hobimasak.info

Tag: garam

  • Resep Ayam Kuluyuk

    BAHAN-BAHAN:
    500 g ayam, potong kecil-kecil
    2 butir telur ayam
    50 g tepung maizena
    1 sdt garam
    1 sdt lada
    1/2 sdt bawang putih bubuk
    500 mL minyak goreng
    2 sdm margarin
    1 siung bawang bombai
    1 buah paprika hijau
    1 buah paprika merah
    Nanas secukupnya
    BAHAN-BAHAN SAUS:
    5 sdm saus tomat
    1 sdm gula pasir
    2 sdt kecap inggris
    2 sdt air jeruk nipis
    1 sdt minyak wijen
    Kaldu ayam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM KULUYUK:
    1. Kocok rata telur beserta lada, garam, dan bawang putih lnibuk.
    Masukkan ayam ke dalam adonan tersebut.
    2. Siapkan tepung maizena, pindahkan ayam dari adonan telur ke dalam tepung.
    Tekan-tekan dengan kuat agar ayam terselimuti tepung.
    3. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam tersebut hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
    4. Bersihkan, potong nanas, paprika hijau, paprika merah, dan bawang masing-masing memanjang.
    5. Panaskan margarin, tumis bawang bombai, paprika merah, dan paprika hijau,
    hingga layu dan harum baunya.
    6. Untuk membuat saus, panaskan semua bahan saus hingga cairan sedikit mengental, angkat.
    7. Atur ayam dalam piring, lalu siram dengan tumisan dan saus.

  • Resep Kaserol Jamur

    BAHAN-BAHAN:
    2 sdm minyak goreng
    100 gram bawang merah
    1 buah paprika hijau, potong kotak
    200 gram daging, potong kotak
    3 sdm tepung terigu
    200 mL kaldu
    4 buah tomat, parut
    1 sdm pasta tomat
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    200 g jamur kancing utuh
    300 g kentang kecil rebus, kupas
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KASEROL JAMUR:
    1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan paprika sampai harum dan layu.
    2. Tambahkan daging cincang, aduk hingga berubah warna, lalu masukkan tepung terigu.
    3. Aduk-aduk sebentar, tuangkan kaldu, tomat, pasta tomat, garam, dan merica. Aduk rata.
    4. Setelah mendidih, tambahkan jamurdan kentang. Aduk sebentar, tuang ke dalam pinggan yang telah diolesi dengan margarin. Masukkan ke dalam oven selama 15 menit.

  • Resep Kue Klapertart Kukus

    BAHAN VLA:
    • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 lembar daun pandan
    •25 gram tepung maizena
    •1 sendok makan tepung terigu
    • 75 gram gula pasir
    •1/2 sendok teh garam
    • 2 butir telur, dikocok lepas
    • 1/4 sendok teh esens vanila
    • 200 gram kelapa muda, dikeruk lebar
    • 50 gram kismis, dibelah dua
    • 50 gram kenari, diiris panjang
    CARA MEMBUAT KUE KLAPERTART KUKUS:
    1. Rendam roti tawar di dalam susu cair.
    2. Tata di pinggang tahan panas kotak. Sisihkan.
    3. Vla, rebus santan, daun pandan, tepung maizena, tepung terigu, gula pasir dan garam sampai kental dan meletup-letup. Angkat.
    4. Masukkan telur dan esens vanila. Aduk rata. Tambahkan kelapa muda, kismis, dan kenari. Aduk rata.
    5. Tuang di atas roti tawar.
    6. Kukus 45 menit di atas api kecil sampai matang.
    7. Sajikan hangat.

    Porsi: 12 potong

  • Resep Kentang Jamur Saus Tiram

    BAHAN-BAHAN:
    500 g kentang
    2 sdm minyak sayur
    2 siung bawang putih, cincang halus
    200 g daging ayam, potong kasar
    150 g jamur hioko segar atau kering
    2 sdm saus dram
    1 sdm kecap asin
    1/2 sdt merica hitam bubuk
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KENTANG JAMUR SAUS TIRAM:
    1. Cuci bersih kentang, potong-potong, kemudian rendam dalam air dingin.
    2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukkan daging ayam, aduk hingga kaku.
    3. Tambahkan jamur, kentang dan bumbu, aduk hingga rata, angkat.
    4. Pindahlan pada pinggan panas, panggang dalam oven dengan temperatur I800 C
    selama 30 menit hingga kentang lunak.
    5. Angkat, lalu taburi kucai cincang. Sajikan selagi panas.

  • Resep Balado Teri Petai

    BAHAN:
    – 250 gram ikan teri tawar yang agak besar
    – 2 papan petai
    – 1 sdm jeruk nipis
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 100 gram cabai merah giling
    – 6 buah bawang merah
    – garam sesuai selera
    CARA MEMBUAT BALADO TERI PETAI:
    1. Petai dibuang pinggir-pinggirnya, lalu potong serong bersama dengan kulitnya, goreng hingga kering.
    2. Ikan teri dibuang kepalanya, cuci bersih, lalu goreng hingga garing, angkat.
    3. Tumis bumbu yang dihaluskan, beri air jeruk nipis, aduk hingga harum, lalu masukkan ikan teri dan petai, aduk, lalu angkat.

  • Resep Ayam Hainan

    BAHAN:
    – 4 buah (80 gr) paha ayam
    – 2 cm jahe, haluskan
    – 2 buah daun bawang, iris-iris
    – 2 sdm minyak wijen
    – 3 sdm kecap ikan
    – 1/2 sdt merica bubuk
    – 1 sdt garam
    – 1 liter air untuk merebus
    BAHAN NASI:
    – 700 gram beras
    – 2 cm jahe, haluskan
    – 4 siung bawang putih, haluskan
    – 500 ml kaldu ayam
    – 2 sdm kecap ikan
    – 2 sdm minyak wijen
    – 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT AYAM HAIAN:
    – Tusuk-tusuk daging ayam dengan garpu atau ujung pisau yang lancip
    – Lumuri ayam dengan kecap ikan dan jahe yang sudah dihaluskan. Diamkan selama 30 menit.
    – Rebus ayam dalam air mendidih. Tambahkan kecap ikan, merica dan garam.
    Masak dengan api kecilhingga empuk.
    – Tambahkan daun bawang. angkat. celup ayam dalam air es, angkat, tiriskan.
    Olesi ayam dengankecap ikan dan minyak wijen.

    Nasi: Panaskan minyak, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Masukka beras, aduk rata.
    Tambahkan kaldu ayam, kecap ikan, minyakwijen dan garam
    Masak dengan api kecil hingga menjadi adonan
    Kukus adonan sampai matang. Angkat. Sajikan nasi dengan ayam Hainan.

  • Resep Balado Cumi

    BAHAN:
    – 750 gram cumi
    – 1 buah jeruk nipis
    – 1 ikat daun kemangi
    – 2 lembar daun salam
    – 100 ml air kaldu
    – garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 8 buah bawang merah
    – 3 siung bawang putih
    – 7 buah cabai merah
    – 1 sdt terasi
    – 10 buah cabai rawit
    – 1/2 sdt kencur bubuk
    – 1 sdt kunyit bubuk
    – 2 sdt lengkuas
    – 1 sdm irisan halus serai
    – 1/2 sdt jahe
    CARA MEMBUAT BALADO CUMI:
    1. Bersihkan cumi, lumuri air jeruk dan garam, biarkan selarna minimal 15 menit.
    2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan daun salam hingga harum, masukkan cumi,
    beri air lalu aduk hingga air agak mengering.
    3. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, lalu angkat.

  • Resep Kue Bolu Keju Olive

    BAHAN:
    • 500 g kentang tua yang bagus, kupas, potong melintang 1/2 cm
    • 50 g daging asap, potong kecil
    • 50 g keju cheddar parut
    • 2 sdm keju Parmesan bubuk
    • 6 buah olive hitam, cincang kasar
    • 1 kuning telur ayam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    • 1 sdt garam
    • 100 g tepung panir putih kasar
    • minyak goreng
    PELENGKAP:
    • Mayones wasabi
    CARA MEMBUAT KUE BOLU KEJU OLIVE :
    1. Goreng kentang hingga matang. Tiriskan.
    2. Selagi panas, haluskan kentang, sisihkan hingga hangat.
    3. Aduk kentang halus bersama BAHAN: lainnya hingga rata.
    4. Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso.
    5. Gulingkan dalam bola-bola hingga rata.
    6. Goreng dalm minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
    7. Angkat dan tiriskan.
    8. Sajikan kue bolu keju olive dengan mayones wasabi.

  • Resep Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

    BAHAN-BAHAN:
    – 1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian
    – 1 ons lengkuas muda, diparut
    – 1 sendok teh air asam
    – 500 cc air
    – 2 lembar daun salam
    – 2 lembar daun jeruk
    – Garam secukupnya
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    – 6 siung bawang merah
    – 4 siung bawang putih
    – 5 buah kemiri
    – 1 sendok makan ketumbar
    CARA MENGOLAH BAHAN:
    1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk,
    air asam, garam, aduk-aduk masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air, masak sampai
    ayam empuk dan kuah agak mengering.
    2. Lalu gorenglah ayam sampai garing dari juga bumbu ayam tadi

  • Resep Balado Ayam Bumbu Ebi

    BAHAN :
    Daging ayam 500 gram, potong,
    Cabai merah keriting 20 buah
    Tomat 1 buah
    Ebi kering 50 gram
    Bawang merah 6 butir, iris halus
    Garam secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    CARA MEMBUAT BALADO AYAM BUMBU EBI:
    1. Goreng ayam hingga matang. Tiriskan, sisihkan.
    2. Haluskan ebi, cabai dan tomat. Tumis bawang merah hingga harum lalu masukkan bumbu
    halus, terakhir masukkan ayam goreng, masak hingga bumbu meresap.
    3. Sajikan