hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Perkedel Jagung

    Resep Perkedel Jagung

    BAHAN:
    3 bh jagung manis, iris tipis hingga lepas dari tongkolnya
    1 sdm daun kucai, iris halus
    1 butir telur, kocok
    2 sdm terigu
    Minyak goreng
    BUMBU HALUS:
    1 sdm temu kunci, cincang
    2 sdt ketumbar, sangrai
    1 sdt merica bulat
    6 bh bawang merah
    3 siung bawang putih
    1 sdt garam
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT PERKEDEL JAGUNG:
    1. Tumbuk jagung tetapi jangan sampai terlalu halus. Campur semua bahan lainnya dan bumbu halus hingga menjadi adonan yang agak kental.
    2. Panaskan minyak, dan goreng dua sendok makan demi dua sendok makan adonan tersebut hingga matang kecoklatan.
    3. Angkat dan tiriskan.

  • Resep Sayur Bekasem

    Resep Sayur Bekasem

    BAHAN:
    – 200 gram pepaya muda, potong dadu sedang
    – 150 gram nangka muda, iris dadu kecil
    – 100 gram kacang panjang, potong 5 cm
    – 50 gram melinjo tua
    – 50 gram daun melinjo
    – 800 ml air
    – 50 gram udang rebus yang difermentasi (bekasem)
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    1 sdm cabai merah iris
    1 sdm bawang merah iris
    1 sdt cabai rawit merah iris
    1 sdt terasi
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT SAYUR BEKASEM:
    1. Rebus air di panci, masukkan pepaya muda, melinjo, nangka iris, dan bumbu yang dihaluskan. Masak hingga sayuran empuk.
    2. Masukkan udang dan kacang panjang, rebus kembali hingga kacang panjang matang. Masukkan daun melinjo, diamkan sebentar dan angkat.
    3. Hidangkan hangat-hangat.

  • Resep Sambal Kering Pedas Manis

    Resep Sambal Kering Pedas Manis

    BAHAN:
    100 gram suun
    100 gram dendeng sapi kering, rendam air hangat hingga lunak
    75 gram teri medan, goreng
    1 lembar daun salam
    1/2 cm lengkuas, memarkan
    100 gram gula pasir
    3/4 sdm garam
    2 sdm air asam
    500 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    4 siung bawang putih
    4 butir bawang merah
    5 buah cabai merah, buang bijinya
    6 buah cabai rawit merah
    CARA MEMBUAT SAMBAL KERING PEDAS MANIS:
    1. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, goreng suun hingga mekar dan kering. Angkat dan tiriskan.
    2. Potong panjang dendeng sapi. Goreng dendeng sapi dan teri hingga kering. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum.
    4. Masukkan gula, garam dan air asam, masak hingga kental dan berambut.
    5. Masukkan bihun, teri goreng dan dendeng, aduk rata.
    6. Masak hingga kering dan bumbu meresap.

    Untuk + 300 gram

  • Resep Rendang Kuah Bola Daging

    Resep Rendang Kuah Bola Daging

    BAHAN:
    500 gram daging sapi giling
    2 putih telur
    4 siung bawang putih, parut
    3/4 sdt merica bubuk
    3/4 sdt garam
    200 gram kentang, kupas, potong dadu
    3 papan petai, kupas, belah menjadi dua bagian
    1000 ml santan dari 1 butir kelapa
    2 batang serai, memarkan
    1 lembar daun kunyit
    6 lembar daun jeruk
    1 potong asam kandis
    50 ml Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    12 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    10 buah cabai merah, buang bijinya
    2 cm jahe
    2 cm kunyit
    2 cm lengkuas
    1 1/2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT RENDANG KUAH BOLA DAGING:
    1. Campur daging giling bersama putih telur, bawang putih parut, merica dan garam. Proses dalam blender hingga lembut. Buat bulatan sebesar kelereng.
    2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bola daging, masak hingga bola daging mengaung. Angkat dan tiriskan.
    3. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, serai, daun kunyit, daun jeruk dan bumbu halus hingga harum. Tuangi santan dan masukkan kentang, masak sambil ditimba-timba hingga mendidih agar santan tidak pecah.
    4 Masukkan bola daging, petai dan asam kandis, didihkan kembali. Angkat.
    5 Sajikan rendang kuah bersama ketupat/lontong.

    Untuk + 6 porsi

  • Resep Nasi Liwet Solo Ala Bu Tien

    Resep Nasi Liwet Solo Ala Bu Tien

    BAHAN:
    500 gr beras putih yang pulen
    600 ml santan encer
    2 Imbr daun pandan, potong-potong
    2 Imbr daun salam
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT NASI LIWET SOLO (ALA BU TIEN):
    1. Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
    2. Taruh beras dalam ricecooker. Tuangkan santan encer (banyaknya santan tergantung dari jenis beras). Beri daun pandan dan daun salam.
    3. Ketika sudah setengah matang, aduk-aduk sebentar. Lalu biarkan hingga nasi matang.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Hidangkan nasi liwet ini dengan suwiran opor ayam, sambal bajak, potongan telur pindang, sedikit areh dan sambal goreng labu slam, lalu siram dengan kuahnya.

  • Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    Resep Lodeh Udang Kacang Panjang

    BAHAN:
    200 gram udang, kupas, sisakan ekornya
    150 gram kikil kulit sapi, potong kotak
    6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
    1 lembar daun salam
    1000 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    2 sdm Minyak Goreng TROPICAL, untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    7 butir bawang merah, iris
    3 slung bawang putih, iris
    4 cm kunyit, iris
    3 cm kencur, iris
    3/4 sdt terasi, haluskan
    1 sdt garam
    CARA MEMBUAT LODEH UDANG KACANG PANJANG:
    1. Belah punggung udang, sisihkan
    2. Panaskan Minyak Goreng TROPICAL, tumis daun salam dan bumbu halus hingga harum. Masukkan udang dan kikil, masak hingga udang berubah warna.
    3. Tuangi santan, aduk rata.
    4. Masukkan kacang panjang, aduk rata.
    5. Didihkan dan masak hingga mengental dan bumbu meresap. Angkat.
    6. Sajikan lodeh bersama ketupat atau lontong.

    Untuk + 8 porsi

  • Resep Ikan Mas Woku

    Resep Ikan Mas Woku

    BAHAN:
    – 750 gram ikan mas
    – 1 sdm air jeruk nipis
    – 5 lembar daun jeruk purut
    – 1 lembar daun kunyit, iris halus
    – 5 lembar daun pandan, iris halus
    – 2 batang serai, memarkan
    – 300 ml air
    – 5 tangkai daun kemangi, ambil daunnya
    – 2 batang daun bawang, potong I cm
    – 4 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 5 buah cabai merah
    – 15 buah cabai rawit
    – 2 cm kunyit, dibakar sebentar
    – 2 cm jahe, dibakar sebentar
    – 3 buah tomat
    – 8 butir kemiri sangrai
    – 2 1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT IKAN MAS WOKU:
    1. Bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun kunyit, daun pandan, dan
    serai, lalu aduk-aduk sebentar, kemudian masukkan ikan dan diaduk hingga ikan rata terbalut bumbu.
    3. Tuarigkan air, lalu kecilkan api dan biarkan hingga bumbu meresap.
    4. Terakhir masukkan daun bawang dan daun kemangi, biarkan sebentar, lalu angkat.

  • Resep Chicken Teriyaki

    Resep Chicken Teriyaki

    BAHAN:
    • Fillet dada ayam 200 g, potong ukuran 2×4 cm
    • Mirin 30 ml
    • Bawang putih 2 siung, cincang
    • Kecap asin 30 ml
    • Kecap manis 30 ml
    • Kaldu cair 100 ml air
    • Merica bubuk 1/2 sdt
    • Garam 1/2 sdt
    • Tepung terigu 75 g
    • Wijen putih untuk taburan 1 sdt
    • Nasi putih 2 porsi
    • Minyak goreng 3 sdm
    • Minyak wijen 1 sdt
    CARA MEMBUAT CHICKEN TERIYAKI:
    1. Lumuri potongan daging ayam dengan garam, merica dan tepung terigu. Aduk rata, diamkan selama 10 menit.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, tumis hingga ayam kering.
    3. Tuangkan mirin, kecap manis, kecap asin dan kaldu. Masak hingga ayam lunak dan cairan habis.
    4. Tambahkan wijen dan minyak wijen, aduk rata, angkat.
    5. Sajikan ayam dengan nasi putih.

  • Resep Katsu Don

    Resep Katsu Don

    BAHAN:
    300 gram nasi putih
    2 sdm peterseli, cincang kasar
    1 sdm cabai bubuk
    250 gram dada ayam, tipiskan, iris panjang
    1 sdm dark soy sauce
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    2 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdm minyak wijen
    2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    350 ml minyak goreng
    BAHAN PELAPIS:
    2 butir telur, kocok lepas
    200 gram tepung roti
    BUMBU:
    11/2 sdm PALMIA Margarin Serbaguna
    ½ buah bawang bombai, iris
    100 ml kaldu dashi
    11/2 sdm mirin
    11/2 sdm sake
    11/2 sdm dark soy sauce
    11/2 sdm gula pasir
    1 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT KATSU DON:
    1. Lumuri dada ayam dengan dark soy sauce, garam, merica, bawang putih dan minyak wijen. Biarkan 30 menit hingga bumbu meresap.
    2. Celupkan dada ayam ke dalam telur lalu gulingkan dalam tepung roti.
    3. Panaskan PALMIA Margarin Serbaguna dan minyak goreng dalam penggorengan.
    4. Goreng katsu hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
    5. Bumbu: panaskan PALMIA Margarin Serbaguna, tumis bawang bombai hingga harum.
    6. Tuangi kaldu dashi dan tambahkan mirin, sake, dark soy sauce dan gula pasir. Masak hingga mengental. Angkat dan taburi wijen.
    7. Sajikan nasi dalam mangkuk, letakkan chicken katsu. Taburi dengan peterseli dan cabai bubuk.
    8. Sajikan bersama bumbu kaldu dan bawang bombai tumis.

    Untuk + 3 porsi

  • Resep Nasi Goreng Babat

    Resep Nasi Goreng Babat

    BAHAN:
    1/2 kg babat, bersihkan
    750 gr nasi putih
    3-4 sdm kecap manis
    ½ sdt gula
    Minyak goreng untuk menumis
    BUMBU HALUS:
    3 siung bawang putih
    8 butir bawang merah
    6 bh cabai merah atau cabai rawit
    1/2 sdt terasi
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GORENG BABAT:
    1. Rebus babat sampai lunak. Angkat. Potong dengan ukuran -/+ 1×2 cm. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan babat dan masak sampai sedikit mengering.
    3. Masukkan nasi sambil diaduk-aduk. Tambahkan kecap dan gula. Aduk sekali lagi sampai rata.
    4. Angkat dan hidangkan.

    *) Hidangkan nasi goreng babat ini dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.