BAHAN-BAHAN :
► 3 sdm minyak goreng.
► 125 cc santan kental dari 1 btr kelapa.
► 1 sdt air asam Jawa.
BUMBU DIHALUSKAN :
► 10 buah cabai merah.
► 1 cm kencur, bakar.
► 1 cm jahe, bakar.
► 6 buah kemiri, goreng.
► 6 siung bawang merah, bakar.
► 6 siung bawang putih, bakar.
► 6 buah cabai merah.
► 1 sdm gula merah.
► 1 sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL COBEK IKAN MAS ( JAWA BARAT) :
► Tumis semua bumbu yang dihaluskan.
► Masukkan santan dan air asam jawa, aduk-aduk hingga kental.
► Angkat, siram di atas ikan mas panggang yang masih panas.
Tag: garam
-
Resep Sambal Cobek Ikan Mas (Jawa Barat)
-
Resep Telur Bumbu Kecombrang
BAHAN :
• 6 butir telur rebus, dikerat-kerat, digoreng berkulit
• 1 buah (50 gram) kecombrang, diiris halus
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, disobek-sobek
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 cm kunyit, dibakar, dihaluskan
• 1 buah cabai hijau, dipotong 1/2 cm
• 1 buah cabai merah, dipotong 1/2 cm
• 500 ml air
• 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU TUMBUK KASAR :
• 2 slung bawang putih
• 5 butir bawang merah
CARA MEMBUAT TELUR BUMBU KECOMBRANG :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, daun jeruk, serai,
merica bubuk, ketumbar bubuk, kunyit halus, cabai hijau, dan cabai merah sampai harum.
2. Masukkan kecombrang. Masak sampai matang.
3. Tambahkan telur. Aduk rata.
4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.Untuk 6 porsi
-
Resep Bakwan Otak Otak Pedas
BAHAN :
6 buah (200 gram) otak-otak goreng, dipotong 1 cm bulat
200 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung sagu
1 butir telur
250 ml air
2 batang daun bawang, diiris halus
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
BUMBU HALUS :
5 buah cabai rawit
2 slung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam
CARA MEMBUAT BAKWAN OTAK-OTAK PEDAS :
1. Aduk rata bahan dan bumbu halus.
2. Panaskan sendok sayur dalam minyak panas. Beri adonan.
3. Celupkan ke da lam minyak yang sudah dipanaskan. Biarkan setengah matang.
Keluarkan dari cetakan. Goreng sampai matang.Untuk 15 buah
-
Resep Daging Saus Teriyaki (Bekal Sekolah)
BAHAN:
• Daging sapi 250 gram, potong tipistipis
• Brokoli 200 gram, potong-potong, rebus
• Tauge panjang 100 gram
• Paprika merah 50 gram, potong korek api
BUMBU:
• Saus teriyaki 3 sendok makan
• Saus tomat 1 sendok makan
• Kecap asin 1 sendok makan
• Bawang putih 2 siung, cincang
• Air kaldu 100 ml
• Gula pasir 1 sendok teh
• Garam secukupnya
• Minyak goreng 2 sendok makan
PELENGKAP :
• Lontong balut nori
• Buah jeruk segar
CARA MEMBUAT DAGING SAUS TERIYAKI :
1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging, masak hingga berubah warna.
2. Tambahkan brokoli, saus teriyaki dan semua bumbu lainnya bersama air kaldu,
Masak hingga bumbu meresap.
3. Terakhir masukkan tauge panjang dan paprika merah, aduk sebentar, angkat.
4. Sajikan dengan pelengkap.Lama Persiapan 10 menit
Lama Memasak : 10 menit
Standar Hasil Jadi : 2 porsi -
Resep Bakwan Campur Istimewa
BAHAN :
1) tepung terigu 500 g
2) jagung manis 3 buah
3) telur 2 butir
4) daging ayam giling 100 g
5) wortel 1 buah besar
6) udang ukuran sedang 100 g
7) daun bawang 2 batang
8) garam secukupnya
9) merica secukupnya
10) minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT BAKWAN CAMPUR ISTIMEWA :
1) Jagung manis disisir (dipotong menggunakan pisau),
dicampur dengan tepung terigu. Kemudian, dibumbui dengan garam dan merica.
Diaduk menggunakan sendok.
2) Wortel dipotong memanjang seukuran batang korek api
dan daun bawang dipotong-potong kecil. Kemudian, dicampurkan ke dalam adonan.
3) Udang yang dipotong kasar bersama daging ayam dan telur ditambahkan pula.
Bila adonan liat (terlalu kental), bisa ditambahkan sedikit air.
4) Adonan digoreng dengan bantuan sendok sayur stainless bulat sebagai cetakannya.
Caranya, satu sendok adonan dibenamkan ke minyak goreng panas
(bersama dengan sendoknya). Setelah adonan lepas,
dilanjutkan dengan menggoreng satu adonan lagi. Demikian seterusnya.
CATATAN :
Bakwan biasa dinikmati dengan cabai rawit atau saus sambal -
Resep Sayap Ayam Pedas Kecap
BAHAN :
6 buah (425 gram) sayap ayam, masing-masing dipotong 2 bagian
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh air jeruk nipis
BAHAN BUMBU :
2 sendok makan margarin
1 sendok makan saus tomat
1/2 sendok makan kecap manis
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, diiris 1/2 cm
BUMBU HALUS :
• 2 siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 3 buah cabai rawit
CARA MEMBUAT SAYAP AYAM PEDAS KECAP :
1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis.
Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang.
2. Panaskan margarin. Tumis bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan saus tomat, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
Aduk sampai kental.
4. Tambahkan ayam dan daun bawang. Aduk sampai terbalut rata. Angkat.Untuk 6 porsi
-
Resep Tempe Penyet Cabai Hijau
BAHAN :
300 gram tempe, dipotong
4×6 cm tebal 1 cm, dikeratkerat
1 sendok teh ketumbar bubuk
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
100 ml air
BAHAN SAMBAL :
9 buah cabai hijau
9 buah cabai rawit hijau
6 siung bawang putih
3/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT TEMPE PENYET CABAI HIJAU :
1. Lumuri tempe, ketumbar bubuk, bawang putih, garam, merica bubuk, dan air.
2. Goreng sampai matang dengan minyak yang sudah dipanaskan.
3. Sambal: goreng cabal hijau, cabai rawit hijau, dan bawang putih sampai layu. Angkat.
4. Tambahkan garam dan gula pasir. Tumbuk kasar.
5. Sajikan tempe dipenyet dengan sambalnya.Untuk 12 potong
-
Resep Wafel Jamur Keju
BAHAN :
• Tepung terigu 220 g
• Tepung maizena 60 g
• Gula pasir 1 sdm
• Baking powder 2 sdt
• Soda kue 1 sctt
• Garam 1/2 sdt
• Susu cair 350 ml
• Air jeruk lemon 2 sdm
• Mentega tawar 50 g, lelehkan
• Telur ayam 3 butir
• Minyak sayur untuk olesan
TOPPING :
• Saus carbonara siap pakai
• Jamur kancing 10 buah, iris tipis, tumis
• Daging sapi cincang, tumis hingga matang
• Keju parmesan parut, untuk taburan
CARA MEMBUAT WAFEL JAMUR KEJU :
1.Campur terigu, matzena, guia, baking powder, soda kue, dan garam. Aduk, sisihkan.
2. Campur susu dan air jeruk lemon, aduk rata.
Tambahkari telur dan mentega leleh, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan campuran susu dalam campuran terigu, aduk hingga tercampur rata
Panaskan cetakan wale’, olesi minyak sayur. Tuangkan adonan secukupnya.
lalu masak hingga matang dan kering. Angkat.
5. Topping: Campur semua bahan kecuall keju, aduk rata
6.Olesi vvatel dengan topping hingga merata, Ialu taburi keju parut
7 SajikanUntuk 27 buah
-
Resep Colenak
BAHAN :
600 gram tape singkong
50 gram margarin
100 gram kelapa muda, diparut kasar
BAHAN SAUS :
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
175 gram gula merah, disisir halus
2 lembar daun pandan, diikat
1/4 sendok teh garam
CARA MEMBUAT COLENAK :
1. Pipihkan tape singkong. Bakar sambil diolesi margarin di atas bara api sampai kecoklatan.
2. Saus: rebus santan, gula merah, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai larut.
3. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata sampai kental.
4. Sajikan tape bersama sausnya.Untuk 18 potong
-
Resep Salad Sayuran Dengan Daging Asap
BAHAN :
100 9 kol
100 g lettuce
100 g kacang merah kalengan
125 g jagung manis kalengan
250 g apel malang
1 sdm air jeruk lemon, campur dengan 6 sdm air
50 g daging asap
SAUS :
150 g saus mayones siap pakai
1/4 sdt saus mustard
1/8 sdt white vinegar atau cuka
2 sdt gula kastor
1/2 3 sdt garam
1/8 sdt merica bubuk
4 sdm yogurt
PERSIAPAN :
• Kol dibuang tulang daunnya, iris halus.
Daun selada dipotong 11/2 cm.
Tiriskan kacang merah dan jagung manis kalengan.
Buang bagian tengah apel (tanpa dikupas), bagi 8, potong setebal 1/2cm.
• Segera aduk apel dengan air jeruk, agar tidak berubah kecokelatan.
Simpan sayuran dan buah dalam wadah tertutup,
masukkan ke dalam lemari es hingga dingin dan renyah (2 jam).
• Potong daging asap 1×2 cm.
• Saus: campur seluruh bahan dalam mangkuk, aduk hingga gula larut.
• Campur sayuran, daging asap, dan saus. Aduk hingga rata. Sajikan segera.Info nutrisi per porsi
Energi: 461,8 kalori
Lemak: 36 g
Kolesterol: 38 mg
Serat: 2,5 gUntuk 4 porsi
Persiapan: 15 menit
Memasak: 5 menit + mendinginkan 2 jam