sagu
    * 300 ml air
    * 1 sdt garam
    KUAH EMPEK-EMPEK :
    * 1 liter air
    * 1 kg gula merah
    * 150 gr bawang putih, dihaluskan
    * 200 gr cabai rawit
    * 2 sdm cuka/sesuai selera
    * 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT EMPEK-EMPEK ( PALEMBANG ) :
    1. Empek-empek : Campurkan air, garam, dan daging ikan yang sudah dilialuskan, aduk, masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai cukup kerasnya dan dapat diuleni, sampai tidak melekat. Bentuk adonan sesuai selera, ada bentuk kelasan, lenjer, diisi telur, dan lain-lain.
    Setelah empek-empek terbentuk, lalu direbus di dalam air hingga mengapung atau matang, angkat dan tiriskan. Empek-empek bisa dimakan basah atau digoreng dulu, sesuai selera.
    2. Kuah Cuka : Didihkan air dan gula merah, masukkan bawang putih cabai rawit yang telah dihaluskan, tambahkan garam dan cuka, masak hingga mendidih, lalu saring, sisihkan.
    3. Hidangkan empek-empek dengan kuah cuka dan irisan timun sesuai selera.

    Untuk = 20 buah ( 1 buah = 110 kalori)

  • Resep Sayap Isi Goreng

    Resep Sayap Isi Goreng

    BAHAN :
    • 8 buah sayap ayam
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN ISI :
    • 100 gr daging sapi giling
    • 150 gr daging ayam giling
    • 100 gr tahu dihaluskan
    • 50 gr kacang polong
    • 1 butir telur
    • ¼ sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm kecap Maggi
    • 2 siung bawang putih, cincang halus
    BAHAN PELAPIS :
    • 50 gr tepung roti
    • 1 butir telur
    CARA MEMBUAT SAYAP ISI GORENG :
    1. Campur bahan isi jadi satu, sisihkan
    2. Buang tulang pada sayap ayam, sehingga menjadi kantung, lalu masukkan campuran isi.
    Jahit lubangnya agar isi tidak keluar.
    3. Kukus sayap ayam selama 15 menit. Sisihkan.
    Gulingkan ayam di tepungroti lalu celupkan ke telur, Ulangi sekali lagi.
    4. Goreng hingga matang.

    Untuk 8 porsi