BAHAN:
250 gram cumi-cumi yang sudah bersih, potong melintang
300 gram tofu, potong-potong
100 gram jamur shimeji
SAUS DIADUK MERATA:
2 sdm minyak sayur
1 sdm daun bawang cincang
1 siung bawang putih, cincang halus
1 sdm saus tomat
2 sdm saus BBQ
1 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
BUMBU TABURAN:
1 sdt biji wijen, sangrai
CARA MEMBUAT HOT PLATE CUMI TOFU (JEPANG):
1. Panaskan hot plate hingga panas benar. Angkat, taruh di atas wadah/alas kayu.
2. Tuangkan saus ke dalam hot plate.
3. Susun cumi, tofu dan jamur di atasnya. Masak hingga semua bahan matang.
4. Taburi biji wijen.
5. Sajikan atau santap segera.
Tag: garam
-
Resep Hot Plate Cumi Tofu
-
Resep Tim Ikan Kerapu
BAHAN :
3 buah ikan kerapu, dibelah salah satu sisinya melebar,
usahakan jangan sampai putus
3 cm jahe, diiris korek api
8 butir bawang merah
4 tangkai kucai, dipotong panjang 3 cm
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan tauco manis
1/2 sendok makan kecap ikan
1 sendok teh kecap manis
1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT TIM IKAN KERAPU :
1. Lumuri ikan kerapu dengan 1 sendok makan air jeruk lemon dan 1/4 sendok teh merica bubuk.
Diamkan 15 menit. Cuci bersih.
2. Letakkan di pinggan tahan panas.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, tauco manis, kecap ikan, kecap manis, dan gula pasir.
Taburi jahe, bawang merah, dan kucai.
4. Kukus 30 menit dengan api kecil hingga matang.Catatan: untuk 3 porsi
-
Resep Itame Bifun
BAHAN-BAHAN:
150 g bihun
100 g daging sapi
50 g jamur shitake
50 g wortel
Paprika bubuk secukupnya
1 butir kuning telur
Peterseli cincang secukupnya
1 sdm sake
2 sdm soy sauce
1 sdt gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm kaldu minyak sayur
CARA MEMBUAT ITAME BIFUN:
1. Rendam bihun dengan air panas selama 3 menit saja, cuci dengan air dingin, kemudian tiriskan.
2. Iris tipis daging sapi, jamur shitake yang telah direndam, wortel, dan cabai paprika.
3. Panaskan minyak, masukkan jamur shitake, daging sapi, wortel, dan paprika bubuk. Terakhir, masukkan bihun.
Aduk merata, lalu bumbui.
4. Setelah matang, angkat, hidangkan dengan taburan peterseli cincang. -
Resep Roti Manis Sosis
BAHAN:
– 175 gram tepung terigu protein tinggi
– 75 gram tepung terigu protein sedang
– 10 gram susu bubuk
– 70 gram gula pasir
– 1/2 bungkus (5 gram) ragi instan
– 1 butir telur
– 1/4 sendok teh garam
– 100 cc air es
– 40 gram margarine
– 3 batang sosis sapi, belah dua
– 150 gram keju cheddar, potong balok sepanjang sosis sapi
– 1 kuning telur, untuk olesan
CARA MEMBUAT ROTI MANIS SOSIS:
1. Campur tepung terigu protein tinggi dengan protein sedang,
aduk rata. Tambahkan susu bubuk, gula pasir, ragi instan, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan telur, air es, dan margarin, aduk rata sambil diuleni hingga kalis.
3. Diamkan selama 30 menit sampai mengembang, sisihkan.
4. Kempiskan adonan dengan cara ditinju. Timbang adonan 25 gram, bulatkan.
5. Giling adonan dan isi dengan keju dan sosis, lalu gulung, rekatkan dengan putih telur.
6. Potong bagian pinggir gulungan adonan roti, kerat-kerat. Tata dalam loyang, lalu diamkan selama 10 menit, sisihkan.
7. Olesi dengan kuning telur. Panggang hingga kekuningan dan matang, angkat, sajikan.Untuk 12 buah.
-
Resep Kwetiau Kare
BAHAN-BAHAN:
500 g kwetiau basah
150 g daging sapi, tipis
1 batang wortel
50 g kacang polong
1 buah bawang bombai
2 sdm salad oil
2 sdt bumbu kari instan
3 sdm tepung terigu
Garam secukupnya
Lada secukupnya
CARA MEMBUAT KWETIAU KARE:
1. Iris tipis daging sapi, bawang bombai, dan wortel tipistipis.
2. Tumis dengan 2 sdm minyak, masukkan bawang bombai
dan daging sapi sampai agak layu, tambahkan tepung terigu. Aduk rata.
3. Tambahkan kaldu, masukkan kwetiau, masak hingga matang. Tambahkan lada dan garam. Masak hingga matang.
4. Angkat, masukkan ke dalam mangkuk dan siram dengan kari. -
Resep Chicken Tempura
BAHAN-BAHAN:
250 g ayam fillet
2 butir telur ayam
Air dingin
150 g tepung tempura
Minyak sayur secukupnya
Lada secukupnya
Garam secukupnya
Kubis secukupnya
1 batang wortel
Mayones secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN TEMPURA:
1. Potong ayam fillet memanjang menjadi beberapa bagian,
lalu mariner dengan lada dan garam, diamkan beberapa saat agar meresap.
2. Campur kuning telur dan air es dalam mangkuk, kemudian tambahkan campuran tepung tempura.
3 Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam dengan cara mencelupkan ke dalam adonan tepung tadi.
Masak sampai kekuning-kuningan.
4. Hidangkan dalam plate dengan irisan wortel dan kubis ditambah mayones sebagai salad. -
Resep Roti Jala
BAHAN:
– 100 gram tepung terigu
– 250 cc santan
– 1/4 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT ROTI JALA
1. Campur semua bahan roti jala, aduk sampai kalis.
2. Masukkan adonan dalam plastik segitiga dan gunting ujungnya sedikit.
3. Panaskan wajan dadar, goreng adonan dan buat menyerupai jala.
4. Goreng sampai matang, angkat, sisihkan. Lakukan pada semua adonan.
Untuk 12 buah. -
Resep Roti Saus Putih
BAHAN:
– 6 lembar roti tawar
– 6 lembar daging asap
– 30 gram keju parut
SAUS PUTIH:
– 50 gram butter/mentega
– 50 gram tepung terigu
– 400 ml susu cair
– pala, lada dan garam secukupnya
CARA MEMBUAT ROTI SAUS PUTIH:
1. Saus putih: Cairkan butter, masukkan tepung terigu, aduk sambil
dituangi susu sedikit demi sedikit sampai habis, beri garam, merica dan pala bubuk.
2. Ambil satu lembar roti, beri 1 lembar daging asap, tuang saus
putih, tutup kembali dengan roti tawar, beri daging asap dan
siram kembali dengan saus putih, taburi keju parut.
3. Panggang dalam oven hingga kecokelatan, angkat dan hidangkan panas-panas.Untuk 3 porsi.
-
Resep Chicken Curry
BAHAN-BAHAN:
4 buah paha ayam
4 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Jahe segar, cincang secukupnya
Kari Jepang secukupnya
1 Liter air
1 sdt bubuk kari
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT CHICKEN CURRY:
1. Cincang halus bawang putih, iris tipis bawang merah, sisihkan secara terpisah.
2. Bersihkan paha ayam campur dengan garam, merica, dan bubuk kari, diamkan.
3. Panaskan minyak dalam wajan besar goreng ayam sampai permukaan kecoklatan/atau matang.
Angkat ayam dan tiriskan pada kertas makan.
4. Panaskan 1 sdm minyak dalam wajan tumis, bawang putih, jahe dan bawang merah sampai harum, tambahkan
ayam goreng di dalam wajan tuangkan air di atas bahan dan didihkan. Tambahkan roux kari dan aduk ringan.
5. Didihkan selama 5 menit, perbaiki rasa.
6. Hidangkan. -
Resep Roti Boy (Roti Krim Kopi)
BAHAN A:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 220 ml air putih
– 11 gram ragi instan
– 2 butir telur
– 25 gram susu bubuk
BAHAN B:
– 75 salted butter
– 1 sendok teh garam
ISIAN :
– 160 gram salted butter, bagi menjadi 16 bagian @ 10 gram, bekukan.
BAHAN TOPPING:
– 75 gram unsalted butter
– 100 g tepung gula
– 1 sendok makan kopi instan
– 1 butir telur
– 75 gram tepung terigu protein rendah
20 gram susu bubuk
– 1/4 sendok teh essence coffenoir
CARA MEMBUAT ROTI BOY (Roti Krim Kopi)
1. Campurkan semua bahan A, ulenin hingga kalis.
Masukkan bahan B, aduk dan ulenin hingga rata dan elastis.
2. Bulatkan adonan, diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, buat timbang @ 60 gram, pipihkan, isi dengan butter, bulatkan kembali.
Diamkan 45 menit.
4. Topping:
Kocok mentega, tepung gula, dan kopi instant sampai dan susu bubuk dengan cara diayak. Terakhir masukkan essence coffenoir, kocok hingga rata.
5. Semprotkan adonan topping ke atas adonan roti dengan plastic segitiga (tamBAHAN: bentuk melingkar seperti obat nyamuk bakar dari puncak roti sampai 3/4 ke bawahnya)
6. Panggang dengan suhu 160° celcius selama kurang lebih 13 menit.