Tag: garam

Resep Soto Lobak (Soto Bandung)

BAHAN:
• 2000 ml air
• 200g daging sapi tanpa lemak
• 3 cm jari jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan, buat simpul
• 2 lembar daun salam
• 1/2 sdm minyak sayur
• 50 g kacang tolo, rendam air selama 1 jam, tiriskan
• 1 buah lobak putih, kupas, iris bulat tipis
• 1 batang daun bawang, iris halms
• 2 batang seledri, iris halus
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
• 4 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica bulat
CARA MEMASAK SOTO LOBAK (SOTO BANDUNG):
1. Didihkan air, rebus daging hingga matang, angkat, potong kecil-kecil, dan.masukkan kembali ke dalam kaldu mendidih.
2. Tambahkan jahe, serai, dan daun salam, didihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Tuang ke dalam rebusan daging.
4. Masukkan kacang tolo, tambahkan garam dan gula pasir, aduk dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tambahkan lobak, masak hingga mendidih, angkat.
6. Sajikan panas dengan taburan daun bawang dan seledri. Lengkap dengan sambal rebusnya.

Untuk 4porsi

12 November 2013
Resep Pepes Goreng

BAHAN:
2 ekor (@150 gram) ikan tongkol kukus
Daun pisang dan lidi, untuk membungkus
BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
2 cm kunyit
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
PELAPIS:
2 butir telur, kocok lepas
1/2 sdm tepung beras
CARA MEMBUAT PEPES GORENG:
1. Bersihkan tongkol dari durinya.
2. Campur tongkol dengan bumbu, aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan tongkol.
4. Bungkus dan semat kedua ujungnya menggunakan lidi.
5. Bakar pepes sambil dibolak-balik di atas bara arang hingga matang. Angkat dan dinginkan.
6. Keluarkan pepes dari bungkusnya.
7. Campur telur dengan tepung beras, aduk rata.
8. Celupkan pepes ke dalam telur.
9. Goreng dalam minyak panas dan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 Porsi

11 November 2013
Resep Garang Asem Kacang Merah

BAHAN:
• 200 g daging sengkel, rebus sampai empuk, potong bebas
• 100 g kacang merah
• 2 lembar daun salam
• Seujung jari lengkuas, memarkan
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 3 buah cabai merah, belah 4, tusuk, bakar sebentar
• 2 buah cabai hijau, potong serong
• 3 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
• 5 buah belimbing sayur, belah dua
• 2 sdt air asam/perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt gula pasir
• garam
• merica
• 1 l air
CARA MEMBUAT GARANG ASEM KACANG MERAH:
1. Cuci bersih kacang merah. Rendam selama 1 jam.
2. Rebus daging sengkel dan kacang merah hingga empuk.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, kedua macam bawang dan cabai. Aduk.
4. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang.
5. Tambahkan belimbing sayur, air asam, garam, gula pasir, dan merica.

Untuk : 4 porsi

INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 118 kal
Protein 13,4 g
Lemak 2,9 g
Karbohidrat 9,6 g
Kolesterol 29,5 mg
Serat 0,8 g

11 November 2013
Resep Satria Mujung

BAHAN:
500 gr ubi jalar
1/2 btr kelapa agak muda, diparut memanjang
100 gr gula pasir
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SATRIA MUJUNG:
1. Ubi jalar direbus, dikupas, dan dicampur dengan parutan kelapa
muda, garam, gula.
2. Dibungkus dengan daun pisang (digulung), lalu dibakar.

INFO:
Agak berbeda dengan timus yang berbahan singkong. Namun dari aneka
makanan ringan yang digemarinya, KGPAA. Mangkubumi begitu menyukai
aneka kudapan asli Indonesia dibandingkan kuliner barat.

11 November 2013
Resep Kangkung Belacan Jambal

BAHAN:
• 300 g kangkung, petik daun dan tangkai mudanya
• 50 g ikan asin jambal, potong, 1/2 cm,
• 2 buah tomat hijau, potongpotong
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 50 ml air
• garam
• gula pasir
• 1 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm terasi
• buah cabai merah keriting
CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN JAMBAL :
1. Goreng ikan asin sampai garing kekuningan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkanjuga daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
3. Masukkan kangkung. Aduk sampai agak layu sambil diberi air.
4. Beri tomat. Aduk sampai layu.
5. Masukkanjambal, beri garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya.
6. Sajikan segera.

Untuk : 3 porsi

INFO Fakta Gizi Per Porsi:
Kalori 112kal
Protein 12 g
Lemak 4,2 g
Karbohidrat 7,7 g
Kolesterol –
Serat 1,4 g

10 November 2013
Resep Otak-Otak Tahu Kukus Bumbu Rempah

BAHAN:
• 150g tahu putih, cuci bersih, haluskan
•100 g daging ikan tenggiri (tanpa duri/tulang dan kulit), haluskan
• ¼ kelapa setengah tua, parut memanjang
• 1 sdm tepung kanji
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• 1 putih telur
• Daun pisang secukupnya
BUMBU, HALUSKAN:
• 3 buah cabai merah, buang bijinya
• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• ½ sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdt gula merah sisir
• 1 cm lengkuas, cincang
• Garam secukupnya
CARA MEMASAKOTAK-OTAK TAHU KUKUS BUMBU REMPAH:
1. Campur semua bahan dan bumbu halus, kecuali daun pisang, aduk rata.
2. Bagi adonan tahu berbumbu menjadi 5 bagian, bungkus dengan daun pisang menyerupai lontong, dan semat kedua ujungnya dengan lidi. Kukus hingga matang. (45 menit). Angkat, biarkan dingin.
3. Siapkan bara arang dengan api kecil, panggang tahu kukus hingga daun pembungkusnya kecokelatan. Angkat dan Sajiakan.

Untuk 5 porsi

10 November 2013
Resep Ayam Cacciatore

BAHAN:
• 1 ekor ayam buras (potong 8)
• 2 buah tomat, potong dadu kecil
• 3 sdm pasta tomat
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 1 sdt oregano
• ½ buah paprika merah, potong dadu 1 cm
• ½ buah paprika hijau, potong dadu 1 cm
• garam
• merica
• pala bubuk
• peterseli atau daun seledri potong halus untuk taburan
CARA MEMBUAT AYAM CACCIATORE:
1. Tumis bawang putih dan bombai hingga harum.
2. Masukkan ayam. Tambahkan tomat, pasta tomat, oregano serta kedua macam paprika.
Beri kaldu ayam.
3. Beri garam,gula pasir, merica, dan pala bubuk. Aduk.
4. Masak hingga ayam matang. Kalau kurang asam boleh tambahkan air perasan jeruk nipis/lemon.
5. Sajikan segera. Cocok disantap bersama makaroni, brokoli, wortel, peterseli/seledri.

Untuk: 4 porsi

TIP SEHAT:
Tubuh, tetap membutuhkan lemak tapi pilihlah lemak baik seperti yang terdapat pada ikan
dan ayam tanpa lemak

INFO Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 254 kal
Protein 30 g
Lemak 8,9 g
Karbohidrat 16 g
Kolesterol 71 mg
Serat 1,1 g

8 November 2013
Resep Sandwich Telur Panggang

BAHAN:
2 lembar roti whole grain, masing-masing potong 2 bagian
2 butir telur, kocok lepas
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
11/2 sdm mentega
2 sdm saus tomat
2 lembar daun selada keriting
2 iris tomat matang
CARA MEMBUAT SANDWICH TELUR PANGGANG:
1. Campur telur, garam dan merica, kocok lepas. Buat dadar tebal dari adonan telur.
2. Olesi masing-masing potongan roti dengan mentega. Panggang sebentar roti hingga mentega leleh.
3. Olesi satu bagian roti dengan saus tomat, letakkan daun selada, tomat iris dan dadar telur. tutup dengan bagian roti yang lain.
Beri tusukan pada sandwich dan sajikan.

Untuk 2 Porsi

8 November 2013
Resep Udang Balado Telur

BAHAN:
• 1 sdm minyak sayur
• 200 ml air panas
• 500g udang, kupas, tinggalkan ekornya
• 10 butir telur puyuh, rebus matang, kupas bersih
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
Bumbu, ulek kasar:
• 7 buah cabai merah gemuk, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit merah
• 7 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
CARA MEMASAKUDANG BALADO TELUR:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum.
2. Tambahkan garam dan gula, tuang air panas, aduk dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan udang dan telur puyuh rebus, aduk dan masak hingga udang matang dan bumbu meresap. Sajikan.

Untuk 4 porsi

8 November 2013
Resep Jacket Potatoes Mushroom

BAHAN:
500 g kentang tes besar, cuci bersih, sambil disikat
50 g jamur merang, potong-potong
50 g fillet ayam, potong dadu 1 cm
50 g wortel, potong dadu 1 cm
50 g brokoli, potong-potong
50 g jagung manis pipil
50 g paprika merah, potong 1 x 1 cm
50 g smoked chicken, potong panjang
25 g keju parut
3 siung bawang putih, cincang
25 g tepung terigu
200 ml susu cair non fat
Merica
Garam
1 sdm minyak untuk menumis
CARA MEMBUAT JACKET POTATOES MUSHROOM:
1. Rebus kentang sampai matang, kerat 4 bagian atasnya,jangan sampai putus.
2. Campurkan tepung terigu dengan susu. Aduk rata. Saring. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
4. Wortel, brokoli,jagung manis, paprika, smoked chicken, dan jamur, aduk rata.
5. Masukkan merica dan garam
6. Masak sampai mengental, angkat.
7. Isikan kedalam kentang, taburi atasnya dengan keju. Panggang sampai matang.

Untuk 5 porsi

INFO :
Fakta Gizi Per Porsi
Kalori 219 kal
Protein 11,3 g
Lemak 6,8 g
Karbohidrat 30 g
Kolesterol 17 mg
Serat 1,2 g

7 November 2013