hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Serabi Manis

    Resep Serabi Manis

    BAHAN:
    • 1/4 tepung beras
    • 1/2 ons terigu
    • 1/4 sdt garam
    • 1/2 kelapa parut
    • 1 gelas air
    • 2 ons gula merah
    • 1/4 gelas air
    • 1 bungkus vanili
    • 2 daun pandan
    • 1/4 sdt garam
    • 1/4 gelas santan (kental)
    CARA MEMBUAT SERABI MANIS:
    1. Campurkan air kelapa, garam, dan tepung sampai merata.
    2. Cairkan gula dengan air. Panaskan di dalam panci, sampai agak mengental.
    3. Didihkan sanyan sampai matang.
    4. Panaskan cetakan serabi.
    5. Ambil bahan dengan sinduk.
    6. Tuangkan bahan ke dalam cetakan.
    7. Masak kira-kira sampai 10 menit.
    8. Angkat dan simpan di piring.
    9. Siram dengan kinca gula dan santan.

  • Resep Rujak Mie

    Resep Rujak Mie

    BAHAN:
    •1 ons mie kuning
    • 2 cabe merah
    • ½ ons gula merah, dibagi 2
    • 1 sdt garam
    • 1½ sdm kacang tanah
    • 1 siung bawang putih
    • 1/2 sdm ebi
    • 2 gelas air
    CARA MEMBUAT RUJAK MIE:
    1. Rebus mie. Angkat dan sisihkan.
    2. Haluskan cabe dan juga bawang putih.
    3. Masukkan ke dalam air. Lalu rebus sampai mendidih.
    4. Masukkan garam.
    5. Setelah air mengental, angkat dan masukkan cuka.
    6. Simpan mie di dalam mangkok. Lalu siram dengan kuah rujak tadi.
    CATATAN ( UNTUK BUAH):
    • Ketimun di potong iris kotak.
    ^ Nanas di potong iris kotak.
    • Kalau mau pakai buah-buahan, buah di simpan di atas mie sebelum disiramkan.

  • Belut Goreng Tepung

    Belut Goreng Tepung

    BAHAN:
    500 gram belut
    Air jeruk nipis
    Minyak untuk menggoreng
    150 gram tepung terigu
    150 gram tepung beras
    175 ml air
    1 butir telur, dikocok lepas
    BUMBU (dihaluskan):
    4 siung bawang putih
    1 sendok makan ketumbar
    3 cm kunyit
    1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT BELUT GORENG TEPUNG:
    1. Bersihkan belut, potong-potong, laburi air jeruk nipis diamkan sekitar 15 menit.
    2. Aduk bumbu halus dan tepung plus air dan telur hingga rata
    3. Celupkan belut ke adonan tepung, lalu goreng dalam minyak panas. Gunakan api kecil.
    4. Goreng hingga matang/kering. Sajikan.

  • Resep Lemper Isi Ayam

    Resep Lemper Isi Ayam

    BAHAN:
    • 1/2 liter beras ketan
    • 2 ons ayam filet, di suwir
    • 1 sdm ebi, haluskan
    • 1 slung bawang putih, haluskan
    • 1 sdt garam
    • 1 sdm gula putih
    • 1/2 kelapa parut
    • Daun / plastik
    • Minyak goreng secukupnya, untuk mengoles daun
    MEMBUAT (ISIAN AYAM):
    1. Rebus ayam dengan 1/2 gelas air.
    2. Suwir-suwir halus, lalu sisihkan.
    3. Haluskan bawang putih dn ebi.
    4. Panaskan kaldu ayam, lalu masukan bawang putih, ebi, gula, garam, dan kaldu.
    5. Masukan ayam suwir, aduk-aduk sampai airnya kering dan keluar minyaknya.
    1. Cuci beras ketan, rendam selama 1 jam.
    2. Aroni beras ketan dengan dengan air santan.
    3. Masukan 1 sdt garam.
    4. Kukus dalam dandang selama 20 menit. Sisihkan.
    CARA MEMBUAT LEMPER:
    1. Simpan daun dengan ukuran yang sekirannya pas untuk lemper.
    2. Olesi dengan minyak goreng.ambil ketan 1 sendok, atau lebih, lalu ratakan di atas daun pisang
    3. Simpan ayam di atas nasi ketan, lalu tutup kembali sampai rapih.
    4. Bungkus dengan daun pisang (bentuknya sesuai selera).
    5. Begitu seterusnya sampai selesai.
    6. Bakar lemper setelah di bungkus.

  • Resep Bubur Sum-Sum

    Resep Bubur Sum-Sum

    BAHAN(BUBUR):
    • 1/4 tepung beras
    • 1/2 liter air
    • 1/4 sdt garam
    BAHAN (KINCA):
    • 1 ons gula merah, cairkan
    • 1/2 gelas santan kental
    CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM:
    1. Campurkan air dengan tepung, panaskan, lalu aduk-aduk hingga mengkilat.
    (boleh tambahkan air kalau belum cukup).
    2. Gula merah dikasih air 3 sdm, panaskan dan aduk-aduk hingga kental.
    3. Panaskan santan hingga mendidih, sisihkan semua bahan di pisah-pisah.
    CARA MENGHIDANGKAN :
    1. Ambil bubur sum-sum di mangkuk.
    2. Siram dengan kinca gula.
    3 Siram dengan santan.

  • Resep Salmon Panggang Tumis Sayuran

    Resep Salmon Panggang Tumis Sayuran

    BAHAN:
    2 potong ikan salmon berat @150gr
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    2 sdm saus teriyaki, siap beli
    TUMIS SAYURAN:
    1 sdm mentega
    1/2 buah bawang bombai, potong-potong
    3 siung bawang putih, cincang
    1/2 buah paprika hijau
    1/2 buah paprika merah
    1 buah wortel, potong-potong
    1 buah lobak, potong-potong
    1 buah terung ungu, potong-potong
    50 gr keju feta cow /sapi, potong-potong
    50 gr keju cheddar, parut
    100 ml krim kental
    Garam dan merica bubuk secukupnya
    CARA MEMBUAT SALMON PANGGANG TUMIS SAYURAN:
    • Ikan salmon, taburi dengan garam dan merica bubuk, 6rEf d ngan saus teriyaki, diamkan sebentar dan panggang hingga matang kedua sisinya.
    • Tumis Sayuran: Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu.
    • Masukkan potongan paprika, wortel, locak, terung, keju feta cow, dan keju cheddar, aduk rata.
    • Masukkan krim kental, masak hingga sayuran matang.
    • Bubuhi garam dan merica, aduk.
    • Sajikan ikan salmon panggang dengan tumis sayuran. Hiasi dengan buah kiwi dan jeruk potong di pinggiran piring untuk mempercantik

  • Resep Cah Kailan Tahu Jamur

    Resep Cah Kailan Tahu Jamur

    BAHAN:
    • 1 ikat baby kailan, bersihkan, rebus sebentar, tiriskan
    • 1 buah tahu
    • 100 gr jamur shitake, dibelah 2
    BUMBU:
    • 3 sdm margarine Forvita
    • 3 siung bawang putih, diiris
    • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
    • Lada bubuk, secukupnya
    • Gula pasir secukupnya
    • Garam, secukupnya
    • 2 sdm saus tiram
    CARA MEMBUAT CAH KAILAN TAHU JAMUR:
    1. Potong tahu menjadi 6 bagian. Goreng hingga matang. Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan margarine, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan jamur shitake, aduk rata.
    Masak sampai jamur layu.
    3. Bubuhi lada, gula, garam dan saus tiram. Masukkan larutan tepung maizena aduk sampai mengental. Biarkan sampai meletup-letup. Angkat.
    4. Susun baby kalian di atas piring saji. Siram tahu dan jamur di atasnya. Sajikan.

    TIPS:
    Hati-hati saat menggoreng tahu, karena mudah hancur.

  • Resep Tongkol Kuah Asam

    Resep Tongkol Kuah Asam

    BAHAN:
    1 ekor ikan tongkol, sekitar 600-750 gr
    1 1/2 sdt garam
    2 sdm cuka
    * 1 lbr daun kunyit
    * 2 lbr daun karipule
    • 5 buah cabai rawit merah
    • 1 bh asam sunti
    • 3 sdm minyak goreng
    • 250 ml air
    BUMBU:
    I* 1 cm jahe
    * 1 cm kunyit
    * 5 btr bawang merah
    * 3 siung bawang putih
    • 5 btr kemiri
    * 5 bh cabai merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT TONGKOL KUAH ASAM:
    1. Bumbu: bawang merah, bawang putih, jahe dan kunyit dikupas, lalu dipotong-potong selera. Kemudian dihaluskan bersama garam dan kemiri yang sudah disangrai hingga harum. Sisihkan. Daun kunyit dan daun karipule dicabik-cabik kasar, sisihkan. Cabai rawit ditumbuk kasar, sisihkan.
    2. Ikan tongkol Dibuang insang, sisik dan isi perutnya lalu dicuci hingga bersih. Lalu lumuri dengan garam dan cuka, aduk-aduk agar bumbu rata. Diamkan selama 15 menit lalu bilas. Kemudian ikan dipotong bulat 1 1/2 cm, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun kunyit, daun karipule, cabai rawit dan asam sunti. Aduk-aduk hingga bumbu agak layu dan harum. Tuang air dan didihkan.
    4. Masukkan potongan ikan, aduk-aduk sebentar lalu kecilkan apinya. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap serta kuah berkurang. Angkat dan sajikan segera selagi panas.

    TIPS:
    * Bagi sebagian orang, daging ikan tongkol dapat menyebabkan gatal-gatal pada kulit.
    Anda bisa menggantinya dengan ikan tenggiri atau ikan kembung banjar yang dagingnya tebal.
    * Asam sunti adalah belimbing sayur yang dikeringkan dan memberikan rasa asam segar pada masakan berkuah, terutama santan.
    INFO:
    Porsi: 4 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 15 menit
    • Kalori: 156,8 kal • Protein: 21,9 gr • Lemak: 5,8 gr • Karbohidrat: 4,2 gr

  • Resep Sup Ikan Asam Pedas

    Resep Sup Ikan Asam Pedas

    BAHAN-BAHAN:
    • Telur ikan gurami -/+ 500-600 gram, bersihkan, potong empat bagian
    • 8 buah belimbing sayur, belah dua
    • 1 ikat daun kemangi, siangi
    • 2 buah tomat, belah dua
    • 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
    • 1 batang sereh, memarkan
    • 3 sdm air jeruk nipis
    • 1 bungkus royco ayam
    • 5 sdm minyak, untuk menumis
    • 1500 ml air
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 buah cabai merah besar, buang bji
    • 6 siung bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 2 cm jahe
    • 2 cm kunyit
    • 1 sdt garam
    • 1 sdt gula pasir
    CARA MEMASAK SUP IKAN ASAM PEDAS:
    1. Didihkan air. Tumis bumbu halus dan sereh, hingga harum dan matang. Lalu masukkan ke dalam air mendidih.
    2. Masukkan potongan ikan, cabai rawit, belimbing sayur, dan royco ayam.
    Masak hingga ikan matang (-/+ 10 menit) dengan api sedang.
    3. Tambahkan tomat dan air jeruk nipis.
    4. Masukkan kemangi, angkat. Sajikan hangat.

  • Resep Kalio Kikil

    Resep Kalio Kikil

    BAHAN:
    • 500 gr kikil
    • 1000 ml air untuk merebus
    • 300 gr batang talas
    • 750 ml air hangat
    • 1 btr kelapa tua
    • 3 sdm minyak goreng
    • Bawang goreng secukupnya
    BUMBU:
    • 21br daun jeruk purut
    • 1 lbr daun kunyit
    • 1 bh asam kandis
    • 1 btg serai
    • 5 btr bawang merah
    • 1 cmjahe
    • 1 cm lengkuas
    • 5 bh cabai merah
    • 1 cm kunyit
    • 1 sdm sisiran halus gula merah
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT KALIO KIKIL:
    1 Batang talas dikupas lalu potong-potong selera. Lumuri dengan sedikit garam sambil diremas sedikit lalu diamkan selama 5 menit. Kemudian bilas batang talas dan tiriskan, sisihkan. Didihkan air dengan api besar, lalu rebus kikil hingga empuk. Angkat dan tiriskan, Lalu potong dadu 1 cm, sisihkan. Kelapa dikerik kulit arinya lalu diparut kasar. Tuang air hangat sambil diremas-remas hingga keluar santannya. Saring dan sisihkan.
    2. Bumbu: Daun jeruk dibuang tulang daunnya dan daun kunyit dicabik-cabik kasar, sisihkan. Lengkuas dan serai dimemarkan bagian putihnya, sisihkan. Bawang merah, jahe dan kunyit dikupas lalu dihaluskan bersama cabai merah dan garam, sisihkan.
    3. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, lengkuas dan gula merah hingga harum dan layu. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mendidih.
    4. Tambahkan potongan kikil dan talas, teruskan memasak hingga bumbu meresap dan bahan matang. Tuang 100 ml kuah rebusan kikil, masak hingga mendidih. Kecilkan apinya, didihkan kembali. Sesekali diaduk agar santan tidak pecah dan bumbu tercampur rata. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

    TIPS:
    * Tambahkan beberapa buah cabai rawit merah dan kucuri dengan sedikit air jeruk nipis agar rasanya lebih pedas dan segar.
    INFO:
    • Porsi: 5 porsi • Persiapan memasak: 15 menit • Lama memasak: 25 menit
    • Kalori: 291,2 kal • Protein: 17,7 gr • Lemak: 14,2 gr • Karbohidrat: 23,6 gr